Hemrökhus med vattentätning

Kära rökare! Hur lagras det korrekt? Till exempel brisket? Det är väldigt doftande i kylen.

Temperatur, förresten. steg inte över 80. Allt förbereds. Jag lagar mat enligt dina rekommendationer, Len

Åh hur! Då är det äntligen inte klart vilken typ av saker som händer.
Kanske visar termometern fel temperatur? ...

Tillagd tisdag 26 apr 2016 02:09

Kära rökare! Hur lagras det korrekt? Till exempel brisket? Det är väldigt doftande i kylen.

Ja, jag förvarar den bara i en kastrull. Och vad vi inte äter - i en påse och i en frys.

Flickor, jag behöver råd. Jag köpte ett Indigirka-rökhus (litet, med vattentätning), försökte röka fläskribbor, kycklingben och havsabborre. Jag rökt revben i 45 minuter, päron + alflis 0,5 liter. Kycklingben 30 minuter, samma mängd chips. Abborre 25 min, alflis endast 250 ml. I princip är allt bra, men allt är smärtsamt rökt, till en mörkbrun färg. Och jag vill ha guld. Vad gör jag fel?

[epson950]

Herre, var är så många marker?
epson950, det här är så mycket, bara väldigt mycket!
Jag mäter det i handfullar. I början av ämnet beskrev jag allt i detalj.

Faktum är att första gången jag hade marker som du, den andra lite mindre, den tredje ännu mindre. Men mitt rökhus är hälften så mycket (3 ben passar på ett galler). Jag kommer att ytterligare minska marker och tid.

3 ben passar på ett trådställ

Åh, ja, hon är ganska liten flicka! Minska naturligtvis träflisen. Du behöver en halv handfull där.

Den lilla är en exakt anmärkning, jag bestämde mig för att röka två hela kycklingar. Jag sprider dem som för tobak och fortfarande smälter den övre och nedre i en omfamning och dessa platser röks inte (och de var fuktiga). Men han reducerade marker och tog körsbäret - färgen levererar redan mycket mer

[epson950]

epson950och ditt rökhus med en termometer? Jag hittar bara små till salu utan termometer.

Termometern kan i princip köpas separat. Det är i form av en eker i ena änden och i den andra en urtavla med grader och en pil. Ekern sätts in i mätplatsen och säkras med en mutter.

[Elfia]

Elfia, ja, det här är förståeligt, jag vill bara köpa allt på en gång och inte bry mig. Jag har ett stort el-rökhus med tre nivåer, det visade sig att jag inte behöver det så stort. Denna bandura förbrukar mycket elektricitet, och köttet i den kan inte beredas, bara fisk. Då måste köttet komma ihåg i folie eller i ärm. Och du behöver bara en bebis att äta en gång.

Det här är förståeligt, jag vill bara köpa allt på en gång och inte bry mig. Jag har ett stort el-rökhus med tre nivåer, det visade sig att jag inte behöver det så stort. Denna bandura förbrukar mycket elektricitet, och köttet i den kan inte beredas, bara fisk. Då måste köttet komma ihåg i folie eller i ärm. Och du behöver bara en bebis att äta en gång

Förmodligen vill alla ha detta på en gång och följaktligen bry dig inte. Det är bara att våra önskningar inte alltid sammanfaller med möjligheterna och därmed alla möjliga problem. Ett treradigt elektriskt rökhus tror jag med ett perspektiv. Många räcker inte). Jag har samma som Elena Tim. Först försökte jag på vilket måttband jag skulle ta. Plågas av valet av val). Jag kom över Elenas historia och bestämde mig genast. Rökaren verkar inte vara stor och inte liten. Och du kramar och vill inte släppa taget). Jag tycker att rökhusets format som Elenas är optimalt (för alla tillfällen) om det inte är fanatism och inte till salu.Kan du röka köttet i stora bitar? Är det fisk som visar sig? Eller kanske har du inte blivit van vid din rökare än? Jag pratar med teknik) Hon lyssnar på mig). Min fru har ibland problem med en bärbar dator, hon ringer till mig. Grit-hjälp, låt oss inte ladda, den öppnas inte här ... Fler problem. Jag går bara till den bärbara datorn och problemen med den bärbara datorn försvinner). Min fru är förvånad)) Grit, håll dig nära och lämna inte)) Detta upprepades många gånger. Först trodde jag inte själv. Och nu förstår jag att det finns något ... oförklarligt i det här valet. Vi kan Han kan köra rökhuset i olika lägen. Välj den bästa regimen och använd den för hälsan?

