Brödtillverkare Polaris PBM 1501D (recensioner och diskussion)

[Natalia,]

Natalia, behåll näven! Låt allt ordna sig !!! Jag önskar det verkligen, verkligen! (Dessa "djur" är trots allt så lunefulla.)

Buloshnik, välj valfritt recept på kortsdeg och knåda i läget "Pasta". Stäng av den så snart den är knådd. Baka sedan kakorna eller kyl degen innan bakning (beroende på vilket recept). Shortbread deg gillar inte varma händer, så att knåda i C / P borde vara bra för det.

Nu försöker jag knåda enligt ett klassiskt (familj) recept, jag avslutar prenumerationen lite senare - vad händer

på något sätt så här
Hemlagade kakor
3 ägg
1 kopp (200 g) socker
1/5 tsk bakpulver
200 gr. smör (INTE margarin !!)
600 gr. mjöl
Mal ägg och socker tills det blir blekt, jag har en mixer med vispfäste, men du kan också använda en mixer. Häll i en stor hink (2 skopor är bättre). Häll mjöl, tillsätt läsk (varför vet fikon, men vi har bakat på detta sätt i 20 år). Smula det mjukade smöret. Knåda i läget "Klistra in".
Rulla ut degen till en tjocklek av 5-7 mm., Skär godtyckligt, baka 20 fred. vid 180 ° C
SMAKLIG MÅLTID!

Jag älskar mördegsdeg mycket. Du har läckra kakor.

Det andra namnet är adjö midja

Här är en tegelsten visad på kvassurt. Taket kollapsade inte, det blev bara platt
Smaken är inte dålig, nästan som "butiken"
RECEPT
2 tsk torrjäst
225 gr. vetemjöl
325 gr. rågmjöl
1,5 tsk salt-
2 msk. l. vegetabilisk olja
4 msk. l. flytande kvassurt
1 msk. l. flytande älskling
1 tsk koriander
1 tsk kummin
330 ml vatten + 70 ml. kokande vatten
Späd honung och wort i 70 ml. koka vatten, häll det i en hink med vatten ytterligare enligt tekniken i vår HP. Läge nr 6 "Råg"
Jag lade inte till örter (inte en amatör), men om någon vill lägga dem till kokande vatten
Shl. Jag sprang i Saf-Levure-jäst (före detta ögonblick) fungerar bra

Vi köpte tangeriner här, så ljusa, vackra .... ja, jag rengjorde en, provade den och ... ÖVERRASKNING citroner nervöst röker på sidorna! Vad man ska göra, inte att kasta bort det (även om den här tanken var den första) och sedan gick det upp för dig eftersom det finns ett JAM-läge !!
500 gr. skalad mandarin
150 gr. frysta h. vinbär (finns i frysen)
350 gr. socker
Mal mndariner och vinbär i en mixer, häll i en hink, tillsätt socker, inkl. jam-läge
SMAKLIG MÅLTID!

Här är en tegelsten visad

Jag skulle inte kalla det en tegelsten. Jag torterade människor här länge med sådana tegelstenar
Jag kommer att uttrycka min obehöriga åsikt: "råg" -programmet är för långt, brödet kommer upp snabbare, så jag avbryter det tidigare och lägger det på bakning så snart brödet växer. Och nu är allt OK med taket

[Natasha,]

Natasha, men jag avbryter inte programmet, jag bakar bara på program # 3 snabbt. Men jag tar ut axelbladen omedelbart efter knådning. Det visar sig mycket bra. Även om det skulle vara lättare att använda det programmerbara läget, men jag är jittery, trots allt, det visar sig ganska bra på nr 3.

