Hemrökhus med vattentätning

Hur kan det vara såhär?

Åh, jag vet inte, Ol ...
Min, efter den allra första tillagningen, ändrade bottenfärgen från blank till bara järngrå. Men jag kommer inte ihåg att rost uppstod åtminstone en gång, även om mitt rökhus bara är i diskmaskinen, dessutom vid högsta temperatur och på det längsta programmet. Intressant nog ändrades bottenfärgen bara inuti rökhuset, men utanför är det fortfarande samma glänsande.
Jag vet inte ens vad jag ska ge dig råd, zai ...
I alla fall måste rost avlägsnas så att den inte korroderar metallen ytterligare. Prova Komet "Antirust", det kommer omedelbart att ta bort denna röra. Skölj sedan ordentligt, torka av det och sätt rökhuset på elden i en minut så att botten värms upp. I teorin, efter torkning, bör rost inte uppträda medan rökhuset är inaktiv.
I allmänhet, eftersom det finns ett sådant problem, när du ska lägga det för förvaring (det kommer att finnas ett sådant ögonblick när du äter för mycket rökt och under en tid kommer rökhuset att läggas åt sidan), så efter tvättning och grundlig torkning , smörj botten med lite ett lager vegetabilisk olja och torka sedan av med en torr trasa. Efter denna manipulation bör rost inte visas.
Från en zhezh en sådan huggorm, va!

[Elena Tim]

Elena Tim, tack för rådet. Det gör jag också. Jag skrev på deras hemsida och bifogade ett foto. Medan de är tysta. Vi måste förmodligen klara av det.

Vart ska man gå ...

[Olga]

Olga, skriv ett smeknamn tack, var du beställde. Jag kommer att beställa ett sådant rökhus snart, jag skulle inte vilja ha det med ett hål eller rostigt ... även om jag har mitt rejäla rökhus och är täckt med pulverlack, men efter tvätt finns det också rostfläckar.

God dag!
Snälla hjälp mig med råd: köpte ett hemrökhus med en Fansel-luftsluss för 21 l (rund), lämplig för alla typer av kaminer, MEN här är otur - glaskeramik och induktionsvärmare efter 20 minuters drift börjar ge ett fel ( överhettning!), bara en elektrisk spis - fungerar i läge med konstant och frekvent start-stopp och värmer inte någonting. huset är inte förgasat utan elektriskt.
Kanske någon känner till en specifik kakelmodell som kan rökas på (rökare med rund botten för alla typer av spisar)?

[Mus-mus]

Mus-mus, ja, det är dock obehagligt.
Men du vet, jag har sett alla typer av videor på YouTube där rökhuset placeras på de vanligaste spiralplattorna (ja, jag menar, själva värmeelementet är vridet i en spiral), och allt fungerar bra.

[Chionodox]

Chionodox, Olga, Och du kan ta reda på namnet på det högre rökhuset, annars kommer jag också att beställa och jag skulle inte vilja stöta på en sådan.

[julia007]

julia007, YuliaDet ursprungliga rökhuset HANHI i rostfritt stål med vattentätning. Ingen kontaktade mig angående rost. Så jag använder det. Detta påverkar naturligtvis inte produktens kvalitet. Det är väldigt enkelt att använda. Jag tog henne till dacha, där inte ens en slang behövs för att röka. Mitt kök är sommar, dofterna löser sig av sig själva. Och det är lätt att bära, trots allt är 6 kg ganska lite. Det enda jag ångrar är att jag inte har köpt ytterligare ett tredje galler. Nödvändigt ett stycke passar inte. Men om det fanns ett tredje galler! Då skulle allt passa. I helgen röktade jag 2 rullar undercap på apple chips. Berättelse! Utsökt! Du kan inte dra av öronen.

Ja! Jag hoppades också att FANSEL är rent Tyskland, men tyvärr, det drar inte, Rysslands handskrift märks mycket tydligt ...

