Siktbröd (ugn)

Och här är mitt bröd:
i sammanhanget

[Kära bagare med Panasonic, snälla berätta om vilka program och lägen du bakade detta bröd]

Efter att ha läst sådana grymma recensioner om silbröd kunde jag inte låta bli att göra det.
Jag lade degen på den stängda balkongen på kvällen, tog den till köket på morgonen, när den började falla ner knådde jag degen. Det var här mina svårigheter började. Det finns temperaturutjämning i Panasonic, så jag vände programmen så och så ...
Som ett resultat gjordes satsen två gånger i programmet "Glutenfritt bröd", det finns ingen temperaturutjämning. Det här är 15 minuter, det visade sig till slut 30 minuter. Jag fortsatte att klättra dit, det är 1 timme. Sedan stängde hon av HP, gjorde urbening i 1 minut och lämnade den för att komma till HP i ytterligare 1 timme. Bakad på bakning i 50 minuter.
Vad kan jag säga? Höjs normalt, platt tak, inte konvex. Jag tyckte inte om att han kom blek ut. Vanligtvis är mitt vetebröd vackert stekt. Inte klippt ännu, det är värt att svalna, så smaken har ännu inte uppskattats.
Kära bagare med Panasonic, snälla berätta om vilka program och lägen du bakade detta bröd... Jag kommer vara väldigt tacksam. Nyligen började jag baka bröd med färsk jäst. Jag häller det bara i en hink och förstår att detta inte är riktigt korrekt, du måste göra det på deg.
Jag kommer att dela om smaken på min sikt senare, jag kommer att försöka sätta ett foto.

Och jag försöker bara - jag gör mig redo för en het, andlös sommar.
Jag tänker också på allt - hur är det bättre - genom det huvudsakliga eller genom "Deg" + oberoende korrektur + "Bakning".
Finns det inte mycket vätska här eller tillsätter du fortfarande mjöl i bunken? Vem bakade, berätta? Eller beror det på mjölets fuktinnehåll?

Det verkar för mig att icke-stek beror på frånvaron av komponenter som ger brun färg - mejeri eller plommon. olja till exempel

[rinishek]

rinishek, speciellt för din Moulinex OW 2000-brödtillverkare, processen med att knåda och baka sil på bilden:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4782.225

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4782.240

[bränsle]

bränsleTack! allt är klart - som jag förväntade mig det så kallade. "hur man programmerar din HP".
mycket tillgängligt och förståeligt - jag kommer definitivt att göra det!
Ja, jag ville också klargöra - det vill säga du tar receptet på huvudreceptet + 20 g mjöl tills en mjuk kolobok, eller hur?

[rinishek]

rinishek, 20 gr. mjöl - Jag lade till för min egen lugnande, bullen fungerar inte, du kan se på bilden, degen klistrar sig fast på sidorna på skopan och i slutet av knådningen sprids den, det borde vara så. Och enkelt bröd (utan deg) med en sådan kolobok skulle ha ett djupt nedsänkt tak.

ja, det klibbar - så låt det klibba, det viktigaste är att det finns en bulle. När allt kommer omkring påminner det mycket om psh.-råg.
Baserat på detta recept vill jag experimentera med tillsatser - ersätt lite av mjölet med råg, lägg till flingor etc.
Något jag var i strid med - jag har inte provat det ännu, och i huvudsak

Här är min sikt från HP:



Smaken är fantastisk !! Mannen sa att detta var smaken av riktigt bröd från barndomen, han hade inte ätit det på länge.
Det enda jag kan säga från mig själv när jag tittar på brödet bakat i ugnen är att det förmodligen borde bakas där och inte plågas av HP. I den kan du perfekt baka bröd designade speciellt för henne.

Flickor, bara två veckor. Du kopplade in mig. Och jag vill inte ha något annat, min mamma bakar redan sikt, 3 gånger redan bakad.
Jag gör bara en bokning - jag lägger i så mycket mjöl, så att det finns en bulle, det vill säga mer än i receptet.
OPARA är en sak !!!!!