Åh, flickor och pojkar, vad ska jag säga er ... För tre dagar sedan hade jag en syltdag. Sonen frågade om sin mors önskningar och utan att ställa dumma frågor som varför, var och var, tog han med sig en underbar låda. Vad är det viktigaste för sonen? snälla mamma, så att det inte är särskilt dyrt. Därför har min rökare måtten 40x20x20, i allmänhet den minsta.
Jag bestämde mig för att börja med kycklinglår. Igår på natten marinerade jag, på morgonen förberedde jag ett rökhus och började lägga det i rader. Endast min girighet marinerade så många som 18 stycken, och de ville inte passa på något sätt. Jag var tvungen att uttrycka det ordentligt, så jag var mycket orolig för hur de rökte.
Samtidigt fanns det nästan inte tillräckligt med folie för taket. Jag tror att jag måste äta en kyckling med svart sot. Men allt fungerade
I allmänhet förberedde jag det. Stod stadigt nästan för att slutföra kylningen och öppnade locket. Underbara rökt lår dök upp framför mina ögon, läckra. nästan kvävd av nöje.
Nu om de sorgliga sakerna. Jag var tvungen att tvätta plattan, nu liknar den en "nigger". Jag tror bara att min man kommer att polera henne för att skina för en så god godis.
I morgon tar jag delikatessen till min son, låt honom uppskatta hans gåva och mina ansträngningar.
Det finns ett foto, men jag kan inte infoga det.

[Natalia]

Natalia, med en ny sak, glad kokande dag och god aptit

[Tatunya]

Tatunya, min spis är ALLTID täckt med folie, för jag hatar att tvätta den. Kanske ser den inte estetiskt ut, men du behöver knappast tvätta den

Varför röks spisen? Jag fick inte det

Lyudmila, kaminen var inte helt ren. Rökhuset stod på två brännare, den höga värmen hjälpte matresterna att steka och inte röka.
Jag städade och tvättade mig

Jag läste dig och köpte mig också ett rökhus
Eftersom jag fortfarande inte helt förstod hur mycket jag behövde allt detta köpte jag ett rökhus för ett enklare sätt - 🔗

Rökhuset var allt täckt av maskinolja - det tog bara en timme att rengöra det från maskinolja och sedan ytterligare en timme att förvandla det från en kastrull i 1600r till ett anständigt rökhus - jag klippte i ett rör för att ta bort rök, en termometer. Så den som har möjlighet att göra enkla manipulationer med metall - kom ihåg 1600 rubel. efter mindre förändringar kan du få ett rökhus på en mycket högre nivå.

Först och främst försökte jag röka fisken, som vanligt första gången jag kom ut klumpig))) Jag var för lat för att binda upp fisken, bara hängde upp den i ögat, som ett resultat, naturligtvis föll allt ner ... Jag var tvungen att stoppa processen, på något sätt binda upp braxen och makrillen och starta rökhuset igen. Fisken visade sig inte vara så vacker, men mycket välsmakande!
Med hänsyn till alla brister förra gången gjorde jag allt enligt min mening med kycklingen. Kvartalade kycklingen, för en dag i saltlake enligt receptet från värdinnan på ämnet, band den och torkade den på balkongen i ett par timmar -

Sedan laddar -

och efter en och en halv timmes lossning -


Både fisken och kycklingen blev super! nu saltar brisket

[maxsim]

Åh, ja, vilken fin kille, va!
Jag läste direkt och stirrade på bilderna! Alla nafik var svartsjuk!
maxsim, säg mig, och i din, en så lång slang, ackumuleras inte kondensat på det "lägsta" stället? Faktum är att om det finns för mycket fukt i rökhuset kan kondensatet förvandlas till en stor vattenpöl och det blockerar utgången av rök.
Jag hade en död här en gång ...
Först hade jag också en lång slang, men inte så lång som din, men ändå var en del av den helt horisontell.Så någon gång samlades så mycket kondens där att den inte kunde motstå i slangen och föll med hela massan tillbaka i rökhuset ... Åh, vilken mullbär! Rökaren är het ... kaaak det stinker! Utsläppet av ånga var sådan att det tunga locket lyftes, och ångan, tillsammans med röken, bröt igenom vattentätningen - navonyaloooo över hela lägenheten.
Nåväl, jag klippte snabbt slangen, även om den inte är strikt vertikalt, är den i en vinkel och kondensatet ackumuleras inte, men i små droppar rinner det långsamt in i rökhuset utan några konsekvenser.
Naturligtvis hotar detta dig inte, eftersom vatten i en så lång slang kommer att samlas på något sätt under kopplingen, men en stor mängd av det kan förvandlas till en kontakt som blockerar rökutloppet. Även om ... du torkar kycklingen på balkongen så noggrant och effektivt att du kanske inte får för mycket fukt i rökhuset ...
För det fall jag bestämde mig för att varna det.
Det var nödvändigt att förstöra den smarta.

