Påskkakor (Paski) från Svetta

Den första gick

Jag kan inte titta på dem längre,

Lever du ens? Jag skulle vilja presentera 20 800 då. Vänta, då kommer du att vila, men hur många människor vill du med dina påskkakor. I år har jag inte vuxit tillsammans med dem i tid.

[Tatyana]

Tatyanaåret innan gjorde jag cirka 27 kg. Föreställ dig detta berg! Hela rummet var i lådor, det är bra att vi inte sover där. Men jag upprepar inte sådana bedrifter längre, hälsa är dyrare. Nu är det också mer eller mindre blygsamt, totalt blir det ca. 17 kg. Normal, processen är redan på maskinen.

Jag täckte bara kakorna med glasyr, kunde inte stå ut med det, en liten flög iväg, hade inte ens tid att se tillbaka))) Det här är bara en gudomlig tårta, och vad den blir till söndag, mmm. Tack, Sveta, enorm. Men jag tyckte inte om dem förut.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Jag är glad att jag gillade kakan. Ja, det måste "mogna", på söndag blir det själva smaken.



WIKI, Påskkakor som på bilden, mycket vacker!

[svetta]

svettaJag är i processen.
Ersatte 300 g mjöl med Manitoba. Hon är så magisk. Titta vilken skönhet det visade sig. Silke deg.




Började efter jobbet kl 19.00
Nu ska jag avfyra ugnen))

[Natalia]

Natalia, det här är degen! Bara ett mirakel, inte en deg! Men det verkar för mig att dina kakor kommer att se ut som paneton, inte mina. Ändå ger mitt recept en tung, viskös deg och en klumpig pasta. Tja, det är väldigt intressant att se resultatet, jag väntar på klippningen och intrycken om ett par dagar.

Men det verkar för mig att dina kakor kommer att se ut som paneton, inte mina.

Förhoppningsvis inte. Jag gillar din.
Degen är tung. Helt enkelt mjukare än tidigare år.

tråkiga pasques.

Det här är det viktigaste för mig!

Tjejer, bra dag! Berätta för mig vad jag ska leta efter orsaken till kupolens fall? Jag har bakat i fyra år, två av dem - allt är ok och två - frustration. Att det året, att i detta - allt är vackert, det ser vackert ut, men så snart bakningsprocessen börjar faller taken omedelbart.
En påskkaka föll sönder igår: den verkade skrynkla inuti en form. Smulan i sig är luftig, kakan är precis som den behövs, men utseendet ... Jag dekorerade inte ens den, jag var så upprörd.

Min dotter gjorde inte heller vackra hattar. Jag tror att antingen mjölet är svagt och det var nödvändigt att lägga mer av det, eller så är oljan fel, så degen är för fet. Resten av ingredienserna var desamma. Jag fick perfekta hattar (foto ovan), även om kakorna är så ömma. Kyld på kuddar.
I många år har jag bara använt kazakmjöl och köper lokal olja i vikt. De berömde också den Mordoviska oljan Ichkalka, jag tog den - riktigt bra. Men vårt är inte sämre och billigare, så jag bakar det så.
Min dotter kommer att börja den andra satsen, jag rekommenderade henne att tillsätta mjöl 100-150 gram och minska smöret med 50-70 gram och ersätta det med grädde eller gräddfil.

[WIKI]

WIKI, är denna deg i sig ganska tung, rik, så inte bara högkvalitativa produkter spelar piano här utan också tekniken för knådning och bakning.
Fråga din dotter hur länge hon knådade degen efter att ha tillsatt olja och hur länge den täts. Tja, att lägga till mjöl kommer inte heller att skada om alla mina rekommendationer följdes. Mycket beror på mjöl!
Om fel olja ... ja, jag vet inte vad det är i testet kan ha fel. Jag bakar i allmänhet smör + margarin i hälften, allt blir bra. Jag åt bara lite pasta med kaffe, ja, mycket välsmakande!

[svetta]

svetta, margarinen har en fetthalt på 56%, det visar sig kanske, och fet ...

Jag tror att antingen mjölet är svagt och det var nödvändigt att lägga mer av det, eller så är oljan fel, så degen är för fet.

I år gjorde jag tre satser med hemlagat smör, som jag vispade själv. Och medan degen uppförde sig normalt. Och varje butik med fettinnehåll blir svagare än hemlagad. Leta efter orsaken någon annanstans.

[Tetyatort]

Tetyatort, Lena, jag tar bara 72% margarin, jag köper inte under ränta alls. Och margarin är 82%. Procentandelen är inte innehållet av animalisk olja utan helt enkelt fettinnehållet, som också finns i vegetabilisk olja.

