Kaka "Delikat morot" med doftande soufflé

[Kex:]

Kaka "Delikat morot" med doftande soufflé

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Socker	1,75 koppar
Morot	1 kopp (fyllda tätt med riven morötter)
Mjöl	2 glas
Ägg (stora)	5 delar.
Bakpulver	2 tsk
Kräm:
Socker	1 msk.
Orange eller mandarin	1-2 st.
Gelatin	15 g
Gräddfil 20%	500 g
-------------------------------------------------	--------------
Glas	250 ml

Tillagningsmetod

• Jag vill göra dig uppmärksam på en mycket öm morotkaka. Kakan med samma namn började säljas i en av de mest kända konditorierna i vår stad, efter att jag själv har provat det, ville jag baka något sådant. Jag granskade ett stort antal recept på Internet, i slutändan hittade jag ett mer eller mindre passande och gjorde det lite, det visade sig vara en utmärkt tårta som min familj åt på en kväll. Jag rekommenderar starkt att prova)))
• Kex:
• 1. Riv morötterna på ett fint rivjärn (det tog mig tre medelstora morötter) och pressa ut saften ganska mycket, du måste hålla massan saftig så att kexet blir mer ömt.
• 2. Vispa ägg med socker tills massan ökar och vitnar (7-10 minuter) vid maximal hastighet.
• 3. Tillsätt morötter och mjöl blandat med bakpulver till äggblandningen och blanda blandningen försiktigt med en sked.
• 4. Värm ugnen till 180 grader, lägg degen i en form och baka i 30 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare.
• 5. Ta ut och svalna i en form efter bakning.
• Kräm:
• (Jag tog grädden från irza som grund https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
• 1. Riv apelsinskal (jag hade en mandarin) och blanda med 1-2 msk. l. Sahara.
• 2. Pressa ut saften ur apelsinen (jag använde igen mandarin). Juice behöver minst 0,5 koppar. Koka, kyla och blötlägg allt gelatin i den kylda saften. Låt det svälla.
• 3. Vispa gräddfil med socker, tillsätt sedan riven skal blandat med socker och gelatin upplöst i ett vattenbad eller mikrovågsugn. Blanda allt och kyl.
• Montering av kakan:
• Skär kexet i tre kakor. Än en gång noterar jag att kexet är väldigt mjukt och ömt, men för dem som gillar mycket blöta kakor, rekommenderar jag att du dessutom suger kakorna.
• Så snart grädden börjar härda lite börjar vi montera kakan.
• Vi samlar kakan i en ring. Låt det frysa lite. Sedan frigör vi den från ringen och täcker toppen och sidorna.

Notera

Inspirationen var receptet från Ekaterina Mineeva från Good Cook-forumet.
Jag rekommenderar starkt att prova, kombinationen av morotskex och delikat citruskräm lämnar ingen likgiltig

en underbar skiva kräm enligt beskrivningen är mycket bra, du måste prova morotkakan med just den här typen av grädde

Det här räcker inte för att baka och smaka på alla recept du gillar!
Så här är din morotkaka !!!
Jag vet inte när jag ska baka, men din är den första på listan!

Tjejer, jag blir glad om du försöker baka, kakan är värt det)))

[Julia]

Vilken läcker bit! Julia, en underbar och utan tvekan utsökt tårta! Tack så mycket för receptet!

Tjejer, tack. Nu äter min tvååriga son den sista biten och säger "smak, mamma"

Vilken solig tårta! Julia, en bit av så läckra, och ber om en munfull!

Yulechka, ett underbart recept, jag kommer definitivt att prova det!

HANDLA OM! En ny typ av kex - "Morot" !!!

Och i vilken storlek bakades den? Att döma av bilden skulle jag öka tjockleken på soufflén. Det verkar för mig väldigt gott.

Och i vilken storlek bakades den? Att döma av bilden skulle jag öka tjockleken på soufflén. Det verkar för mig väldigt gott.

Bakning i form av 24 cm. Soufflets tjocklek kan ökas.

vilken frestande tårta! Dessutom finns alla produkter till hands. Vill du veta, inte för tät soufflé? Jag gillar inte "Fågelmjölk" .... Jag väljer impregnerade kex för mig själv

vilken frestande tårta! Dessutom finns alla produkter till hands. Vill du veta, inte för tät soufflé? Jag gillar inte "Fågelmjölk" .... Jag väljer impregnerade kex för mig själv

Eugene, jag använde Dr. Oetker's gelatin, det grep kraftigt och soufflén i kakan direkt från kylskåpet är lite tät (men inte lika tät som "fågelmjölk"), men om den står i 10 minuter vid rumstemperatur, smak och konsistens är utmärkt. Därför, om du älskar mer ömt, kan du minska mängden gelatin. Och om impregnering - vägleds av det färdiga kexet. När jag skär kexet i kakor var det så mjukt och fuktigt att jag inte impregnerade det ytterligare. Men igen, om du gillar våta kex eller de färdiga kakorna verkar lite torra, blötlägg dem dessutom.