Buloshnik, Ditt rågvete är inte en tegelsten, utan ett bra bröd (jag håller helt med Natasha). Sällan kan du få ett konvext tak i en brödtillverkare, som i ett butiksbröd. För att göra detta måste du dansa mycket runt degen eller lägga till mycket vetemjöl (dvs baka vete-råg). För mig själv bestämde jag mig för att inte oroa mig för taket alls, eftersom jag gillar smaken av bröd, då är det bra... (Även om jag, beroende på mitt humör, lurar med några recept och uppnår skönhet.)
Med syltet har du kommit med en bra idé. Jag tillagade många olika typer i Kenwood. Jag gillade det. I Polaris kom jag på något sätt fortfarande inte samman. : girl_pardon: Din upplevelse kommer definitivt att vara till nytta för alla hemmafruar och ägare till vår spis.

Mina damer, jag är mycket tacksam för er beröm för min patetiska insats
Lena, om jag förstår rätt, ladda sedan ingredienserna på samma sätt men baka i läge # 3?

Ja. Du har förstått rätt. :) Här är ett exempel på mitt bröd i läge # 3:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Ditt rågvete kommer inte att bli sämre på det här programmet.

Förstår jag algoritmen korrekt?
1. Välj läge # 3
2. Spåra partiet
3. Ta bort paddlarna
4. Vänta till slutet av programmet

[Buloshnik,]

Buloshnik, allt är korrekt med algoritmen (endast # 3 "Snabbt", den väljs med knappen "skorpfärg".). Försök!

Lana, jag är ledsen att vara dum, men vilket program är "Råg" eller "Helkorn"? Jag förstod om "accelererad bakning"

"Fullkorn".

Välkommen, låt oss försöka

[Buloshnik]

Jag bakade detta bröd, mycket gott! Buloshnik, Endast första gången var taket också platt.Shelena, sedan reducerade jag jästen och fick ett runt tak

Ja, i stort sett är utseendet, den barracuda du griper, inte viktig, produktens smakegenskaper är i första hand. Men en del av den perfektionism som har blivit i naturen under 25 års tjänst i marinen är svår att etsa ut ...

[Buloshnik]

God kväll!
Buloshnik, du har vackert bröd!
Elena tog receptet i bokmärkena, jag ska prova på helgen.
min surdeg står orörlig, jäser inte, vilket gör mig väldigt upprörd
Igår bakade jag en paj i ugnen, men jag lagade degen i C / P - jag gillade degen väldigt mycket (på kefir), öm, luftig, men jag kan inte äta med torrjäst och jag kan inte baka, idag har jag halsbränna hela dagen och tyngd i mag-tarmkanalen

Ja, i stort sett är utseendet, du griper det, inte viktigt

Vad sägs om sportintresse? Tja, att vara.

[Natalia,]

... men jag kan inte äta med torrjäst och jag kan inte baka, idag är halsbränna hela dagen och tyngd i mag-tarmkanalen

Natalia, Det är därför jag bara bakar med pressad jäst. Skulle du vilja prova det?

Tasha1111-Natasha, Jag är glad att taket inte är rakt !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, ja, jag bakade före C / P på pressade, och på lördag bakade jag silbröd på deg - det blev vackert och gott, bara jag gav det rött i ugnen igen efter bakning (i 5 minuter under konvektorn ). och igår ville min man ha kanten av pajen - så jag var tvungen att börja degen med torrjäst, den steg bra och var utsökt. min man mår bra, men den här jästen passar mig inte.

[Natasha,]

Natasha, Jag läste om en sådan obehaglig effekt av torrjäst för länge sedan på vårt forum i ämnet "Jäst" (om jag inte tar fel). Det finns problem med bukspottkörteln. Pressad är bättre.

[Shelena]

Shelena, ja, Len, men det vore bättre att överge dem helt
Lena, bakade du magert bröd på mineralvatten? i vårt X / B på vilket program är det bättre att prova det? (Lägg upp snart, fundera över menyn i förväg)
Och jag har också en fråga om yoghurt: Jag har aldrig lagat det själv, men här köpte jag Vivo startkulturer, jag vill verkligen prova det. enligt receptet du ger på Activia - passar det från Vivo?

