Hemrökhus med vattentätning

[shnor]

shnor, ge inte en aktiv länk, jag ser inte något elektriskt från dem. Jag har ett annat märke av el, så jag är inte nöjd. El äter mycket, men tills det är kokt måste du fortfarande ta köttet separat, annars är det rå. Fisken röks normalt.

Här: hanhi-

Fan, jag vill ha en sådan sak. Men något är läskigt för mig att köpa det för induktion. Dessutom - bärbar för 1 brännare ((((

Mindre än ett år senare dök Hanhi upp))) Jag väntade fortfarande inte på mina vänner förra året.

Det ursprungliga rökhuset HANHI i rostfritt stål med vattentätning

och i Ukraina redan. Jag sitter och tänker ...

Och vilken underbar kyckling var kall. Jag åt nästan det med händerna. Jag åt en sådan kyckling för 20 år sedan i Polen, deras rökta produkter där skiljer sig från våra. Och så vi tog en kyckling på vägen, den var enorm, ljusgyllen med en rökt doft och smältande kött i munnen. Vi tre knäckte henne utan att märka hur det slutade. Och när vi köpte den klagade jag på att varför behövde vi en så stor, vi skulle aldrig äta den. Igår, 20 år senare, åt jag samma sak. I så många år kom jag ihåg den smaken med längtan. Och bröstet öppnade precis, bara linda det i en trasa.

Jag, förutom fisk, röker allt i gasväv - från början, som min man beställde)) gillar, det finns färre cancerframkallande ämnen))
Jag tvivlar på det om "mindre", men jag gillar inte att argumentera.)

Tjejer, vilka bra kamrater är ni! Jag läste andra dagen ... För exakt två år sedan såg jag en video på YouTube, hur en resursfull (och ekonomisk) muschshchina rökt bacon i en gryta och så ville ... varför jag luftade köket i sex timmar ( fönstret och dörren till gatan var vidöppna), och min man skrattade bara av min naivitet. Jag blev arg och satte mig vid datorn på jakt efter ett rökhus ... och bland annat dök Alvin-combi upp ( elektrisk och på öppen eld, Mias), valde rostfritt stålversion, 20 liter. Jag är väldigt glad, fisk, fjäderfä, korv - 25-30 minuter, underwire - ungefär en timme, jag är återförsäkrad. Och efter att ha studerat alla inlägg tänkte jag på det, men om du försöker sätta in rökavgasröret i hålet i locket?
Så länge jag såg på henne kommer röken inte längre var som helst, och i en hård frost är det på något sätt inte bekvämt på gården ...
Kanske använder någon ett sådant rökhus hemma, eller blev jag "fördriven" igen?

[Catherine]

Catherine, så om röken inte kommer någonstans, varför bry sig om ett rör? Om jag förstår rätt är ditt rökhus redan väl förseglat ...

Elena, så här kommer röken från röret på locket, det spelar ingen roll på gatan, jag tänker på möjligheten att anpassa den för rökning i huset när det är frostigt. Det kan också sättas på en gasspis, det finns en avtagbar botten. Med en elektrisk blir den hög ... Jag har läst mycket om rören och blev tankeväckande ...

Jag gick och tittade ...
Jag ser inte röret, men jag ser hålet i locket.
Tja, förmodligen, om du sticker in en silikonslang i den, kan du enkelt blåsa rök antingen i huven eller genom fönstret.
Men detta, naturligtvis, om du är säker på att röken inte kommer att läcka någon annanstans. Eller ordna en "gasattack" hemma.

Om det fanns ett rör, skulle det vara lättare - sätt en slang på det ... det här är en brist, från tillverkarens sida Det finns en tanke, men den tekniska sidan ... hålet kan förbli mycket litet och röken kommer att leta efter andra utgångar ... och hitta den!

Jaja...

[Elena Tim]

På grund av denna starka lukt vill jag inte ens röka.

Min man äter inte heller på grund av detta. Måste prova det i tyg.
Elena Tim, Lin, jag åt och berömde din kyckling, och mina rökta produkter luktar fantastiskt. Jag har redan lagt in 3 viskningar. Hur som helst: "Beeeeee." På jobbet matade jag folket, alla gillar det.Hittills har jag tagit bort rökhuset, men jag kommer att försöka igen med en trasa.

