Påskkakor (Paski) från Svetta

Jag har redan bara en tårta kvar från degen hela normen, och sedan begränsar jag mig för att inte sluka den. Jag älskar dessa kakor, smaken - ja, bara perfektion själv! I år täckte jag inte ens det med glasyr, jag tycker inte om det ändå. Bakade på hemägg, påskkakorna inuti är så eleganta, gulaktiga. Enligt tidigare års erfarenhet minskade jag jästen till 30 gram, tror jag, och du kan ta ännu mindre.
Sveta, än en gång - tack så mycket för att du delade receptet. De bästa kakorna i världen är dina!

Mina tjejer är bra, alla visade sig underbara pasochki! Allt smart och bra gjort!
Förlåt mig, jag kan inte lista var och en här med namn, jag har ett motbjudande internet här på min dacha och det jag skrev innan jag skickade det försvinner. Därför skriver jag till alla på en gång - bra gjort, de har förberett skönhet!
Andreevna, jag är inte emot allt som hjälper till att baka dessa passager, gör det så bekvämt som möjligt.

Poke, snälla, var det gäller att knåda i en brödtillverkare, annars är det bara en pärla kvar från hela normen, och en Lyalka är 6 månader gammal på sina händer. Receptet är väldigt coolt

[svetta]

svetta, Jag har en rapport.

Det verkar som om allt fungerade. Och läckra och vackra hattar, men "inte den pälsen." Men de är inte "skarpa".
Jag streckade bort Manitoba, nästa år ska jag baka på en Makfa.
Den gelatinösa glasyren gläder bara ögat. Smaken är inte min alls. Hon streckade ut det också.
Jag har redan hela arket i anteckningarna på dessa pascar)))

Jag vill också säga tack för receptet. Jag gjorde det för hela normen. Smör 100 g + 150 g margarin. Detta är den enda avvikelsen från receptet. Degen visade sig vara ganska viskös men tillsatte inte mjöl. Det visade sig läckra paski! Endast av någon anledning, när det skärs, fritt flödar. Kanske kommer de att mogna och sluta hälla? Eller otillräcklig blandning? Fördröjningen av degen från diskens väggar väntade inte.

[svetta]

svetta, Jag har en rapport.
Den gelatinösa glasyren gläder bara ögat. Smaken är inte min alls. Stryker också ut

Så jag letar efter ett recept på glasyr, jag tyckte inte om det gelatinösa alls, den andra dagen förvandlades det till tuggummi ...

[dana77]

dana77, Natasha, det var inte för ingenting jag tvivlade på mängden din manitoba. Det måste fortfarande tillsättas i en liten mängd så att degen förblir tung.
Tusya Tasya, Natus, degen är verkligen såå viskös, det kan inte vara fråga om någon fördröjning från väggarna eller en kolobok. Jag skriver om detta hela tiden. Men vi har funderat över orsaken till testets deghet, men vi har inte hittat orsaken. Personligen tenderar jag att dåligt knådad deg, eftersom det är mycket svårt att göra det med händerna.81, knåda i en brödmakare som vanligt. Men du måste lägga en del av degen i xn, annars kan du skruva upp spisen, för den är väldigt viskös och det kommer inte att finnas någon kolobok.
IamLara, Larissa, jag vet inte vilken typ av glasyr du kom ut med, men min gelatinösa visar sig vara utmärkt, förändras inte över tiden. Just nu äter jag en paska med te, glasyren är bara kokt och hon är redan 5 dagar gammal. Jag tror att det beror på ingrediensernas kvalitet och tekniken.

Endast av någon anledning, när det skärs, fritt flödar.

För mig har jag också bakat detta recept i flera år, förra gången fanns det inget sådant problem, jag knådade alltid med en matberedare. Därför syndar jag på mjölkvaliteten.

