Brödtillverkare Polaris PBM 1501D (recensioner och diskussion)

[Natalia,]

Natalia, är det verkligen en mycket blek topp när man väljer en "mörk skorpa"? Konstigt ... Jag får bara magert bröd blekt när jag väljer "medium skorpa". Jag bakar nästan allt mitt bröd på en "medium skorpa". Tillsätt mjölk till degen ger en bra topp.
Det verkar för mig att varje spis har "sin egen karaktär", och detta kan vara en del av ditt exemplar.
För jämförelse, försök baka ett beprövat recept i franska läge.

Natalia, för experimentets skull, försök att baka något slags bröd med mjölk och hög sockerhalt. Till exempel bakverk. Om toppen inte blir röd den här gången är problemet verkligen i kaminen. Som en bageriteknolog en gång förklarade för mig beror färgen på toppen och skorpan som helhet på mängden socker i degen i sådana maskiner. Men det finns en fin linje, från ett överskott av socker kan degen jäsa, och som ett resultat kommer toppen att falla av. Det kan också bero på själva sockret. Om sockret är fint blekt innehåller det lite mer socker för samma volym, eftersom socker i de flesta fall mäts i recept med skedar, inte gram. En skillnad på till och med 1 gram kan påverka det totala resultatet negativt.

i liknande maskiner färgen på toppen och skorpan

Beror inte på detta utan på kvaliteten på tillverkningen av CP, dess värmeisolering, närvaron eller frånvaron av ett fönster.
Socker ger rosig färg till hela produkten, i det här fallet handlar konversationen om den vita toppen.

Tack alla för att svara!

Det verkar för mig att varje spis har "sin egen karaktär"

Jag hoppas att detta är en hake, eftersom du lyckas, då kommer jag definitivt att bli vänner med denna spis. Vi kommer att försöka att jag kommer att avregistrera mig om resultaten.

[Tasha1111]

Tasha1111, Är det toppen?



Det här är normalt. Endast ugnen bakar mörkare och DeLonghi EOB 2071 https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0

[Tasha1111]

Tasha1111, Är det toppen?



Det här är normalt. Endast ugnen bakar mörkare och DeLonghi EOB 2071 https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0

Ungefär som på det vänstra fotot. Men varför är det pinsamt ... Receptet var "Ripped Baton" (från Kitaevas bok). Den gjordes med smör och i Panasonic blev det bra med en väldigt rödaktig, blank topp ... Kanske skulle jag inte få panik och bara behöva vänja mig vid kaminen?

[Tasha1111]

Tasha1111, Täck fönstret med folie och en handduk, resultatet blir bättre.
Baka recept från forumet!

Ja, jag bakade bakverk. Här har en kaka visat sig. recept från forumet.

Jag klippte den varm jag kunde inte motstå!

[Natasha,]

Ungefär som på det vänstra fotot. Men varför är det pinsamt ... Receptet var "Ripped Baton" (från Kitaevas bok). Det är med smör och i Panasonic visade det sig bra med en mycket röd, glänsande topp ..

Natasha, det finns inget visningsfönster i Panasonic, det spelar en roll.
När jag vill ha mer rodnad stänger jag fönstret med en silikonpotthållare. Det hjälper.

Kanske har jag förgäves panik och behöver bara vänja mig vid kaminen?

Det finns ett sådant ögonblick: vi blir anslutna till våra favoritapparater och sedan till nya, köpte med kraft för utbyte, vi behandlar med passion, lite partisk. Vi jämför hela tiden och kritiserar. Vi vänjer oss så småningom ...
Natasha, så är det med mig. Polaris "test" i ämnet var delvis relaterade till detta. Nu är jag nöjd med nya C / P. Jag blev van vid det. Kenwood verkar inte längre så mångsidig och bekväm.

[Läge nr 10. Klistra.]

Läge nr 10. Klistra.

Jag gjorde deg för dumplings med svamp och potatis. Det blev mycket välsmakande och ömt. Jag tog receptet från en bok tillägnad dumplings och dumplings.

Deg för dumplings och dumplings.