[Natasha,]

Natasha, Jag har aldrig gjort yoghurt med en sådan surdeg. Nu använder jag Evitalia oftast. Men jag gör mammans förrätt i en multikokare, för det tar 12 timmar att stå och det är bekvämare för mig i MV.
Tittade på instruktionerna. De skriver att det fermenteras i 4-6 timmar. Det betyder att du kan göra det i vår C / P, du behöver bara titta på jäsning. Så snart det tjocknar, lutar burken något, om massan är homogen, så är yoghurten klar. Sätt i kylskåpet i ett par timmar och servera sedan.
Mineralvattenbröd från vårt forum? Används det jäst? Ge om möjligt en länk till receptet så att du kan navigera i bakningsprogrammet.

[Lena]

Lena, på vårt forum har jag inte hittat ett sådant bröd, ett recept från Internet. jäst används inte. Även om Lena, min surdeg har börjat röra, kan jag lägga till ett par skedar i dessa recept?!
om surdegen: igår hela dagen var jag orolig för att den inte växte - den vandrade inte!
på kvällen (detta var redan den fjärde utfodringen, surdeg på rågmjöl) uppdelad i 3 delar och matade var och en på olika sätt - borde vissa komma till liv ?!
i en också rågmjöl + vatten, 50 g vardera
i 2: a, 2 st. l. havregryn, 2 msk. l.Jag spädde bovetemjöl och gammal kefir med vatten (utan att väga, någonstans läste jag mindre fanatism, i ögat)
och i den tredje tillsattes 50 g vetemjöl och 50 g vatten

på morgonen ser jag alla 3 är aktiva !!!! på kvällen måste jag försöka baka, men var behöver jag så mycket surdeg?! Jag bakar bröd 1-2 gånger i veckan, vi har nog.

Så om osyrad deg. det är tydligt att det kan vara i ugnen, men kan prova i C / W, linne? och nu förvirrar satsen mig, jag ger matlagningstekniken.

Osyrad vetedeg på mineralvatten

250 ml kolsyrat mineralvatten (Essentuki, Borjomi, etc.);
2 tsk Sahara;
1 tsk salt;
2 msk. l. vegetabilisk olja (raffinerad);
2-2,5 msk. mjöl;

Andra alternativet
0,5 l kolsyrat mineralalkaliskt vatten (Borjomi eller Essentuki).
3-4 koppar mjöl med kli,
1/4 kopp olivolja
2 tsk mjölkpulver och kryddiga frön (t.ex. koriander, kummin) efter smak.

Mjölet kalcineras först i en torr stekpanna, siktas och blandas med torra ingredienser. Häll sedan i mycket kall läsk gradvis under omrörning försiktigt. Vegetabilisk olja tillsätts i slutet.
Sedan läggs degen i en form och lämnas i en halvtimme - för att höjas. Under denna tid måste du värma upp ugnen mycket. Brödet kommer att bakas i det i cirka 25 minuter, varefter du ska sätta ugnen på minsta inställning och lämna brödet där i ytterligare en halvtimme.
När du har tagit det ur formen, täck brödet med en servett och över det med plastfolie. Efter en och en halv timme kan du äta det.
Och om yoghurt måste jag göra det till helgen, jag har inte grävt in i det ännu. Var köper du Evitalia och vad är moderns startkultur? betyder det samma som för bröd? det vill säga evigt, som lagras i kylen eller laga det varje gång?

[Shelena]

Nu använder jag Evitalia oftast.

Shelena, Jag kommer att uttrycka min åsikt. Det verkar för mig att det inte är yoghurt som kommer ut ur den, utan mer som kefir från barndomen (ja, min), som den som skakades ur flaskorna med svårighet.
Nataliy14, Jag gör yoghurt i MV, till förrätt använder jag naturlig yoghurt från butiken. Jag hittade ingen yoghurtstarter på våra apotek.