Den långa slangen sitter fortfarande fast i det kalla rökeriet, för en fotosession, innan jag startade rökeriet, klippte jag naturligtvis av det, gjorde att det bara varade tills huven. Trots att mitt huvud snurrar kommer jag att anpassa det där för att rinna av kondensat för att undvika att kondens kommer tillbaka.
Förresten visade sig rökhuset vara användbart i mitt fall i ett helt ovanligt perspektiv - för att anpassa slangen var jag tvungen att ta ut huven. Och när jag redan tagit ut det - jag var tvungen att tvätta det i en sak, som jag inte kunde göra mig redo att göra på ett år redan. Det är en användbar sak, det här rökhuset

Aaaaaaaaaaaaaa!
Det är samma historia - om du gillar det eller inte kommer du att tvätta det.

Len, vi har en lång slang, men vi slänger den ut genom fönstret. Vätska ackumuleras i det långa horisontella avsnittet. Men ihåg ditt fall är jag rädd, jag är rädd och jag följer ständigt

Människor, ja, i ditt fall finns det inget du kan göra åt det, eftersom du måste använda en lång slang som du inte kan fästa på något annat sätt.
Men jag tror att du inte borde oroa dig för mycket, slangen är stor - vänta, den kommer att ackumuleras där ...

slangen är stor - vänta, den ackumuleras där ...

Men ja. Jag förstår det bara inte. Vår slang går ungefär parallellt med golvet och vatten ackumuleras i en rak sektion. Och om slangen sätts in i huven, går den från det samma vertikalt och vätskan ska tycka rulla ner. Inte?

Det stämmer - när slangen är lodrät samlas kondensat i små droppar och de rinner långsamt tillbaka in i rökhuset utan att skapa övertryck, helt enkelt för att de inte kan bilda en stor utstrålning av ånga med en så liten mängd. Men om en riktigt anständig pöl ackumuleras i slangen och den rinner in i rökhuset ... kommer det att visa sig vad jag gjorde - vonischcha för hela slöjan.

[maxsim]

maxsim, Jag avundar rukastoy = vanliga människor För mig, om jag måste borra i rostfritt stål, "fäst", kanske det mest. Ack till oss, tyvärr ....! "(C) Elena Tim, rök MED SALUTE.

Elena Tim, vi röker MED SALUT.

Och vilken zhezh!

Min nästa rökningsupplevelse är brisket. Pickle från det första inlägget i ämnet, bröstet låg i pickle i tre dagar. Jag kokade två bitar lite innan jag rökt, jag bestämde mig för att röka två så.
Väder ut en timme och in i ett rökhus

Resultat -

[maxsim]

Herre! Varför sitter jag fast här mitt på natten?!
Hur sover jag nu?! Jag drömmer om det!
maxsimvilket underbart brisket!
Tja, vilken gillade du mer - förkokt eller "okokt rökt"?

Lena, båda är bra! Som jag kokade - lite mjukare, mera, som inte kokas - det visade sig vara saftigare. När allt kommer omkring hällde jag fortfarande vitlök i det från hjärtat, även om det förlorade sin smak efter rökning, gav det en viss nyans till bröstet.

men gav en viss nyans till bröstet.

Åh, det tvivlar jag inte på! Vitlök är en fantastisk sak! ... Jag kan föreställa mig hur utsökt det blev.

[maxsim]

maxsim, Och jag var också intresserad av vad krokarna är på bifogad som är ovanför diskbänken? Jag hänger vanligtvis allt på balkongen, men säsongen passar inte alltid ... I kylskåpet finns det inget att haka på

Jag bryr mig inte om krokar. Jag torkar produkten med en trasa först från saltlaken. Jag sprider genast produkten på underläggen från rökhuset. Då är det bara att ta underläggen och sätta dem i rökhuset för att röka. Och tvärtom sätter jag en vanlig fan. Jag blåser ett par timmar längs dalbanorna. Jag gör det på köksbordet med oljeduk så att det inte droppar på golvet. Jag torkar oljeduken efter och voila. Och produkten har torkat upp och det är lite problem.

[Oleg]

Oleg, Också jag, innan jag röker, lägger den först i brickor, lägger bomull med en trasa, efter en timme är allt torrt, men ibland, särskilt korv, behöver du bara hänga den för nederbörd, så jag tänkte ... i kyla väder jag hänger på balkongen på .. .. en mopp placerad över balkongen själv - mannen gör narr av den för att inte hänga uppifrån, balkongen rånas av avundsjuka människor

båda är bra! Som jag kokade - lite mjukare, mera, som inte kokas

Tja, det visar sig att förkokt rök är i stort sett ingenting. Det är också nödvändigt att testa denna metod.

i kallt väder hänger jag den på balkongen på .... en mopp placerad över själva balkongen

Hela tiden är jag övertygad om att vi inte kommer att digitaliseras, vi kommer alltid med något eget))) De borgerliga vilar

