Stevad bovete med kycklingbröst och svamp i en flerkokare Steba DD1

Stevad bovete med kycklingbröst och svamp i en flerkokare Steba DD1

Kategori: Kötträtter

Kök: Ryska

Ingredienser
bovete	3 mstk
kycklingbröst	900-1000 g
svamp	400-500g
Glödlampa	2 st
morot	2 st
buljong	2,5 mstk
kräm	400 ml
Smör	50-60g
salt, kryddor

Tillagningsmetod

• Skala lök och morötter, finhacka löken, tre morötter på ett rivjärn. Vi sätter på "Stekt" i 22 minuter, efter nedräkningen, lägg smör, lök och morötter (först separat, blanda sedan), stek i 5 minuter. Tillsätt svamp. Jag har nyfrysta kantareller, björnbär och smör, tinade i mikrovågsugnen, men du kan också blötlägga torrt. Stek i upp till 20 minuter av programmet. Skär kycklingbröstet i remsor, salt, tillsätt kryddor (jag har dill, enbär, vitlök, krossad i en mortel), lägg i en skål på stekt svamp med lök och morötter, stek i 2 minuter tills slutet av programmet. Häll tvättad bovete på toppen. Buljong (jag har kyckling, men du kan använda vilken som helst eller bara vatten med en buljongkub) och grädde (jag har 20%) koka upp och häll i en skål. Vi stänger, "slöhet" -läget 88 * 1,5 timmar.
• Det visade sig vara mycket ömt kött, i konsistens skiljer det sig praktiskt taget inte från svamp, och bovete är smulig.
• Innan det gjorde jag detsamma, men hällde det med kall buljong med grädde, slog på "Porridge" -programmet i 0,7 1 minut och sedan "slö" i 1,5 timmar. Det visade sig också bra, men bröstet var lite torrare och bovete var mer kokt.

Tid för förberedelser:

22min + 1,5h

Matlagningsprogram:

Rostning, simning

Notera

STEWING är en typ av termisk bearbetning av produkter. Genom stygning eller långvarig stygning bereddes kötträtter, grönsaker, fisk i en rysk ugn vid en långsamt fallande eller konstant temperatur som bibehölls under lång tid. Rätter tillagade på detta sätt är utsökta. Imitation av att simma i ugnen med periodisk tillsats av kokande vatten i skålen (vilket förlänger stygningen) ger inte en sådan effekt.

Liknande recept

Granola med grön bovete (Alycha)

Bokvete med grönsaker "Red Hill" (Luysia)

Bokvete med svamp och selleri i en multikokare Polaris PMC 0517AD (Nuta_)

[Linadoc]

Linadoc, tack för receptet. Mycket viktigt - jag tänkte bara hur man annars skulle laga bröstet. Men det fungerar bara inte med svamp - vi har inte en sådan variation. Vi måste bara ta champignoner.

Jag tillagade det enligt detta recept, jag gillade det och gröt kokas måttligt och kycklingbröstet är ömt och inte torrt. Jag kommer att upprepa då och då (speciellt när du behöver laga något snabbare och mer tillfredsställande). Ja, jag lagade mat med champinjoner, de förstörde inte smaken (det finns ingen annanstans att ta andra svampar).

Jag är glad att receptet kom till nytta. Min familj gillade också det här alternativet. Och svamp kan vara vilken som helst, eller utan svamp alls.

[Linadoc]

Linadoc, tack för receptet, slutligen gick för att laga det).

Smaklig måltid! Det är riktigt gott, näringsrikt och enkelt!

Jag rapporterar: det blev mycket gott, men utan svamp. Nästa gång ska jag göra kyckling med ris och mynta enligt samma princip)))

mycket ledsen, i tjänst. Bokstavligen 2 minuter är gratis. Ris och mynta är inte kamrater, men ärter, kikärter, de är kamrater med mynta. Idag jobbar jag, imorgon har jag semester, i övermorgon försöker jag ärtor eller kikärter.

[Linadoc]

Linadoci allmänhet led jag för att smaga bröst. Idag gjorde jag det utan flingor, bara i en krämig sås. Det här är en huvuddump.En vän bad att ta lite med sig, låt min mamma prova vilken typ av kyckling det kunde vara))).

Jag håller starkt med, brösten tappar - en hel flyga bort! Min favorit är grädden och kim chi-såsen. I det första fallet, krydda med salt, peppar och häll varm grädde. I det andra fallet, blanda såsen med kokande vatten och häll över brösten. Det första alternativet är för mig och barnen, det andra - för min man och med honom att arbeta.

[Linadoc]

Linadoc, tack för receptet! Men min SV har inte Vexation-läge. Kan det ersättas med släckning?

Släckning är ungefär 100 * och slöhet 82-88 *. Som ett resultat är skillnaden stor. Du kan prova att värma, det är vanligtvis 70 *, men var noga med att fylla det med kokande vatten med grädde och tiden kan ökas till 2 timmar. Eller kanske 1,5 timmar kommer att göra, beroende på hur mycket. Jag försökte på något sätt en annan tecknad film i landet - på 1,5 timmar på uppvärmning fungerade allt.