[Kära bagare med Panasonic, snälla berätta om vilka program och lägen du bakade detta bröd]

Kära bagare med Panasonic, snälla berätta om vilka program och lägen du bakade detta bröd... Jag kommer vara väldigt tacksam. Nyligen började jag baka bröd med färsk jäst. Jag häller det bara i en hink och förstår att detta inte är riktigt korrekt, du måste göra det på deg.
Jag kommer att berätta om smaken på min sikt senare, jag försöker också sätta ett foto.

Kära musis, god eftermiddag! Jag går med i din begäran! Jag har också PANASONIK, och jag undrade hur han skulle anpassa sin programmering för bröd och deg, för SITNY ... Jag bestämde mig till och med att överge receptet (även om jag vill ha bröd - alla berömmer det väldigt mycket!) Och ditt bröd är VACKERT! Alla är bleka ... men läckra! Det skulle bakas och färgen skulle vara individuell! Jag kommer att läsa din teknik igen och tänka

[lana7386]

: lana7386, han är blek i Moulinex, för det här är ett problem med mulor, och i Panasonic kommer han att bli solbränd.
Färsk jäst bör alltid spädas i varmt vatten + lite socker + lite mjöl och i 15 minuter tills locket visas.
Baksikt med tapetmjöl: från 200 gr. mjöl som går in i brygget 100 gr ersatt med tapeter (fullkornsmjöl). Resultatet är utmärkt, grovheten och densiteten i helkornsmjöl känns inte i sikten! Luftmassa, jag rekommenderar:



Och det här brödet har en speciell lukt, det är värt att prova för allt detta!

För Moulinex-ägare: Jag lägger till en bakningstid på 10 till 20 minuter, beroende på brödets storlek - för en mer brunad skorpa ...

Enligt instruktionerna för HP Panasonic: Koppla INTE från HP från strömförsörjningen under drift. Jag är rädd för FEL FUNKTIONER i program, om program avbryts, och om och om igen i flera timmar!

Tjejer, är det verkligen så svårt, jag brukade baka på franska, och i huvudsak finns det en punkt i degen.

puel, tack för receptet, gick för att läsa

[lana7386]

lana7386, läs hela denna tråd, det finns Panasonic-användare som bakar detta bröd.
Jag stänger inte av strömmen från brödmaskinen, jag stänger bara av programmet och väljer då det som behövs vid behov.

Eller kanske verkligen prova det på franska? Titta på lägena i Panasonic, du kan hitta den bästa för detta bröd ...

Tack puel för din empati och delaktighet i detta ämne! Jag behöver bara försöka skapa en bakplan själv och föra den så nära Elena4ka-receptet som möjligt. Problemet är att på Panasonic är alla program utformade för EN hiss! Enligt receptet är det nödvändigt att utföra minst två lyft (en kan förbikopplas med TESTO-programmet!) Med ytterligare bakning. Min HP har 10 minuters väntetid på programmet när det är urkopplat (vid strömavbrott), så du måste avsluta programmet helt och ange ett nytt, som kan avbrytas igen etc. osv. Detta kan leda till beklagliga resultat ... Det finns bara en väg ut: i samarbete med PANASES, skapa ditt eget recept för SITNY, eller snarare, anpassa det till vår HP. Och jag ska titta på filialen, tack.

Problemet är att på Panasonic är alla program utformade för EN hiss! Enligt receptet är det nödvändigt att utföra minst två lyft (en kan förbikopplas med TESTO-programmet!) Med ytterligare bakning.

Jag tror att du har fel, det finns tre hissar och den sista hissen (den största) är en korrektur. Så här fungerar nästan alla kaminer, kanske med små variationer i tiden. Kanske bör du prova snabbbrödsläget med avstängning innan du bakar i 30-40 minuter?

Jag menade tre: Den första utför TESTO-programmet och jag lämnar det i en hink på stativet. Då måste du knåda och höja (25 respektive 40 minuter) - låt igen - degen. Böj sedan manuellt på bordet - 1 min. och lyft i en hink - 1 timme 20 minuter. BAKA sedan -50 minuter. Så, bränsle?