Men jag gör mammans surdej i en långsam spis

Och jag precis som det står i instruktionerna: Jag slår in den i tidningar och i en filt. ja, jag uttryckte det mycket varmare: allt är OK

Jag läste om en sådan obehaglig effekt av torrjäst för länge sedan på vårt forum i ämnet "Jäst" (om jag inte tar fel). Det finns problem med bukspottkörteln. Pressad är bättre

Shelena, kan vara mer detaljerad (hittades inte). Så konstigt är det för mig ... Vi åt bröd från butiken under mycket lång tid, ja, den som var fabrik. Är det där de bakar bröd med surdeg? Jag tror inte det.

Det finns problem med bukspottkörteln

Hon är inte alls, m. B. det är individuellt. När allt kommer omkring finns magproblem från färskt varmt bröd (och halsbränna också och surhet ...) Jag ber om ursäkt för off-top.

[Nataliy14]

och sedan köpte jag Vivo startkulturer

Nataliy14, vad står skrivet om denna surdeg?

[Natasha]

kan vara mer detaljerad (hittades inte). Så konstigt är det för mig ... Vi åt bröd från butiken under mycket lång tid, ja, den som var fabrik. Är det där de bakar bröd med surdeg? Jag tror inte det.

NatashaJag läste verkligen inte på det här forumet, jag har länge läst och samlat in information om hälsosam kost och jag kom över jäst ...
och på vårt forum finns det
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
om Vivo, skriv surdeget i en sökmotor, de har priser på deras hemsida direkt och i vilka städer du kan se deras nätverk. i vår stad säljs deras produkter.
om köpt bröd - så här är poängen att allt nybakat är synligt. När jag är på diet äter jag bara torkat bröd, råg och 40-60 g per dag, inte mer. och de senaste två veckorna har något blivit modigt - jag började äta mycket mjöl, du måste sluta

Jag sitter och undrar om det går att laga ... ketchup i "jam-läge" i vår HP. I en gryta får jag alltid någon form av muiin, och sedan rör om och penetrera ... Vad tycker du?

Vad tror du?

Jag vet att tomat sylt är gjort

Det var så jag rodrade på Internet - det visar sig att jag inte är en pionjär, Yandex gav omedelbart ett dussin recept. Tja, okej, det är lättare att gå längs den avfasade farleden, du kommer inte att landa

[Buloshnik,]

Buloshnik, ketchup kan säkert göras i en brödtillverkare. Och för nya idéer för din kreativitet rekommenderar jag avsnittet "Matlagning i en brödtillverkare:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Jag kommer att uttrycka min åsikt. Det verkar för mig att det inte är yoghurt som visar sig från den, utan mer som kefir från barndomen (ja, min), som den som med svårighet skakades ur flaskorna.

Natasha, min son och jag gillar den här yoghurten. Av någon anledning påminner det mig inte om kefir alls. Men jag gör det med strikt efterlevnad av teknik. Jag kommer ihåg att på något sätt ja, det visade sig misslyckat (kanske bakterierna dog) och såg ut som kefir. Och så är det yoghurt. Jag hängde helt med butikskopior. Det finns inga naturliga, överallt läggs något till eller termiskt behandlas. Jag satte ett mål: inte bara att uppnå en behaglig smak utan också att förbättra din hälsa. Därför passar Evitalia mig.

Och om yoghurt måste jag göra det till helgen, jag har inte grävt in i det ännu. Var köper du Evitalia och vad är moderns startkultur? betyder det samma som för bröd? det vill säga evigt, som lagras i kylen eller laga det varje gång?

Natalia, denna surdej säljs på många apotek. Jag köper i separata flaskor (det kostar 70 rubel), jag gör primär yoghurt (det här är moderns startkultur) och står vid 40 grader. 12 timmar. Sedan tillsätter jag 2 msk för 0,5 liter mjölk. l. den resulterande surdeg och få yoghurt. Moderns surdej lagras i upp till 18 dagar, det vill säga det är inte evigt.
Här kan du läsa om henne och andra liknande jäser för yoghurt:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, jag läste receptet på bröd med mineralvatten. Intressant. Jag skulle försöka baka den i programmerat läge. Jag tror att det här blir det enklaste. Om jag bara skulle öka bakningstiden till 40 minuter. Tar du risken? Hur är din startkultur? Har du redan bakat något?