I recepten för morotbakning som jag kom över fanns gräddfil gräddfil + socker, men jag tyckte inte om deras styckning, all gräddfil absorberades i kakorna och bara ett millimeter lager kräm påminde om att kakan i allmänhet var med grädde . Och så bestämde jag mig för att ersätta grädden och inte ångra det, kombinationen är bra. Om du inte vet att kexet är morot är det väldigt svårt att gissa om det. Ja, kexet har en mycket intressant smak, men du kan verkligen inte tänka på morötter. Och plus citruskräm med zest tillför ännu mer ovanlighet.

Jag bakade den idag, kakan är jättebra!
Jag gnuggade morötterna på en finförstörare, jag vet inte vad det heter korrekt. I brist på tid blev grädden snabbast - gräddfil + socker + smör. Sidorna och toppen ströts med smulor från skrot.
Morötter är verkligen i denna tårta av ovanlig smak och du kan inte tänka på morötter
Kakan visade sig vara bara enorm, men den är så god att jag tror att familjen redan har dömt honom på kvällen

Jag är väldigt glad att vi provade receptet och gillade kakan. Smaklig måltid)))

P.S. Tack för att du fokuserade på storleken, annars glömde jag att skriva att kakan är av anständig storlek. Men sanningen är att min familj på 5 åt det på en dag.

Även om kakan är stor minskar den precis framför våra ögon, tydligen för att den är lätt

berezkina, kakan är underbar, tack för receptet.

Det är sant att jag tillagade det med gräddfil utan gelatin, bara gräddfil med socker, blandade morötter i hälften med pumpa. Jag hade en pumpaepos, jag lagade allt bara med henne. Kakan är väldigt lätt och äter mycket snabbt.

Jag är väldigt glad att vi provade kakan. Och jag är väldigt glad att jag gillade det !!!!

Här ser jag efter dig, Galina, sedan bakar du eufori, då redan Rafaelo, nu morot, etc. Och så vidare)) nej, jag är glad att du gillar kakorna och får den, men bakom dörröppningarna som- då börjar jag frukta! Eller behöver du tvärtom bli bättre?

Ilona, ​​tack för din oro, jag är själv rädd för dörröppningar. Jag är en normal uppsättning, inte tunn, det är inte önskvärt att bli bättre. Jag har bakat aktivt i bara två månader; Augusti och oktober. Hur kan man lära sig mer om man inte ska baka? Hur vet du smaken på en kaka om du inte provar den?

Jag försöker äta tårta bara på morgonen till frukost med kaffe, jag äter inte annat mjöl och godis, jag bakar en halv portion (förutom den första dansen efter Vikas instruktioner), jag äter inte socker och bröd (jag tycker inte om det), och det finns många människor som vill njuta av mina kakor i min närmaste miljö ...
Tills vikten har ökat, och om den ändras, blir det en katastrof för mig, för jag vill verkligen baka, jag gillar kakorna, jag gillar tillagningsprocessen i sig.

Ilona, ​​du har rätt, ämnet viktökning är mycket allvarligare än det verkar vid första anblicken. Naturligtvis vill du inte bli bättre, vem vill det?
Ilona, ​​flickor, hur mår du? Har kakorna återhämtat sig sedan kakorna har bakats eller inte? Och om du har samma vikt, hur lyckas du äta kakor och inte bli bättre?

Jag skrev det, och sedan tänkte jag, kanske något liknande inte borde skrivas i det här ämnet?

Hej ...Galina, naturligtvis inte i det här ämnet, utan i "Okolotortitsa". Och yaedak så ... ja, retade kärleksfullt lite. Jag ser att du är den mest aktiva användaren av avsnittet "kakor" nyligen. Jag, som jag registrerade mig hos oss, så, blin ... ja, kortare än de extra kilo jag fick 6 (Men de är så ihållande, ja, det är allt, men hur kan de lämna om du försöker något hela tiden frestad! vi är alla så läckra här !!!

Ilonchik, och jag tvivlade inte på att jag älskade. Du har rätt, låt oss chatta i OkoloTORTitsa, jag skriver svaret där.

Tack så mycket för receptet! Helvete för ett helgbesök. Hon berättade inte specifikt för någon vad kakan var gjord av. Hon tillkännagav närvaron av morötter i kakan först när den gick av med en visselpipa. Alla blev positivt överraskade.)))) Bakning i långsam spis 60 minuter + 30 minuter. Den visade sig vara 11 cm hög. Jag skar den i fyra kakor. Endast grädden förändrades lite (det var katastrofalt ingen tid): gräddfil + grädde 35% + keso + juice av 1 apelsin + zest av 1 apelsin + socker. Det visade sig vara av medium densitet: jag blötläggde kakorna och förblev som ett lager. Nu kan jag säkert erbjuda det till kunder. TACKA!