[Mus-mus]

Mus-musförmodligen är svaret inte för mig. Jag har inga problem med ytor som kan användas för ett rökhus. Jag har bara ett klagomål om rökhuset: efter tvätt i PM täcktes botten av det med rost på utsidan.

Tillagd tisdag 19 juli 2016 10:52

Mus-mus, ugh! Vilken besatthet? Var har texten som jag svarade i föregående inlägg försvunnit?

Mus-mus är nog inte svaret för mig.

Ja, förlåt, snälla, jag kom in utan att läsa!

[Mus-mus]

Mus-mus, det är okej.

[Chionodox]

Chionodox, OlgaTack!

Här är vad säljarna av mitt rökhus svarade till mig: "Olga, i vår praxis (mer än 10 tusen bitar såldes) fanns inga sådana fall, vi köper rostfri metall från betrodda leverantörer, stålet har klarat alla kontroller, där är de nödvändiga dokumenten. Troligtvis har korrosion uppstått på grund av felaktig tvätt och torkning efter användning. Tvätta rökhuset igen med en stel borste (svamp) med en "färja" och torka sedan av. Tack för din förståelse.
Jag förstår. Men jag förstår bara inte: hur rostfri metall kan rosta?
Vid den här tiden kommer jag att sluta stöta på dem, jag kommer att använda dem och jag kommer inte att göra det att vara uppmärksam titta på botten av ditt rökhus

Tillagd onsdag 20 juli 2016 11:38

bröst rökt på alspån; en rulle undercap, tillagad enligt sous-vide-teknik och lättrökt på spån av äpplen; torrhärdad filé.
Allt är väldigt gott!

Tjejer, kära, hjälp! Har gått med i dina smala led i 2 veckor redan. (Jag har samma som Lenochka Tim (nästan) - 50x30x30, metall 2, med en vattentätning). Men jag har det fortfarande, glänsande och obrutet. Nu har jag en tomat-zucchini-gurkaepos. Men musshsh, då redan i spänning. Igår i Ashan tar jag fem kycklingar, och han frågar med en så hopplöst sorglig röst: "Är det här för att röka?" I allmänhet ber jag om hjälp från det kollektiva sinnet. Vad jag har: ett rökhus för 7450 re, frysta kycklingar (men de köpte dem kylda), nitrit och enkelt salt, flis (jag kommer inte ihåg vilken jag köpte den ibland) och en nästan förolämpad make. Jag vill röka ett par på en gång. Men jag vet inte hur är det bättre, hela eller ta isär dem på reservdelen? Om det är intakt, plana ut det eller inte? Och hur man saltar dem i nitritsalt? Om allt detta har diskuterats en gång, förlåt mig och upprepa det i ett nötskal.

Mus-mus, varför behöver vi alkonaut det förstås inte om allt på första sidan tydligt "tuggas" av Lena.

Och varför behöver vi en alkoholist som inte förstår

Påtvingas det dig? Eller förutom forumet finns det inga fler myndigheter?
Mannen frågade, jag gav honom råd av rekommenderande karaktär och på något sätt tvingade honom att bara vägledas av det ...

Mannen frågade, jag gav honom råd

Tack så mycket! Jag tittade.

om på första sidan "tuggas" allt klart och tydligt av Lena.

Och tack, Galya. Självklart har jag redan studerat den här sidan länge.
Jag är särskilt intresserad av att röka hel kyckling och använda nitritsalt. Okej, medan jag får dem att tina, och där kanske folk kommer att dra upp

Jag skulle gärna hjälpa till, men jag använder aldrig nitritsalt någonstans. Havet räcker för mig.
Under alla omständigheter bör hela kycklingen saltas i minst 10-12 timmar och rökas i mer än en timme, så att det inte finns något blod nära benen.

