Hemrökhus med vattentätning

Och har fortfarande inte visat det?!

Lud, jag gjorde det redan länge, för ungefär tre veckor sedan, jag kom bara ihåg och bestämde mig för att dela en god godis.
Förresten, jag rökt också köttet skuren från nötkött revben. Vi tar med nötkött från Vitryssland, så slaktaren skär det så att stora köttbitar hänger från revbenen, som, om inte avskurna, fortfarande faller av under tillagningen. Sådan, du vet, nästan storleken på en knytnäve. Jag gjorde samma sak med dem som jag gjorde med flanken. Lyudkaaa, en delikatess från det blå. När de svalnade skars de rakt i tunna lager. Manka och Lyova uppskattade det verkligen.

Tillagd måndag 28 mars 2016 15:18

Lenusk, HJÄLP, VÄN

Du har redan förklarat allt.

delikatess ut ur det blå

skrivs ner och noteras tas

Tjejer, vilken skönhet, jag vill ha allt på en gång!

Nu mognar också min korv och kött, imorgon eller i övermorgon röker jag det.

[Svetlana]

Svetlana, och vilket kött, och från vem?

[Elena Tim]

Vi tar med nötkött från Vitryssland

Elena Tim, och detta är bara leverans för dig, Her Majesty ...
Lenok, men ett enkelt syndigt sådant nötkött, men med sådan skärning är det inte ett alternativ att köpa någonstans ???

[Ludmila]

Ludmila, Brisket och fläskkorv enligt receptet från huvudet)) Kyckling Angelina Ang-kay är fortfarande på väg (våtsaltad, jag vill röka lite efter ugnen för ett test), men jag slaktade bara kycklingen igår , så det kommer att vara i slutet av veckan.

Jag vill också röka ost)))
Ung, utan uthållighet. Jag kan inte få svåra. Och redan väntar också på sitt öde, det torkar i en vecka, och jag lägger det i rökhuset)

[Svetlana]

Jag gick härifrån, slampor kan inte komma på dig Svetlana, lycka till sedan tell-show

[kykysik1107]

kykysik1107, ett vanligt rökhus som Lenas (med vattentätning) ... för att kontrollera temperaturen använder jag en mattermometer som jag sätter in i rökutloppet (jag tar bort rökavgasröret medan jag mäter temperaturen och sätter sedan på det igen . Jag håller inte termometern där hela tiden)

Elena Tim, och detta är bara leverans till dig, Her Majesty ...
Lenok, men en enkel syndare sådant nötkött, men med sådan skärning är det inte ett alternativ att köpa någonstans ???

Åh, Lyudochek, jag menar, de tar dem inte till mig personligen utan till vår butik, som ligger bredvid huset. De ringer oss direkt, och Timon köper upp alla revbenen och alla flankerna. Och sedan i tre eller fyra timmar sorterar jag det hela, packar det och "bankerar" i frysar.

[Elena Tim]

Elena Tim, jag fattar!!! Tack för ditt svar !!! Det är bra när det finns sådana butiker, särskilt inom gångavstånd.

Berätta inte för mig. Som jag minns hur jag sprang och letade efter färskt gott kött till ett överkomligt pris ...

Gjorde en korv. Vad kan jag säga - kokt-rökt malet kött. inga korvar går, jag förstår inte varför. Om jag inte fyller det ordentligt, en elektrisk köttkvarn. Kanske köpa en manuell? Jag vill inte ha en spruta ännu, jag kommer plötsligt att överge den här verksamheten, men den kostar mycket mer, om den inte missbrukas av alla bioviner.
Hon höll temperaturen i alla steg, jäst med nitrit, allt var bra. Utgången är fukaka. Det finns inget att skryta om)))
I morgon skär jag bröstet. Jag hoppas att jag inte förstörde det.

Åh, Svetul, jag har verkligen sympati med dig, men över detta - jag är direkt till rzhunimagu:

Vid avfarten - fukaka

Det här är första gången jag har sett det här!

Jag utmattade nafik med mitt rökhus, jag sover inte, jag äter inte, jag var utmattad
Jag tänkte, jag tänkte, jag gräver upp en tråd i en kittel. Varför? Jag har redan lagat samagon i det, allt gick bra, varför inte röka det, till exempel lår

Så jag tog ut min gamla kittel (6 liter) från skafferiet, lade grillen från lufttorkaren där, den fastnade i mitten och fixade sig. Längst ner på folien, som läraren lärde, på folien, våta flisor (jag har förmodligen 6 typer av den), kycklingbitar på risten (blötläggd i saltlösning i 1 timme). Jag fästade folien längs kanten på kitteln, vikte en lång bit folie längs, en sida på 10 cm. Hon lade den på kanten med den smala sidan nedåt och böjde sig in i pannan när jag stängde locket och sedan böjde den breda sidan på locket. Rök kom ut under det (folie), på locket och kastade en våt handduk på locket. Varför är inte en vattentätning för dig?
Sedan gjorde hon allt som Lenchik beskriver, 10 minuter på hög värme och 1 timme på medium. Sedan öppnade jag inte den på ungefär en timme. Jag öppnade den och det finns det här

[vernisag]

mästerverk!!!.. vernisag, Irina, jag har bara inga ord! ...