["frågor och svar om surdeg"]

Jag tror att det här blir det enklaste. Om jag bara skulle öka bakningstiden till 40 minuter. Tar du risken? Hur är din startkultur? Har du redan bakat något?

Jag tar en chans lite senare, Lena! du kommer att hjälpa till? vi kommer att diskutera med dig vilka parametrar som ska ställas in?

Hur är din startkultur? Har du redan bakat något?

Lena, tack! Startkultur - min älskade skönhet, jag skrev redan om henne i "frågor och svar om surdeg" och visade foton, bara ingen har svarat mig ännu ...
Lena, jag bakar redan rågbröd med kli och pumpafrön, jag är orolig! det steg 2,5 gånger på en startkultur, hon tillsatte inte jäst, även om det rekommenderas om startkulturen är ung.

Och jag lägger också keso på ett kallt sätt! Alexandras ämne om hälsosam kost är ett riktigt fynd, jag är väldigt glad !!!!!

[Shelena]

Shelena, Helen, men jag frågade om surdeg i apotek - tills jag hittade det. I morgon på jobbet läser jag din länk, tack för informationen, nu knyter jag lite medan brödet bakar.

[Shelena]

HANDLA OM! Jag blev också redo att sticka, men lite senare.
Jag undrar vilken typ av bröd du kan få?!

Shelena, kan vara mer detaljerad (hittades inte). Så konstigt är det för mig ... Vi åt bröd från butiken under mycket lång tid, ja, den som var fabrik. Är det där de bakar bröd med surdeg? Jag tror inte det. Hon är inte alls, m. B. det är individuellt. När allt kommer omkring finns magproblem från färskt varmt bröd (och halsbränna också och surhet ...) Jag ber om ursäkt för off-top.

Natalia, fabriksbröd görs med pressad jäst och rågbröd görs med surdeg. Vi tar inte hänsyn till brödet som bakas i små bagerier, eftersom tekniken inte observeras där.
Vi äter aldrig varmt bröd och pajer, så det här är inte anledningen.
Mycket har skrivits om de tvivelaktiga fördelarna med jäst under lång tid, Natasha-Nataliy14 gav en bra länk, ta en titt. Men om du väljer jäst är pressad jäst hälsosammare än någon torrjäst. Mycket har skrivits om detta här i olika Temko. Om jag hittar det kommer jag att ge en länk.
Hittills har jag bara hittat Alexandras åsikt (en respekterad och erfaren person inte bara på vårt forum):
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
Och jag läste om detta från Admin också. Du kan ställa dem en fråga om komprimerad jäst - de kommer att svara mer kompetent än jag.

[sammansättning:]

HANDLA OM! Jag blev också redo att sticka, men lite senare.

bra! så du har också en hobby - stickning?! trevligt att träffa likasinnade människor !!!

