Vi dekorerar pepparkakor, kakor

[Leila]

Det här är det som hemsöker mig - jag insåg att glasyr görs på råa proteiner, så hur kan de sedan ätas på pepparkakor? Ingen värmebehandling

Jag stöder, jag förstår inte heller hur man ska vara.

För sista gången - glasyr med pulver

Leilaoch vad är dess sammansättning?

butiker kontrollerar och bearbetar allt.

Jag tvivlar mycket på det, ibland hittar jag en bekräftelse på det, och jag tar bara Okskie, de har god status

här slipsar Jag steriliserade äggen medan jag gjorde marshmallowen. det är väldigt enkelt. piskningens kvalitet påverkas inte.

: girl_claping: Kära värdinnor, vilka stora kamrater är alla !!!! Jag studerar, läser, försöker skildra något sådant, men lite erfarenhet och det blir klumpigt ... Jag kommer att försöka ytterligare studera skickligheten med att dekorera pepparkakor. Tack alla för den detaljerade beskrivningen!

Tyvärr kan jag inte infoga ett foto, men jag lär mig det också ...

Tillagd torsdagen den 15 december 2016 15:33

första försök ....

Tillagd torsdagen den 15 december 2016 15:38

Den som tvivlar på deras förmågor, jag råder dig att prova att baka och dekorera pepparkakor. Det här är en mycket spännande process, men även om inte allt fungerar direkt är det utsökt och hemlagade människor kommer definitivt att uppskatta ditt arbete !!!

Har någon någonsin använt en kall gel? Vad är det och "vad äts det med"?

[lilycha]

lilycha, Lilya, vilka underbara änglar !! Super! Självklart är jag ingen mästare, jag gör det första i år själv, men när det gäller mig gjorde du det väldigt bra!
Ritade du det själv eller är det en stencil?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, vad du är orolig för detta talar bara om allvaret i din strategi för affärer! Mitt råd till dig är att köpa torrt protein. (även om det redan fanns där, men det var redan överträdt lagring etc.)) Om salmonela äger rum kommer ingenting att spara. Endast hög temperatur, över 70 *. Och om kaminen är ens 100 *, och där har du pepparkakor, betyder det inte att din glasyr har värmts upp till denna temperatur. Om rått protein ändå används, uteslut reproduktionsprocessen, om möjligt, och de älskar värme och fukt.

Ritade du det själv eller är det en stencil?

det här är en stencil, för första gången försökte jag applicera en sådan teckning, det är väldigt bekvämt och sparar tid, jag gjorde mig själv ett par till. Jag vill försöka skissa allt genom en stencil, och inte bara en kontur. Och för den underbara angilochki, tack, väldigt trevlig

[lilycha]

lilychaJag förstår tack!

Berätta för mig ett beprövat recept på sockerkakor (så att det är lämpligt att måla). Jag vill göra det för barn. Det finns ett recept från Hanielas i åtanke. Har någon provat det redan? Hur länge varar sockerkakor? En vecka totalt?

Och en annan fråga (eftersom ämnet om skada av råprotein har tagits upp). Har någon fryst pasteuriserat protein? Detta mirakel fördes in i vårt mörker, en kackerlacka. Men i en tetra-förpackning, 1 liter vardera. Hur mycket kostar det för mig ??? Kanske kan du frysa den i portioner och sedan lyckas isa den?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, vad du är orolig för detta talar bara om allvaret i din strategi för affärer! Mitt råd till dig är att köpa torrt protein. (även om det redan fanns där, men det var redan överträdt lagring etc.)) Om salmonela äger rum kommer ingenting att spara. Endast hög temperatur, över 70 *. Och om kaminen till och med är 100 *, och där har du pepparkakor, betyder det inte att din glasyr har värmts upp till denna temperatur. Om rått protein ändå används, uteslut reproduktionsprocessen, om möjligt, och de älskar värme och fukt.

Tack, Larissa! Jag ska prova det torrt så får vi se.

