Påskkakor (Paski) från Svetta

[svetta]

svetta, Svetochka med Manitoba ser generellt fantastiskt ut, jag ville bara köpa det snarast.

[lira3003]

lira3003, Rita, jag väntar på rapporten!

Parallell, Gulya, du är min kytsya, smart tjej, allt blir rätt för dig!



Kokoschka, Lilja, ja, hon själv podofigela från resultatet! Köp det, du kommer inte ångra det.

Sveta, igår bakade paski enligt ditt recept. Detta är vad som kom ut ur halvnormen.

Avrundning-avrundning, men ändå är toppen ojämn ... knådande länge, mina händer gör ont i dag. Flickor som knådar en hel portion och mer med händerna - ni är hjältinnorna!

[Ёlenka]

Ёlenka, Helena, Jag knådade en hel portion med händerna i 10 minuter och 4 gånger om dagen ons-jämt och en gång på fre-lör. Min man skojar att jag kan sättas på brottningsteamet)))

[svetta]

svetta, och jag bakade igår, men för 500 gram mjöl. Jag har bakat dem i tre år nu och blir alltid bra, tack för receptet.

Knådningen gjordes nästan alltid med en mixer, degkrokar, särskilt när jag lade till smör, men i år blev degen tjockare för mig, tydligen var äggen små. Och hon bröt tebladet med en mixer och gnuggade dem genom en sikt så att klumparna skilde sig så söta. Jag lade den i formar med händerna smorda i olja, för degen var tjockare den här gången. Och ändå, den här gången tog jästen torrt "Nevada", jämfört med enkla, de passar lite långsammare eller de måste läggas i mer, beräkningen gjordes som den borde vara 1: 3.

God dag! Jag bestämde mig för att prova detta recept. Jag specificerade inte i förväg, men under processen uppstod frågor: 1) vid vilken tidpunkt skulle saltet tillsättas? Jag hittade inte detta i beskrivningen av beredningen, så jag lade bara till det med mjöl.
2) hur ska mjölet bryggas exakt med mjölk? Koka mjölk eller vad? Jag värmdes upp till varm och blandades med mjöl. Och tillsätt sedan 100 ml varm eller kall mjölk - är det skillnad? Jag tillsatte kall, om det var nödvändigt att kyla det ändå.
3) om beskrivningen indikerade att mjölet tillsattes gradvis, i delar, skulle det vara mycket lättare för sådana "dummies" som jag att hantera degen. Jag dog nästan, knådade normen med en vanlig mixer med degkrokar, jag blandade dåligt, jag kunde bara inte hantera en sådan volym med en jolly, och jag vet inte ens hur man knådar degen med en sådan konsistens händer: det är klibbigt !!! Kort sagt, hon blandade något, om inte utan klumpar, nu stiger det. Behöver fortfarande blanda olja ...
Det är vad det betyder, med HP blev jag alls lat - jag kan inte ens föreställa mig hur man knådar med händerna. Enligt andra recept gjorde jag en fullständig norm så att viHP skulle knåda, och sedan var jag girig efter något

[IraAya]

IraAya, Irina, så ingenting hindrar dig från att knåda degen i HP.
Dela upp i delar så att HP tillåter en sådan volym och knåda in HP i delar och kombinera sedan igen.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) salt tillsätts som vanligt i början tillsammans med alla ingredienser, det tillsätts aldrig i slutet, därför indikerades det inte.
2) att brygga mjöl är som i en vaniljsås - flytande tills det kokar, blanda allt mjöl där på en gång och rör om det, håll det på elden i ytterligare en minut och rör om det. Längre fram i texten. Det finns ingen ytterligare skillnad i T-mjölk.
3) beskrivningen kan inte indikera tillsats av mjöl i delar, eftersom detta inte föreskrivs av tekniken. Ja, degen är väldigt viskös, tung, jag betonar detta upprepade gånger! Jag knådade degen med min hand, ja, den sticker nådelöst, så vad? ja, en sådan deg! Blandaren tar inte den, försök inte. Här är det bara en bra knådare som klarar helt, ja, eller i delar kan den läggas i en skördetröska eller hk.

Och jag skriver redan flera gånger - receptet är inte riktigt för dummies, receptet är inte lätt! Detta kräver erfarenhet av bakning, och förståelse för processerna och mycket mer. Och det är bättre att prova bakverk i förväg för att förstå och inte förstöra innan påsk.
Lycka till!!!

