Äppelmousse

[Mousse]

Äppelmousse

Kategori: Äta nyttigt

Kök: franska

Ingredienser
Äpplen	250 g
Vatten	500 ml
Socker	100-150 gr
Gelatin	15 g
Citron juice
Vanillin

Tillagningsmetod

• Blöt gelatin i ett halvt glas kallt, kokt vatten. Skala äpplen, klipp ut kärnan, skär i kilar, tillsätt vatten och koka tills de är mjuka. När äpplen är kokta, töm buljongen och lös upp sockret i den, häll i blött gelatin och koka blandningen (koka inte!), Cool. Gnid äpplen i en djup skål genom en sil (durkslag). Tillsätt vanillin i äppelmos. Om du vill ha surt, tillsätt citronsaft eller någon sur bärjuice. Häll den kylda sirapen i äppelmosen och vispa tills en tjock, skummande massa erhålls. Under piskningen ökar massan med två gånger, eller till och med mer, så du måste fylla piskbehållaren med hälften eller ännu mindre. Rätt mousse ska piskas på is, men det är svårt, så jag lade den vispade massan i frysen i 5-10 minuter tills en liten gelningseffekt uppträder. Sedan slog jag moussen igen. Jag upprepar denna manipulation tre gånger. När skummet piskas och kyls blir skummet mycket tätare och ljusare, det blir luftigt. När massan slutar öka i volym (det tar 25-30 minuter, blandar jag den i en matberedare), lägger moussen på skålarna och lägger den i kylen för ytterligare stelning. Även om du kan äta direkt. Jag brukar göra det på morgonen så att barnen kan servera det till efterrätt på kvällen.
• I Baltikum serveras sådan mousse med dränkt mjölk, det här är verkligen vansinnigt gott. Under de minnesvärda sovjetiska tiderna matades vi så här till ett eftermiddagsmat i ett arbetsläger i Lettland.
• Jag gör också mousse av äppelmos som jag har efter att ha lagat juice i en juicepress ... Jag stänger den medan den fortfarande är varm i burkar och när jag vill ha mousse torkar jag bara purén och det är det. Jag använder vätskan i samma volym som i huvudreceptet.
• 

Notera

Mousse (Fransk mousse "skum") är en söt desserträtt. Signaturrätt av fransk mat.
Den är beredd av en aromatisk bas (frukt- eller bärjuice, puré, druvvin, choklad, kaffe, kakao, etc.), livsmedelsämnen som bidrar till bildandet och fixeringen av moussens skummande tillstånd (äggvitor, gelatin, agar), liksom livsmedelsämnen som ger en maträtt med en söt smak eller förstärker den (socker, sackarin, honung, melass). Ibland används istället för äggvitor och gelatin ett substitut i form av semolina, som kan svälla bra och har vidhäftande egenskaper, vilket gör det möjligt att ungefär simulera det önskade tillståndet för skålen.

Liknande recept

Chokladkrämmousse (vaselik)

Grynmousse i kokosmjölk, i frukt- och bärgelé (Administration)

Vit chokladmousse med linfrön och rosa peppar (Vrida)

Ät aldrig det! Vad ska jag prova?
Masha, och bergaska på bilden är Nevezhenskaya?

Ät aldrig det! Vad ska jag prova?
Masha, och bergaska på bilden är Nevezhenskaya?

Prova det, gudomligt ... Och bergaska, pepparrot vet det, växer till sig själv i dacha, skogen är redan där. Det är allt jag vill skapa något ur det ... men jag vet inte vad. ..

Förbannad, förbannad! Jag ska försöka!

Och fjällaska, helvetet vet, växer i landet vid dacha, skogen är redan där. Det är allt jag vill skapa något ur det ... men jag vet inte vad ...