Jag rapporterar om bröd:
skäms över att visa något, den första pannkakan är klumpig
Jag hade ett problem: Jag anpassade en aluminiumkanna för bakning i ugnen och köpte en kittel för detta ändamål! Så oavsett om problemet är att det är nytt, eller att surdeg fortfarande är ung, eller vad är det, men mitt bröd sticker ut, plockar ut det varmt, skär det mellan väggarna med en kniv och bryter hela skorpan - så stötande !
men jag ska visa dig vad som finns där, knådar in C / W, degen var väldigt klibbig och vattnig, det verkade för mig, men hittills har jag inte förändrat någonting:
sammansättning:
skalat rågmjöl 250g
fullkornsrågmjöl 250g
vetemjöl 150g (och tillsatt 2-3 skedar till med ett objektglas under knådningsprocessen)
majsmjöl 2 msk. l.
bovetemjöl 2 msk. l.
havrekli med rödbetor 2 msk. l.
pumpafrö
kummin och korianderfrö
olivolja - 2 msk. l.
salt-
socker
startkultur (5 dagar, ung) 100 g
vatten 300 g
kvassvortkoncentrat 1,5 msk. l.
degen har ökat i volym med 2,5 gånger; fläckar i degen är pumpafrön, ovanpå - kumminfrön, själva brödet är gott, det smakar annorlunda än jäst, vi gillade skorpan och det är väldigt gott - krispigt, skorpans färg är rödaktig, rödaktig, insidan är inte så mörk som på bilden - med brun nyans, kanske kvassurt ger en så trevlig färg? utan det blev det mindre vackert, eller vad bakades i en multikokare och inte i en ugn ?! nedskärningarna på degen öppnade inte bra - de säger att de behöver en speciell skarp rakhyvel, någon får en kontorskniv - jag har fortfarande inte alla
Jag är fortfarande nöjd med resultatet - jag vill inte ha jästbröd längre, och ännu mer! På morgonen behandlade jag en kollega på jobbet med en rosa lax - hon gillade verkligen smaken, hon berömde och berömde mig, hon åt hela biten - så hon gillade det verkligen

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 gav en bra länk

Jag läste det, men det finns två åsikter ... helt motsatta. Det är bara att jag ännu inte är mogen för surdeg, men jag förstår inte hur pressade jästsvampar skiljer sig från torra. Vi kan oändligt prata om de tvivelaktiga fördelarna med ALLA produkter från den moderna livsmedelsindustrin.Shelena, det handlar om Evitalia ... Håller du alltid moderns surdeg? Har du inte försökt jäsa färskt varje gång? Från en nylagad produkt?

Sedan tillsätter jag 2 msk för 1 liter mjölk. l. den resulterande surdeg och få yoghurt

Är allt okej? Där, enligt instruktionerna, måste du lägga mer.

Av någon anledning påminner det mig inte om kefir alls.

Nuvarande ja ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Ja alltid. Nog i 2 veckor. Nyligen har jag stängt med vakuumlock.

Har du inte försökt jäsa färskt varje gång? Från en nylagad produkt? Är allt okej?

Jag försökte det, men oftare använder jag den primära surdeg.

Där, enligt instruktionerna, måste du lägga mer.

Tack för klargörandet. Jag lägger faktiskt till 2 msk. l. 0,5 l mjölk. (Korrigerad i det första meddelandet.)

Nataliy14, stickning är ett av mina favoritintressen.
Du har underbart bröd! Trevlig!!! Och en sådan intressant uppställning! Jag ville verkligen försöka. Och vilken slags surdeg använde du för den? Jag känner att jag måste övervinna min lathet och börja amma något "djur". Din limpa ser väldigt frestande ut.
Natasha, har du någonsin försökt baka i keramiska burkar, som stora krukor, eller i en rostning? De säger att det är bekvämt.

[Natalia]

Natalia, Helena, Jag läste dig och förstår hur jag snabbt vill lära mig att laga mejeriprodukter själv !!!
det tar så mycket tid att läsa igenom ämnen. här skulle algoritmen ha bildats punkt för punkt i mitt huvud
1. köpte mjölk på marknaden
2. kokade det
3.kyld till 40 grader ...
och sen då ???
är det nödvändigt att sterilisera burkarna? det visar sig att du hällde i surdeget och jäste det i 8 timmar vid rumstemperatur? bara då för att laga yoghurt i ytterligare 8 timmar? det vill säga den totala tiden är 16 timmar?
Jag gillade Alexandras recept för att göra keso på ett kallt sätt. Men! Jag förberedde från butiken Bio-balance 1,5% och "Zakvaska" (tillverkare "Prostokvashino") 2,5%. från 2 liter visade det sig 1,5 liter vassle och 0,5 keso, mer sannolikt i konsistens som gräddfil och smak också, för mig är det en mycket sur produkt, eftersom jag inte lägger till socker eller annat godis. Jag tror att om du lagar surmjölken i sig kommer smaken att vara annorlunda, mycket trevligare!

stickning är ett av mina favoritintressen.

