Svampkotletter

Kategori: Vegetabiliska rätter

Ingredienser
skogsvamp (före kokning)	1 kg
lök	2 st
ägg	4 saker
ströbröd	4: a skedar
vegetabilisk olja för stekning
salt-
malet peppar

Tillagningsmetod

Färska svampar, skala, tvätta, koka i saltat vatten, lägg i ett durkslag. När vattnet rinner ut, passera genom en köttkvarn med ett grovt galler. Hacka löken fint och stek i lite vegetabilisk olja. I en skål, kombinera malet svamp, stekt lök, 2 matskedar kex, ägg, salt, peppar. Blanda väl, låt malet kött brygga lite. Forma kotletter, bröd dem i brödsmulor och stek tills de är ömma i vegetabilisk olja i cirka 10-15 minuter.
Färgen på kotletterna beror på svampen. Jag hade svänghjul, de mörknar under tillagningen.

Notera

Vad är kotletterna att smaka på? Om du lägger rå lök och bröd i den köpt panering, ingen, och om du steker lök och gör panering av en bra limpa, kommer du knappt att slicka fingrarna, men du kan äta. I alla fall tycktes det för oss. Varför är jag så detaljerad om smak? Detta recept kom nyligen ut på en e-postlista med titeln Delicious Mushroom Cutlets.
Jag har mycket svamp, det är därför jag tillagade dem, men jag skulle inte köpa svamp speciellt för dessa kotletter