[81]

81,
Jag vet inte vad din hp är, i Panasonic 500 g mjöl, det vill säga 1/2 av receptet - allt fungerade bra. Mjölet var Ryazanochka Extra. Svetochka, min deg och påskkakor blev precis som du beskrev. Och den gelatinösa glasyren är bara superduper, inte alls kola och mycket välsmakande. Hon frös mycket snabbt, lyckades knappt sätta dekoratörerna. Tack, Svetochka

Åh, så inte bara gjorde jag det löst? Okej. Och jag skrev inte igår, för att inte förstöra din semester med en problematisk recension, Sveta. Jag läste inte hela ämnet, så jag stötte inte på det, som strömmar in i andra. Jag misstänker att jag kommer att fortsätta att använda detta recept - mycket gott.

[Natasha]

NatashaJag har redan tänkt på det för att förstöra mitt humör. Jag är glad att någon kommer att sjunga dessa pasques! Och alla har misstag, det är okej. Jag hade en gång 6 satser med alla samma ingredienser, en sats visade sig smulig. Så jag tror att jag inte blandade det, mjölet var en påse på 5 kg.

[Svetochka]

Svetochka, tack så mycket för receptet! Mycket välsmakande, lite muffin, kakor visade sig, alla gillade dem, jag kommer definitivt att upprepa dem. Jag minskade mängden jäst något och tillsatte saffran (jag har en bra, och jag lägger alltid till i påskens bakverk).
Och mina påskkakor

Svetochka, jag blir inte trött på att tacka dig för receptet! Nu för deras egen är detta "min paska"))) De vill bara ha henne och det är det.
Av någon anledning lade jag till semolina och förvirrade den med manitoba, fryst jäst, smör - allt som var, fryst och från kylskåpet, sedan bråttom. Bryt omedelbart bakat och på söndagen infunderades det, mmmmm, med smör och te, mmmm)))



Jag smuler inte, jag knådade knådaren länge i båda satserna.

De åt inte mer läckra pajer. Sveta, är detta ett gammalt recept? Det finns variationer av olika vaniljsås, men ett steg åt vänster / höger och ett annat resultat.

[Lanna]

Lanna, mycket bra paska visade sig, precis som det borde vara.
Receptet är inte min personliga, naturligtvis, en underbar tjej som Tanya från Nizhyn introducerade mig till den för ungefär 10 år sedan. Jag bakar det utan att gå bort, det enda var att slå hela äggen med socker, jag delar inte upp det i äggula.
Och varianter av vaniljpärlor bara här på forumet är en massa och alla är olika. Och tricket är inte bara i bryggningen av mjöl utan i ingrediensernas proportioner. Resultatet är annorlunda. Det är som i brödrecept, tillsätt lite olja eller subtrahera jäst och annan smula och annan smak.
Därför rekommenderar jag alla att antingen baka detta recept utan att kasta från sida till sida, eller omedelbart välja en annan tårta.

Sveta, jag ändrar ingenting i ditt recept, det är bara 100 gram semolina i den totala mängden mjöl, och det är det.
Vi behöver inte en annan, vi har redan försökt hur många)

Hej, jag bakade ett testparti kakor enligt detta recept, utsökt, men smuler mycket, är allt för alla eller för mig ensam? Kanske beror det på det smälta smöret, kanske bara blanda i mjukt smör, som har provat det, snälla dela, så kakorna är väldigt goda.

[Svetlana]

Svetlana, eller dåligt knådade eller dåligt avstånd. Och försök att ersätta lite av smöret med margarin.

Svetlana, antingen dåligt knådad eller dåligt avstånd. Och försök att ersätta lite av smöret med margarin.

Tack så mycket för svaret)

[Tjejer, jag vädjar till dem som bakar mina kakor för första gången och har frågor.Jag bor nu i en dacha, där jag har ett dåligt internet, till och med ganska MYCKET DÅLIGT. Inte för att jag inte kan svara, jag läser ofta till och med problemet. Därför ber jag dig att läsa ämnet innan du startar ugnen, ja, åtminstone hälften av ämnet - alla frågor försvinner av sig själva.Jag går till Internet, men det blir natt, mina svar kanske inte längre är relevanta. Därför frågar jag igen - studera ämnet! Receptet är inte för nybörjare, det finns mycket enklare recept på forumet, välj något.Jag önskar er alla lycka till !!!]