Tacka. Jag ska försöka. Och då äter inte ett barnbarn bovete och det andra äter inte kött. Därför måste du komma på något.

Prova allt det mjukaste och mest känsliga. Barnen skulle vilja ha det.

Det är därför jag tänker på hur jag kan anpassa det till min assistent.

Om barn - det är säkert)). Den yngsta och jag har precis börjat flytta oss från mixern, så hon behärskar den här stuvade kycklingen med sina tio tänder. Och de som är äldre kommer definitivt att gilla det))

Hmmm ... hur utsökt. Jag kommer definitivt att försöka.

Tack för det läckra receptet!
Det blev bra.
Ett bra recept, för dem som "inte riktigt gillar bovete", äts allt här spårlöst. ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag är glad att receptet kom upp. Smaklig måltid! Nu när vi har Shteba DD2 har det blivit ännu enklare att laga mat med slöhet.

[Linadoc]

Linadoc, intresserad av receptet. Matlagning med eller utan tryck. Jag har en gök SMS-M1051F, jag vill laga mat på en flerkokare.

[Olga]

Olga, resultatet är alltid en komplett flyga bort! Men du måste laga mat utan tryck och utan att koka !!! Det vill säga, koka inte upp - om möjligt, vid T från 90 till 95 * C, kan du sänka det. Jag får ett utmärkt resultat vid 87-88 * C. Den som provat det, lagar mat mer än en gång!

[Linadoc]

Linadoc, tack! I min SV kan du stänga av trycket.

Jag ber mycket om ursäkt, jag är återförsäkringsgivare och smälter ofta allt, så frågan är, exakt vid denna temperatur kommer köttet att koka och, viktigast av allt, kommer det att desinficeras?

[Maryka]

Marykaköttet kommer definitivt att kokas och desinficeras (jag vet något om detta av yrke) vid T över 70 * C på 1 timme. När T är över 70 * C i mer än 1 timme blir det mjukt, gott och absolut säkert även för spädbarn.

[Linadoc]

Linadoc, hej, jag ska prova bovete enligt planen, men jag är bara intresserad, men vad är björnbärssvamp?
Förhoppningsvis svamp utan igelkottar?
Och svamparna är redan kokta?

[Oksana]

Oksana, Blackjack är som kantareller, men istället för tallrikar under locket har de ryggar. Människor är rädda för dem, men förgäves - de har anti-canceraktivitet, och i utseende och smak som kantareller. Jag (blygsamt) och här är en viss specialist och jag föredrar sådana läckra och hälsosamma svampar framför alla typer av lite strukturerade och smaklösa boletus och asp-svampar.

Jag missade, jag tror att jag såg dessa björnbär, men jag känner dem inte. Jag älskar gröna viner.
Finns det några bilder? Och profil och hela ansiktet?

[Oksana]

Oksana, det finns inga bilder, men på internet finns det, kanske min, jag var kurator i den här frågan i ett område för ungefär fem år sedan. Men de är verkligen lätta att identifiera, men läckra !!! Starkt och krispigt!

Tack Linadoc. Så jag ser att dina recept alltid är intressanta. Och jag lär mig bara.

[Lina]

Lina, här är du den andra personen jag känner som inte hamnar i ett zombietillstånd när han hör frasen "white go"! För mig är en röjning med kantareller eller en stubbe med svamp bättre. Eller äntligen ett svampparaply, bara i vår by samlar jag det, och det finns en massa av dem här, 20 meter från staketet. Dumma människor!
På affärer. Jag ska försöka göra det på Multipovar, ställa in det på 88 grader. Hon får inte press upp till 100 för mig. Och sedan tillagade jag så sent som igår kyckling på kött i 10 minuter, som i receptet, allt föll isär - ben separat, fibrer separat ...

[Veronica]

Veronica, Jag ber dig - mig på DIG! Det här är det första! För det andra ÄLSKAR jag paraplyer !!! Detta är en separat låt och ett färdigt gäng recept som jag är rädd för att avslöja på grund av missförstånd på grund av okunnigheten hos zombiepopulationen! Och i allmänhet är lamellära svampar helt enkelt ojämförliga med nät. Om matlagning. Kyckling, särskilt bröst, är STOR när den smälter vid T under 95 * C. Jag har högst 88 * C i huvudkontoret DD1. Nu beställde jag DD2-huvudkontoret, där kan du justera upp till 150 * C. Optimalt - 90-92 * С. Allt är klart och ömt, och de lamellära svamparna förvandlas inte till gröt samtidigt. Det viktigaste här är att inte låta det koka, utan att låta det steka som i en rysk ugn.