Irkaaaaa, jag ljuger med dig!
Från sho betyder - jaga mer än träldom! Young Kulibin, fan! Det är nödvändigt att bygga en vattentätning i kitteln! Madal beror på dig för uppfinningen. bravo!
Tja, skönheten visade sig! Kycklingen är rak guld - bedövad!
Och du ... kommer du verkligen inte försöka?

[vernisag]

vernisag, Irina,
Irina, det är bara .............. inga ord ..................... bara dreglar
🔗
🔗
🔗

Tack!

Och du ... kommer du verkligen inte försöka?

Ja, jag klämde av mig en bit, försökte det, min dotter knäckte i mina händer, gå grit otsendova, du kan inte

gå grit otsendova, du kan inte

Så passande!

[Elena Tim]

Elena Tim, prata inte med oss ​​om våra tänder, men svara omedelbart - var gör Manyu? Drack du det?

Nej, hon arbetade en dag. Vänta bara hem. Hon borde ha kommit till mig, men Mas blev sjuk, så hon åkte hem med direkt eld.
Och hur du sjunger henne, hon är på posten.

[vernisag]

vernisag, ja, du är en innovatör! Vilken idé!
Ett sådant rökhus lyser inte för mig, men det finns sådana kittlar, så många som 2 stycken.
Du inspirerade mig bara! Vi måste göra det noga!

[Taya]

Taya, tack! Öppna det aktuella fönstret, samma sak, det kommer att träffa hela lägenheten och hela ingången Pafnet är verkligen mycket välsmakande

Berätta för mig: är det här rökhuset bara möjligt för gas? Kan du inte använda glaskeramik?

Det är möjligt på glaskeramik, bara temperaturen är svårare att styra. Men vi klarar))

[Fotina]

Fotina, tack för att du svarade! Hur länge börjar du och hur länge slutar du?

Jag har ett rökhus med en termometer. Jag börjar med maximal temperatur, tar upp den till 80 ° C och håller den på den här nivån. Den specifika tiden för rökning väljs empiriskt, här säger jag inte mycket, jag lär mig fortfarande själv. Men öringen är klar på cirka tio minuter efter att temperaturen har ställts in, havsabborre - i 20. Jag rökt bröstet i ungefär en timme - så lite som möjligt. Hon exponerade också korven. Troligtvis är köttet klart 40-45 minuter efter att temperaturen har ställts in om det är ungefär ett halvt kilo i bitar och utan ben.

[Fotina]

Fotinasnälla säg mig, vilken typ av rökhus har du? Jag har inte köpt den ännu ... Jag funderar på vilken Duma jag ska ta ... Ja, och jag lagar min man, oddsen håller fortfarande kvar, säger skadlig rökt. Och jag vill! Nu bor vi i Samara, mycket fisk !!! Raka handtag kliar.

Det är möjligt på glaskeramik, bara temperaturen är svårare att styra.

Därför är det också möjligt på en elektrisk spis?

[kakel]

Elektrisk kakel definitivt möjligt
Vi brukade ta ut enkla plattor på terrassen och lägga ett rökhus på det. Det viktigaste är att övervaka temperaturen och du kan inte ens hälla vatten i spåret

[Rarerka]

Rarerka, LudmilaTack!

Hej alla! Jag är ny här, jag köpte också ett finskt Hanhi-rökhus och igår fick jag min första erfarenhet, tack alla för de detaljerade beskrivningarna av processen. Så jag tog ett par silverkarper för ett test och rökte det, det visade sig mycket friskt, fisken knäcktes inte, det visade sig vara cirka 50 minuter i tid, jag kunde inte räkna ut det med temperaturen för länge, till slut var det 80 grader ..
Hur laddar jag upp ett foto?

[Oscar]

Oscar, Grattis till köpet av ett rökhus och en framgångsrik debut med en fisk!
När det gäller bilderna skrev jag i en personlig

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, jag läste hela ämnet, men jag förstod fortfarande inte hur mycket köttprodukter jag skulle ta för 1 liter saltlake?

Ängel, eftersom alla köttprodukter är olika i storlek och därmed upptar utrymmet i pannan på olika sätt kan du inte omedelbart bestämma hur mycket saltlösning du ska göra. Därför lägger jag helt enkelt köttet i en kastrull och häller vatten i en mätkanna så att köttprodukterna flyter fritt. Du kan tömma detta vatten och göra en saltlösning separat med färskt vatten, eller så kan du dra ut köttet och tillsätt salt i vattnet.
Men för att vara ärlig har jag redan ett öga för ögat, jag vet alltid nästan exakt hur mycket vatten jag behöver. Det räcker att göra det en gång, då ser du alltid "hänga i gram".

