Nötköttlever i gräddsås i en duett med potatis (tryckkokare Polaris 0305)

[För såsen:]

Nötköttlever i gräddsås i en duett med potatis (tryckkokare Polaris 0305)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötlever	300-400 g
Potatisar	1 kg
Lök	1 ST.
Olivolja	3 msk. l.
För såsen:
Gräddfil	150 ml
Vatten	50 ml
Mjöl	1 msk. l.
Fint salt	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Detta är en maträtt för ett vardagligt bord. Receptet är till nytta när det absolut inte finns någon tid eller möjlighet att stå över pannan och övervaka levern. Det är bekvämt att lägga allt i en enhet samtidigt och få både en mjuk välsmakande lever och potatismos till.
• Vi gillade verkligen. Därför delar jag receptet med dig.
• Förberedelse:
• 1. Blötlägg levern i vatten eller mjölk i minst 30 minuter. Skär i kuber. Doppa i mjöl.
• 2. Skär löken i fjärdedelar.
• 3. Slå på "Fry" -program, tryck - 2.
• 4. Stek löken i olivolja tills den är gyllenbrun, skjut den åt sidan.
• 5. Placera levern och stek den på två sidor. (Det här tar några minuter. Eftersom allt du behöver göra är att stänga porerna för att förhindra att levern härdar från förlusten av juice.)
• 6. Rör om lök och lever.
• 7. Förbered bas för sås: Kombinera gräddfil, vatten, mjöl och salt tills det är jämnt. Häll över levern. (Du kan lägga till lagerblad.)
• 8. Placera ångstället på levern. Lägg saltade skalade potatisar på den.
• (Jag hade en väldigt stor potatis, så jag skär den i bitar på storleken av en medelpotatis.)
• 
• 9. Installera programmet "Quenching", tryck - 2, tid - 20 minuter.
• 10. Efter beredskapssignalen öppnar du tryckkokaren genom att tömma ånga med våld.
• 11. Ta bort potatisen. Gör en puré genom att tillsätta mjölk, tillsätt salt.
• 12. Servera med levern, droppande med en utsökt sås.
• Smaklig måltid.
• 

Skålen är designad för

3-4 portioner

Tid för förberedelser:

30-35 minuter

Matlagningsprogram:

"Stekning" + "Stewing"

Nationella rätter

Ryska

Notera

Och om inte en tryckkokare, utan bara en långsam spis, på vilket program för att laga potatisen?

Blev inte levern tuff efter stygningen? Och har du en ångkokare i SV?

Jag ville också fråga om levern, inte mycket av hennes 20 minuter under tryck, blev hon inte stel?

Jag ville också fråga om levern, inte mycket för henne i 20 minuter under tryck, blev hon inte sjuk?

Jag kan fortfarande inte få vänner med levern. Min farmor slår vanligtvis bara levern och dränker den i mjölk, rullar den sedan i mjöl och steker den bara. Levern smälter sedan i munnen. Samtidigt straffade hon mig, i inget fall ska jag täcka det med lock, annars blir levern hård och då måste den kokas i ytterligare en och en halv timme eller två, om alls, något efter det kommer att hjälpa!

För mig, i MV, i SV, om jag efter stekning fortsätter slaktkroppen, är allt slutet, levern är ek och stämningen är noll (((

[Helena]

Och om inte en tryckkokare, utan bara en långsam spis, på vilket program för att laga potatisen?

Helena, du kan prova "Stewing" i 40 minuter. Lägg potatisen på toppen, men skär dem mindre. Jag har inte försökt laga mat i CF, men jag tycker att det borde fungera.

[Vei, Lerele,]

Vei, Lerele, Jag svarar på dina frågor om levern.
För en lever finns det en sådan regel: antingen steka i högst 8 minuter (4 minuter på varje sida) i skivor som är 1 cm tjocka eller simma i 40 minuter. Om du inte följer denna regel visar sig levern vara tuff.
Om jag använde CF skulle jag steka i 7-8 minuter. För SV tog det så lång tid att och levern var utsökt och potatisen hade tid att laga mat... Levern smälte inte i munnen, som vid stekning, utan mjuk. Vi åt med såsen med stort nöje.

Jag kan fortfarande inte få vänner med levern. Min farmor slår vanligtvis bara levern och dränker den i mjölk, rullar den sedan i mjöl och steker den bara. Levern smälter sedan i munnen. Samtidigt straffade hon mig, i inget fall ska jag täcka det med ett lock, annars blir levern hård och då måste den kokas ytterligare en och en halv timme eller två, om alls, något efter det kommer att hjälpa!

För mig, i MV, i SV, om jag efter stekning fortsätter slaktkroppen, är allt slutet, levern är ek och stämningen är noll (((

VeiJag steker nästan som din mormor. Jag blötlägg någon lever men inte alltid i mjölk. Ibland bara i vattnet. Sedan rullar jag den i mjöl och lägger den på en varm stekpanna. Visst slog jag aldrig av.
Lockbegränsningen är kontroversiell: Jag täcker till exempel alltid pannan med lock i några minuter. Det visar sig en mjuk lever.

.. har du en ångkokare i SV?

I Polaris finns tyvärr ingen toppångare, bara ett ångande galler. Inte särskilt bekvämt, men också metall. Därför säger jag det på levern... Och sedan lade hon potatisen.