[Elena Tim]

Elena Tim, vet du vilken temperatur du har inne i rökhuset under rökning? Sedan pratade jag med mina kamrater på en köttexpert. Så de säger att om produkten efter rökning inte utsätts för ytterligare värmebehandling, måste den rökas vid en hög temperatur på 120 gram. S. Och i min handbok för rökhuset står det vid 60-80 gr. S. Och av någon anledning är jag helt tänkt

vad är temperaturen inne i rökhuset under rökning?

Ol, jag har ingen aning, och jag kommer inte ens ihåg att jag någonsin varit intresserad av detta. Jag kom till allt empiriskt. Och hon skrev ner allt. Det har aldrig varit blod i mina rökta produkter, vilket betyder att produkten är färdig. Och jag råder dig att inte bry dig om det. Ändå kommer du över tid att komma till dina egna recept för beredning av vissa produkter.Du vet exakt vilken typ av eld som behövs och hur länge dina delikatesser ska röks. Och du blir djuplila, vad är temperaturen där. Du kommer att se, all denna visselpipa är uteslutande för noggranna användare som jag har intrycket av att det inte finns något mer att bry sig om. Du, matlagning, säg soppa, spring inte runt med en termometer runt pannan. Och du springer inte runt ugnen, även om den till exempel är gammal och gas, och inte visar någon temperatur alls. Men du vet vilken typ av eld som ska vara när du bakar kött och vilken typ - när du bakar pajer. Detta menar jag inte specifikt din ugn, jag vet inte vilken typ av ugn du har, utan bara för att visa att en nifigulechka-rökare inte skiljer sig från någon annan metod för värmebehandling.

ett nifigulechka rökhus skiljer sig inte från någon annan metod för värmebehandling.

I! Och jag tror det! Inget blod! Det smakar helt klart! Jag bryr mig inte längre. Igår fick jag rökt revben i sous-form. Tack, Len!

Till din hälsa!

[panarino]

panarino, Ingen nitritsalt behövs för kyckling. Marinera som Elena rådde. Jag skär kycklingen i 4 bitar och rökt 10 m på hög värme och 30 minuter på låg. Efter 40m öppnade hon ett rökhus. Kycklingen var kokt och inte särskilt mörk.
.

Tillagd lördag 23 juli 2016 13:37

Min sanning är redan för mycket. Därför gjorde jag Olivier med rökt kyckling. Det blev väldigt gott.

För kyckling behövs inte nitritsalt.

Tack, Gayane! Jag betade dem fortfarande i en nitritlösning. (ja, en kackerlacka startade i mitt huvud, och det här saltet är som skokräm). Spår. festen kommer säkert att vara som den för Lena T. Kukarna kommer att saltas i 5-7 dagar. Och under den här tiden kommer jag åtminstone att plocka upp mina grönsaksvansar. Om jag lever och inte dör, kvävd av saliv, kommer jag med en rapport

Pojkar och flickor, men alla människor! Hjälp mig ..., ,, Jag bränner av hela min kropp och själ ... ,, Jag vill ha ett rökhus med vattentätning !!! Men problemet är att i vår vildmark, det vill säga Tyskland, kan jag inte hitta dem till försäljning / NEJ /, jag rodrade hela Internet ... !!! Jag ville ha en rund, och faktiskt skriver de att den gjordes i Tyskland och till och med en länk till en e-postadress (de skrev där ... inget svar, nej hej), men jag hittade bara en fyrkantig med mått 30 / 30 / 25. med två galler och en bricka för fettuppsamling, 1,5 tjocklek stål. Tror du att den kommer att passa 6 stycken öring? Och jag har också en glaskeramisk spis, det är nog bättre att köpa en kakel med en enkel rund värmare. Jag skulle vara tacksam för alla för råd, eller om någon pekar på en webbutik som levererar till Tyskland.