Millet mjöl. - 2 stackar (250 ml vardera)
Kallt vatten - 2/3 stack.
Ägg - 1 st.
Salt - 0,5 tsk.
Växer upp. olja - 1 msk. l.

Spisen knådade mycket bra med 2 paddlar. Men! Om det finns lite mjöl, verkar det bättre för mig att lägga en liten hink, då kommer det inte att behövas hjälp när man knådar med en silikonspatel. Annars fungerar bara en scapula. Detta kan ses på bilden.


Här är degen direkt efter att knådningen är klar:


Hon lät den stå med en sluten bomull i ungefär 30 minuter och tog sedan ut den och började modellera.

Bra tid damer, jag bestämde mig för att åka till buloshniki på min ålderdom :-), jag ville ha hembakat bröd. Tja, jag studerade x / n-marknaden, prestandaegenskaper för enheter, design och insåg att "mina drömmars fisk" © är den enhet som diskuteras här.
Jag läste grenen och något lite rädd ... Du lämnar verkligen inte nybörjaren med råd.
Jag kanske saknade något, men det verkade som om du bakade allt utan att lämna kassan, men använde du den försenade lanseringen?

[Buloshnik,]

Buloshnik, Hallå.
Du vet, vilken enhet som helst behöver läppas, lära sig grunderna osv. Brödtillverkaren är inget undantag. För nybörjare är det enligt min mening bättre för första gången att baka bröd under tillsyn för att fylla handen. Och sedan kan ett väl beprövat recept bakas med fördröjning.
Jag bakar bröd "på plats" bara för att jag tillbringar mycket tid hemma och jag experimenterar ofta.
Tveka inte! Köp den spis du gillar och bli kreativ.

Tack, om ämnet inte försvinner före NG kommer jag att rapportera tillbaka och hoppas kunna visa upp de första produkterna.

Och en annan fråga, vem har tillagat dumplings med hjälp av detta mirakel?

Titta på ett par inlägg som testar läget "Pasta". Detta program används för att knåda degen för dumplings. Jag ville bara ha dumplings, byta fyllning - och det kommer att få dumplings.

Ja, jag har redan korrigerat mig själv som något gäspat. Och jag stötte först på en brödtillverkare under en brådskande på en ubåt, enheten är en-mot-en endast för 10 hinkar, det vill säga redan 30 år sedan fanns dessa enheter, även om det bara fanns ett program :-)

Så intressant! Jag visste inte att det finns sådana aggregat.

Om offtopic inte straffas ska jag berätta

Jag är rädd att de kommer att straffas.
Eller kanske i ett av dessa ämnen?
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=411.0
Kan jag bara ge en länk här?

hemprogram varje gång för att ge programmet igen?

[Zulfiya,]

Zulfiya, valfritt: det installerade programmet sparas.

tacka!

[Zulfiya]

Zulfiya, inte alls.

Jag hade ett nytt experiment.

FÖRBEREDELSE AV BRÖD FRÅN KLAR BLANDNING.

Jag har aldrig försökt baka bröd från butiksmix. Och sedan köpte jag flera olika typer av aktier för ränta. Jag försökte en. Så här:

"Doftande bröd med örter" (vete-rågbröd).

Jag bestämde mig för att baka i en av de små hinkarna. Vågade förpackningen. Jag hade 488 g på min skala (får de tillräckligt med sömn?)
Tog hälften av blandningen. Detta är 244 g
Lagt till:
1 tsk torrjäst,
1/2 msk. l. solrosolja,
140 g vatten (vid blandning tillsatte jag ytterligare 1 tsk).

Jag satte program nr 1. Vikt 750 g, skorpmedium.

Pepparkakamannen var väldigt söt. Och redan under knådningen utkom dofter av läckra tillsatser från det (dill, koriander, fänkål och kummin förklarades).


Här är brödet efter slutet av programmet.



Tyvärr finns det ingen nedskärning.

Jag gillade smaken. Faktiskt, doftande bröd.