[Alexandra]

Alexandra, Jag gjorde mycket goda kakor enligt detta recept med och utan glasyr)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, tack så mycket. Hur många på webbplatsen, men Larisa har inte sett detta recept

[Alexandra]

Alexandra,

[lilycha]

lilycha, änglarna är väldigt snygga. Med stencil eller för hand? Åh, jag har redan sett svaret nedan.

Lämna någon en färdig glasyr (av önskad konsistens och färgad) i påsar "för imorgon"? Igår började jag pepparkakor, innan jag gick och lade in alla påsar i en våt handduk och en påse och lade dem i kylen för att avsluta på morgonen. Morgon ... Barnet tillåter inte att något görs. Som ett resultat är det sent på kvällen, barnet somnar inte på något sätt, jag vrider av smärta i magen (av någon anledning grep jag det), plus att jag kollapsar av trötthet, för i går kväll vaknade min dotter var 40: e minut. I allmänhet har glasyr legat i påsen i en dag. Jag slänger ut det i morgon, men det är mycket nedslående. För det första finns det många färger, och för det andra kan jag för första gången säga att jag är nöjd med den resulterande röda färgen. Det här är pajerna. Och hur mycket glasyr har du utan skada?

[kalkiv]

kalkiv, den första upplevelsen är alltid vägledande. Han gör det klart om du vill göra det eller inte. Det viktigaste är att erfarenhet över tid kommer att gå med i entusiasmen. Inte dålig mjölkning första gången. Nu måste du fylla din hand.

[Alexandra]

Alexandra, ligger ofta i kylskåpet i ett par dagar. ibland på kvällen tar jag det till imorgon. Så snart jag piskar upp det delaminerar det. Jag har fortfarande en sådan fråga, det visar sig att många inte gillar glasyren på pepparkakorna och de "plockar" den innan de äter den. Jag älskar inte henne heller. Jag försöker applicera tunnare eller bara göra själva ritningen med glasyr. Hur relaterar dina kunder till henne?

Och här drog jag mina bollar.

[Arlei]

Arlei, tack!

När det gäller glasyren äter jag inte heller och plockar av den innan jag äter den. Och även då äter jag sällan, för jag gör det bara för själva bakning / dekorationsprocessen (jag bakar bara för mig själv och mina händer kliar för att prova något nytt).

[Arlei]

Arlei, Jag gillar i allmänhet inte torra bakverk. Sonen föredrar utan glasyr. Jag täcker inte honom alls. Brorsonen tvärtom tvärtar på en glasyr. Och kunder föredrar färgade för att få ögonen ute. Det finns få riktiga finsmakare.

[yalexandrina]

yalexandrina, Alexandra, jag har dem också i kylen i flera dagar, eftersom de också är små barn och under dagen tillåter de inte att dekorera pepparkakor, jag gör det mest när jag lägger barnen i sängen, så att ingen distraherar! Och glasyr är naturligtvis stratifierar, jag blandar den och dekorerar den eller använder den för fyllning.

Tillagd lördag 17 december 2016 23:42

elena88, Elena, bollarna blir bara galna och går inte upp !!! Chic! Noggrant arbete, för bollarna är förmodligen inte så lätta att dekorera. Linjerna är tydliga och raka, mycket snygga!

[elena88]

elena88, Lena, bollarna är underbara !!! de är också fyllda

prenumererar på dig på insta idag

änglar är väldigt snygga

tack, det betyder att jag har korrigerat mig själv, annars fanns det kommentarer före dessa, vilket är lite inte snyggt

Flickor, kanske någon har stött på detta. Jag bakar småkakakakor - det första partiet är perfekt och sedan blir produkterna porösa. Mellan bakning ligger degen i kylskåpet, jag tar ut den, knar den väl och skär ut.
Här är den första, andra och tredje satsen på bilden.



Hur hanterar man detta (?