Jag bakade också, den här gången bara med morötter (utan att tillsätta pumpa). Jag lade i lite mer mjöl än enligt receptet, något degen verkade tunn. Receptbelagt socker (vanligtvis lägger jag halva normen överallt). Som ett resultat, på grund av tillsats av mjöl, visade det sig inte en kex utan en söt tårta. Också ett bra alternativ. Jag klippte inte den och mättade den, de åt den så. Mannen tog det mesta med sig, han behövde snabbt något för te.
Eftersom jag har bott på detta forum har inget köpt mjöl köpt i mitt hus. Och jag gillar det verkligen!

Tjejer, jag är väldigt glad att receptet kom till nytta. Baka till din hälsa !!!!

Igår gjorde jag den här kakan igen)))


Först den här gången gjorde jag en halv portion och grädden var gjord av citronmassa med hemlagad gräddfil. Väldigt gott .

Åh, du tror inte på Yulia! Jag drog det ut ur ugnen ..... Jag ska göra en tårta som en gåva till barnens födelsedag.

Anya, det är fantastiskt att du är med mig i morotkakälskarnas led. Jag tror att barnen kommer att tycka om det. Igår bestämde jag mig också för att göra en överraskning för mina egna och fasta morötter från mastik för dekoration - de uppskattade det. Vilken grädde ska du göra med?

Jag vill göra det på samma sätt som för första gången: gräddfil 200 g 20% ​​+ keso 150-200 gr 9% + grädde 200 gr 35% slå med socker (jag lägger socker i ögat, mer exakt efter smak - ungefär en matsked med en glid för varje 200 gr. grädde) + juice av en apelsin + zest av en apelsin. Det visade sig mycket försiktigt. Och i konsistens - något mellan en soufflé och en flytande grädde. En del av det absorberades och en del av grädden förblev strimmig och ingen ytterligare impregnering krävdes. Jag hoppas också att alla kommer att tycka om det .... Och sedan när du säger att morotkexfolket är förbryllat .... de vet bara inte ännu HUR det är gott !!! Okej, jag lagade kex, men födelsedagsflickan ville inte bara ha en tårta utan en sälkaka !!!! Så det roligaste jag har ännu inte kommit! Jag kommer att försöka ta en bild av klippningen på DR och ge dig "tack" och en fotoreportage!

Jag kommer definitivt att prova den här grädden också. Tack för informationen!!! Och jag väntar på rapporten !!!

Julia! Jag erkänner lite fel, jag skrev till dig grädden Nu öppnade jag mitt kök tolmud, där jag skriver ner allt ... gräddfil 200g -2 burkar !!!, det vill säga 400g och ytterligare 2 matskedar socker i apelsin juice. Förlåt !!!

Anya, tack för förtydligandet

och igen är jag utan foto ... Jag glömde min kamera hemma (medan jag samlade barnet, medan jag packade kakan ...), och vägrade ta bort telefonen, så Julia är jag!))) kommer att laga denna underbara tårta tills dess att jag ger ett foto av snittet! Och alla gillade verkligen kakan, både vuxna och barn

och igen är jag utan foto ... jag glömde min kamera hemma (medan jag samlade barnet, medan jag packade kakan ...), och vägrade ta bort telefonen, så Julia är jag!))) kommer att laga denna underbara tårta tills dess tills jag ger ett foto av snittet! Och alla gillade verkligen kakan, både vuxna och barn.

Anya, jag kommer snart att skälla för bristen på ett foto (bara skojar, naturligtvis). Jag väntar tålmodigt på fotoreporten !!!

Det här, Julia, jag har en sådan karma! ... Jag skämtade att jag skulle laga mat tills jag tog med dig stycket .... Jag bestämde mig för att ordna familjesammankomster ikväll, jag tillagade speciellt din morotkex. Morgonkräm smurade ... och då ringde telefonen .... Vem säger? - Klient! Och han vill ha en mycket brådskande tårta på kvällen. Tja, nu .... Jag var tvungen att dekorera morotkakan snabbt ... Och för en familjemiddag, för att göra en tårta av de frysta resterna av en "hodgepodge" tårta. .... Och det blev en sådan vacker man. Tillagad i en tecknad film - 10 cm hög !!! Eh, men jag ska avsluta det och ta ett foto på samma sätt !!!

Julia, här är min rapport. Med foto.
Jag älskar kexet! Jag har inte haft det förut. Bakning i Panasonic 18. Blandningen var upp till märke 4, men jag fick kexet att markera 8 !!!!. Mycket känslig, fluffig, lätt!