[Nikitosik]

NikitosikJag hittade den enda turistbutiken online som levererar till OSS-länderna. Men Georgien ingår inte i OSS. Jag ringde dem och bad dem skicka dem till Tbilisi. Det är sant att sjöfarten är dyr, men de tog denna bandura rakt hem. Beställs med en vattentätning 2 mm 40-25-25. 6 fiskar bryter in. Ring dem så kan de ha medlidande med dig. Jag tog också 5 paket träflis. Passa precis inuti.
.

[Nikitosik]

Åh, och jag saknade något i tråden ...
Nikitosik, 30x30x25 - hur är det? Längd, höjd, djup? Eller är höjden 25 och djupet och längden 30 cm? Om den senare kommer 6 öring (regnbåge, verkligen inte havsöring) att passa.
I alla fall skulle jag inte rekommendera att ta en ståltjocklek på 1,5 mm. Det leder helt från uppvärmning. Även min, två millimeter, leder lite. Annars springer du för att kontrollera vattennivån i vattentätningen.
På bekostnad av en separat kakel stöder jag det - det är nödvändigt. Det verkar som om de säger att du inte kan röka på glaskeramik.

[Elena Tim]

Elena Tim, Så här är det inte klart i sig själv ..., är det höjden eller vad ...? Men från bilden ovan verkar det som en platt fyrkant, längs vägen, förmodligen alla samma höjd 25 cm. På grund av det faktum att jag kan '' leda '', då är jag också orolig nu ..., eller likadant, jag borde leta efter en rund ..., det skulle gå till glaskeramik botten är `` smörgås '', berättelse ,,.Och trots allt, det som är intressant är samma röklampor, jag menar runda, men namnen är olika och det finns så många, och tillverkaren i många är Tyskland eller Finland. Och vi kan inte hitta den med eld på dagtid ... Men jag ger inte upp !!! Jag fortsätter att söka! Och då kommer du att se nog av sådana läckra sötsaker och du vill så mycket ... och ta ett mellanmål med en fisk eller ett kycklingben

Jag har ett runt rökhus, de skrev att det var finskt. Jag röker på glaskeramik, även om det inte är särskilt tätt placerat, som om det ledde någonstans, men på det hela taget är jag mycket nöjd med köpet!

[Elena Tim]

Elena Tim, vad är klyftan mellan droppbrickan och själva rökaren? Jag har någonstans, förmodligen cirka 1 cm. Och gitteren är större i storlek än den här pallen. Det visar sig att en del av fettet rinner ner till brickan med chips.

Ol, mina galler är inte större än en pall, de är installerade direkt på den, så ner till botten, om något rinner ner, då bara kondens.
Om du är rädd för att fukt kommer på flisen, böj bara foliens kanter, du får något som ett bakplåt med sidor och inget kommer att hällas i det.

Len, jag gjorde det utan folie hittills. Men du måste på något sätt vänja dig vid att göra folie i en cirkel. Så det blir mindre tvätt. Och då bör foliens kanter inte vara vertikalt, utan böja dem något mot rökhusets väggar. Förmodligen så. Jag gör det idag. Jag ska försöka. Precis på väg att röka fläskhudrullar

då bör foliens kanter inte vara vertikalt, utan böja dem något mot rökhusets väggar

Ja, det spelar ingen roll, Ol. Du kan till och med bygga ett kuvert, ändå kommer rök att dras från det in i rökhuset. Eller gör ett fat av folie.

Len, tack, jag avslutar prenumerationen senare, vad händer

Lycka till, Olchik!

[Elena Tim]

Tja, i alla fall skulle jag inte rekommendera att ta en ståltjocklek på 1,5 mm. Det leder helt från uppvärmning. Även min, två millimeter, leder lite. Annars springer du för att kontrollera vattennivån i vattentätningen.

