Kabardino-balkarisk mat

[Kabardino-balkarisk mat]

Zhau baur i Chapaevski Jag kunde inte hitta något av ovanstående, varken i Moskva på vår marknad eller i Moskva-regionen, och därför gjorde jag en ersättare - levern - fläsk, du kan också biff eller stor kyckling. Istället för interiör ...MariV

Fermenterad mjölkdrink TAN från komjölk med mineralvatten Frågan uppstår ofta: vad är "TAN", var man kan få den, hur man byter ut den och så vidare ... Så när jag köpte mjölk till yoghurt såg jag denna dryck på hyllan och frågade om dess sammansättning , men ...Administration

Kyckling med glimt (hon vill; hon är eld "Sosruko" ("Sosrykue och maffIe") Slå av kycklingfilén med ett vingben, lägg det malet kycklingköttet två gånger genom ett köttkvarn på det med ett tunt lager. Därefter förbereds huvudfärgen för basen (detta kommer att vara ...MariV

Fylld osttortilla Deg: kefir, salt, socker, läsk - blanda noggrant. Tillsätt sedan riven ost och mjöl. Knåda degen, den blir väldigt mjuk och öm. Lägg åt degen i 10 minuter. Varje boll är knäckt ...* Karina *

Khychiny Deg Knåda degen från mjöl, ayran, ägg, salt, läsk och smör. Ayran kan ersättas med kefir (eller mjölk) utspädd med mineralvatten. Lägg degen på en varm plats för att ...Kara

Kabardino-balkarisk mat... Ett inslag i köket är den utbredda användningen av lamm och fjäderfä (kycklingar, kalkoner), mindre ofta - nötkött. Rätter gjorda av naturligt kött föredras. Vitlök och kryddor används i stora mängder som kryddor. Efter kötträtter är det vanligt att servera buljong.

Ett karakteristiskt inslag i det kabardino-balkariska köket är frånvaron av sidrätter. De ersätts av tjock hirsgröt, som skärs i bitar och serveras separat. Gröt ersätter delvis bröd, som används i små mängder och endast vitt.