Brödtillverkare Polaris PBM 1501D (recensioner och diskussion)

Larissa, du borde inte baka råg och vitt i två hinkar, de har olika blandningar och bakningstemperaturen passerade jag. Nu, om vete-råg, med en liten mängd rågmjöl, kommer det att göra. Okej, Shelena?

Nu, om vete-råg, med en liten mängd rågmjöl, kommer det att göra.

I allmänhet är det mer troligt att rågvete är cirka 60/40%, det visar sig ganska bra

I allmänhet är det mer troligt att rågvete är cirka 60/40%, det visar sig ganska bra

Jag blir bara inte nöjd med ren råg, vi älskar den grå mer. Jag har redan rapporterat ovan hur Shelenen bytte bröd på fermenterad bakad mjölk till kefir (vi har bara inte fermenterad bakad mjölk, men kefir förblir regelbundet). Men vitt bröd går inte bra med oss ​​(i betydelsen BRÖD). Vi har fler barer i ära. Jag skulle vilja tänka på något sådant

Åh, damer måste göra något, idag märkte jag att min älskade väst har blivit något ... hmmm ... trångt ...
Eller en mindre ugn, eller köp en ny väst, mer

[Buloshnik,]

Buloshnik, detta problem uppstår för absolut alla som har köpt en brödtillverkare. Det finns bara en bot - tid. Gå gradvis in i det normala bakningsläget (cirka 2 gånger i veckan). Tills dess, gläd dig och oroa dig inte. Vikt för män är inte skrämmande alls.

Larissa, du borde inte baka råg och vitt i två hinkar, de har olika blandningar och bakningstemperaturen passerade jag. Nu, om vete-råg, med en liten mängd rågmjöl, kommer det att göra. Okej, Shelena?

Lena, Jag bakar. Råg och vete i det ena och vete i det andra. Men i det här fallet väljer jag "Rye" -programmet. För en hel cykel visar allt sig. Endast vitt är ibland lägre än vanligt. För att undvika detta lägger jag till mjöl c / z och 1 klass i det. Då kommer det mycket bra ut.

[Buloshnik,]

Buloshnik, Grattis på födelsedagen!
Hälsa! Välbefinnande! Kreativ framgång! Familjens lycka och värme! Läckert och framgångsrikt bröd!

Alla agromous TACK !!! Jag hade två födelsedagar igår, min och den ryska ubåtflottan! Och utan marinen kan jag inte ens föreställa mig själv, även om jag redan är pensionär.

[VIT OCH RYG PÅ PROGRAM 3 "FAST HELA KORN".]

Larissa, du borde inte baka råg och vitt i två hinkar, de har olika blandningar och bakningstemperaturen passerade jag. Nu, om vete-råg, med en liten mängd rågmjöl, kommer det att göra. Okej, Shelena?

Har redan svarat ovan på detta uttalande från Elena, och i dag bestämde jag mig för att tydligt argumentera för mitt svar.

VIT OCH RYG PÅ PROGRAM 3 "FAST HELA KORN".

Vete och rågvete har jag redan bakat på program №1.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
Idag bestämde jag mig för att använda ett annat program och olika recept.
För bakning valde jag två beprövade recept "Fast with semolina" från Elena Bo
(här är en länk till den:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0)
och din egen "Rågvete på Kefir"
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Både det ena och det andra kräver inte en lång inställning för bakning, så jag kombinerade dem djärvt för program nr 3 snabbt.
Den pressade jästen tog slut, så jag tog den torra.

Det här är recepten jag använde.

Snabb med gryn.

Detta recept är bekvämt eftersom det bakas på ett påskyndat program. Hon bakade det ofta i Kenwood. Det fanns alltid ett fantastiskt resultat.
Grynet i det färdiga brödet känns absolut inte, men det förbättrar glansen. (Det kan till och med läggas till rågdeg för samma ändamål.)
Jag ändrade författarens recept en hel del: Jag reducerade oljorna med 5 g och tillsatte mjölkpulver. Här är kompositionen.

