Skaft (tryckkokare Steba DD1 ECO)

Skaft (tryckkokare Steba DD1 ECO)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Skaft	1400gr
Korn senap fransk
Adjika armeniska
Salt

Tillagningsmetod

• Min knoge var väldigt stor, men passade in i Shteba-skålen.
• Tvätta väl, du kan skrapa huden med en kniv.
• Vi genomborrar knogarna på olika platser med en kniv så att saltet och kryddorna bättre tränger igenom.
• Vi torkar skaftet väl med salt och täcker det sedan med senap och adjika.
• Lägg den i en stålskål och stänk golvet i ett flerglas vatten så att tryckkokaren kan bygga upp trycket.
• Vi slår på köttläget i 60 minuter, trycket är 0,7. Om skaftet är mindre minskar vi tiden.
• När trycket har sjunkit tar vi ut stålskålen och lägger Teflon.
• Vi slår på rostningsläget i 15 minuter.
• Stek på varje sida i 7 minuter med locket täckt, i sidled.
• Efter stekning, stäng locket och sätt på Simmering 88 g i 2,30 timmar.
• Skaftet visade sig vara fantastiskt! Och viktigast av allt, utan några marinader!
• Jag råder dig att prova !!
• 

Skålen är designad för

1 kg 400 gr

Tid för förberedelser:

3 timmar och 30 minuter

Matlagningsprogram:

Kött + rostning + simning

Notera

Det finns många kroppsrörelser, men slutresultatet är värt det att laga !!

Ser utsökt ut, jag ville prova matlagning.

[Aenta]

Aenta, prova, det är väldigt gott, särskilt efter att ha tappat.

Mashechka, så vad? Rider du på marknaderna igen på helgen på jakt efter en knä? Jag måste ge en medalj !!! För det faktum att jag, med er alla och er godhet, lyckas hålla mina kilo i schack, här!

[Svetlana]

Svetlana, knogen är mycket god !! Men det här är bara på helgdagar))

Maria är super, åh, inte tillräckligt med surkål!

Tog till bokmärken. Det är upp till knogen.
Masha, tack för de goda godisarna.

Maria är super, inte tillräckligt med surkål!

Igår kokade jag svamp med gräddfil och stekt potatis och stuvade dem sedan. Det var allt tillsammans)

Tog till bokmärken. Det är upp till knogen.
Masha, tack för de goda godisarna.

Tatiana, hälsa)

Mashun, bara kröp ut från bordet. Knogen har minskat. Alla välmatade och nöjda. Tack för receptet. Här har jag en fråga. I slutet av programmet, i karaktären av tecknade filmer, började jag få temperatur. Jag såg vid 94 grader. Det här är normalt?

Julia, fru är bra. På slöhet går temperaturen alltid.
Glad att receptet kom till nytta)

Masha tillagade knogen idag enligt ditt recept! Väldigt gott! Tacka! Det var sant att jag inte hade adjika, ja, inget med senap är också väldigt gott! Till och med barnen åt, jag blev förvånad!

[Yulia]

Yuliahur bra det blev gott!

[Masinen]

Masinen, och vilken armenisk adjika tog du?

[Tanyusha]

Tanyusha, Jag minns inte exakt nu.
Menar du kryddig eller inte?
Om det är så är det inte kryddigt.
Och jag köpte adjika i en armenisk butik.

Masha, om det bara finns stål- och keramikskålar, vilken är bättre att steka? Eller anslut en stekpanna? Jag är bara med en stam för dig, det är bara den fjärde dagen i rad som jag lagar kompott
Och om du ska ta adjika torr eller redan kokt?

[Natasha]

Natasha, kokt adjika.
Och du kan steka i keramik, men det är synd att låta skålen gå för stekning.
Det kan vara i stål, men det kan hålla fast, eftersom skålen är ny.
I det här fallet kan det vara bättre att ansluta stekpannan, annars är den keramiska skålen synd ((

Tack, Maria, jag ska försöka rapportera tillbaka efter jul

[Natasha]

Natasha, väntar på rapporten)))

[Maria]

Maria, Jag är med det utlovade betänkandet

Matlagning till jul. Tja, ooooooooo välsmakande och enkelt och snabbt.
Tacka!

[MaBa]

MaBa,
Ser väldigt gott ut.

[Aenta]

Aenta, det ser inte bara ut, det smakar verkligen som i de bästa ölhallarna i Österrike! Samtidigt, inga preliminära danser med tamburiner (betning ...) och snabbt nog.

[MaBa]

MaBa, Natasha, skönhet !!!!

