Enkelt rågvete bröd i en brödtillverkare

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Evig rågsurdeg på sin topp	300 g
Varmvatten	200 g
Vetepremie	200 g
Vete tapeter	100 g
Helmalt råg	100 g
Salt	1,5 tsk

Tillagningsmetod

Vi lägger den i HP i den ordning som anges i instruktionerna: Surdej + vatten + mjöl + salt ...
Vi knådade i 20 minuter ... under knådningsprocessen lade jag till ett par matskedar mjöl tills en elastisk kula bildades, som inte smet ut på väggarna men fortfarande var lite klibbig. När jag tog tag i den med torra händer för att få spateln, beklagade jag att jag inte hade fuktat dem i förväg ... tack vare rågmjölet i kompositionen behåller bullen sin "klibbighet".
Hon formade den med våta händer, lade den vacker på hinkens botten, gjorde flera styckningsdelar och ströde den med sesamfrön.
BAKNING 2,5 timmar, BAKNING 1t 15min vid 142 grader.
Läget var programmerbart.
Det finns nog av allt i brödet! Jag lade till pumpafrön zhmenka ... för att jag älskar bröd med frön. Det är nödvändigt att göra fler styckningsdelar, brödet har stigit 2-2,5 gånger. HAN påminde mig om bröd i en butik med så vackert sprängda tak)))

Skålen är designad för

900 gr.

Matlagningsprogram:

Dess

Notera

Brödet visade sig vara fantastiskt! Mjukt och luftigt, särskilt när det är något varmt. Den krispiga skorpan har fått sin egen unikhet! Det visade sig vara ett grått bröd med en förspänning mot råg med utmärkt surhet!

Jag var övertygad om att allt genialt är enkelt!