[svetta]

svettaberätta för mig, är det en skillnad: lägg påskkakorna i en förvärmd ugn till 180 ° C eller så kan du sätta på ugnen efter täthet under en glödlampa, det vill säga i ugnen i cirka 35 ° C. ?

[tyumenochka]

tyumenochka, Christina, många gör det, som du skriver, inkluderar utan att dra ut. Men till mig personligen Jag gillar inte att göra det här, jag tar ut det ur ugnen och tar det till 175 grader. och sätta på bakverk.
Och du gör som du är van vid.

[svetta]

svetta, berätta för dummies :) är Myasoedovsky samma svårt?

Ja, receptet är inte enkelt, men allt beskrivs i detalj, och den som bakade dina rullar här beskriver sina egna framgångar och misslyckanden och delar med sig av sina erfarenheter, så tekannor kan göra allt. Och rullarna är mycket välsmakande, så våga och var inte orolig, hur som helst när du bakar påsk är det alltid som första gången.

[Rezlina]

Rezlina, Helena, Jag bakade det inte, jag vet inte. Välj enligt beskrivningen av den teknik som är tydligare för dig och vad din hand redan är full av. Lycka till!

[svetta]

svetta, tack så mycket för ditt snabba svar! Jag kommer att göra som du råder

150 g ersatt vardera

är det för allt mjöl enligt receptet eller för hur mycket?

är det för allt mjöl enligt receptet eller för hur mycket?

150 g receptmjöl ersatte 150 g manitobamjöl.

[svetta]

svetta, tack, förstod. Du har sådana stiliga män på Manitoba, bara en syn för ömma ögon.
men min, jag gjorde det för ett test för ungefär tre veckor sedan, även om jag tror att jag nästan bakade den, ljusfärgad både ovanpå och på sidorna, och naturligtvis lägger jag lite mer deg nästa gång. men så läcker, bara någon form av läkemedel))

inkludera utan att dra ut.

Så jag gjorde det igår och mina hattar blev platta framför mina ögon, idag kommer jag att dra ut dem, och jag kunde bara överexponera dem och de gick ner, men precis i det ögonblick som ugnen slogs på. Viktigast av allt, tack vare Sveta för det underbara receptet, är doften i huset redan festlig, och vi kommer att rätta till misstagen.

Sveta, förlåt mig, behärskade inte 50 sidor kommentarer, och beskrivningen av receptet säger inte att det är för proffs. Jag blandade oljan med en spatel och blandade den sedan med en mixer. En annan fråga: ska de omedelbart läggas i form efter blandning av kanderad frukt?

[IraAya]

IraAya, Irina, ja, det står skrivet i receptet.

Svetlana, tack! Låt oss se vad som kommer ut ur mjölet, det visar sig att jag inte har bryggt det. En gång hällde jag det varmt, inte kokande vatten. Sedan kommer jag att rapportera om resultaten

[IraAya]

IraAya, Irina, ja allt kommer att visa sig, oroa dig inte! Det är bara att denna metod för att göra mjöl gör att kakorna inte härdar under lång tid. Här i kommentarerna har vi redan tuggat upp det i detalj, läs det på din fritid, mycket spännande!

[svetta]

svettaSvetik! Nu försökte jag påskkaka!
Mycket söt - det här är +!
Om jag förstod ordet "smart" korrekt fick jag det också +!
Den enda nackdelen är att det är smuligt för mig, tydligen blandade det inte mycket i tiden. Jag blir bättre
Flickor, om någon vet vad kakan är beredd på, om ugnen har en termometer? Jag vill försöka ...
Svetlana, bokmärkt receptet för alltid !!! Tack så mycket!

Be moderatorn om möjligt att lägga till mjöl och munitoba i receptet. Det kommer att bli färre frågor och då behöver du inte leta efter denna nyans i ämnet och läsa igenom hela ämnet

Sveta, och jag kunde inte motstå och klippa en pasochka. Läckra, men smuliga, troligen störde det inte, även om det i slutet blandades i smöret i 15-20 minuter. Kanske stör jag inte på något sätt? Eller så måste du köpa en knådare))) Eller baka inte på natten))) Men det viktigaste är att det är gott! Jag kommer att upprepa på den röda kullen, jag rör om längre.

Flickor, jag vill knåda i hk, jag har baguette mulinex, kommer att knåda hela portionen?

Idag försökte jag det, smaskigt !!! Svetochka tack för receptet!
Påskkaka från insidan!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilja, skönheten! Vad är värmen? Väggarna är garvade!
Jag har blek pappersform.