[lana7386]

lana7386, allt är rätt, bara den sista ökningen före bakning bör inte vara mer än 60 minuter, degen kan stå och falla av och jag har bakat i minst en timme, eller till och med mer.
I morgon ska jag prova det på franska. för att göra detta bröd.

puel, min franska skiljer sig mycket från din! NIVÅ -40 minuter - 2 timmar 5 minuter Knåda -10-20 min. RISE - 2 timmar 45 min. - 4 timmar 10 min. BAKNING - 55 min. TOTALT -6 timmar. EN FRANSK DEEG - liknar LEVELING och KNADING, endast RISE -1 timme 35 minuter - 2 timmar 40 minuter.
TOTALT -3 timmar 35 min. Instruktionerna för HP är mycket bra: tydliga, begripliga, systemet är bra, mycket lätt att använda.

Jag hittade inte tre stigningar från författaren till silreceptet.
Jag citerar:
Generellt vet jag inte för vem, men jag kommer att beskriva det tredje försöket - det mest framgångsrika.
Deg från tolv på morgonen till 7 på morgonen har vuxit vackert i en hink med en brödmaskin och opal.
Blandat i vatten, mjöl, olja, salt, socker enligt receptet. Vänster att svälla i 30 minuter.
Sedan - knådning i 25 minuter, 1 höjning i 40 minuter.
Utbening - 1 minut, 2: a stigning - 1 timme och 20 minuter
Bakning - 50 minuter.
Och i Panasonic vilar allt på den ökända "temperaturutjämningen", det vill säga det här alternativet ger bra gjort bröd, men inte när vi börjar plåga programmen.
Puei hur föreställer du dig - att lösa upp degen, hälla den i en hink och sedan hålla tills den knådas från 25 minuter till 1 timme på "temperaturutjämningen"? Och om du förknådar på andra program, hur kan du då utjämna temperaturen, för att degens temperatur kommer att förändras under uppgången?
Det är här alla svårigheter med att göra bröd i deg kommer ifrån i Panasonic.
Därför vände sig Lana och I 7386 till de som tillagade sikt i Panasonic, för att dela med sig av vilka program de gjorde det.

musik, jag välkomnar dig!
Idag, som en del av vår operation baka tillsammans, försöker jag baka SILVER på PANASONIC. Utvecklade följande plan:
1. Opara - från 10 till 15 timmar. Allt gick perfekt. Det finns ett foto!
2. Blandat mjöl, salt, socker, olja, vatten enligt receptet. Jag ställde in funktionen för DUMPLINGS - det tog 20 minuter att knåda: mjuka, fastnar lite på skopan, men det finns ingen pöl under den och den behåller sin form.
3. Slå omedelbart på huvudtestfunktionen. Beräkningen är sådan att nivellering 50 min. blir en LIFT (1: a!), Knådning - kommer att sammanfalla med BONDNING enligt receptet (jag tror inte att det att öka tiden från 1 minut till 25 minuter kommer att ha en dålig effekt på bröddeg) Ökningen kommer att sammanfalla med LYFT enligt receptet (2: a!). FOTO 2.
4. Bakningsprogram, ställ in 50 min. Och där kommer det att ses ...
FOTO 3.
Slutsats: Jag släpper 30 minuter. SVELLNING och BONDNING 1 min. Jag ersätter med Kneading 25 minuter.
Kvaliteten på SITNY kommer att avgöra lagenligheten av sådana åtgärder!

Lana 7386, jag ser fram emot ditt bröd !! Låt oss ordna en gemensam provsmakning. När det gäller 30 minuters svullnad sa man att det inte finns något behov, men urbening i 25 minuter orsakar viss oro, men vi hoppas att allt kommer att ordna sig.

Tack och lov, hon bakade det! Utåt vacker: en kupol av rätt form, röd, lätt och med ett tråkigt ljud! Foto 3 - det finns! Nu svalnar det, med tanke på att det är varmt ute, också hemma. Min fotograf spelar fotboll på gården, kommer och tar på sig uppförandet av SITNY!
Jag ställde bakningen i 55 minuter. , men tillsatte sedan ytterligare 18 minuter. Totalt: 1 timme 13 min.
Tjejer, hur jag vill se på hans smula ...