Produktion: och brödtillverkaren klarar framgångsrikt blandningar.

mycket aptitretande

Hej allihopa! Jag vill visa upp mitt experiment med att baka en limpa. Helt oväntat uppfanns ett recept på en utsökt limpa. Och viktigast av allt, i det sjunde programmet Snabbbakning.
Dessutom visas snittet på limpa ovanpå sig själv (se foto). Bevisat upprepade gånger. Naturligtvis kanske utseendet inte är för en utställning, men var noga med att uppskatta smaken.
Kompositionen är som följer:
Vatten - 240 ml,
Solrosolja (senap) - 1,5 msk. l.
Mjöl - ~ 455-460 gr. (sikt inte !!!!!)
Socker - 1,5 msk. l.
Salt - 1,5 tsk.
Jäst - Pakmaya - 1,5 tsk, Saf-Moment - 1 tsk (de är mer aktiva).
Vi lägger ingredienserna enligt listan.
Vi trycker på 7 program och väntar.
Här är vad som händer:

[Matvey]

Matvey, vilken fin bröd du har. Vi måste försöka göra detta.Jag gjorde en limpa på programmet "Basic" eller "French", men jag har inte upplevt den snabba än.
Tack för receptet!

[Shelena,]

Shelena, var noga med att prova det! Detta recept kom helt oväntat ut. Det viktigaste i processen är att inte skrämmas av en ful kolobok och andra överraskningar. Innan dess försökte jag många limpa recept härifrån, men de var alla ganska mödosamma och ändå kunde jag inte få det önskade resultatet. Denna limpa är mycket lik smul som "Cut" från butiken, men naturligt godare och lite sötare. Efter detta recept vägrade mina hemlagade kategoriskt kategoriserade barer, särskilt eftersom den totala tillagningstiden bara är 1 timme och 20 minuter. Så prova! Och jag ser fram emot din feedback.

[Davud_SS]

Davud_SS, Det finns ett enkelt recept på forumet Baton från stagnationens tider https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0 ditt bröd är uppenbarligen inte tillräckligt med flytande, därför spricker det.

[sazalexter]

sazalexter, faktum är att det verkligen inte finns tillräckligt med vätska där, men det är just det som gör stångens smulor särskilt öm och inte så porös. Jag utarbetade receptet som du angav först och främst flera gånger, men på grund av bevisningstiden visade det sig med ganska stora porer i smulan, som inte liknade en limpa utan snarare något mellan en limpa och bröd. Och smulans färg var inte snövit. Och detta recept, förresten, togs också här, men tyvärr kan jag inte hitta det från vilken gren. Jag ändrade mängden socker där och tillsatte cirka 30-40 gram mjöl. Han tog också fullkornsmjöl för att minska mängden syre i degen och därmed få en smula med små porer. Så prova!

[Matvey,]

Matvey, tack, jag kommer definitivt att prova denna limpa. Det är intressant.

Och sedan köpte jag flera olika typer av aktier av intresse. Jag försökte en. Här är sådan

Jag har också provat detta, detsamma i en liten hink. Jag var inte så rosig. Shelena, vad är skorpan?
Jag är inte en mycket erfaren bagare, så jag frågar igen: varför i denna ugn visar sig brödet vara tätare och tyngre än enligt samma recept i Panasonic? Ja, och du kan känna skillnaden i smak ... Vad gör jag fel, eller mer exakt, vad som behöver ändras för denna spis så att taket inte faller av under bakningsprocessen (från vilken den faller av I läs allt). Jag har två spisar (jag köpte den här på grund av de små skoporna) och mitt tak föll aldrig tidigare. Jag gjorde ett recept i två ugnar för jämförelse. Jag kommer inte att säga att det är permanent. M skulle det bero på att huvudläget (medan jag tänker på det) är annorlunda? Jag vill bara bli väldigt bra. bra råd (särskilt från Shelena).
Tänk bara inte att jag är ett troll, jag vill bara njuta av ALLA bröd och inte varannan gång.
Jag skrev rörigt, jag hoppas det är klart

[Natalia,]

Jag har också provat detta, detsamma i en liten hink. Jag var inte så rosig. Shelena, vad är skorpan?