Ja, det är klart! På måndag anländer den älskade rökaren - jag förbereder mig hårt. Tack!

Grattis! Vi väntar på intryck.

Hurra! Efter mycket plåga och kvävning med saliv beställde jag ett rökhus! Finska. De lovade att klippa av slangen för mig så mycket som 6 meter (för att komma till balkongen). Låt alla grannar också vara glada för mig. Levereras endast på torsdag! Jag kan knappt kontrollera mig själv, för att inte ryckas efter kött!

[Nadyush]

Nadyush, Jag är rädd att dina grannar kommer att slicka dina dörrar av glädje, och sedan tar de dem till ... hundgrisar för att komma till de läckra jag nyligen rökt en kyckling, och under nästa ingång finns ett företag sprit satt och diskuterade - var luktar korven så utsökt, som om vi ber om ett besök Intercom är min frälsning

[Scarlett]

Scarlett,: lol: Jag har 14: e våningen ... Jag avundas inte de övre fem våningarna.

Det stämmer, låt dem avundas dig! Inte riktigt ämnet, men jag ska berätta. Jag hade nyligen en liten reparatör, en kosmetisk, en bekant gjorde. Och ingen annullerade beställningar, så jag försökte baka tidigt för att inte störa befälhavarens arbete, och till och med (tack och lov) vägrade han kategoriskt att äta under arbetet, gick bara med på te, så hon bakade ständigt parallellt med beställningarna, sedan rullar, då är kakorna olika - ja, det luktar i lägenheten, respektive. Mannen skrattade att jag distraherar honom från att arbeta med lukt, och att han hör på vägen till huset, vad han kommer att behandlas i dag. Tja, det verkade som om de chattade så snyggt, och då berättar han att han avundar mina grannar - jag luktar alltid gott och deras grannar är engagerade i produktion av blodkorv till salu, och hela dagen ... det är riktigt svårt att andas in i ingången, och han gör det här halvmarginala folket, och även i en hyrd lägenhet skulle jag ha rivet huset, om bara ett ord, för det visade sig att denna aktion sker bokstavligen några hus från oss , och jag själv kvävde nästan häromdagen, passerade bara av misstag

[Scarlett]

Scarlett, ja människor! Vad gör de inte? Jag gillar det när det luktar gott och äter! Jag älskar alla möjliga saker, och efter att jag fått lära känna brödmakaren, som min syster säger, är taket helt borta ... Enligt min mening på ett bra sätt. Så många idéer och inspiration! Må det alltid lukta gott!

[Nadyush]

Nadyush, enligt min förståelse är mat den viktigaste komponenten i vårt liv. Jag kommer inte att argumentera för att jag är den ultimata sanningen, men det är lättare att hantera en väl matad man. Och den mest doftande doften i huset för mig är bakat bröd, denna doft kan inte jämföras med några kakor, i ett hus där bröd är bakad blir det ovanligt mysigt

Hurra!!!! Jag är i dina led !!!! Jag laddade bröstet, det rökt i en timme, stängde av det och gick till sängs barnet och dök med honom i en timme, kort sagt, rökhuset var redan varmt ... Men bröstet var fuktigt. Jag vet inte vad jag ska göra. Jag laddade det igen, lät det svettas mer ... här sitter jag och tänker: någon skrev att det var nödvändigt att tvätta det först. Kanske är detta hemligheten? Men jag ville äta ett bröst

Men bröstet är fuktigt.

Detta är numret!
Nagy, vilken typ av rökhus? Och vad är vikten på bröstet?
Mitt brisket kokas igenom på en timme.

Finska. Liten 2 stycken. Högst 1 kg. Kanske är jag inte uppvärmd. Temperaturen inuti steg till 80

Nagy har sannolikt låg temperatur.Jag har ingen termometer, men jag röker aldrig vid låg värme, förutom fisk (hög temperatur är kontraindicerad för den). Men kött, bacon, kyckling och annan kalkon, rökt på en eld över genomsnittet, det vill säga temperaturen är inställd på en anständig nivå, så den kokas.
Och du kan förresten hålla den vid en temperatur på 80 ° C, men i en och en halv timme, inte mindre. Jag tror att köttets färg bara kommer att dra nytta av detta, för den låga temperaturen kokar inte ner den, utan kokar den långsamt och färgen ska visa sig vara bara vackert rosa.

Lenaaaaa !!!! Tack så mycket!!!! Det här är en glädje !!!!! Jag vet inte hur jag exponerar ett foto! Men ta mitt ord för det !!!! Nästa gång gör jag det! Vi äter varmt! Tillsammans med fingrarna!

Urrrah! Hon gjorde det!
Nadyush, grattis!
Jag skriver personligen hur man sätter in bilder ...

Jag är också finsk. Temperatur, förresten. steg inte över 80. Allt förbereds. Jag lagar mat enligt dina rekommendationer, Len