Tjejer, jag vädjar till dem som bakar mina kakor för första gången och har frågor.
Jag bor nu i en dacha, där jag har ett dåligt internet, till och med ganska MYCKET DÅLIGT. Inte för att jag inte kan svara, jag läser ofta till och med problemet. Därför ber jag dig att läsa ämnet innan du startar ugnen, ja, åtminstone hälften av ämnet - alla frågor försvinner av sig själva.
Jag går till Internet, men det blir natt, mina svar kanske inte längre är relevanta.
Därför frågar jag igen - studera ämnet! Receptet är inte för nybörjare, det finns mycket enklare recept på forumet, välj något.
Jag önskar er alla lycka till !!!

[Svetta]

Svetta, berätta, hur får du så vackra pappersformer efter bakning?
Jag krymper och låglandet brinner.

[Olga]

Olga, efter fullständig kylning krymper mitt papper också lite, men inte kritiskt. Botten på paskainsidan är också lite stekt, men helt ätbar, inte bränd.
Ju mindre fukt i degen desto tätare blir bakverk och desto mindre krymper de i formen efter kylning. Du måste välja den optimala kvantiteten för ditt mjöl. Mitt mjöl är väldigt torrt, fuktabsorptionen ökar, så det är normalt.
Men botten är på, så det här är problemen med din ugn. Jag har en elektrisk ugn, jag kan reglera värmesidorna. Men med gas är det svårare.Jag vet att de lägger en stekpanna med vatten nere.
Lycka till!

Men botten är på, så det här är problemen med din ugn. Jag har en elektrisk ugn, jag kan reglera värmesidorna.

Värm botten bara i papper, i metall är allt ok!
Idag bakade jag det första partiet i papper, klippte en cirkel ur pergamentet på botten. Allt torkar inte lika mycket som till formen.
Jag har en elektrisk ugn, men mini. Köket är installerat, jag väljer ugnen ((((

Tjejer, jag lutar mig mot Bosch, vad säger du?
Sveta, ledsen för off

[Olga]

Olga, var på en mästarklass på matskolan, jag gillade hotpoint överallt och deras volym är från 71 liter

[Ketsal]

Ketsal,

Kära Svetulya! Hon bakade pajer, och min son spelade in sändningen, han studerar för att vara kock för medstudenter.
🔗

Jag vet inte hur jag ska gömma mig under spoilern. Om det behövs, titta ...

[Helena]

HelenaJag kan inte titta.

Tjejer, vem vet hur man tar bort video från VK?

För mig själv bestämde jag mig för att göra degen tjockare, smula mindre, så att den ligger lite bakom skålens väggar när man knådar. Jag blandar oljan för hand, den droppar av mina händer, men fastnar inte.

[Olga]

Olga, ja, du kan göra degen tjockare. Här beror mycket på mjölns fuktinnehåll, för mig är det väldigt torrt och absorberar mycket fukt.

[Svetta]

Svetta, tack så mycket för ett så detaljerat recept på kakor!
Igår testade jag bakning, jag gillade verkligen processen och smaken, som var relativt enkel i utförandet! På lördag vill jag lägga en annan portion, då kommer det att finnas bekräftande bilder, annars tog min svärmor, syster med familj och en flickvän bort med denna sats för att smaka. Det finns inget att fotografera längre

Och jag kan inte leva utan äventyr, jag bakade kakor med mjöl. Fransk sak och något är fel, nu ska jag knåda med vanligt mjöl

[Svetta]

Svetta, hur jag älskar dig och dina recept.
Det visar sig att jag har bakat din tårta sedan 2017. Och jag vill inte ändra receptet. Och om det första året var mycket svårt för mig, så fungerar allt bara.
Inget experiment i år. På en Macfa. Resultatet är fantastiskt.
Jag lade upp lite mindre deg med avsikt så att hatten inte skulle gå utöver formen. Fyll med glasyr så att de håller längre. Det finns få ätare i år, du kommer inte att besöka och jag ville inte halva receptet alls.

Hej allihopa, jag ville fråga, min dränkbara mixer bröt, men kan jag byta ut den med en skördetröska?

den nedsänkbara mixern har gått sönder, men kan du ersätta den med en skördetröska?