Natalia, skorpan på detta bröd visade sig vara mycket rödaktig, krispig.
Du skriver att taket faller. Är det i grundläge? Jag hade detta med det första brödet.
Kanske tappar taket på grund av den stora mängden jäst, Polaris behöver helt klart lite mindre av den.
Jag antar (för mitt speciella fall!) Att temperaturen i "Main" -programmet är något högre än den som krävs. Därför är det möjligt att brödet växer snabbare, stannar och sedan faller av. Men detta händer inte alltid. På något sätt försöker jag mäta temperaturen i olika steg i detta läge - då kan jag säga mer exakt.
Natalia, jag kan inte säga att bröd i Polaris är sämre eller tätare än till exempel i Kenwood (jag kan inte jämföra med Panasonic - eftersom jag inte hade den här X / P, försökte jag bara bröd från vänner från detta enhet). Jag bakar enligt samma recept. Och resultatet är tilltalande.
Försök att observera bullen och justera mjölet / vätskan. Då kommer också densiteten att förändras. Baka det misslyckade brödet i grundinställningen med programmet franska eller mjölk. Hitta det bästa programmet för önskat resultat. Du kan också programmera några mycket favoritrecept.

Kanske sjunker taket på grund av den stora mängden jäst; Polaris behöver uppenbarligen lite mindre av det.

Tack, Elena! Jag förstod också det mindre. Men hur mycket att subtrahera? Andel eller olika för olika bröd? Jag minskade det rent intuitivt, någonstans med 0,2-0,3 tsk - det visade sig bättre, men plötsligt fanns det inte tillräckligt med jäst för att stiga.
Elena, jag har ett favoritrecept för en lång limpa (det finns många). Så i Polaris visar det sig att det var mer, tja, tätt fuktigt eller något. Kanske är det inte en exakt omvandling för en liten hink ... Men jag lämnar inte bullen utan uppsikt. Vi måste prova ett annat program!

[Natalia,]

Natalia, Jag bakar nästan alltid med färsk jäst. Se recepten i den här tråden, det finns en mängd jäst för små. skopor. Hitta ett recept nära ditt. Och oroa dig inte för ökningen - ett mindre belopp räcker. Här är vårt samtal med Torrec om jäst:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
(Han slutade också med att lägga mindre jäst i bröd som ett resultat.)
För en kli limpa skulle jag välja läget "franska". Det borde vara krispigt.

Om det hjälper, här är mina observationer om jäst:
1. I 80% av fallen faller taket på fransk jäst, till exempel Saf-Moment. En känd teknik från brödindustrin sa att denna jäst endast är lämplig för deg och bakning. De är mycket aktiva. I bröd behöver du mycket mindre av dem.
2. Det bästa brödet erhölls med pressat och turkiskt snabbbröd.
3. Ibland tillsätter jag socker och salt i vatten, inte mjöl. I det här fallet finns det ingen drop-top-effekt.

Det speciella med detta C / P är en bra ökning av bröd med en liten mängd jäst.

Elena, jag läste ämnet, men tydligen missade jag det här ögonblicket ... Det faktum att det finns många hundar förstod jag själv. Först nu är jag rädd för att byta till nya. Jag läste att du måste göra degen med dem, eller kan du göra detsamma utan det? Och hur räknar man torrt till friskt (eller tvärtom)?

Ibland lägger jag socker och salt i vatten och inte på mjöl. I det här fallet finns det ingen drop-top-effekt.

Tack, jag kommer också att notera. Förresten, sanningen, på Panasonic, satte de först jäst och mjöl, och ovanpå vatten och andra ingredienser, och nu, ja, taket föll aldrig, inte ens på de allra första bröden. Och vem annars kan avslöja hemligheten: varför torrvätska ingredienser läggs på olika sätt i olika ugnsmodeller?

Och vem andra kan avslöja hemligheten: varför ingredienser för torrvätska läggs på olika sätt i olika ugnsmodeller?

