Rulla med melass från vetemjöl 1 klass (i ugnen)

Rulla med melass från vetemjöl 1 klass (i ugnen)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Chatterbox:
Vatten	300 g
Torrjäst (jag har ett Saf-ögonblick)	3 g
Mörk melass	10 g
Socker	20 g
Vetemjöl 1 klass	100 g
Deg:
Chatterbox	Allt
Vetemjöl 1 klass	400 g
Mjukt smör	40 g
Salt	8 g

Tillagningsmetod

• För en chatterbox, värm vattnet tillsammans med socker och melass till 50 ° C. Tillsätt mjöl, jäst, vispa tills det är jämnt, täck och låt stå i 20 minuter.
• Tillsätt mjöl till degen till degen. Knåda i 2 minuter med 1 hastighet och 5 minuter med 2 hastigheter.
• Tillsätt olja och salt. Knåda i 2 minuter med två hastigheter.
• Vik degen i ett kuvert, lägg i en smord behållare. täck och låt stå i 90 minuter vid 30 ° C.
• Knåda sedan degen, rulla till en boll, täck och låt stå i 10 minuter.
• Rulla till en tät boll, placera med sömmen uppåt i baffelkorgen. Täck och låt stå i 60 minuter vid rumstemperatur.
• Vänd arbetsstycket innan du bakar, skär, strö med vatten.
• Förvärm ugnen tillsammans med stenen till 250 ° C.
• Baka de första 5-10 minuterna vid 250 ° C, sänk sedan temperaturen till 200 ° C och baka tills det är ömt. Den exakta tiden beror på din ugn. Min totala tid var 45 minuter.
• 
• 
• Det kanske inte är det mest spektakulära, men mycket välsmakande brödet. Jag bakar för andra dagen i rad. Det ätas med blixtsnabbhet !!!!!

Notera

baserat på receptet "1 klass vetemjölbaglar" från Ershovs bok "Receptsamling för bröd och bageriprodukter"

För att konvertera till en annan vikt i bakningsprocent:
Mjöl 1s 100
Torrjäst (färsk) 0,6 (2)
Melass 2
Smör 8
Socker 4
Salt 1,5
Vatten 60

[Ksyusha,]

Ksyusha, en rulle med fantastisk skönhet! Jag har redan presenterat smaken ...

Förklara bara, pzhl, varför melassen är mörk, jag har faktiskt båda. Men här satt jag i tanken och tänkte att den mörka var för rika bakverk?

[Marina]

Marina, tack! Jag lägger alltid bara mörk maltos i bröd. Det ger smulan en krämig färg och en speciell arom.

Oksana, underbar smula! En sådan enhetlig por och en vacker färg

[Vasilisa]

Vasilisa, tack! Färgen är ja, grädde.

[Ksyusha]

Ksyushavilket vackert bröd! Så okej och rosigt! Och färgen på smulan är så ömtålig!

[Ksyusha,]

Ksyusha, vilket underbart bröd! Jag vill ha en smula i samma färg!

Skönhet och smaskigt

[Marishechki, Tanya]

Marishechki, Tanyatack flickor! Jag förväntade mig inte att du kommer att gilla brödet så mycket.

[Mistel]

Åh,Mistel, garnyunky bröd! Tack så mycket!
Här är ett problem med melass som jag redan plockat upp på Internet som du kan laga. Och bäst av allt med päron. Vad tror du?

[Natasha]

Natasha, vi har sålt .. även en tanke behövde aldrig laga mat. Kan ersättas med mörk älskling.

Kan ersättas med mörk älskling.

Det är naturligtvis möjligt, bara med melass säger de bättre. Och jag kan inte ens hitta det i webbutiker.

Ja??? Och vid sökning visar det: 🔗

Nej, jag tycker inte om det: antingen för att klargöra eller skriva ett brev. Det är nödvändigt att komma in och ordna och "bez tortyr".

Och här: 🔗

[Mistel]

Mistel, Tack för ditt problem! Jag tittade. Men i de flesta fall handlas melass mot företag, det vill säga i stora mängder eller från en viss mängd.

Ja, ett bakhåll. Då bara med en budbärare.

[Omela]

Omela, Ksyusha, men karamell fungerar inte, vi har inte en annan till försäljning, den här har precis dykt upp.