För 500 g

Vatten - 140 g + 1 msk. l. vatten (tillsatt vid blandning)
Pulvermjölk - 1 msk. l. med en bild
Rostolja - 1 msk.l.
Millet mjöl. a / c - 225 g
Gryn - 25 g
Socker - ¾ msk. l.
Fint salt -3/4 tsk.
Torrjäst - ¾ tsk eller pressad - 4 g

Hällt mjölk i hinken, hällde gryn, socker, sedan mjöl, salt i ett hörn, jäst i det andra, smör i det tredje.
Jag satte skopan med ämnet först, närmare dispensern.

Råg och vete med kefir.

För 500 g

Kefir - 100 g
Vatten - 85 g + 1 msk. l. (vid blandning)
Skalat rågmjöl - 140 g
Millet mjöl. 1: a klass - 100 g
Rågmjöl c / z - 30 g
Fint salt - lite mer ¾ tsk.
Socker - 1 tsk
Malt - 1 tsk med en bild
Jäst - 1 tsk
Oljan växer. - 1 msk. l.
Lim. syra - på knivspetsen.
Solrosfrön - för stänk.

Jag mätte alla ingredienser, hällde kefir och mjölk på botten av skopan, tillsatte socker och malt, sedan 3 typer mjöl, hällde salt, olja, jäst, citron i olika hörn av skopan.

Jag valde läge nr 3 "Helkorn i accelererat läge", vikt 1250 g Tiden var inställd på 2,45.
(Knådning på detta program börjar efter 5 minuter, innan det uppvärms.)

Någonstans mitt i partiet tittade jag på X / P. Jag lade till 1 msk i båda skoporna. l. vatten. Koloboks visade sig vara snyggt.

Under råg (längst ned till vänster på bilden) syns en liten degpöl, som den borde vara för råg.
Omedelbart efter knådning tog jag ut en spatel från rågbröd för att undvika krossning. (Hon fuktade händerna med vatten, tog ut den klibbiga bullen, tog bort spateln, lade tillbaka degen och plattade försiktigt toppen) Strö med frön.

Före den sista korrekturen tog jag också bort spateln från vetebröd.


Detta är det sista brödet.




Skärningar (klippa, tyvärr, fortfarande varma)



Att döma av utseendet på vete (toppen tycktes lossna, detta kan ses på bilden av brödet i en hink), temperaturen i början av bakning i detta läge är ganska hög. Men brödet blev, som det verkar för mig, värt. Försök därför baka 2 olika bröd i den här inställningen.

Notera.
Realiserade i detta experiment en mångårig önskan - att ta reda på vad temperaturen på brödet är under korrektur i vår C / P. Jag använde en temperatursond. (Hål från mått är synliga på bilden.)
På detta program vid den andra provningen var temperaturen inuti vetebollen 33 grader, 36 grader. - inuti råg. Vid den senaste korrekturen - 36 respektive 40. Inte illa alls!

Lena, är malt en obligatorisk ingrediens eller kan du ersätta den med något?

Namngivare, tack för mästarklassen! Jag försökte också båda ugnarna, receptet är lite annorlunda, men också härifrån fungerar allt. Men du är redan en guru, och jag är en nybörjare, jag bakar fortfarande i ugnen oftare.
Och en annan fråga, inte i ämnet, och du har inte provat malet kött till korv i x. n. att knåda?

[Lena,]

Lena, Jag knådade malet i en stor skål med en mixer. Detta är bekvämare för mig, men om jag vill kan jag också använda C / P om det inte finns några andra enheter till hands.
Ämnet vete och råg, tillagat samtidigt, tas upp regelbundet i sektionerna av brödtillverkare med 2 hinkar. Som regel tros det att du bara kan baka vete-råg och vete tillsammans. Jag ville bevisa att det inte är så. Jag såg till att två program i vår C / P är lämpliga för sådan bakning. Jag hoppas att min erfarenhet också kommer att vara användbar för andra.

Lena, är malt en obligatorisk ingrediens eller kan du ersätta den med något?