Lana 7386 grattis till brödet !!! Jag tror att smulan inte kommer att göra dig besviken. Sitny är värt att tippa med.
Och jag tar din layout i bruk, verkar det för mig. att det är det mest "icke-traumatiska" för vår brödmaskin. Jag ville också öka bakningstiden.

Limpa bröd mot det fotograferade ljuset
deg på 5 timmar, var redan klar
SITNY
På stycket av bröd
Ledsen för kvaliteten på foton Fotkali mobil ...

bullen förlorades.
Intryck av brödet: utsökt, med en unik arom, vacker smul - vårt foto speglar inte dess utseende, skorpan är rödaktig och krispig, välsmakande. Varje familjemedlem hittade något trevligt för sig själva i SITNO. Jag kommer att ha en silugn, men jag gillar precis den franska vaniljsåsen.

Svetulya, vad står på det första fotot, och smakade du det?

Kristinochka, hej!
På det första fotot, en skiva WILDER i ljuset, fotograferad mot ljuset för att se krummets delikatess!

[lana7386]

lana7386, bara den sista ökningen före bakning bör inte vara mer än 60 minuter, degen kan stå och falla av och jag har bakat i minst en timme, eller till och med mer.

bränsle , så det visade sig att den senaste höjningen var 1 timme 8 minuter och degen inte ramlade av, men jag bakade i 1 timme 13 minuter!
Brödet bakades perfekt och rosigt!

Lana 7386 grattis till brödet !!! Jag tror att smulan inte kommer att göra dig besviken. Sitny är värt att tippa med.
Och jag tar din layout i bruk, verkar det för mig. att det är det mest "icke-traumatiska" för vår brödmaskin. Jag ville också öka bakningstiden.

musik, ta gärna layouten: Jag har aldrig avbrutit något PANASONIKA-program när jag förbereder deg och bakar SITNY. Samtidigt uppfyllde hon rekommendationerna från receptförfattaren så mycket som möjligt Elena4ka, brödet blev bra!

[Moulinex-användare,]

Moulinex-användare, Jag har bakat silbröd i en vecka i läget "franskt bröd" (efter att ha lagt ingredienserna till den färdiga degen), resultatet är inte värre, men inget krångel !!!!
Jag rekomenderar!

P.S. Även om brödet väger 660 gram. , Jag ställer in maximal vikt och mörk skorpa, det visar sig vara varmare, godare ...

Elena4ka, tack så mycket för receptet! Brödet kom bra ut. Krossas inte vid skärning. Idag vill jag prova med tillsats av bovetemjöl (100 g). Jag kommer att rapportera om resultatet.

Jag rapporterar om silbröd med tillsats av bovetemjöl - det visade sig bara super. Inte en enda smula när skivning, krossning av brödet återgår till sitt ursprungliga läge, lukten och smaken som finns i butiksbröd, vilket är särskilt trevligt för mina hemlagade. Jag ska nu baka variationer på Sieve Bread-temat! ELENO4KA TACK!

[Vänner-bagare!]

Vänner-bagare!
Vi behöver hjälp från dem som redan har bakat. Jag lägger sil, flytande deg. Kolobok är inte ens nära.
Det är rätt? Eller behöver du fortfarande lägga till mjöl?

[Puel]

I allmänhet, medan den nedersta raden är ja, hittade jag inlägg Puel med beredning av sil i steg:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.240
Puel, Tack! Betraktade allt. Eh, det verkar likadant jag har en tunnare deg från början. Jag lämnar det som det är nu, jag får se vad som händer.

[Anis]

Anis, allt kommer att ordna sig, det finns en bulle, men den är mycket suddig, ibland 20-40 gr. Jag lägger till mjöl ... Jag måste dra ut spateln före sista rensningen, så jag lyckas knappt dra av och trimma toppen.
Som jag skrev tidigare gör jag nu knådning och bakning av silbröd på franskt brödläge, alltid är resultatet utmärkt, brödets tak har aldrig fallit !! I mer än en månad har jag bara bakat detta bröd, det bästa i min Moulinex fungerade inte.