Jag, förutom fisk, röker allt i gasväv - från början, som min man beställde)) gillar, det finns färre cancerframkallande ämnen))
Jag tvivlar på det om "mindre", men jag gillar inte att argumentera.)

Att döma av det faktum att cancerframkallande ämnen finns i fler hartser, och hon lägger sig på gasbind, då faktiskt, ja, mindre.

Vi köpte gasbind i Auchan, den är vikad i två lager där. Och det är väldigt bekvämt att lägga in kött för att röka i det. Köttet ska bara vara något fuktigt innan det lindas, annars fastnar gasväven lite på köttet.

Elena Tim, Len, jag åt och berömde din kyckling

Tack, Svetul! Ja, jag var själv bedövad av honom. Jag gillade min kyckling så mycket att jag nästan mitt på kvällen rusade till rökhuset (jag minns dina äventyr). Och sedan plötsligt rrraz och hur det skar av, även om du gjorde allt exakt detsamma. Jag är bara vilse i gissningar ...

[Elena Tim]

Elena Tim, så kan du föreställa dig vilken brud

[Leende]

dök upp Alvin-combi (elektrisk och på öppen eld, Mias), valde rostfritt stålversion, 20 liter.

Leende, det är utan vattentätning, inte lufttätt, det verkar som att röken inte går någonstans. Huset kommer fortfarande att lukta som. Röken sipprar fortfarande ner mellan locket och braziern, det är bara inte så märkbart på gatan, huvuddelen av röken kommer ut uppåt genom hålet i locket. Du sätter locket nästan så jämnt och du kan se att det kommer ut något underifrån. Jag har samma 20 l bandura. På vintern, jag sällan, men jag röker på verandan, naturligtvis, inte så bekvämt som på sommaren, och det förbrukar också el. Sådana läckande rökhus läggs vanligtvis runt omkretsen med icke brännbara rep fuktade med vatten så att rök inte tränger igenom. Jag rökte i en sovjetisk tryckkokare, det fanns ett elastiskt band på locket och en slang satt på en pipett, så allt stank ändå utan vattentätning.

På vintern, jag sällan, men jag röker på verandan, naturligtvis, inte så bekvämt som på sommaren, och det förbrukar också el.

Hon röker snabbt, och jag flyttade henne hemifrån, till skjulet, men inuti finns det mycket rök och det är kyligt ute
Jag läste det, jag tänkte ... det rökta köttet är över ... semestern är precis runt hörnet, vilket betyder att gästerna ... och vi älskar oss själva också ...
vopchem, imorgon går jag för "hydra" och de troende sa att det kommer att bli gata, och detta - hem: "Ni, alla, köp!"

Lena god eftermiddag! Berätta för mig de tio minuter som behövs för att värma upp röken ingår i den totala röktiden? Jag lagar fisken i 10 minuter vid hög värme + 15 minuter i genomsnitt = 25 minuter, förstod jag rätt?

[Yuri]

Yuri, inte. Det tar tio minuter att värma upp rökhuset och efter det slår jag på timern. Om 25 minuter verkar mycket, prova att röka 20 minuter. Här beror det också på fiskens storlek. Men du måste också komma ihåg att fisken kokas på låg värme och på kortare tid kanske den helt enkelt inte lagar mat.

Tack så mycket för ditt svar. Så jag gjorde allt fel, men överraskande visade sig fisken vara god, men med en sprucken skal. Förresten installerade jag en termometer på rökhuset, så att du kan justera tillagningstemperaturen exakt. Ditt råd om disen (så att det var en tunn sippra) är mycket korrekt, tack vare detta råd, i avsaknad av en termometer kan du laga allt utsökt.
Och en annan fråga - är det alltid nödvändigt att våta träflis?

Om flisen inte blötläggs kommer den helt enkelt att brinna ut på fem minuter och det är det - det kommer ingen rök från det. Och när det är vått, röker det länge, vilket ger oss normal rökning.

Tack för svaren. Det finns inga fler frågor idag.

Varsågod!

Elena Tim, Lenochka, tack för en mycket detaljerad genomgång av denna enhet. Rökningen gick bra, min man gillade (han respekterar kraftfullt järn) både rökhuset och de färdiga produkterna. Jag sparade upp det, tittade och tänkte: hur mycket kan det lagras, speciellt om det görs för framtiden? Så en dammsugare dök upp i huset ... Medan hon gömde det, kan du inte omedelbart "snälla" då kommer det att bli en överraskning ...