Tillagd söndag 18 december 2016 03:09

Jag kom för att säga tack till Tanya (Mona1). för idén med snöflingor. Jag skapade dem. Vissa tyckte om Tanya från hjärtan, och andra gjorda av en asterisk (6 strålar) + en form (läpp) från Phalaenopsis Orchid

Kan jag få en referens för att se hur detta mästerverk är gjort?

[Irina]

Irina, och temperaturen i ugnen är densamma eller värms den upp gradvis?

[Tatyana]

Tatyana, samma. Kakan blir så här redan under rullningen av degen.

Tillagd söndag 18 december 2016 03:09

Kan jag få en referens för att se hur detta mästerverk är gjort?

Och det finns ingen referens. Det fanns bara bilder, men det fanns inget sätt att göra det. Vad är det för fel med det? Du skär ut små pepparkakor, sedan sida vid sida på ett bakplåt lägger du dem bak mot rygg eller nästan rygg mot rygg i form av önskad figur och bakar dem tillsammans. Pepparkakorna expanderar och bakar i sidled. Sedan målar du dem med lack, som en pepparkaka.

Och om din fråga om porösa pepparkakor. Och du har det kanske läsk eller bakpulver börjar fungera medan degen ligger på bordet i ett varmt kök.Ta kanske inte hela biten ur kylskåpet, utan dela upp den i delar (en - för en gång ungefär) och dra ut en efter en och baka. Då blir varje del den första))

[Tanya]

Tanya, Jag skulle inte ha tänkt på det utan en beskrivning, de ser så lockiga ut) bra!
Ja, läsk. Men degen är uppdelad i två delar och ligger i kylen. Kanske börjar hon självklart agera i kyla ... Den första och andra var från separata delar, den tredje var redan blandad.

[Mona1]

Mona1, och då spricker de inte vid korsningen? inget skrot?

Tjejer, tack alla för era råd och meddelanden, bestämde jag och för första gången skapade pepparkakor och ett hus, de kom ut så här:

Degen från Gerda, jag gillade verkligen smaken!

[Valensia]

Valensia, Jag tillåter mig att svara istället för Tanya. Pepparkakorna i sig är mer benägna att bryta än korsningen. Jag försökte bryta pepparkakspannan. Skarvarna fungerade inte.

Tjejer, berätta för mig, snälla! Jag är en nybörjare i pepparkakabranschen)) Men jag vill verkligen glädja kära med pepparkakor till nyåret))
Berätta för mig, vilka färgämnen är bäst för isbildning: torr eller kan gel? I vilket skede bör färgämnen läggas till glasyren? Redan vispad, blandad? Vilka bilagor är lämpliga för att rita med glasyr?
Jag har Adeko Gel Stains och Tips # 1, 00, 000. Kommer de att fungera?
Säkert någonstans diskuterades dessa frågor, snälla snälla))?

[Selenia_Irisha]

Ja, läsk. Men degen är uppdelad i två delar och ligger i kylen. Kanske börjar hon självklart agera i kyla ... Den första och andra var från separata delar, den tredje var redan blandad.

Selenia_Irisha, i ämnet om sandkorgar skrev de att den här degen måste knådas väldigt snabbt och vidröras så lite som möjligt, och det är skadligt för den att ligga i kylskåpet, den "drar på sig" från detta och resultatet är exakt vad du gjorde, och notera att den andra satsen är bara något sämre än den första, eftersom degen bara låg i kylskåpet, och den tredje är märkbart sämre, eftersom beslag var i kylen och blandades dessutom. Du måste knåda varje sats separat, det vill du naturligtvis inte, men vad du ska göra ...

[Irina]

Irina, korrekt skriven, du kan inte knåda den länge!

Hallå. Berätta för mig hur man betygsätter pepparkakor med och utan glasyr. Jag kommer att vara mycket tacksam för svaret.

[Maria]

Maria, brr, det här är kanske för svårt. Känner du receptet på en sådan kaka bara utan sådana problem?