Buloshnik, du kan helt enkelt utesluta det tills du får tag i det. Ersätt med mjöl eller kli.

eller kan ersättas med något

Tills jag köpte malt ersatte jag den med kvassortkoncentrat (flytande). Till exempel 1 tsk. malt - 2 tsk wort.

[Elena Kadiewa]

Hurra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! väntade på en rapport från Shelena. Elena Kadiewa, gå med, annars berättar "receptet lite annorlunda" om någonting)))))))))))))))))))))))))

du kan bara utesluta det tills du får tag i det. Ersätt med mjöl eller kli.

Elena, hur mycket mjöl behöver du om du byter ut malten?
Jag ville också prova 2 olika bröd under lång tid, men jag kan bara göra det för första gången enligt färdiga recept (håller allt upp till ett gram)! Sedan experimenterar jag. Och Elenas recept för mig är som ett alfabet (allt fungerar)! Vad gör jag? Jag hade inte malt och jag gjorde två olika bröd med den första länken
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...291.0
Allt fungerade !!!! Jag hade inte tid att fotografera.
Tack så mycket!

[Svetlana,]

Svetlana, tack för att du litar på mina recept! Jag är glad att allt lyckades och jag gillade resultatet. Prova alternativ 2 också. Lägg i samma mängd mjöl som malt - 1 tsk. Detta är nödvändigt för att upprätthålla kolobokens konsistens.
Det var en lång period då jag bara utesluter malt från rågbröd, för jag gillade inte den jag köpte. Nu försökte jag en annan tillverkare och började lägga till malt till bröd med glädje.

Hällt mjölk i hinken, hällt gryn, socker,

och i receptet torr mjölk, hur man häller ut det? var är felstavningen i receptet eller i beskrivningen? För nu ska jag göra det enligt receptet, då räknar vi ut det.

[Larissa,]

Larissa, Jag hade fel i beskrivningen. Häll i vatten och häll mjölkpulver. Ledsen för ouppmärksamheten.

Lena, god kväll. Jag vill baka en tårta i en brödmakare. Hittade ditt recept på 800 g påskkaka. mjöl. Du skriver att brödmakaren knådde. Degen visar sig vara ungefär 2 kg., Kommer den att klara, eller bör den delas med två gånger. Jag vill prova att baka i en brödtillverkare.

[Luda,]

Luda, god kväll!
Knåda en hel portion. Vår brödmakare gjorde ett bra jobb (trots allt är 2 skopor jättebra!). Receptet innehåller ett foto av degen under knådning och efter provning.
Jag har inte provat att baka i själva brödtillverkaren - jag är van vid den traditionella formen. Men på 1: a sid. det finns en rapport av Galina med ett fotografi av deras kaka, C / P.
Luda, på forumet finns det recept på kakor i en brödtillverkare. Du kan använda ett anpassat recept för att inte riskera det (plötsligt faller taket till exempel). Eller försök att baka den här för experiment, men bara i en liten hink.
I morgon ska jag ta itu med påskkakor och försöka göra det själv. På kvällen skriver jag in resultatet.

[lyda]

lyda, god kväll!
Berätta var exakt du hittade detta recept från Elena. Jag vill också göra påskkakor.
Vi har ett citronmuffinsrecept på sidan 21, men det är fortfarande en muffins. Och jag vill ha påskkaka.

[Victoria,]

Victoria, här är en länk till detta recept:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

[Shelena]

Shelena, tack!

Det är mitt nöje.

[Kulich i en brödtillverkare för program nr 4 "Sweet bread".]

Kulich i en brödtillverkare för program nr 4 "Sweet bread".

För bakning tog hon sitt eget recept "Kulich" Masterpiece ". Här är en länk till den:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Du kan läsa alla detaljer i själva receptet, nu kommer jag bara kort att beskriva de viktigaste punkterna angående bakning i HP.

(Jag ber om ursäkt för de inte särskilt högkvalitativa bilderna. Men de hjälper dig att jämföra degen med dina egna i olika stadier, så jag exponerar de som är.)