Tillverkare är rädda för att bryta mot de patentlösningar som ingår i HP Panasonic, även om detta bara inte skyddas av ett patent. Men som de säger är det bättre att "avbryta"

[Matvey,]

3. Ibland tillsätter jag socker och salt i vatten, inte mjöl. I det här fallet finns det ingen drop-top-effekt.

Matvey, och jag lägger alltid socker i vätska och salt på mjöl (salt är inte vänligt med jäst). Jag misstänker att olika bokmärken inte har någon effekt på brödets tak.

Först nu är jag rädd för att byta till nya. Jag läste att du måste göra degen med dem, eller kan du göra detsamma utan det? Och hur man räknar torrt till friskt (eller vice versa)

Natalia, att arbeta med färsk jäst är ett ögonblick. Mät (jag beräknar enligt följande: 1 tsk. Torr = 6 g färsk, för Polaris kan du också 5,5 g), gnugga med vätska (50 ml), tillsätt socker (normen enligt receptet) och lägg 2-3 msk. . l. mjöl (från normen). Rör om och låt stå tills "locket" visas och massan växer. Detta tar 15-20 minuter och kallas jästaktivering.

Förresten, sanningen är att på Panasonic lägger de först jäst och mjöl och ovanpå vatten och andra ingredienser, och nu, ja, taket föll aldrig, inte ens på de allra första bröden.

Du kan sätta ingredienserna på det sätt du brukade göra i Panasonic. Det viktigaste är att jästen inte kommer i kontakt med vätskan under en fördröjd start. Om du bakar just nu spelar bokmärkeens ordning ingen roll.
Ta en titt på det här ämnet:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1624.0
Det ägnas bara åt att lägga ingredienser till bröd.

Jag läste att du måste göra degen med dem eller kan du göra detsamma utan det?

och det är fullt möjligt att klara sig utan deg

God dag! Jag vill dela! Igår (för den femte gången) trollade jag ut enligt receptet "Darnitsky för min man". Eftersom taket alltid kollapsade minskade det jästen med en tredjedel. Vi har inga extra-r- och panifariner i butikerna utan dem (ja, jag har lagt till något eget). Här är vad som hände:



Brödet är mycket bra. god (men inte idial). Jag är nästan glad för det fanns här för honom:



Jag väntar på din åsikt om vad som behöver korrigeras.

[Natasha,]

Natasha, Uppriktigt sagt skulle jag inte ändra något. Om du gillade smaken är utseendet sekundärt. Enligt min mening ser ditt bröd ut i hög grad värdig, hemma.
Med panifariner och så vidare. förbättrar visar sig vanligtvis vara mer magnifika och vackrare, men! Är det användbart?! För mig personligen är smak och hälsa det viktigaste i hembakning. Sådan är den privata åsikten.

[Nr 3 Helkorn snabbt.]

Hon presenterade ett recept på sitt favoritbröd av rågvete. Jag bakar det på programmet Nr 3 Helkorn snabbt.
Prova, jag hoppas att du tycker om det.

Rågvete bröd med kefir med tillsats av malt och fullkornsmjöl (Polaris PBM 1501 D)

Helt oväntat uppfanns ett recept på en utsökt limpa. Och viktigast av allt, i det sjunde programmet Snabbbakning.

Och jag fick en fuktig, tråkig, hård, dåligt bakad kolobashka. Jag var tvungen att ge till fåglarna

Hon presenterade ett recept på sitt favoritbröd av rågvete.

Jag ska prova det idag! Ser väldigt aptitretande ut.

Jag försökte det. Tack till Elena för det läckra brödet och för det nya (för mig) bakningsläget, det kan ses att jag inte läste något noggrant i instruktionerna. Det är sant, mitt tak hängde fortfarande (lite mer än på författarens foto) receptet).

[Natalia,]

Natalia, Du förstår att taket är en nyckfull dam. :) På grund av felaktigheter kan det hänga.
Säg mig, tyckte du om brödets smak?
När jag behöver en liten limpa bakar jag bröd i små hinkar. Jag kombinerar det med vetebröd enligt detta recept:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
(Jag delar proportionerna med 2)
Jag använder samma läge "nr 3 snabbt." Det är bekvämt att få både råg och vetebröd snabbare än vanligt.