Jag slår ägg i allmänhet med en mixer med visp! Och allt fungerade bra!

[irishka24]

irishka24, ja, skördetröskan blir ännu bättre.

Hej allihopa, jag ville fråga, min dränkbara mixer bröt, men kan jag byta ut den med en skördetröska?

kan titta här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456522.0

Jag har bakat pasta enligt detta recept i fem år nu. Innan dess bakade jag enligt ett familjerecept, men det är mödosamt både under tillagningstiden och i knådningsprocessen, därför bestämde jag mig för att prova det och aldrig ångra det när jag hittade detta recept. En vacker pasta visar sig, välsmakande, måttligt söt, öm och fuktig. Tack så mycket till författaren till receptet. Förutom de ingredienser som anges, tillsätter jag alltid 50 ml cognac i denna andel (blandat med smör). Aromen är densamma som i pasken, där degen jäser länge.

Tack så mycket för ett bra recept. Jag har bakat den i ett par år nu. Jag lägger alltid till hälften av jästen och den passar perfekt. I år har vi problem med färsk jäst och jag var tvungen att lägga i 10 g. och allt fungerade. Men tiden är lite sträckt. Myasoyedovskys och din angelägenheter. Min favorit är den här. Tacka.

[Fenya]

Fenya, kan du ge råd? För att minska jäst, byt mjölk mot bakad mjölk eller sur mjölk och öka degens jäsningstid till det maximala

Svetik, ingenting som kom in?



En liten del av mina pärlor

Lyckliga alla !!! Fred, godhet och hälsa !!!!

Svetlanochka, ännu ett tack, varje år bakar jag kakor enligt ditt recept och de blir alltid bra.
Från det fullständiga receptet erhålls 4 kakor på 680 gr.

Svetlana, tack och rapportera. Bakade i år för första gången. Vi gillade det.

Tjejer, kära, tack alla för så underbara recensioner! Jag tackar inte alla nu, även om jag kunde skicka det här meddelandet med mitt läskiga internet. Jag kommer att vara i staden och sedan tacka alla och se dina foton. Nu på dacha, idag för första gången på tre dagar kunde jag gå till forumet, åtminstone skicka ett meddelande.

Jag bakade två och en halv portioner i år. Läcker som alltid! Första gången de bara stod där och locken föll igenom, men de påverkade inte smaken. Andra gången är allt bra och utsökt och vackert. Svetochka, tack igen för det underbara receptet! Mina barn älskar din tårta!

Svetlana, tack för receptet Jag älskar det. Jag sänker bara socker med 100 gram. Receptet är väldigt sött för mig. Och tyvärr kollapsade taken på de stora påskkakorna. Kanske för att de bakade från en varm ugn. Det vill säga, de avfrostades vid 50, sedan tillsattes temperaturen

[Ketsal]

Ketsal, Olga, ja, alla häller socker till sig själv, jag älskar nu söta bakverk och häller 50 g mer!
För att vara ärlig försökte jag baka olika saker från en kall ugn ett par gånger och jag tyckte inte om det alls. Jag bestämde mig för att inte experimentera längre och bara baka jästdeg från en förvärmd ugn. Även om många människor älskar. Okej då.

Tack så mycket för det fantastiska receptet! Jag har bakat den i flera år nu och det visar sig alltid fantastiskt. I år var det några incidenter (plötsligt skulle någon komma till hands): medan degen kom upp förberedde jag resten av ingredienserna, men då slog den yngsta dottern (1,6 år) dörren medan de lugnade ner henne , den äldsta (6 år) bestämde sig för att hjälpa till och blandade allt kokt utom ägg. Efter att ha bestämt mig för vad som skulle hända slog jag äggen utan någonting och lade till degen. I allmänhet, om receptet är bra, kommer även hjälparna inte att störa det, passagerna visade sig vara underbara

även assistenter kommer inte att störa honom

Jag lägger den i blanketterna, jag väntar på korrektur och i ugnen.
Jag undrar vad som händer den här gången.
F.1 är konsistensen av degen med tillsatt smält smör.



Detta borde vara degen?
knådas i minst 10 minuter.

[Irina]

Irina, Ja det är det.