Åh, Katyusha, jag är väldigt glad att rökhuset gjorde dig lycklig. Jag är särskilt glad för min man.
På bekostnad av förvaring: om du förvarar det helt enkelt i kylskåpet utan att dammsuga det, är det bättre bara i en kastrull så att det finns tillgång till luft, då kommer de rökta produkterna inte att kvävas. De lagras i tre till fyra dagar - det var omöjligt att kontrollera längre.
Om, efter att maten har svalnat, dammsuger dem, kan de förvaras i kylskåpet under ganska lång tid, men igen, i mer än en vecka kunde jag inte hålla dem oätade.
Men när jag verkligen röker mycket lägger jag allt i vanliga väskor, knyter det ordentligt och lägger det i frysen. Hela saken hålls där tills du kommer ihåg det. Det viktigaste är att tina upp det senare, inte vid rumstemperatur, utan i kylskåpet och överföra godsakerna från frysen dit på kvällen. På morgonen blir de så bra som nya.
Och ordentligt upptining och sedan värms upp lite i en mikromikron, ett kycklingben är, jag kan säga er, medborgare, samma saftiga delikatess, som om den just hade kommit ut ur rökhuset. Det är det, jag vill äta, som från en kanon ... Jag har irriterat mig själv.

Kanske var det, Noah förmodligen förbises, så jag frågar: injicerade någon köttet innan man röker, eller borde detta inte göras? Jag såg en speciell spruta för kött på internet, så jag fick en idé - varför inte försöka strö den med samma saltlösning innan jag röker.

Du vet, om du är intresserad av min åsikt, så är det för rökning att jag inte skulle spruta kött. Där kommer hundra ooles vätska att springa in i rökhuset - skräck. När allt kommer omkring är det inte för ingenting, innan du röker rekommenderas det att torka köttet noggrant och till och med låta det vädra i flera timmar.
Men om det inte är viktigt för dig kan du naturligtvis försöka. Det är bara det att i mitt rökhus, om mycket vätska samlas in, så kan jag inte hämta pallen för att inte spilla allt i köket. Så jag försöker undvika det.

Tack, Lenochka, och jag kommer att tina det, NZ är helt enkelt nödvändigt för semestern - vissa gäster föredrar att dyka upp i slutet av semestern ,: ros: när den färdiga maten redan har ätits och konserver och beredningar används, och här - en trevlig variation kan snabbt avfrostas i mikro ...
Men om överflödig fukt, plocka upp den med en svamp från pallen, går jag med på att hänga nästa sats i en låda för torrhärdad korv, lägg bara pallen ...

Det är inte ens viktigt alls, jag tänker bara för att experimentera, min kycklingborste visade sig vara torr (som gummi, kan man säga), vilket jag inte tyckte om och jag tänker på hur man uppnår den perfekta smaken

Men om överflödig fukt, plocka upp den med en svamp från pallen, håller jag med

Upp vilket tal.
Jag vet inte alls vad, förlåt, idiot kom med att göra brickor för vätska så små! Ibland hjälper även foliebumpare inte. Så jag står och suger den med en svamp tills den är dum ...

Jag fick torr kycklingbryst

Åh, kycklingbröst är så nyckfullt när det gäller matlagning. Här kan raka fem minuter vara avgörande. Därför röker jag aldrig det utan föredrar att torka det. Sedan visar det sig vara helt enkelt utsökt. Jag ska visa dig ...
Här (naturligtvis den till höger):

Därför röker jag aldrig det utan föredrar att torka det. Sedan visar det sig vara helt enkelt utsökt.

Bra, hon saliverar redan ... kan jag få ett recept?
Men för sallad vill jag ändå göra det rökt ... Jag ska packa in det med våt gasväv, jag har redan gjort det - det är blekt, men lukten och smaken är närvarande

[Kat]

Kat, gå hit:

Kött i marinad, torkat i en elektrisk torktumlare (Administration)

Jag dök upp i det ämnet från fjärde sidan och gav den sjätte min dos. Men jag rekommenderar starkt att du läser hela ämnet (det finns inte så många sidor) för att exakt bestämma tid och temperatur. Redan efter en tid och efter att ha blandat många olika kött kom jag till mina slutsatser: salt borde inte vara "med en liten kulle", som jag skrev där, utan med en stor. Det är bättre att marinera i 1,5-2 dagar. Och torka vid 60 ° C i 7 timmar. Allt.
Jag torkar hela kycklingbröst och om jag lagar kött skär jag det i biffar 2,5 cm tjocka. Allt bereds på samma sätt.Utgången är en delikatess!