[Shelena]

Shelena, Jag gillade det väldigt mycket, och tackar er alla för rådet (jag kommer att prova i två hinkar). Och om taket: Jag såg att det steg snabbare med mig än på ditt foto. Kan jag minska jästen?

[Natalia,]

Natalia, försök att minska jästmängden med 1-2 g. Mycket beror ändå på deras aktivitet och kvantitet: både brödets tillväxt och takets skönhet. Du kan öva på en liten limpa.
Jag är mycket nöjd med att du gillade smaken av detta bröd. Tack för att du delar din åsikt.
Jag upptäckte nyligen helmalt rågmjöl för mig själv. Och det verkar för mig att det är hon som ger detta bröd en speciell, unik smak.

Jag har länge tänkt på en brödtillverkare ... säg till ägarna att du är nöjd med locket, de skriver fortfarande om dess spetsiga ... och den här brödmakaren är lämplig för dem som inte vet hur man bakar och gör degen alls

Att döma av hur tyvärr jag visade ut bröd två gånger, inte en enda brödmaskin är lämplig för en nybörjare) Jag måste lära mig att baka bröd ...

[Victoria,]

Victoria, Vad Det funkade inte? Vilket recept använde du, vilka parametrar ställde du in? Har du använt en skala? Skriv mer detaljerat. Nästan alla recept kommer att visa sig med värdighet om du följer bullen under knådning.

Jag har länge tänkt på en brödtillverkare ... säg till ägarna att du är nöjd med locket, de skriver fortfarande om dess spetsiga ...

För att vara ärlig är det första gången jag hör om lockets spetsiga. Allt fungerar bra. Jag är mycket nöjd med min spis.

och denna brödmakare är lämplig för dem som inte vet hur man bakar och gör deg alls

I det här ämnet skrev människor som först började baka bröd om sina framgångar. Granska Temka och dra dina egna slutsatser. Och du måste fortfarande studera de grundläggande lagarna i deg om du vill behärska bakning.

Nästan alla recept kommer att visa sig med värdighet om du följer bullen under knådning.

Du har mycket erfarenhet av detta och du kan redan utseendemässigt avgöra vilken typ av bröd som kommer att visa sig, men jag tittar på denna bulle och ser en fikon ... och det var också läskigt att röra vid det för första gången plötsligt brödet stiger inte som det ska. Receptet hämtades från standardbroschyren för brödmaskinen. Det finns inga vågar, jag tror att jag fortfarande kunde skruva upp den, eftersom de inte mätte med glaset som medföljer satsen, utan med "vänster" och då hade jag ännu inte läst reglerna för bakning, kolobok, etc. ... Och hur man häller mjöl utan skalor. I allmänhet, även om jag inte har möjlighet att försöka igen, eftersom jag redan har fått höra att min "mirakel" -maskin inte behövs av någon och det skulle vara bättre att köpa en juicepress ... ((Tja, ingenting, jag Jag rehabiliterar mig fortfarande i min familjs ögon.
________
Bröd bakat vitt för första gången. På programmet "franska". Degen steg till toppen av skopan och taket föll av under bakningen. Inuti, när det svalnade, var det helt ätbart och bakat. Men de klippte upp det tidigt ändå. Jag borde ha väntat längre. Och ändå lägger jag mindre salt, eftersom det enligt receptet föreslogs att lägga ner 1,5 timmar i 450-480 g. l. salt. Jag tänker, är det på något sätt kopplat eller inte? Jag syndar också på jäst. Jag hade ett säkert ögonblick, inte gamla. Men kanske du borde ha lagt mindre?
Recept "franskt bröd":
Ingredienser för 900 g:
Vatten -280 ml
Socker - 1 msk. l.
Salt-1,5 timmar. l.
Olivolja-2 msk. l.
Vetemjöl-480g
Torrjäst-1. h. l.

Jag kommer att klargöra att min brödtillverkare är annorlunda, men också Polaris, programmen bör vara liknande i princip.

Åh ja, jag vet inte hur mycket det påverkar eller inte, men jag lade ingredienserna i den ordning som anges i receptet, och Admin rekommenderar att du häller socker, salt och jäst i olika hörn ovanpå mjölet.