[Puel,]

Puel, Tack för ditt stöd!
Jag bakade silbröd. Jag läste ditt råd ovan, så jag tillagade det på program 2 "French roll", jag tog ut omrörarna efter knådning. Deg tillverkades enligt originalreceptet med 80 gram fullkornsmjöl. Jag väntade knappt tills det svalnat, eftersom utseendet på brödet inte inspirerade till optimism, taket hängde något, skorpan visade sig vara tät.
Men brödet smakade bra trots mina besvikelser!
Slutsatser: brödet är utsökt, jag kommer fortfarande att baka, jag kommer definitivt att tillsätta lite mjöl eller minska vattnet under knådning och kanske är det vettigt att försöka baka detta bröd i ugnen (på något sätt ibland).

Jag visar mitt silbröd:

Jag bakade detta bröd, det smuler inte alls. Tack till författaren.

[Anis]

Anisbra för första gången. Faktum är att det på grund av smulan och brödets tak inte finns tillräckligt med mjöl, förmodligen kommer det att vara nödvändigt att justera kolobokens tillstånd. Jag vet inte hur i ugnen, i en brödmakare blir detta bröd perfekt, gör det ett par gånger till och se hur enkelt allt är ... Mina hemlagade människor beställer bara detta bröd i olika variationer.
Det är också bra med majsmjöl tillsatt i degen, och när du knådar det måste du lägga till mer mjöl. Och med fullkornsmjöl (jag gör det idag) också fyra skedar! matsalar måste läggas till, annars blir det deg för pannkakor. Jag tror det är majs. och fullkorn. mjöl absorberar inte vatten bra, det är där degen är för tunn ..

God dag!
Det finns mycket bra observationer och intressanta slutsatser om interaktionen mellan olika typer av mjöl och vätska i ROMA ... Jag råder dig att läsa!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4234.new#new
med respekt

[God eftermiddag till alla bagare och sympatisörer / avund]

God eftermiddag till alla bagare och sympatisörer / avund.

Jag läste denna Temka och ville också ha ett silbröd. Jag har en Panasonic och jag undrade hur jag kan skapa och baka detta läckra (enligt alla recensioner) bröd.

Jag kom på den här vägen ut:

1) 20 minuter - knådning (detta är ett dumplingsdejprogram).
2) 40 minuter - höj i ugnen (vi får inte degen från skopan, vi tar bara ut mixern).
3) 1 minut - knådning (du kan manuellt, du kan aktivera samma degläge för dumplings i 1 minut. Lämna i detta fall mixern i skopan).
4) 1 timme 20 minuter - höj i ugnen (vi får inte degen från skopan).
5) 50 minuter - bakverk i en brödtillverkare.

Hur är det? Är jag cool? Vad tycker du om det? Kan det bli så här?

[tatulya]

God dag , tatulya !
Bröd kommer naturligtvis att fungera, men enligt min mening "en hel del kroppsrörelser." Det är mycket lättare när HP fungerar och du tycker om det. Även om du kan göra det som ditt - du agerar och njuter av det.

[tatulya]

God dag , tatulya !
Bröd kommer naturligtvis att fungera, men enligt min mening "en hel del kroppsrörelser." Det är mycket lättare när HP fungerar och du tycker om det. Även om du kan göra det som ditt - du agerar och njuter av det.

lana7386, Jag skulle inte göra dessa gester.

Strax efter att ha läst att du kan skämma bort HP genom att stänga av oavslutade program bestämde jag mig för att leta efter en lämplig väg ut.

Och så avslutas alla program, förutom uppvärmningen (punkt nummer 3). Återigen kräver dessa åtgärder (att överföra skopan från HP till ugnen) inte mycket ansträngning. Jag antar att jag lägger lite deg ikväll.