[svetta]

Min mormor bakade kakor med tre fettkomponenter. Lika smör, smörmargarin och vegetabilisk olja. Hon lade smör och margarin i degen och blandade i grönsaken och doppade händerna i den.
svettaJag ber om ursäkt för att jag kom in

[Radushka]

Radushka, Anechka, vad gör du! Ett helt korrekt tillägg till ämnet. Jag gör exakt samma sak.

[svetta]

svettaSvetulya, tack!

Flickor, alla med förväntan om påsk! Jag har inte varit på brödmakaren på länge redan länge ... men ... du kan inte förbereda dig för påsk! Jag bakar! Och det är dessa påskkakor! Jag tycker att detta recept är det bästa!
Jag gjorde smörmargarin i hälften. Saker är bra

Om fel olja ... ja, jag vet inte hur det kan vara fel i testet. Jag bakar i allmänhet smör + margarin i hälften, allt blir bra.

Smör + margarin - minskar bara fettinnehållet.
Med smör hade jag en gång en incident i ett annat recept. Det var så konstigt fet att det inte ens stör degen. Jag startade förmodligen brödtillverkaren ungefär fem gånger och ändå flödade smöret nästan. Även om det inte fanns mycket olja i det receptet. Sedan köpte jag en beprövad olja och allt fungerade för mig.

SOS !!! Flickor som gör degen kostar ungefär en timme och har redan stigit 2,5 gånger. om inte mer. Detta är en korrektur före smör ..... och läsning från Sveta kostar cirka 3 timmar

[Svetlana]

Svetlanaoch lägga jästen enligt receptet? Allt enligt receptet, ingenstans trasslat med mängden?
Min deg är väldigt tjock, varför ca. 3 timmar vid rumstemperatur, även i en varm ugn i minst 2 timmar.
Något är fel...

[Svetlana]

allt är mycket strikt enligt receptet. lämplig i en varm ugn. knådade cachar .....

Svetlanaoch lägga jästen enligt receptet? Allt enligt receptet, ingenstans trasslat med mängden?
Min deg är väldigt tjock, varför ca. 3 timmar vid rumstemperatur, även i en varm ugn i minst 2 timmar.
Något är fel...

vad ska jag göra nu?)))) klättrar ur cachen

Tja, om det kommer ut, rör sedan in oljan och följ sedan receptet.

SOS !!! Flickor som gör degen kostar ungefär en timme och har redan stigit 2,5 gånger. om inte mer. Det här är en korrektur före smör ..... och läsning från Sveta kostar cirka 3 timmar

Jag hade en liknande situation igår - på 1,5 timmar ökade degen med tre och flydde nästan från pannan. Jäst enligt receptet, inte ett gram mer, Starooskolskaya mjöl. Stod i ugnen med ljuset på.

På väg i formuläret i lite mindre än en timme.

Cirka 3 timmar - det stod aldrig så mycket, det passade exakt in i de deklarerade Sveta-timmarna (4 timmar enligt receptet).

Min deg kom upp mycket snabbt också idag. Jag har bakat i 30 år enligt samma recept. Och påskkakorna kom inte tunga ut, som vanligt (jag gillar dessa), men väldigt mjuka

Jag kan bara anta att mitt mjöl är väldigt torrt och tar mycket fukt från degen, så när jag först knådar det är det väldigt coolt och passar därför länge.
I morgon ska jag baka ytterligare ett parti, försök att hälla lite mindre mjöl.

Smör + margarin - minskar bara fettinnehållet.

Jag har ett Khutorok-mjöl

Trunkerad slutade jag med påskkakor idag
4 påskkakor är utanför min norm. Formerna är avtagbara i metall. En 16x13, en 14x12 och två 12x10.
Jag gjorde det utan att bygga upp med papper, det visade sig exakt. Degen växer faktiskt knappast i ugnen.

[svetta]

svetta, tack så mycket för receptet. Påskkakorna visade sig vara underbara. Familjen gillade också smaken.Jag kommer definitivt att använda detta recept i framtiden.

Min tredje sats har gått, såld i dag
Jag kommer att ge alla
Stor jäst låg i frysen i ett år, mmm ... Svikade mig inte
Jag knådade i en jäsning

[Wiki]

Jag har ett Khutorok-mjöl

Av någon anledning citerades ord som inte skrevs av mig.
Och Khutorok är torrt mjöl.

Wiki, wow stora kakor visade sig! Men vackert, jag är säker. Ändå att titta på dem med ett öga ...

VitaVM, baka för hälsan och glädjen hos nära och kära!

Olga, vilken god jäst var det att så mycket låg i frysen. Så de lägger in det väldigt friskt och nu har det överlevt.

Och jag har jäst i frysen länge - de sviker mig aldrig. Jag köper Lux 100 gram, skär i 20 bitar om 5 gram, varje bit i plastfolie och sedan i en påse.
Jag använder praktiskt taget inte torrjäst, av någon anledning stöter jag ofta på dåliga och bakar inte ofta, jag öppnar en påse, använder hälften av den, ligger där och slänger den. Och frusen - vid behov. då fick jag det.