[Valensia]

Valensia, Valya, min knäckte inte i lederna. Men det kan bero på testet. Försök att baka något själv, inte beställa. En sak. Kolla in det. Men i hålet mellan hjärtan skulle jag inte sätta in ett band för att hänga på julgranen, hon kan skära genom pepparkakorna vid leden under dess vikt.

Tillagd måndag 19 dec 2016 12:03

Glazurka, Ulyana, det är så lite tid kvar innan det nya året att om jag alls inte kan föreställa mig hur man gör det. På Temka första sida - det finns en innehållsförteckning med alla nyanser. Det finns många videor på YouTube som beskriver hur man gör glasyr och deg och hur man målar och dekorerar. Det är omöjligt att svara på allt här i meddelandet. Jag berättar för dig kort. Färgämnen är lämpliga både torra (för lackering av pepparkakor och du kan måla glasyr för att hälla) och gelfärger för grundläggande glasyr. Isbildning görs grundläggande - enligt Eddie Spence eller så gör jag det enligt en annan metod, båda finns i innehållsförteckningen. Det visar sig - när det gäller att rita linjer. Vit. Och sedan överför du den till behållaren från mixern, täcker den tätt med locket. Och redan därifrån väljer du en del för att rita. Du målar med gel i en kopp, blandar tills den är jämn och sedan i en konditoriväska med ett munstycke. Ateko 0 och 00 och 000 är för tunna, kanske inte får isbildning i hålet. Vissa sår pulver genom organza så att det är bra och så att det kan klättra. Ateko # 1 kommer att göra, tror jag. Jag målade nr 1 innan jag köpte PME-bilagorna. De är bättre. Men siffrorna där sammanfaller inte med Ateko. Om det inte ens hamnar i det tar du en tät plastpåse - från en mjölkkartong eller med en reservdelsträng, eller ännu bättre - cellofan från tights, du skär av ett litet hål från hörnet, lindar det upp eller binda den med något så att glasyren inte kommer ut. Jag vrider och klämmer vanligtvis påsen med en klädnypa. också - för linjer - lägg inte mycket glasyr i påsen. När du tittar på videon lägger tjeckiska hantverkare i allmänhet 1-2 teskedar. Jag satte en matsal med en fin bild, kanske en och en halv. Sedan slutar det, jag rapporterar till väskan igen. Så bara en hel del isbildning värms inte upp i handen på en gång, och den pressas ut mer exakt och bekvämare för att hålla.Så i ett nötskal. Men ta en titt på första sidan.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, det är naturligtvis svårt, men jag ser ingen annan väg ut, och jag har inget kakrecept, vi gillar dem inte riktigt, det är pepparkakor! Du kanske borde prova det också? Till exempel, enligt receptet från Lera - Sahara får pepparkakorna en mycket slät yta, det är ett nöje att dekorera! Eller behöver du kakor?

[Maria]

Maria, Jag prövade olika typer av pepparkakor - jag tycker inte om deras smak (och det är orealistiskt att skära kakor utan skrot, du vet.

[Irina]

Irinaoch du tar bort kryddorna. Jag lägger bara kanel, och även då mindre än normen. Alla resten gick inte.

[Leila]

Leila, min man gillar inte kanel.

[Irina]

IrinaFörresten, varför är det svårt att knåda varje sats separat? Detta tar bokstavligen ett par minuter, åtminstone enligt korgarnas teknik, så läser du detta recept, kanske gör det ditt arbete enklare

Sandkorg med proteinkräm (som i gamla dagar) (Dansa)

Jag gillar verkligen den här tekniken, ja, du kan leka med smak, tillsätt socker, lite smakämnen ...

[Maria]

Maria, ja, så trimmen kommer fortfarande att vara kvar. Det är inte önskvärt att blanda)

min man gillar inte kanel heller.

Jag har inga kryddälskare i min familj, de tål bara inte kanel, så jag gör det här, lägger ingefära, kryddnejlika, koriander, kardemumma, bokstavligen på knivspetsen, hela stället kommer ut någonstans med en kvart tesked, och mentalt droppar jag som den orange oljan, det blir väldigt gott, ljus citrusarom och helt diskret kryddiga toner, jag gillar det verkligen!