[Ritual]

Flickor, om någon vet vad kakan är beredd på, om ugnen har en termometer?

94-96 gr., Ritual .

I morse publicerade jag ett foto med en termometer i kupolen.

Termometern visade 95,5 gram.efter 40 minuters bakning (2 degkakor för 500 gram mjöl).

[Olga]

Olga, som jag förstår det, kan du baka 1,5 kg, min är densamma. Knåda tills allt mjöl hälls i, och skona sedan brödmakaren, ta ut degen och knådas med händerna, efter att du har tillsatt smöret kan du försöka knåda i brödmakaren igen. Men kanske knådade någon degen helt i en brödtillverkare, jag tror att de kommer att avsluta prenumerationen.

Nu smakar vi på kakan med vår mellandotter, vi kunde inte motstå, men det fanns en idé att lämna den till påsk. Ren glädje !!! En perfekt tårta, rik, välsmakande, aromatisk. Sveta, tack igen för att du delade receptet!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, hon är det!
Che tycker synd om henne, min vän gör deg till dumplings i henne
Jag har det nu som knådare, jag bakar sällan bröd, fallna tak kommer ut ((

[Olga]

Flickor, jag vill knåda i hk, jag har baguette mulinex, kommer att knåda hela portionen?

Olga, som jag förstår det, kan du baka för 1,5 kg, min är densamma. Knåda tills allt mjöl hälls i, och skona sedan brödmakaren, ta ut degen och knådas med händerna, efter att du har tillsatt smöret kan du försöka knåda i brödmakaren igen. Men kanske någon knådade degen helt i en brödtillverkare, jag tror att de kommer att avsluta prenumerationen.

Tjejer, tvinga inte x / spisar, hon kommer inte att knåda degen! För det första finns det mycket enligt receptet, och för det andra kommer det att knåda längst ner med en spatel, och kanterna och toppen blir orörliga. Här bara en bra knådare eller händer. Detta är en del av testet, det är utan kolobok! Detta är inte en dumpling deg !!!

[Olga]

Olga, någonstans fanns en beräkning av detta recept för en brödtillverkare (jag har det i en tryckt version). Om du vill, titta igenom.

[lira3003]

lira3003, Ritual i Biolanovski former av värme

[Biol]

Biolanovsky former av värme

I Biolovsky.

Biolanovskie associerad med tvättpulver.

Lilechka, förlåt ...

jag älskar allt Jag har många av dem, ja deras Biolovsky-former !!!

Påskkakor flyger ur dem med en visselpipa !!!

Jag smörjer några smör eller margarin till hands.

De behöver inte något non-stick fett !!!

Jag undrar uppriktigt när någon klagar över att hålla fast i dessa former ...

[Olga]

Olga,

Jag bakar sällan bröd, fallna tak kommer ut ((

Jag häller kallt vatten, jag förvarar det alltid i kylen för bröd, Tantsya föreslog detta för mig och jästen bara enligt receptet, jag köpte speciellt en liten smyckeskala. Jag använder verkligen torrjäst, jag har "Nevada". Brödet är utmärkt och taket är alltid vackert. Jag formar alltid bullen med händerna efter den senaste knådningen så att den blir vackrare, mjukare.

Flickor, om någon vet vad kakan är beredd på, om ugnen har en termometer?

94-96 gr.,

Sveta, kan du lägga till detta i receptet? det skulle vara fantastiskt!

Ritual i Biolanovski former av värme

Klar! tacka

Så jag gjorde det igår och mina hattar blev platta

6-7 år gammal, jag bakar kakor från en kall ugn, hattar är alltid uppblåsta med kupoler !!!

Släta hattar - brist på mjöl vid knådning.

Vi simmade - vi vet.

Tjejer, tvinga inte x / spisar, hon kommer inte att knåda degen! För det första finns det mycket av det enligt receptet, och för det andra kommer det att knåda längst ner med en spatel, och kanterna och toppen blir orörliga. Här bara en bra knådare eller händer. Detta är en del av testet, det är utan kolobok! Detta är inte en dumpling deg !!!

Mesila i Kenwood. När 1 kg mjöl svällde, föll det till botten och mycket svårt att störa. Jag hjälpte flera gånger med en sked, försökte röra om för att få mjöl från botten. Detta är faktiskt en tung deg. Men i slutändan blandade hon upp det till en del av en kolobok, hon var redan förvånad. Knåda i ca 20 minuter vid låg hastighet, sedan ca 10 minuter vid en grad. I hög hastighet, i slutet, började det bara dra av väggarna och kika genom botten av skålen.