Tja, om skogen, då bara skogen, som är bitter! Tja, första nadot med henne, eller frysa, eller kokande vatten ... Jag minns, min mor tillagade svart chokeberry sylt med vild bergaska. Åh, och det var utsökt! Pappa, minns jag, hade ett mellanmål på månskin med det (han älskade att ha ett sött mellanmål). Och jag gillade exakt den bittra chtolsmaken!? Som lingon också ...

Vilket intressant recept, bokmärkt, du måste prova det, det måste vara väldigt gott.

Och med sin mjölk, mjölk

Måste försöka. Ser frestande och utsökt ut

Ett mycket intressant recept. Tacka! Mosa! Visste du att jag har en hel vagn äpplen? I morgon ska jag definitivt prova det här smaskiga. Och häll mjölk varm eller kall? När du serverar, häll eller omedelbart när du lägger den i kylen?

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl Tanya, häll den med kall mjölk och innan servering. En kombination av söt och sur mousse och mjölk ... Jag vet inte ens vad jag ska jämföra med ...

Åh, Maria, du är en mästare! Jo det är nödvändigt, vilket recept, vilka blommor till det Åtminstone nu i "Gastronom".

... Även nu i "Livsmedelsbutik".

För en flaska Limoncella?

Inget behov av att prata om de sjuka ... Alkohol när jag bor i Ostashkov

Låt oss gå, vi kan ...

Ja, hittills finns det inget sätt att bryta sig loss från produktionsprocessen.

Låt oss begränsa processen ... Annars är Glafira och jag alltid redo, särskilt för alkohol

Mashun! bara 500 ml vatten? det vill säga, ett halvt glas vatten för gelatin ingår här, plus ett avkok från äpplen?

Nej, gelatinöst vatten separat, en del av det smälter när det sväller Har du inte gjort det ännu?

Jag gör det, bara i processen ... Allt är som du säger. 500 ml vatten för avkok, äpplen har redan kokats och ett halvt glas vatten med gelatin sväller nu. Och vad ska dräneras där?

Av någon anledning sätter sig mitt vatten alltid i blöt gelatin ... kan jag hälla mycket eller hålla det kort?

Åh, hur spännande! Jag oroar mig alltid, tänk om någon inte lyckas

Mashun, slog tre gånger och hällde i skålar. Det visade sig 4 saker. Det förtjockades och blev vitt Tömde inget, gelatin absorberade helt allt vatten. Oroa dig inte! Allt blev bra, imorgon tar vi ett prov. Glöm inte att hälla mjölk. Min sol, tack !!! receptet är utmärkt, min söta tand kommer definitivt att gilla det

Ja, du kan inte glömma mjölk, det är särskilt gott med det!

När detta skrivs är det en del kvar och en fast avsikt att göra mer och mer. Vi provade det med mjölk, men vi var inte särskilt imponerade, förmodligen för att vi inte hade tillräckligt med socker (jag satte 100 g) ... Jag var mest imponerad av gräddfil och sirap från paradis äpple sylt, det är bara Mashun, tack för min söta tand och mig !!!

🔗

Så glad jag är! Utsökt! Jag har ingen söt tand, det är därför mjölk är den käraste för mig!

Våg, jag ska göra det idag. Jag gnuggar bara äpplen lätt - jag kommer att slipa dem med en mixer

[Antoshik]

Antoshik, skär av huden

Jag överför det trunkerade till morgonen - och jag tänkte klippa av huden ändå

Det andra samtalet ... Jag bestämde mig för att fördjupa mig i ämnet och fick reda på att mousses också är på agar och semolina ... Det här exemplet är resultatet av mitt experiment med semolina ... Åh, det är så gott att du kan svälja en sked !!!!! !! Jag spionerade receptet på gryn här
🔗

Ja, Tanyukh, och du kan använda lokket ... Eller så kan du bara från locket

Och jag gjorde det på gelatin. Mos, det blev väldigt gott! Det påminde min man om en mjuk marshmallow, mig en syrcocktail, men ingenting påminde min son - han skruvade bara i 2 koppar (ja, jag har inte skålar). Ja, vi konsumerade det utan någonting

Jag är gru utsökt! Berätta för mig? Hällde inte mjölk?

