Polenta paj med fyra osttyper

Polenta paj med fyra osttyper

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Polenta
Grova majsgryn	300 g
Salt	1 msk. sked (ingen bild)
Vatten	1,5 l
Smör	75 g
Tomatsås
Olivolja	3 msk. skedar
Vitlök	2 kryddnejlika
Rosmarin, timjan	nypa
Konserverade tomater	800 g
Salt, peppar, socker	smak
Gorgonzolaost *	200 g
Talejo-ost	250 g
Mascarpone-ost	250 g
parmesanost	100 g

Tillagningsmetod

• 1. I en kastrull med tjock botten, koka 1,5 liter vatten och tillsätt salt. Häll i en tunn ström av majsgryn, rör om kraftigt i 1 minut för att undvika klumpar. Sänk värmen och låt sjuda vid medelkoka i 40 minuter, rör om var 5-7 minuter för att undvika att fastna i botten. Tillsätt sedan smör och rör om.
• 2. Överför polenta till en ugnsform (polenta bör bara fylla halva formen). Låt svalna helt.
• 3. För tomatsås, värm olivoljan i en kastrull och stek den hackade vitlöken lätt (jag lägger den genom en press). Tillsätt rosmarin och timjan och sedan hackade eller renade tomater. Tillsätt salt och peppar. Jag gjorde den av färska tomater, så jag tillsatte socker och vinäger. I allmänhet kryddor efter smak. Koka, rör om ibland tills blandningen tjocknar.
• 4. Förvärm ugnen till 180-200^{handla om} C. Placera den kylda polenta på ett bräde och skär i två bitar (dvs 2 kakor). Häll hälften av tomatsås i den lediga formen, tillsätt hälften av polenta. Fyll på tärnad (eller riven) ost (lämna halva parmesan). Fyll på den andra halvan av polenta, fyll på den kvarvarande tomatsås och strö över parmesan. Baka i 30 minuter.

Tid för förberedelser:

1h 20 min + kyltid

Nationella rätter

Italienska

Notera

Recept från boken "Italien. Mat och Dolce Vita".
* Jag skrev alla ingredienser som i originalreceptet. I praktiken lägger jag någon ost till hands och i vilken kvantitet jag vill. Den här gången var det dump, parmesan, Hochland smält gräddeost och en liten bit dorblå. Varje gång smakar det annorlunda. Jag har en familj av råa foodists (det vill säga vi älskar ost väldigt mycket), så för oss är det en av våra favoriträtter och ofta tillagade rätter. Försök! Du kanske gillar det.

[Helena]

Helena, ett mycket intressant recept! Tacka!
Jag gillar olika sorters ost, men ingenting kommer till en ostpaj

Smaskigt!

[Lena]

Lena, Jag kan föreställa mig hur utsökt det är! Tack för receptet, bokmärke det.

Tack tjejer för de vänliga orden