Lena, så jag läste hela ämnet när jag fick en torktumlare, jag torkade allt, torkade det, men det kom inte till kycklingbröst - jag bor i ett privat hus och jag hade en rosa sängsäsong, så jag lagade bara mat frukt och grönsaker så att arbetet inte skulle gå ...
Tack så bra! Jag ska uppdatera mitt minne.

Åh, ja, inte en fråga, hospadya! Welkam, taksyazyat!

För din hälsa, Katyusha.

Om jag stötte på dina ämnen innan jag gjorde mitt rökhus skulle jag definitivt göra en pall på 4-6 cm ane 2 som min. Nu ska jag tippa med en ny pall i ett gammalt rökhus.

Ja, jag tänkte också på den nya pallen (under beställningen), men uppriktigt sagt har jag ingen aning vem jag ska springa till med den här idén.

Jag tror att du kan vända dig till privata handlare som tillverkar rökhus, jobbar där om du har material och verktyg i en timme, du måste ta materialet 1 mm tjockt rostfritt stål

Varför ta dem, privata handlare? Te, de är på väg och ligger inte mitt i Moskva.
Men jag kommer naturligtvis att skämta på turn. Jag kanske hittar någon ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka tittade på youtube Ivan Chugunny, men förstod inte var han bor.

Gayane, tack, jag kommer definitivt att titta.

: girl_mad: a

Varför ta dem, privata handlare? Te, de är på väg och ligger inte mitt i Moskva.
Men jag kommer naturligtvis att skämta på turn. Jag kanske hittar någon ...

På byggmarknaden tror jag att du har blikksmeder i Moskva, du kan närma dig dem med pallens storlek, för dem är det ingen svår uppgift

Och handtaget i pallen får inte vara en, i mitten, utan två, längs kanterna, så här :! ________! - det blir mycket bekvämare att ta ut

Och handtaget i pallen får inte vara en, i mitten, utan två längs kanterna så här :! ________! - det blir mycket bekvämare att ta ut

Jag håller helt med dig, jag glömde helt att skriva i handtagen exakt samma som du bara drog åt mig till hela rökhusets höjd. Genom att ta handtagen kan du samtidigt dra ut både pallen och två galler från den

De passar inte i mina höga, det finns helt enkelt inget utrymme, men sju centimeter, det blir väldigt trevligt om sidorna är 4 cm ... Jag tänker redan på var jag kan beställa
och från vilken metall

För metall skrev jag, 0,8-1 mm tjock kan vara upp till 2 mm mer, så att hörnen inte läcker, det är tillrådligt att koka antingen en halvautomatisk anordning eller argonsvetsning

För metall skrev jag, 0,8-1 mm tjock du kan

Jag menade inte tjockleken ... rostfritt stål, du kan knappast hitta det, stål - rostar, måla är uteslutet, galvanisering är skadligt ... lägg inte mat på det utan den termiska miljön .. aluminium skulle vara ... att drömma är inte dåligt

Bättre rostfritt stål som för mig, men jag tror att du kan hitta det vid godkännande av skrot till ett rimligt pris eller på ett metallager, men där kommer priset att vara annorlunda och troligtvis kommer de inte att vilja skära arket, men bara helt

Tillagd torsdagen den 22 december 2016 17:55

Jag är hemsökt av tanken på en djup pall, idag var jag på marknaden 7 km och jag fick ögonen för att kontrollera djupt efter ugnen, och då har också pallar som beninställningar olika storlekar. Detta är en alternativ och budgetlösning för att byta ut en liten pall, emissionen är 3-5u. e, även om det kan vara nödvändigt att modifiera det för ett rökhus (skära ner kragen), men det här är bagateller jämfört med att beställa eller göra ett nytt

Idag skulle jag förbereda saltlake och flera frågor uppstod samtidigt: hur mycket lagerblad att kasta, hur mycket peppar, om en liter inte räcker för att täcka produkten, så måste alla ingredienser ökas så många gånger som liter av vatten?