Lena, jag också! Jag stickar varje ledig minut, tar stickning med mig på semester, ibland till och med på besök ... i många år "bor" jag på stickforumet - jag får idéer, inspiration och glädje av att kommunicera med likasinnade där!
Lena, jag skulle verkligen vilja se ditt arbete här, det finns förmodligen inga gratis ämnen för kommunikation?

Och vilken slags surdeg använde du för den? Jag känner att jag kommer att behöva övervinna min latskap och börja amma

Jag lade till råg och en sked jäst mjölk, det tycktes mig mer aktivt. Idag på morgonen tittade jag (de är i kylen) så jäst mjölk även i kylskåpet vandrar i sin helhet! Odla startkultur är bra! Min man älskar vetebröd och vetebröd med jäst, så jag tittar på min råg och han drar med och idag säger han: "Du bakar också vitt bröd med surdeg!"

[Nataliy14]

Nataliy14, Det finns mycket video om yoghurt på Internet

bara då för att laga yoghurt i ytterligare 8 timmar?

Jag står bara i 8 timmar i en långkokare vid 40 grader. Jag har inte ett yoghurtläge, men det finns en Multi-cook, där kan du ställa in en sådan temperatur. Kyl sedan i 2-4 timmar så är du klar. Jag vet inte om hälsosam mat, jag gillar att lägga till 0,5 liter grädde per liter mjölk i mjölken, det blir bättre (och jag kokar inte mjölk). Men Evitalia åldras enligt instruktionerna i 12 timmar, mjölken kokas och surdeg placeras i varm mjölk. Elena kan då berätta på sitt sätt, men hon verkar också göra det i multikokaren.
En fråga för alla. Och vilken slags surdeg bör tillagas för vetebröd (på vilken sorts mjöl)? Och i allmänhet, hur många dagar tar det åtminstone att odla det för att kunna baka bröd?

[Natasha,]

En fråga för alla. Och vilken slags surdeg bör tillagas för vetebröd (på vilken sorts mjöl)? Och i allmänhet, hur många dagar tar det åtminstone att odla det för att kunna baka bröd?

Natasha, med dessa frågor är det bättre att gå här till det här avsnittet:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Läs, plocka, känn och lägg surdeg.

Natalia, Helena, Jag läser dig och förstår hur jag snabbt vill lära mig att laga mejeriprodukter själv !!!
det tar så mycket tid att läsa igenom ämnen. här skulle algoritmen ha bildats punkt för punkt i mitt huvud
1. köpte mjölk på marknaden
2. kokade det
3.kyld till 40 grader ...
och sen då ???
är det nödvändigt att sterilisera burkarna? det visar sig att du hällde i surdeget och jäste det i 8 timmar vid rumstemperatur? bara då för att laga yoghurt i ytterligare 8 timmar? det vill säga den totala tiden är 16 timmar?

4. Sterilisera burken över ånga eller i AG, koka en sked och en visp. (Detta måste göras för att inte odla onödiga bakterier)
5. Häll mjölk i burkar (jag använder 0,5 l), tillsätt 2 msk till var och en. l. handla till exempel "Activia". Rör om med en visp (sked), täck med folie (silikonlock) och lägg till exempel i en brödtillverkare.
Och ställ sedan in programmet.
Här är en beskrivning av processen:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Enligt punkt 1 i din algoritm.
Jag har redan använt steriliserad mjölk till yoghurt. Det behöver inte kokas, det spelar ingen roll vilken typ av material det är för att odla nyttiga bakterier (trots allt kan alla dessa torra startkulturer helt enkelt hällas med vatten och drickas). Detta skrivs i ämnet om yoghurt, länken som jag gav ovan.
Om keso.
Det finns många olika recept och metoder.Prova den här gjord av frusen kefir. Delikat och utsökt.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
Och jag gör "kokt" keso i en tecknad film. Jag lägger yoghurt eller ostmjölk på "Uppvärmning" eller vid 60 grader. (detsamma kan göras i x / n i programmerat läge!), efter en timme stänger jag av den, låter den svalna, lägger den i ett durkslag och lägger den till avlopp. Sedan in i kylan. Det visar sig också en delikat tät ostmassa.
Natasha, här på forumet finns det många intressanta delar. Här är handarbete, till exempel:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Med några frågor, skriv till Lichka, jag hjälper gärna till.)