Nej, jag hällde inte in det - på något sätt kan jag inte föreställa mig med mjölk, men jag måste fortfarande komma - kopparna i kylen är ... för nu

Masha, jag provade det med mjölk - det är coolt, helt annorlunda, jag måste säga er, uppfattningen - men också väldigt god!

In, och vad pratar jag om?

[Mashun !!!]

Nåväl, vi blev verkligen anslutna till den här moussen, bara på semolina. Hur jag gillar honom! Tjejer, jag rekommenderar det till alla! Mycket bra användning av äpplen, liksom deras kombination med päron och bananer. Och också ett bra alternativ till bakverk, och det finns färre kalorier och mer vitaminer.

Jag gör fem portioner från ungefär ett kilo äpplen, eller i kombination, täcker den med en film så att den inte torkar ovanpå, lägg den i kylen och på kvällen finns det inget slut på dem som vill ha det! ätit med flyg. För femte gången ska jag göra det. Mashun !!! Tack så mycket!!!

Åh, hur glad är jag !!!!

tack för den läckra och enkla efterrätten, ja, mycket välsmakande och barnet gillade att det imponerade att det var så enkelt och gott, TACK igen!

[Mashun]

ooo-pa! Hur har jag förbisett en sådan skönhet ??? Nu vet jag var jag ska lägga de kvarvarande äpplen!
Mashun, tack för ett så snabbt och nödvändigt recept!
Mashun , och om du lägger till agar?

[Sanechka A.]

Sanechka A. Skönhet ... sätt upp det som ett gratulationskort! Har du provat det med mjölk?

Natali06 Du kan också agar, bara, det verkar för mig, du behöver hälften så mycket av det. Vi hade en agar-gelatinräkning någonstans

[SchuMakher]

SchuMakher Masha, idag hällde hon moussen med mjölk och åt frukost så, känslorna är obeskrivliga, det här är verkligen skum, bara stabilt, skonsamt, lätt, luftigt och dessa hundratals bubblor smälter i munnen

exakt! Jag gillar verkligen kombinationen av mjölkaktig smak och äpplesöt syra

[SchuMakher]

SchuMakher, ja, schaz rakt, så jag kommer att gnugga dig med äpplen, det fanns en dititsky äppelmos, så de åt den, de behandlade också den okunniga Mashkas goda godis!
Bara av någon anledning piskade allt i ett svalt skum i 15 minuter, det visade sig ett godis från barndomen. Tömt, hällde inte, i en form, skuren i remsor av pastille. : girl_love: Mycket cool, tack! Lycklig 8 mars!

[människor]

människor, bra! Tiden, tror jag, beror på volymen, min misisha var enorm

Och du med det kommande !!!

Masha, jag hade 500 g tjock äppelmos + 100 g juice för att lösa upp gelatin och 500 g jordgubbar + 100 g juice för gelatin.
Som ett resultat fyllde jag i en form på 22x34x6 cm, två lager 5 cm höga. Äppelmousse 3 cm och jordgubbsmousse 2 cm. Cool marshmallow visade sig.
Jag tänkte inte ta en bild, det är synd i nästa. tid.
Av någon anledning är äppelmosen mjukare än jordgubbspurén, även om originalvolymen är densamma. Vilken klass, tack!

flickor och det kan användas som ett lager för en tårta?

Det är inte så tätt, inte som en soufflé, men du kan prova, då blir det inte värre, det är säkert

Åh, deffchonki, äpplen gick ... Moussa åt .... Marshmallow put ... Kan någon behöva äpplen?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, desto bättre att slå med en mixer eller mixer?

Med en mixer, bättre med en skördetröska, är det mer bekvämt. På dacha slog jag den med en mixer, hemma med en kambin ... Jag visar upp

tacka