[Först]

Hur är det? Är jag cool? Vad tycker du om det? Kan det bli så här?

Jag bakar detta bröd i en brödtillverkare när det inte finns tid att göra ugnen. Det är sant att jag byter ut degen med surdeg, men det spelar ingen roll.
När du bakar detta bröd i Panasonic kan hela processen förenklas kraftigt. Jag gör på två sätt:

Först (när det absolut inte finns tid att följa processen):

- Jag lägger till salt, socker, mjöl, smör i degen (surdeg) och knådar degen i Pizza- eller Pelmeni-läge i högst 5 minuter. Det finns ingen anledning att knåda länge, det viktigaste är att det inte finns något torrt mjöl kvar, och alla ingredienser kombineras till en enda helhet;
- Jag slår på huvudprogrammet (under den tid som tillåts för temperaturutjämning sker autolysprocessen);
- sedan överlåter jag allt arbetet till brödmakaren.

Andra (när jag kan spåra processen):

- Jag lägger till salt, socker, mjöl i degen (surdeg), Smör och i läget Pizza eller Pelmeni knådade jag degen i högst 5 minuter. Det är inte nödvändigt att knåda länge, det viktigaste är att det inte finns något torrt mjöl kvar, och alla ingredienser kombineras till en enda helhet;
- sätta på Huvudprogrammet Degläge för huvudprogrammet (under den tid som tillåts för temperaturutjämning sker autolysprocessen);
- Jag "fångar" början på satsen och fyller på olja närmare den är klar.
- Jag väntar på att Dough-läget ska vara slut, om brödets räkning verkade otillräcklig, lämnar jag det lite mer.
- Jag sätter på bakningen.
Och allt Att baka detta bröd passar perfekt in i ett sådant schema.

[lana7386]

lana7386, Jag skulle inte göra dessa gester.

Strax efter att ha läst att du kan skämma bort HP genom att stänga av oavslutade program bestämde jag mig för att leta efter en lämplig väg ut.

Och så kommer alla program att avslutas, förutom uppvärmningen (punkt nummer 3). Återigen kräver dessa åtgärder (överföring av skopan från HP till ugnen) inte mycket ansträngning. Jag antar att jag lägger lite deg ikväll.

Våra HP - Brothers Twins! På sidan 6 hål 86 Jag publicerade mitt program om att baka SITNOY utan avbrott. Sitny är utmärkt - det har testats inte bara av mig många gånger!
Vår HP tillåter INTE avbrott !!! med respekt

Jag är mindre orolig för mina Panasonic och avbryter program om jag tycker det är nödvändigt.
Spisen har ännu inte kränkt mig för detta))

Om du har några problem med detta kan du använda lösningar.

[Krydda]

Jag är mindre orolig för min Panasonic och avbryter program om jag tycker det är nödvändigt.
Spisen har inte kränkt mig än)

Om du har några problem med detta kan du använda lösningar.

Krydda, Jag uppskattar mycket din erfarenhet, kunskap, önskan att hjälpa oss, bagare, men när det gäller HP, enligt min mening, måste vi vara mer försiktiga i råd. Med min egen, vänder jag vad jag vill! Jag citerade befälhavaren från servicecentret (hon är en amatör i denna fråga). Med stor respekt och sympati för dig

troligtvis, som det borde vara, följ instruktionerna strikt och under inga omständigheter avbryta automatiska program.

Men det finns också sådana extrema människor, som jag, för vilka själva processen att "krossa" brödmaskinen till den tekniska processen ger glädje. Här har vi flera gånger bakat kakor med programavbrott och olika bröd.

Information om hur du fortfarande kan anpassa dig till bakningen sker, och var och en av oss bestämmer själv om det är värt att gå den här vägen, eller välja sin egen.