Wiki, wow, fantastiska påskkakor! Men vackert, jag är säker. Ändå att titta på dem med ett öga ...

Lätt!

På en tallrik med ägg - den största, 970 gram
De främre är små, vardera 520 gram.
Mitt till vänster, men enligt ett annat recept, gräddfil.
Den mellersta är i mitten här, nu har han åkt till kyrkan, kommer - jag tar en bild och väger den.

Vikt är sant redan med glasyr och dekoratörer. Det var nödvändigt att omedelbart väga den.
Jag ska också tillägga att gräddfil, med samma bokmärke, kom ut i samma former som svamp. Jag var tvungen att klippa dem.

[WIKI]

WIKI, klass! Kritiska pärlor!

Kanske kommer någon att komma till hands, jag hittade glasyr utan att dansa med en mixer
🔗

[svetta]

svetta, tack!
Genomsnittet anlände, det är 740 gram.

Kanske kommer någon att komma till hands, jag hittade glasyr utan att dansa med en mixer

Igår gjorde jag just detta, applicerade det med ett tunt lager, det sticker fortfarande runt kanterna, då är mina produkter inte desamma, eller handtag, eller något annat, men den här glasyren var inte imponerad

Jag har samma! Jag bestämde mig för att prova, men hon stod och fastnade över natten. Jag gjorde det sedan på gelatin och sprider det på toppen.
Förgäves öppnade jag bara en burk kondenserad mjölk

Förgäves öppnade jag bara en burk kondenserad mjölk

Vic, samma historia, men jag lägger kondenserad mjölk i glass, annars blir den sockerbelagd, det är synd.
Svetochka, jag är ledsen för ditt ämne

Flickor, jag köper färdigt sockerläppstift och jag känner inte sorg med det!

Svetochka, tack så mycket för receptet Från början av tillagningen till testet är alla mycket nöjda med Pekla från 1/2 av normen, hon tog smör och en liten bit margarin (låg i kylen). Efter bakningen var kakorna så ömma, bara fluffa, jag var tvungen att kyla dem liggande på en handduk, täckte dem med färdig sockerisbildning med en smak av rom. TACKA!!!

Min glasyr torkade snabbt, jag hade inte ens tid att klistra in dekorationen.
Jag kan inte säga att den är rak med en skorpa, men strösseln rullade ner
God helg alla! Läcker och ljus påsk !!!

[svetta]

svetta,
Svetochka, lycklig semester till dig! Tack så mycket, kära, för ett så underbart kakrecept. Läckra, läckra! Jag gjorde halva priset, eftersom satsen var i brödtillverkaren. Degen är helt enkelt fantastisk! Jag beklagade att jag bara bakade 500 g mjöl, men troligtvis kommer jag att baka den här veckan igen, eftersom mitt hushåll gillade dem mer än andra. Jag gjorde glasyren gelatinös, jag gillade den också mycket.

Sveta! Tack så mycket för receptet. Jag har redan bakat dessa kakor för tredje året. Jag bestämde mig för att visa vad som hände. Dessa fyra påskkakor är allt som finns kvar av två blandningar. Vissa äts, andra spenderas på gåvor. Tja, klippningen.

God kväll! Stort tack till honom för kakreceptet. Alla mina familjemedlemmar gillade smaken: måttligt fuktig, mjuk, söt. Och viktigast av allt är det obefläckat. Jag upprepar det nästa år.

[svetta]

svetta, God påsk till dig och dina nära och kära!

[Svetta]

Svetta, ännu ett stort tack från mig och min familj. Traditionellt bakar jag dem till påsk. De mest underbara påskkakorna.Allt i smaken är balanserad - varken addera eller subtrahera. De stiger perfekt. Den här gången för första gången bakad i ghee. Väldigt gott. Jag ville sätta in ett foto, men jag tog bilder från telefonen, det visade sig inte särskilt presentabelt.

Jag vill prova smöret, rör om det mjukt utan att smälta, är det vettigt?

Jag vill prova smöret, rör om det mjukt utan att smälta, är det vettigt?

Och jag gjorde just det. Rör flytande smör i degen i en brödtillverkare - det här är också de danserna med en tamburin. Därför bara i en mild form. Och det är bekvämare att göra det med händerna, det viktigaste är att knåda degen väl samtidigt. Sveta, har du något emot det här alternativet?

Att röra flytande smör i degen i en brödtillverkare är fortfarande de danser med en tamburin

så jag tyckte inte riktigt om det, eller snarare Förstik

[Olga]

Olga,
Jag ingriper också mjukt i det järnhaltiga