[Lina]

Lina, Jag håller med, och jag samma, snälla! Om svamp, ja, jag är en till en! Och detta kommer från min mormor, som i allmänhet var Vitebsk, men sedan kriget, äktenskapet och Moldavien. Så hon lärde mig allt när hon tog upp. Både örter och svamp. I vår by har svampar gått i bulk, men inte min. Även om det inte är mitt, väntar vi på rodd med honungsvamp. Det finns fortfarande mokruha också uzhams.
Jag har MV Brand, vilket är bra där, det finns ett manuellt läge så att du kan ställa in temperaturen från 25 grader. Gräddfil kan tillverkas vid 35. Jag letade specifikt efter denna andra, den första är inte en Philips tryckkokare, men också ingenting.
Och recepten är fantastiska! Översikt! Tja, vi är inte de enda som är så dumma, som inte är särskilt rörformiga! Förhoppningsvis, åtminstone.

[Veronica]

Även om det inte är mitt, väntar vi på rodd med honungsvamp. Det finns fortfarande mokruha också uzhams.

Veronica, på samma sätt! Raden är tvåfärgad eller lila, honungsvampar, björnbär, rävungar, ostronsvamp, grårosa flugsvamp, paraplyer är bland dina favoriter. Jag respekterar också mokruhs (granträd växer på min sida tillsammans med boletus - till och med en sluttande klippa), russula, inklusive grönfinkar, mössor ... Vita är bra torkade. Men jag respekterar nigella, mjölksvamp och svamp saltad och jäst. Det fanns också en svamp som jag matade hela familjen. I början av sommaren passar trähönor väl in i kosten ...

Upprepade jag.

Underbar bovete visade sig! Tack för receptet!

[Zalman]

Zalman, skönheten!

[Linadoc]

Linadoc, tack för receptet jag lagade i förrgår. Jag använde inte svamp, men ändå blev det väldigt gott

[Natasha]

Natasha, till din hälsa och god aptit! I DD2 gör jag det bara i 90-92 * Från klockan 2 (beroende på bröststyckenas storlek) på "languor +".

[Linadoc]

Linadoc, Lina, har du bulten? Jag har frysta vita och kantareller. Jag tror att vit kommer att krypa in i gröt? Men från dem är hertigen bättre. Eller ta en handfull av båda? Vad är bäst?

Damer, hur förbereder du paraplyer? Jag gillar deras smak och konsistens bäst när de är stekta. Hos andra arter är konsistensen tvivelaktig ... Jag kanske inte vet vad?

[Fantik]

Fantik, inget kryper ur mig. Och de vita torkade är i allmänhet super! Jag har inte skrivit något om längtan på länge, men jag gör det regelbundet. Här är några av Shteba-ägarna som köpte en långsam, men jag förstår inte varför? Jag har en keramikskål, jag tappar allt där för natten. Generellt flyga iväg! Bara jag uppvisar T = 92-93 * C och det är det.

[Linadoc]

Linadoc, tack så mycket !!! bröstet kom fantastiskt ut
till middag fanns det pasta med kycklingbröst i en krämig sås

Jag kommer att upprepa med bovete och stammar)))

[Tatyana]

Tatyana, Jag är glad att receptet kom! Koka för hälsan!

[Linadoc]

Linadocberätta för mig, men utan grädde, i buljong, kommer det också att finnas ett sådant resultat av slöhet?
Jag har en yngre bröstälskare "utan allt"
det gick bra med grädde
Jag tänker på hur man annars ska laga mat på slöhet, men att sprida smaken

Kan något kött tillagas vid denna temperatur eller bara fjäderfä?

Jag har många frågor, för jag lagar nästan allt i en tryckkokare och i en ugn))
det här stuvade receptet är en direkt öppning för mig)))

[Tatyana]

Tatyana, det är möjligt i buljong, men mjukare på grädde.
Allt kött är så möjligt utan ben. Men jag föredrar kött sous-vide och vid T under 64 * C, det är där saftigheten och mjukheten jag gör i samma Shtebe. Du kan också ha kött på benet, men sedan cirka 6 timmar och i en buljong med grönsaker finns det fortfarande förblötade bönor och en massa kryddor

[Linadoc]

Linadoc, tack så mycket för rådet

[Tatyana]

Tatyana, laga hälsa!

[Linadoc]

Linadoc, underbart, lätt att förbereda recept! Tack för idén. Jag lagade mat i MV Element, i det tappande läget, resultatet var utmärkt och det var sååå läcker !!!

[Galina]

Galina, åh, hur coolt att vi lyckades anpassa oss till vår tecknad film! Koka för hälsan!
Och jag har de allra flesta recept - rena och alla - bra för hälsan.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, råd hur länge du ska lägga kycklinghängare i Shtebka? Jag har nu marinerat dem i yoghurt, salt och kryddor, de står i kylen, jag vill ha 90 gr. sätta, eller hur? Men hur länge - jag vet inte ... Och för framtiden - samma fråga om skenbenen, om bröstet, förstod jag - 2 timmar.

[Olga]

Olga, med ben 2-2,5 gånger längre. Så räkna med - 4-5 timmar. Sätt det i marinaden. Det kommer att bli bra.