Jag beräknade om proportionerna för en liten hink. Vi har följande layout:

Vetemjöl, premiumkvalitet - 200 g
Socker - 70 g
Mjölk 3,2% - 60 g + 35 g
Äggulor C1 - 1,5 st.
Smör - 50 g
Pressad jäst - 8 g
Fint salt - på knivspetsen
Vaniljssocker - 1,5 tsk
Körsbärslikör (likör) - 1 tsk
Apelsinskal - ¼ st.
Citronskal - ¼ st.
Gurkmeja - 1/6 tsk

Aktiverad komprimerad jäst. Jag blandade dem, mjölk (35 g), socker 1 tsk. från normen, 3 msk. l. mjöl (från normen). Efter 15-20 minuter. hällde i en hink och tillsatte resten av ingredienserna (utom russin).

Jag bakade bara i en hink (idag har jag redan bakat så mycket i ugnen att jag inte ville ha mer kakor.) Jag lade den andra skopan tom för att inte förstöra balansen.

Jag valde program nr 4 “Sweet bread”. Vikt - 1 kg, skorpa - lätt (försäkrad). Resultattavlan visade tiden 3:16.

Kolobokens sken började blanda sig omedelbart. Degen försökte fästa benet mot hinken. Jag hjälpte honom lite att samla mjöl från väggarna med en silikonspatel.


Efter ytterligare 10 minuter.


På en signal tillsatte jag väl tvättade och torkade russin, dammat med mjöl (1 / 2-1 tsk.)

Här är degen innan korrektur.


Padden avlägsnades efter den första omrörningen på 10 sekunder. Klockan var 2:16.

(Torka av den resterande degen från väggarna med en fuktig trasa vid detta tillfälle. Detta förhindrar att det fastnar efter bakning och tegelstenen kommer lätt att springa ut ur hinken.)

40 minuter före bakningens början steg degen väldigt bra, jag var rädd att med ytterligare tillväxt skulle den hoppa ur skopan, så jag krossade toppen med en våt hand.

15 minuter före bakning:


Efter klarsignalen.



Hon lät den stå i cirka 5 minuter, lade skopan på sidan och tog den försiktigt ut. Produkten visade sig vara den mest känsliga, den andas redan (som min mormor brukade säga).
Jag lade den svalna på en skrynklig handduk.

Jag tror att du kan sätta på en medium skorpa - kakan blir rundare.

någon form av skönhet)))))))))))))))))))))))))))))) Jag ville inte baka, men jag tror att jag inte kan motstå

[Larissa]

Larissa, tack. Glad påsk kakor!
I morgon visar jag min dekorerade. Igår var det så ömt att det krossade tunnan något. Och idag stod han och blev starkare. Kyl ner bättre medan du står!
Intressant lägger jag en tegelsten från C / P bredvid ugnskakan - sidor av samma färg. Från och med nu kommer jag inte att ändra färg på skorpan, jag kommer bara att sätta på "Baking" i 5 minuter och det är det.

[Shelena]

Shelena,
Inte mycket jäst?
Minska till 5 gr. När allt kommer omkring bara 200 gr.

[Bosatt i,]

Bosatt i, tack för att du hälsade på!
Att minska jäst är inte värt det! Det här är inte bröd, utan påskkaka! Tung smördeg. Om du minskar mängden jäst kommer det inte att finnas en fluffig deg (vi försöker uppnå detta), utan en tät, inte stigande.
Lita på mannen som har bakat kakor i 20 år.

Spec två, det visade sig utmärkt!
Lena, jag vet verkligen inte hur jag ska tacka dig !!!!

Påskkakor steg kraftigt och jag glömde att sakta ner dem som Lena rådde för att den som bakades på bakväggen visade sig vara i form av ett lock

[Shelena]

Shelena,
Tacka.

[Buloshnik,]

Buloshnik, Bravo!!!!!! Vilka stiliga män visade sig! Vilken fin kille du är! Vi var inte rädda för en så komplicerad bakning !!! Bara bra!!!
Dina påskkakor och dessa foton är min största belöning. Tack för stämningen!

(För 5 minuter sedan kom jag ihåg om dig, sa till min man att de saknades. Jag bestämde mig för att de var fyllda med arbete, och du förberedde en överraskning för familjen, visar det sig.)