Men det här är bara på helgdagar))

Detta är exakt fallet. Idag är vårt bröllopsdag. Vi förbereder skaftet, det är 40 minuter kvar till slutet av den första etappen, sedan rostar och smälter. Vi förbereder detta för första gången, jag kan inte vänta på Masha !!! Tack så mycket för receptet! Igår, enligt ditt recept, bakades en hel kyckling, mina öron kunde inte dras bort. De sa att ett sådant mästerverk ännu inte hade smakats

Tjejer, berätta för mig. Vi gör knogen, allt är enligt receptet. Det enda, rostfritt stål är upptagen, vi bestämde oss för att göra allt på en gång i en teflonskål, det första steget slutade, buljongen hälldes i en skål. Då är allt enligt receptet, stekning, slöseri ... På den återstående buljongen bestämde de sig för att laga ris till en sidrätter. Berätta för mig, vilka proportioner ris / buljong, vilket läge att sätta på, vilken tid? Långkornigt ris ...

Tack på förhand.

[Dmitry]

Dmitry, grattis till årsdagen !!!
Jag önskar er mycket kärlek och förståelse i äktenskapet !! Tack för att du valde mitt recept för detta tillfälle !!

[Dmitry]

Dmitry, ris 1 till 1,3 flytande grötläge 0,7 13 minuter

[Masinen]

Masinen, tack igen!

Tack för receptet!
Jag har en fråga. Hela tiden steker jag köttet hela tiden och sedan slaktar jag (bakar) så det är förseglat och bevarar juicen. Kanske i ditt recept är det också bättre att göra det här?

[Alyona]

Alyona, så för mig också, först under tryck, sedan rostning och sedan slöa)

Maria, jag menade att rosta först, sedan tryck och slöhet

AAA, prova det))
Berätta sedan för oss hur det hände !!

Okej

[Maria]

Maria, kom tillbaka med ett plus för handtaget. Marinerad enligt Tumanchiks recept, kokt i en fat enligt algoritmen för detta recept. Mycket välsmakande. Tack så mycket för att du delar recept och teknologier. Det hjälper människor som jag väldigt mycket när det inte finns tillräckligt med erfarenhet av fantasitid, men jag vill laga utsökt och, viktigast av allt, snabbt.

[Natasha]

Natasha, men jag är alltid glad att mitt recept kom till nytta, och jag gillade det också))
Tacka!!

Tja, jag markerar här))))
Jag lagade mat i min Shtebochka DD2 Rulka.
knogen var mer i vikt, så tiden gick mycket längre, men jag plågade henne inte. Jag tillagade den bara under press med kryddor och stekte den sedan)
Tiden visade sig vara 50 minuter + 30 minuter under tryck Köttläge 0,7 De kan ställas in omedelbart i 80 minuter))

[Maria]

Maria, tog bort till bokmärken

[Mashun]

MashunBestämde jag mig för att laga en bit kött som väger nästan 1 kg enligt principen om en skaft.
Steg 1. Köttryck 0,7
Steg 2. Rostning
Steg 3. Slöheten är 88 grader.

Mashun och Mashun! Vid steg 1 och 3, vilken tid är bättre för mig att ställa in så att köttet inte blir skrynkligt?

Med kött är det bättre så här:
rostning, sedan tryck och sedan slöa)
Och vilken typ av kött?

[Mashun]

Inte,Mashun, redan svetsad. Nu steker jag.
Hur mycket tid att lägga på slöheten nu?
Mashun, behöver du tillsätta vatten medan du tappar?
Gris skinkor Kusman.

Inget vatten behövs. Tja, sätt en och en halv timme, eller något.
Hur mycket lagade du mat?

[Mashun]

Mashun, Jag lagade.
Först 25 minuter på kött, sedan stekt i 9 minuter, kokt 88 grader i 2,25.
Utsökt. Jag sa till min man att inte röra vid den och låta den svalna, men nej. Jag hör bara hur gaffeln och kniven kämpar mot plattan.
För mig smakar det som kokt fläsktunga.

[Rituslya]

Rituslya, Bra gjort!!! Det viktigaste är att det blev gott!

Jag har en knog som ligger, inlagd. I morgon försöker jag laga mat med den här metoden.

Masha, tack så mycket !!! En gång här skapade jag en knoge, i förväg inlagd, i Shtebochka.
Först stekte jag det lite i en skål och sedan i 80 minuter, sedan tog jag ut benet och pressade det i Biovinchik (som Irishka-Vernissage) och det visade sig vara en så god godbit!
Knogen var inte för stor, jag antog att jag skulle äta den ensam, min knoge var på något sätt inte särskilt bra nyligen, aha, det är bra att åtminstone lite och jag fick några knogar! Sonen sa att jag på något sätt hade gjort en liten sådan "sak", och jag sa att det var en skaft, och jag trodde att jag skulle äta den ensam, du gillar inte en skaft.
Jag hade inte tid att ta bilder, men jag kommer att försöka ta en bild nästa gång, jag kommer definitivt att laga en sådan regelka.

Jag hade inte tid att ta bilder, men jag kommer att försöka ta en bild nästa gång, jag kommer definitivt att laga en sådan regelka.

Bokmärke omgående! Påsken kommer snart!