Tillagd måndagen 06 juni 2016 23:13

Det visar sig att rökning av förkokt rök inte ens är något

Det verkar som om det är bättre att inte laga mat utan att mörkna utan att koka i 20-30 minuter, beroende på produktens tjocklek. Och naturligtvis utan fanatism. Lämna lite fukt i produkten. Och sedan komma ikapp med vad som saknas hos rökaren. Vkusoaromatic men kommer att vara bäst). Men naturligtvis inte för alla. Jag gör alltid utan att koka, ägna mer uppmärksamhet åt betning och torkning innan jag röker. Att ha motstått marinering och torkning är alltid ett positivt resultat. Det viktigaste är att inte rusa. När allt kommer omkring är rökning dåligt på en våt produkt. Jag är säker på att på detta sätt blir rökningseffekten bäst. Nyligen är jag ständigt övertygad om detta.

Resultat av mina experiment.
Jag rökt anka vingar i 40 minuter - det blev hårt för mig, men min man är bara glad, han gillar att riva köttet från benen med tänderna. Kanske han borde ha hållit det längre?
Sedan använde jag äppelflis för rökning. Jag förstod inte alls vad det påverkade.

[Natalia]

Natalia, för mig, bara den som gillar flis, det påverkar smaken (mjukare, tuffare, etc.) Och det beror också på fågeln, sin egen fågel eller butik-slaktkyckling, hur den matas och under vilka förhållanden. Vi fick ankor från deras egen gård, så det tog dubbelt så lång tid att laga dem, men de var också godare. Och de ungerska ankorna från butiken var klara mycket snabbt. För mig, om köttet är gummiaktigt efter rökning verkar det, då i dess termiska hylsa och tills det kokas i ugnen eller airfryer.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, säg mig, behöver du en inbyggd termometer i rökhuset eller kan du klara dig utan det?

Lenusik, det tänkte inte ens på mig att jag behövde honom, ärligt talat. Jag är inte ens orolig för honom.

Och hur vet jag att allt är klart, jag vill köpa rent så att den färdiga korven kan rökas något.

Lin, ja, om korven redan är klar och du bara behöver köra den rökta parfymen på den, så räcker det 10-15 minuter.

[Elena Tim]

Elena Tim, Hallå! Jag läste ämnet på 55 sidor. Det fanns ingen mer styrka att läsa vidare. Händerna skakar av otålighet. Tja ... jag beställde ... finska ... Nu sitter jag och skakar själv. De kommer troligen att sparkas ut ur huset ... Först nyligen köpte jag Martha. Och här i tre dagar finns det ingen vila med ditt ämne. De lovar att leverera nästa vecka. Här kommer jag att vara i dina led. Igår fick jag till och med manteln. Jag tänkte röka i den. Men där är botten fortfarande tunn. Och det är skrämmande att sätta en som din på glaskeramik.
Och ämnet är mördare. Tja, det luktar på skärmen, stäng åtminstone din näsa

[Olga]

OlgaGrattis! Och välkommen till ett av de läckra teman!
Vet du, om jag, när jag valde ett rökhus, stötte på den här finska, skulle jag troligen köpa den. Hon är kompakt och söt. Det är lätt för henne att hitta en plats. Så hon skulle ha förfört mig, det är säkert. Och även om jag bara gillar min så mycket, tror jag fortfarande att du inte kommer att bli besviken på din heller. Dessutom ja - glaskeramik (det är inte känt hur det kommer att bete sig).
Tja, jag önskar dig att få din nya assistent så snart som möjligt och börja njuta av hemlagad rökt kött.
Kom skryta då!

[Elena Tim]

Elena Tim, du kan komma till mig om dig Jag har satt här så länge i ämnen att det känns som att jag känner till alla från första hand
Vad tycker du, och så-framträdande produkter kan sedan rökas? Jag tycker att det ska bli bra

Vad tycker du, och sous-framträdande produkter kan sedan rökas? Det verkar som om det ska bli bra

Jag är säker på att det ska bli fantastiskt!
Det viktigaste är att inte överexponera, så att det inte är torrt efteråt.

Boom att försöka. Bara för att vänta och krypa hem smygande så att ingen märkte någonting. När lukten kryper kan du inte vara rädd

Och krypa hem smyg så att ingen märker någonting.

Aaaaaaaaaaaaaa! Introducerade den här bilden!

Och jag har ett sådant rökhus, inte bara för huset utan för gatan.
Jag var lat. Nu finns det alltid rökt bacon hemma.
Jag köper en bit färdig saltad (eller undercorns, eller en rygg, eller ... vad jag än tycker) ungefär 700 g - 1 kg och i 40 minuter i ett rökhus. Dags att räkna ner så snart röken kom ut ur röret

Lenk, jag är också en Timurovit

Lenk, jag är också en Timurovit

Skit! Han är!