[Shelena]

Jag står bara i 8 timmar i en långkokare vid 40 grader. Jag har inte ett yoghurtläge, men det finns en Multi-cook, där kan du ställa in en sådan temperatur.

Jag har ingen multi-cook, men jag har på något sätt hållit den i "uppvärmning" -läget (70 grader där) i 45 minuter, jag gillade också ostmassan, det blev ömt. och andra gången var det ett misslyckat försök - kanske mjölken surt illa.

Jag vet inte om hälsosam mat, jag gillar att lägga till 0,5 liter grädde per liter mjölk till mjölken, det blir bättre (och jag kokar inte mjölk)

Natasha, jag läste en artikel av en amerikansk vetenskapsman, om jag hittar den senare, slänger jag den i en personlig, och så förklarar han mycket bra skadan med låg fetthalt och säger att fettinnehållet bör vara minst 9 %! Jag trodde på honom och följer inte våra läkares rekommendationer om fettfri, men att hitta sådana produkter - kefirmjölk är nästan orealistiskt hos oss. men jag gissade inte själv om grädden, tack för ledtråden!

En fråga för alla. Och vilken slags surdeg bör tillagas för vetebröd (på vilken sorts mjöl)? Och i allmänhet, hur många dagar tar det åtminstone att odla det för att kunna baka bröd?

Natasha, jag läste mycket om surdeg, all information i mitt huvud blandades och jag kunde inte vika förrän jag av misstag hittade Alicias bröd, det finns en diskussion om hennes ämne och en tydlig algoritm för surdeg ges, det var då jag bestämde mig
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
och läs här hur jag redan agerat vidare och delat från råg till vete och surmjölk. det vill säga Alicia föreslår att man bakar surdegsbröd den 3: e dagen, och jag tog chansen den 5: e. och många rekommendationer föreslår utfodring 2 eller 3 gånger om dagen. Alicia har följande schema: vi matar det en gång på 24 timmar, och när vi lägger det i det färdiga kylskåpet matar vi det en gång i veckan i 12-16 timmar innan du börjar degen tar vi ut det. En sådan regim är ganska lämplig för mig, och jag tror att våra förfäder inte heller hade tid att snurra runt surdegen hela dagen, i allmänhet trodde jag Alicia och jag är nöjd med resultatet. Och jag kastade inte ut surdeget som rekommenderat, och jag odlade inte 100 g råg + 100 g vatten utan 50 + 50, och sedan delade jag upp det i 3 surkar!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Lenochka, tack för informationen, jag ska försöka!

Frågan uppstod, är det nödvändigt att sikta mjöl?

[Buloshnik]

Buloshnik, säkert! siktning mättar mjölet med syre, Admin skriver om detta på forumet och ger många citat från speciallitteraturen.

Tack

Tack

till din hälsa!
Jag lagar också deg i C / B för en paj, med ris och konserver (saury i sin egen juice), jag lägger till lite fler laxbukar.

Mitt rågvete, med ändringar från Elena, stiger nu och drar ut axelbladen är fortfarande den cirkusen med hästar

att dra i axelbladen är en annan cirkus med hästar

som om jag har den här cirkusen imorgon
ska du till ugnen i ugnen? När jag bakar i X / B drar jag inte ut den, jag hakar fast den med krokar från den färdiga.

Inget komplicerat. : flicka-ja: Med våta händer lyfter jag försiktigt upp bullen och tar ut axelbladen. Jag trimmar brödets ovansida något. Allt!