Veteklidbröd med havregryn och lönnsirap

[Resultat]

Veteklidbröd med havregryn och lönnsirap

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Oskiftad (fullkorn) vetemjöl	75 g (3/4 kopp)
Vetemjöl	375 g (3 1/4 koppar)
Kli (jag kastade vete)	2 msk. l.
Vatten	315 ml (1 1/3 koppar)
Salt	1 tsk
Socker	1 tsk
Olivolja	2 msk. l.
Torrjäst	2 tsk
Gröt	40 g (1/2 kopp)
lönnsirap	2 msk. l.
Glasyr:
Protein + 1 msk. l. vatten, strö över havreflingor ovanpå

Tillagningsmetod

• Recept från kukings webbplats. Netto ( 🔗 Herculean bröd med lönnsirap) med en liten justering: ersätt smöret med samma mängd olivolja, 1 tsk. Jäst för en sådan mängd mjöl tycktes mig inte tillräckligt, jag kastade 2. Jag tänkte på det och lade till mer. Lite grann.
• Resultat: kupolen hängde något, MEN smulan är luftig och mjuk, smaken av jäst kändes inte, flingorna "löstes upp". Hittills det mest framgångsrika brödet med kli och fullkornsmjöl. Nästa gång slänger jag 2 tsk. jäst. Och jag ville också strö det med havregrynflingor.
• Så jag bakade en medium limpa (jag mätte produkterna i koppar)
• Häll i och fyll i ingredienserna enligt instruktionerna för din ugn. "Basic" -läge, medium skorpa. Om 5 min. smörj med glasyr innan du bakar och strö över flingor.

Notera

Luke's Photo

Liknande recept

Rågvete bröd med havregryn och kli på kefir surdeg (i KhP) (Alexandra)

Fullkornsvete bröd med kli (Administration)

Veteklidbröd (brödtillverkare) (GruSha)

Olya, jag lägger lite bröd enligt ditt recept. Det är direkt tydligt att det inte finns tillräckligt med vatten: jag var tvungen att tillsätta 50 milliliter. Annars blandades det inte alls. Kanske har vi olika glasögon? Vatten tillsattes, degen rullade omedelbart in i vår klassiska bageribulle. Jag rapporterar det till dig.

Receptet lockade mig med lönnsirap: Jag köpte av misstag en flaska. Från minnen från sin ungdom: i nästan alla litterära verk av amerikanska och kanadensiska författare hällde de lönnsirap på allt ...

Kanske har vi olika glasögon?

om 315 ml enligt receptet är 1 1/3 koppar vatten, är glaset 236 ml

Zoichik, det visar sig faktiskt ett vanligt 240 ml-glas. (Lyssna, varför så smart, va?)

Kort sagt, 315 ml räcker inte. Under blandningen fyllde jag på nästan 90 ml vatten. Och först då blandades det. Men något fantastiskt bakades! Lukt!.....
Det är sant att jag inte har provat det ännu, men utseendet - snälla ... Mycket vackert, långt, lätt bröd. Erfarenheten tillåter oss att säga att utseendet alltid vittnar om det interna innehållet (men om du läser avsnittet om Bovetebröd är det inte alltid ...)

Generellt, bröder, här är det bröd.
Olya, tack så mycket för receptet. Jag försöker lägga till

Åh killar, vilket läcker bröd! ...
Mycket bra. Olya, tack igen. Jag lägger det i mina favoriter.
Varma hälsningar till alla!

Det är direkt tydligt att det inte finns tillräckligt med vatten: jag var tvungen att tillsätta 50 milliliter. Annars blandades det inte alls.
Från minnen från sin ungdom: i nästan alla litterära verk av amerikanska och kanadensiska författare hällde de lönnsirap på allt ...

Luca, jag är glad att du gillade det. Vi går också med en smäll! På lördag bakade jag den efter lunch, igår var den redan klar.

Jag lägger också till vatten. Jag bestämde mig bara för att första gången jag mätte vattnet dåligt (min kopp är uppdelad i åtta delar), och mjölet är annorlunda här. Lördag till 315 ml.Jag var tvungen att lägga till ytterligare 2 msk. l. (endast 345 ml.). Massan var ännu luftigare. En dröm som går i uppfyllelse!

När det gäller sirap gillar jag verkligen att krydda den med fruktsallad (äpple, banan, apelsin, mandarin, druvor och russin eller torkade tranbär).

om 315 ml enligt receptet är 1 1/3 koppar vatten, är glaset 236 ml

Zoichik, jag mäter alltid med en vanlig amerikansk mätkopp (kopp) - de har nästan alla recept i koppar, skalorna behövs inte än. Dessutom är nästan alla brödrecept härifrån.

Jag fyllde på nästan 90 ml vatten under blandningsprocessen. Och först då blandades det. .....
Mycket trevligt, långt, lätt bröd.
Olya, tack så mycket för receptet.

Just nu såg jag ett foto ... Vi har olika mjöl. Därför är tydligen min kupol slapp (det påverkar INTE brödets kvalitet). Det betyder att i receptet behöver du bara lägga till "i processen att blanda, tillsätt den nödvändiga mängden vatten, en matsked åt gången" - två räcker för mig, men du var tvungen att lägga till 6!

Och för receptet - alltid välkommen! Med tanke på att bröd med kli och havre är FÖR HÄLSA!

Tack för receptet
Ett utmärkt bröd kom ut, det bakades redan 3 gånger.