Bosatt i, Varsågod.

Helen, behöver du socker i en brödmaskin eller inte? I det ursprungliga receptet finns det, men i det anpassade för x / n inte

Eller är vanilj socker socker?

Larissa, vilken fasan. Och jag skrev inte socker !!!!
Behövs naturligtvis! 70 gram!
(Du kan inte visa recept på natten ... Också trött.) Ledsen.

tack för det snabba svaret, annars har min panik redan börjat ................ ........

[Larisa,]

Larisa, och nu vilken panik jag har !!!
Tack för att ni såg! Och hur obehagligt det kommer att vara för mig om någon redan har bakat utan socker.
Då är det enda alternativet att suga i sockersirap. Här är hur:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
Du får en romkvinna.

låt oss hoppas på det bästa

Lena, jag beskrev på något sätt för dig att 1-2 h / l är ganska acceptabelt

Och nu mina frågor. Färsk jäst som köpts i förväg försämrades, jag var rädd för att få ut den ur frysen, så jag använde torrjäst, 1,5 tsk. 1,5 timmar återstår på bomull, men degen har inte stigit mycket. Jag lägger i lite jäst, är det dålig jäst eller borde det vara?
Zest 1/4 hur det händer? Är det inte så mycket? Något jag är orolig för

Laura, jag lägger en tsk på en hink utan rutschkana, zest är rent doft och smak, varför degen inte höjer jag vet inte att jag har en pärla - du kan inte sluta

Kanske var smöret kallt (från kylskåpet, nyligen upptinat) Och hur organiserade du skuren? Jag rev av en bit av skalet och krossade den hårt i en mixer. Kanske med jäst. Jag fick en tesked av de återstående (testade) och hälften av de nya. De nya var mycket lättare och mindre. Kanske har de "fel"? Gjorde du det på torra också? Jag är inte särskilt upprörd eftersom jag köpte påskkakor och någon kommer att ta med dem som en gåva. Och vi äter dem lite. Och jag är väldigt överviktig. Men jag vill att det ska fungera. Jag lägger upp vad som händer.

Eller kanske var det nödvändigt att smälta smöret?

[Larisa,]

Larisa, poängen är helt klart i stora steg! Om du läser i kommentarerna till receptet gjorde många det på torr basis. Och allt fungerade. Ack, torrjäst är opålitlig, och jag ogillar det för det.
Om zest. Jag tar en citron / apelsin och gnuggar den gula / orange delen (detta är zest) på ett fint rivjärn. Jag använder inte den vita delen. Det är lite för mycket för en liten hink med skal av en hel apelsin, det var därför jag erbjöd mig att riva en fjärdedel av huden. Resten förblev oskadd.

Buloshnik, kanske är det värt att blötlägga kakorna med sirap? Utan detta blir det helt svårt. Det finns teknik i den tråd jag länkade till. Jag gjorde det en gång, injicerade direkt med en spruta och vattnade med en sked. Hur obehagligt jag är framför dig.

Det visade sig inte särskilt stort, men väldigt sött. Jag lade till skalet tillsammans med den vita delen. Jag hoppas att det inte blir särskilt bittert. En fjärdedel för båda skoporna. Först när de knådades var degen, precis som Shelenas, ett "rör".



Jag sänkte det ärligt så att det skulle blanda bättre. Klockan 2:16 tog hon ut axelbladen och rätade upp våta händer och torkade av formens sidor.



Då frös allt nästan. 1:30 såg ut så här.



När bakningen började steg påskkakorna högre men nådde inte toppen. När jag fick dem var de så mjuka. Vi försöker imorgon. Jag är mer orolig för skansen.