Tillagd måndag 19 dec 2016 17:05

Tja, trimmen kommer fortfarande att vara kvar. Det är inte önskvärt att blanda)

Tja, ja, men du kan inte blanda dem, utan bara baka dem, inte barnens ceremoniella rester som slukar för en söt själ, eller så kan du baka sådana rester och mala dem till smulor och strö kakans sidor på det, eller i potatis, eller i gips, eller i bas för ostkaka

[Maria]

Maria, kryddiga toner kan i allmänhet inte tolereras))) kryddnejlikor, brr ... Här gick neutrala kakor med smäll, även ibland utan vanilj. I allmänhet har jag tre tillsatser för hela bakverk - vanilj, citron eller kakao. Och då ogillar min man citron och kakao))) Dessa är så kräsen.

Tillagd måndag 19 dec 2016 17:06

Maria, när du skär ut locket kommer dessa rester att vara minst hälften av hela degen) Det är bara för smulan ...

Ja, noga i familjen är en katastrof. Vad är problemet då? Baka enligt ditt favoritrecept, bara du kommer att behöva dekorera med hänsyn till bakningens särdrag, den första satsen - med genombrutna mönster, den tredje - för fyllning. Eller äter du inte glasyr heller?

Flickor, jag vill skriva om pastöriserade proteiner. Vi säljer dem här (när jag såg dem i snabbköpet var jag så glad) och en av tjejerna frågade nyligen om det var möjligt att frysa pasteuriserade proteiner. Jag har gjort isbildning på dem flera gånger, men jag kommer inte att göra det längre. Det piskas, det verkar som färskt protein, jag slog det till topparna, så att bara toppen av toppen sjunker lite. Det blev så snövit, jag hällde genast pepparkakorna, allt fungerade bra, den återstående glasyren som den borde vara i behållaren, ovanpå membranet, sedan locket, sedan en våt handduk i påsen och i hol-k. Men efter några timmar fick jag ut det, och det blev flytande och blev grått, det blev lika flytande som för fyllning, och det fanns ingen droppe vatten där. Jag satte den på en pepparkaka för ett test, för det första är färgen inte vit, men någon slags smutsig grå, och den verkar lysa igenom (ja, inte riktigt rak, men lite), och för det andra på spåret. dag uppträdde vita fläckar på pepparkakorna. I allmänhet sådant skräp! : girl_cray: Och det här är andra gången för mig, men jag var då inte säker på att glasyrproblemen berodde på pastöriserat protein, jag syndade att jag inte lade till glasyr den här gången, jag tror att jag får se hur det blir det här tid och piskade upp den som förväntat. Och precis innan det gjorde jag isbildning på en levande ekorre, så det är inte så att det efter några timmar var så snövit nästa dag och inte flytande. Så för mig själv bestämde jag mig för att inte göra isbildning längre. Jag ska göra Kiev-tårta eller maränger på den. Förresten hällde jag den i små behållare och frös den efter att ha avfrostat den också vispad perfekt, men nu ska jag bara använda den i bakning

[Maria]

Mariafaller det ibland igenom på grund av en så ojämn yta.Och ja, tydligen finns det inget särskilt val)

[Irina]

IrinaHar du provat sådana kakor ?? Det är bara underbart - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

De bad mig att göra dessa harar. Det här är första gången jag tjänar pengar på pepparkakor. )))) Tidigare bara spelat för mig själv.

Och det här är 64)))))) Julgranar i dagis. De frågade utan fyllning och en hel del målning. Knappt övertalad till pärlor))))))


Det roliga är hur alla samma barn har en stark tro på mirakel. Min lilla såg perfekt hur jag gjorde dessa julgranar, hela köket var full av dem. Och hon kom springande från dagis strålande: "Mamma, mamma och St. Nicholas tog med mig en pepparkaka under kudden !!!!!!" Och jag var rädd att hon skulle bränna mig ...