Elena Tim, och jag läste att det är därför det "leder" rökhuset, eftersom vattennivån inte övervakas. Tror du att detta är sant?
Flickor vars kött kommer ut halvbakat från rökhuset kan komma till nytta med mitt råd. Jag har ett gammalt elektriskt rökhus, rejält och utan vattentätning. Så köttet är redan rökt men fortfarande halvbakat i det. Så jag lade den i bakhylsan och i 15-20 minuter. i lufttorken vid 250 grader eller i ugnen, mikrovågsugn. Och trunkerad, all utrustning är ren och från rökt finns det ingen lukt i enheterna, och el sparas, annars kan du röka i hundra år i mitt rökhus, köra kilowatt och fortfarande vara halvbakad.

Elena Tim och jag läste att det är därför han ”driver” rökhuset, eftersom vattennivån inte övervakas. Tror du att detta är sant?

Nej, nej, nej, As. Där spelar vatten absolut ingen roll, eftersom uppvärmningen av rökhuset kommer från botten och vattnet - högst upp. Det finns en obetydlig mängd av det i jämförelse med rökhusets storlek. Dessutom, om rökhuset drivs, kan vattnet, som tidigare är jämnt fördelat över hela rännan, rinna till ena kanten, medan på den andra kommer locket sålunda att förbli inte doppat i vatten och tillåter rök att passera igenom.
Så här är allt tvärtom - det är inte rökhuset som beror på vattnet, i termer av skevhet, utan den enhetliga vattennivån beror på rökhusets skevhet. Därför måste du välja en tjockare metall för att inte springa och inte följa, där, mina vattenflundrar.

[Elena Tim]

Elena Timtack, allt blev klart, det är svårt att argumentera mot fakta.))

Ja, inte alls.

Flickor ... Jag kastade bort din Temko till min man med orden "vi behöver det inte" ... På tisdag slängde jag av mig på fredag ​​de tog redan med oss ​​ett rökhus)))
De gjorde: kycklingben, fläsk revben och ost. Allt är väldigt gott !!!!!! Rakt stor människa TACK Lena för detta.

Nu är frågan:
hur man röker ost? här smälte det (
Och är det möjligt att underskära (den rena smaken att göra) på köttets hals (till exempel efter matning)? Hur lång tid tar det att ge lukten ... (10 minuter?)

[Evgeniya]

Evgeniya, Grattis till ett bra köp! Välkommen till våra rökta gångar!
När det gäller ost kan jag inte berätta, jag rökt aldrig den, för jag visste att den skulle smälta. Om det röks, använder det bara kallrökning, vilket tyvärr är absolut omöjligt i vårt rökhus.
När det gäller sous-vide-halsen, om den är helt klar efter sous-vide, kan du röka den på hög värme: det tar 10 minuter att värma rökhuset + 10 minuter att röka, och låt det sedan stå i en stängt rökhus i minst en halvtimme. Det verkar för mig att det borde bli bra.

Och vi har inte sådana rökare. Jag tittar och tittar ... men ...

Stackare.

Stackars liten

Ja, ful ...

Lena, vilken typ av sågspån ger en vacker färg och smakar inte bitter?

De säger att äpple och körsbär är mycket bra. Men al smakar inte heller bittert för mig.

[kattkvinna]

kattkvinna, en mycket god produkt erhålls från äppelsågspån. Nu försöker jag bara röka på dem. Och färgen är väldigt vacker, så känslig. Men jag har inte smakat körsbär än. Måste fixa det

[Elena Tim]

Elena Tim, min färg är inte särskilt vacker, gulaktig men utsökt. Så jag frågar, kanske lägger jag lite av detta sågspån? : flicka-th

[Det borde inte få juice från matlagningsprodukter!]

Allt sågspån som säljs för detta ändamål (körsbär, al, päron, äpple, till och med ek ...) är inte bittra, förutom barrträd (av vilka endast enbär ger arom utan bitterhet). Om någon flis används felaktigt, kommer någon att smaka bitter. Det borde inte få juice från matlagningsprodukter! Dessa droppar är fruktansvärt bittra då