Jag impregnerade det exakt enligt receptet, bara gelatinet tappade med några gram mer, och det visade sig vara något kraftfullt, så souffléen var SOUFFLE)))). Det visade sig vara en enorm, lång tårta. Jag bakade min mamma i DR. Jag trodde att vi skulle äta i en vecka och på kvällen hade vi ett halvt dussin te. Kakan minskade på något sätt märkbart.
Här är själva kexet, men jag hade inte tid att montera kakan.

Nästa gång jag gör en halv portion och dricker den med citronmassa, jag älskar den, och den passar perfekt här.
Tacka!!!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, hur länge bakade kexet i teckningen?

[Albina]

Albina, bakad i Panasonic i 65 minuter. Det fungerade nog.

[Anastasia]

Anastasia, åsna när du öppnar?

Anastasia, tack för din feedback. Jag är väldigt glad att jag gillade det)))

: ros: tack för receptet, väldigt mycket. gillade det !!!

Hallå. Detta kex är i ugnen.
Jag har ett formulär för 24 men det kryper ut därifrån, men jag försäkrade mig och lade ut sidorna med papper.
Frågan är - kan den lagras med smörkräm? Eller blir det inte lika gott som med en souffle? mättad?
Om du gör en soufflé äter jag inte gelatin. Men med agar-agar har jag alltid problem med soufflé. Någon som provat det med agar-agar?
i allmänhet ska jag berätta vad som hände :)

[berezkina]

berezkina, flickor, och de rivna morötterna ser ut, du kan ta en bild, det är tufft, kan du inte känna det i kexet?

[berezkina]

berezkina, flickor, och de rivna morötterna ser ut, du kan ta en bild, det är tufft, kan du inte känna det i kexet?

Kände inte alls. så det ger en lätt konsistens. Om impregnering av citrusfrukter görs, verkar det bara som om det är en apelsin.

Flickor tar rapporten!





Jag berättar mina känslor.

Vispa ägg med socker. Klämda morötter, tillsatta med siktat mjöl och blandat med bakpulver. Jag bakade den i en form på 24 gauge, men det fanns en misstanke om att formens sidor inte skulle räcka, så jag lade ut sidorna med bakpapper och fattade rätt beslut.

- bakad på natten så att fotot är mörkt i telefonen.

Det är sant att jag har opal lite i mitten - jag förstod inte vad som är kopplat till.

Jag klippte kakan ojämnt, men jag gjorde det här nonsens för mig själv som ett träningspass (lär mig hur man skär en kex vackert och jämnt)
Därför blötläggde hon inte den nedre, utan dränkte den andra kakan med citronsirap med skal och den övre med lingonbärsirap.
Jag smorde allt med smörkräm i ett litet lager.
Vad kan jag säga, känslorna är intressanta. För det första, ja, själva kakorna är ganska torra, likväl är det en kex utan smör, där fettet bara finns i äggulorna.
Morötter känns bara inte alls, bara små inneslutningar stöter på, det vill säga det fanns ingen ljus morotsmak (även om jag älskar morotkakor och jag skulle inte bli upprörd men glad), men detta stod omedelbart i receptet.
Så citrusimpregnering går bra här, det känns som ordet äter någon form av apelsinkaka, eftersom morötter uppfattas som bitar av apelsinskal.
Smörkrämen mättas inte särskilt, men den är ganska lämplig för sig själv.
Men lingonimpregnering för dem med en söt tand visade sig vara för söt för mig. Lingonbärsirapen är en sirap som jag köpt i butiken, och jag gjorde citronen själv.
Det här är mina känslor. Jag har redan ätit två bitar! (åh min rumpa).
Jag planerar att täcka resten av kakan med grädde på ricotta (för experimentets skull letar jag efter min perfekta grädde och smak).
Tack så mycket för receptet.
Jag tror att denna svampkaka kommer att ta sin rättmätiga plats bland mina beprövade recept och kommer att behaga inte bara mig.
Jag planerar också att experimentera med soufflé, bara på agar.

[berezkina]

berezkina, God eftermiddag, Julia! Återigen vill jag tacka dig för morotkakan! Jag upptäckte en ny smak för mig själv! Tacka! Jag vill göra en sådan tårta på DR till min vän. Kan du berätta vilken grädde jag ska använda som ett mastiksubstrat för den här kakan! Tacka!

[Yalso]

Yalso, eller kondenserad mjölk eller chokladganache.

Tack så mycket för receptet !!! kakan visade sig vara mycket välsmakande, du kan äta en saftig kex utan grädde med te. Jag har verkligen en proteinkräm från toppen, jag gjorde det första testet av pennan, så att säga, jag ville skära i 3 kakor, men i sista stund ändrade jag mig, så den översta kakan ser tjockare ut trevligt, men det här är för hemmet, ja, och ett foto