Personligen, när jag tryckte på knapparna när jag trodde att det var nödvändigt, så kommer jag inte att göra något annat

[Krydda]

Krydda, Jag uppskattar mycket din erfarenhet, kunskap, önskan att hjälpa oss, bagare, men när det gäller HP, enligt min mening, måste vi vara mer försiktiga i råd. Med min egen, jag vänder vad jag vill! Jag citerade befälhavaren från servicecentret (hon är en amatör i denna fråga). Med stor respekt och sympati för dig

Varför bry mig, 90% av människorna på forumet avbryter programmen, inklusive jag själv ... redan för tredje året, och ingenting händer, tack och lov, med kaminerna, så ingen uppmärksammar detta längre (sådana oförsiktiga råd). ... alla gör det ... ja, nästan alla

[Puel]

... Jag vet inte hur i ugnen, i en brödtillverkare blir detta bröd perfekt, gör det ett par gånger till och se hur enkelt allt är ...

Puel, tack, jag kommer definitivt att göra det och jag tänker mer än en gång. Från dagens bröd fanns det en liten bit, familjen svepte bort i ett ögonblick. Mina första besvikelser var förgäves. I allmänhet är det bra att jag försökte baka en sil. Jag tänker: kan du lägga en deg för imorgon?

lana7386, tack så mycket för referensen, jag läste den för första gången, mycket intressant.

Stort tack till författaren för receptet och anpassningen till HP! Här är bara ett problem - brödet är mycket gott och ätit snabbt! Jag tänkte länge med svampdejen innan jag bakade den. Men resultatet blev mig väldigt glad. Det är synd att det nu inte finns någon kamera, jag skulle vilja visa den här skönheten men jag vill också dela med mig av min nervösa upplevelse. I vår stad släcks lamporna utan varning i distrikten. På onsdagskväll lägger jag en deg och på morgonen vaknar jag och tystnaden i huset är hemsk - inte en enda enhet fungerar. Jag kopplade in en gammal telefon, ringde bostadskontoret och där säger de att de kommer att ge el klockan 17-18 och kanske till och med senare. Hur orolig jag var. Alla tittade ut genom fönstret på hennes deg. Jag ringde till min svärdotter, och hon berättade för mig att hon hade läst någonstans att ju längre degen är, desto godare blir brödet. Och sedan gav de ljuset kl. 18.00, tillsatte ingredienserna och började nervöst röka och förväntade sig vad som skulle hända. Flickor! Brödet visade sig vara godare än de tidigare! Smulan är elastisk, den skärs tunt och mina män älskar att riva bröd med händerna i bitar, så skönheten i dessa långa bitar känner jag inte lukten av jäst alls, nästan utan smulor. Jag tror att om den inte hade lämnats på uppvärmningen efter bakning, skulle skorpan ha varit mjukare och dessa smulor inte skulle ha varit (min resonemang). Men vi älskar den stekte skorpan. Och här eller det här eller det. Igår satte jag degen kl 20.00, idag kl 14.00 satte jag brödet för att baka, tog ut skönheten och på morgonen äter vi smörgåsar med ett underbart bröd till frukost. Ja, jag lägger mjöl i en deg på 250 g och tillsätter sedan 300 g med en total volym på 300 ml vätska. Detta är redan empiriskt i min Kenwood. Taket är super, en sådan kupol utan explosioner går sönder. Och jag blev också 1 tsk. tillsätt gluten i degen. Jag tänker prova det med majsmjöl. Jag förstår att den måste ersätta 50-100 g vetemjöl i en deg? Tjejer som redan har lagt till, berätta. Alla med den ljusa treenighetshelgen!

Hej, jag lämnar också degen vid en lämplig tidpunkt för mig med ett utmärkt resultat.
Jag försökte siktalternativen, men jag gör degen som vanligt, och alla ersättare precis före bakning är ett par mjöl eller ersätter vatten med mjölk.
Jag önskar er framgång.!!!

God helg till alla! Natalia, jag bakar silbröd nästan varje dag. Jag ändrar inte receptet med mängden vatten, om jag lägger till mjöl, sedan 1-2 msk. l., men inte alltid. Om jag byter ut 100 g vetemjöl med ett annat lägger jag till det i degen (jag gjorde det med bovete, råg - de gillar en lång tätning). Jag knådde brödet och lät det stå i h. etc., jag håller degen i kylen sedan kvällen.