Tja, samtidigt en rapport om grått och vitt bröd i en sats enligt Shelenas recept. Naturligtvis bara en förenklad version. Du måste skaffa några tillsatser som malt och andra mjölförbättrare. Och jag är också en av de människor vars instruktioner måste börja med orden "Tja, fungerade det inte?" Först förstod jag inte vad det betyder

Jag valde läge nr 3 "Helkorn i accelererat läge", vikt 1250 g Tiden var inställd på 2,45.

och därför djärvt sätta hela korn, medium skorpa. Och först när processen pågick med kraft och huvud undrade jag varför Shelena hade 2:45, och jag hade mer än tre. Jag började läsa instruktionerna och titta på panelen med ett förstoringsglas. Och slutligen upptäckte jag att efter den mörka skorpan finns orden "accelererat läge". Förmodligen som ett resultat av detta visade sig brödet vara tungt men gott.
Total:
Snabb med gryn.

För 500 g

Vatten - 145 g
Omedelbar torr grädde - 1 msk. l. med en bild
Rostolja - 1 msk. l.
Millet mjöl. - 225 g
Gryn - 25 g
Socker - ¾ msk. l.
Fint salt -3/4 tsk.
Torrjäst - ¾ tsk

Hällt vatten i hinken, hällde gryn, socker, sedan mjöl, salt i ett hörn, jäst i det andra, smör i det tredje, torr grädde i det fjärde.
Jag satte skopan med ämnet först, närmare dispensern.

Råg och vete med kefir.

För 500 g

Kefir - 100 g
Vatten - 90 g
Skalat rågmjöl - 170 g
Millet mjöl. - 110 g
Fint salt - lite mer ¾ tsk.
Socker - 1 tsk
Jäst - 1 tsk
Oljan växer. - 1 msk. l.
Lim. syra - på knivspetsen.

Hon hällde kefir längst ner i skopan, tillsatte socker, sedan två sorters mjöl, hällde salt, olja, jäst, citron i olika hörn av skopan.

läge nr 3 "Helkorn", vikt 1250 g, medium skorpa
måste gå till accelererat läge




Jag kommer att försöka som förväntat.

Och en annan fråga till Shelenochka. Fint salt är noll eller extra. Jag hade en extra och jag skulle ha minskat den lite. Även om jag bakade det första brödet och saltade det med vanligt salt, verkade det för mig inte salt. Här är jag så mystisk.

Generellt sett gillar jag vanlig jäst mer. Men jag vet aldrig när jag får bakningstiden. Jag brukade lagra jäst i frysen, men det förstör den. Jag köpte färsk jäst för att prova kakan, lade den i kylen, men det fanns ingen tid. Idag tog jag ut det, men de torkade upp och smulnade. Jag var tvungen att kasta bort den. Och vem lagrar färsk jäst hur?

Och ytterligare en glädje - jag började få bröd med en vacker topp. Det kan dock vara ett lust. Mina mystiska skalor kommer att stängas av i det mest avgörande ögonblicket, så ibland saknar jag med vikten.

[Larisa,]

Larisa, Jag läste med glädje om dina experiment. Mycket intressant.
Påskkakorna visade sig fortfarande. Inte så lång som vi skulle vilja, men inte heller kakor. Och koloboks med ben är bara snygga. Jästen var uppenbarligen skadlig och ville inte räkna ut den till slutet. Var lat. Och de höjde inte skönheten högre.
Jag tror inte att det kommer att bli mycket bittert från en så liten mängd skal (även för 2 hinkar). Så, en fin nyans. Prova - rasskochär du
Jag lagrar jäst på kylskåpsdörren i ungefär en månad. Ibland fryser jag 8 och 10 g vardera (för olika typer av bröd). Efter frysen beter de sig med värdighet. Men jag försöker använda torr så snart som möjligt och förvarar inte den länge (men också bara i kyla). Det är bättre att öppna ett nytt paket än att bli upprörd senare.

Larissa, två bröd på "Wholegrain" -programmet är vackra. (y) Försök att baka dem senare i ett snabbt program. Vit kommer att bli mer magnifik.
Men skalorna är allvarliga. Jag bytte ut min förra året (de lurade). Jag köpte platta i Auchan. Så lycklig! Jag är inte överlycklig. Och de var värda ett öre. Jag rekommenderar starkt att du spenderar pengar på att köpa mer pålitliga. Det blir lättare för dig.

Fint salt är noll eller extra.

Extra! Jag tänkte inte ens på nollslipning. Jag kommer att fortsätta skriva mer exakt.