Tjejer, tvinga inte x / spisar, hon kommer inte att knåda degen!

Jag knådade bara.Men jag gjorde lite med en annan teknik (Nezhinsky från ett annat forum), det vill säga allt är exakt samma som din, bara jag bryggde 300 g mjöl i en halv liter mjölk. Sedan väntade hon på att svalna tills det var varmt, tillsatte all jäst där, blandade och lämnade i en timme. Som ett resultat visade sig tebladen vara lösa och inte behövde brytas med en mixer. Jag delade upp den i 3 delar (någonstans runt 280 g fick jag den). väl och knådades växelvis i x / n och tillsatte alla ingredienser dividerat med 3. Jag har x / n LV deg-läge. Medan det var trassligt gjorde jag andra saker.
Jag lade alla degen i ett stort handfat, tillsatte russin och knådade dem med mina händer.

[Sveta]

Jag tror att jag nästan sköt! Det visade sig 6 stycken - 2 för ett halvt kilo, 4 för 350 (ungefär). Hur orolig jag var: jag malte tebladet och knådade sedan degen. Knådades i 10-15 minuter, indunstades till döds
Sveta, du är bara en jätte - knåda mer än 20 kg sådan deg med dina handtag !! För detta är ordern definitivt beroende
Efter att ha visat var smöret redan blandat med en mixer och sedan med en handskad hand var det redan lättare. Dessutom fortsatte min man att gå och klåda beklagade: de säger att en tårta för mina ögon skulle räcka för mig, vem som helst kunde köpa den. Jag gav inte efter, och vart kan du gå från en ubåt, om degen redan finns i pannan. Det visade sig vara garvat, taket föll inte av, jag var bara orolig, men plötsligt torkade jag ut det, även om jag försökte baka det till 94-95 grader (ja, Jag har ingen prick på gården, jag sökte i allt)
Svetochka, tack så mycket för receptet, för ditt tålamod med våra frågor
Nu väntar jag på att de ska svalna. Och hur förresten att ordentligt kyla kakor i pappersformer?
Glaze köpte färdiga Dr. Öppnare.
Tjejer, tack så mycket för era idéer - handskar (med dem gick processen snabbare med dem), en mixer, Tiny - för er temperatur. Kort sagt, tjejer, med din allmänna hjälp, bakade jag kakor - tro mig, det här är pashtishta feat premiär

97 grader - råa kakor !!! Jag tog ut sonden, allt i degen.
Nu är splinteren torr, jag kände mig 101 grader.

även om jag försökte baka upp till 94-95 grader

Min oljesticka var torr. Ja, och styrdes av tid och temperatur - som Sveta skrev.

Smaken är utsökt! Mina hattar tippades dock. En defekt har redan trampats.

Ingen fastar, kakor har bakats och ätits i en vecka.

Jag är dålig med matematik 1/3 och 2/5, vilket är mer? Jag trodde att jag satte 2/5, men de bestämde sig för att sticka ut med 1/3. Och jag tog 35 g jäst.

Jag är dålig med matematik 1/3 och 2/5, vilket är mer? Jag trodde att jag satte på 2/5 och de bestämde sig för att sticka ut det med 1/3. Och jag tog 35 g jäst.

2/5 till! Det viktigaste är att kilichi är utsökt!

[Kakan är riktig.]

Sveta, jag har redan bakat den också. Jag smakade en - kocken ska prova. Jag gillade smaken. Jag vill säga att jag knådade i Boshevsky MUM-skördetröskan / som med en degblandare. Knådad med en krok. Skördaren är dock avsedd för alla typer av deg och MSM. Men för mängden mjöl, maximalt 750 gr. Jag såg ut - som att degen skulle vara mjuk. Då tog jag chansen - knådade hela normen på en gång. Och det här är 1000 gr. mjöl. Kort sagt, skördaren gjorde det.
Sveta, tack för receptet. Kakan är riktig. Nu finns det en deg för Maysky-kakan - det underjordiska namnet på den sovjetiska kakan.

[Smula]

Smula,: girl_haha: Tack Innochka klargjorde, annars skulle personen vilseleds.

Jag häller kallt vatten, jag håller det alltid i kylen för att få bröd

Och vad ger det?

6-7 år gammal, jag bakar kakor från en kall ugn, hattar är alltid uppblåsta med kupoler !!!

Innochka är så intressant !!!! Måste försöka.
Och baka i vilket läge och vid vilket t och hur mycket?




Tjejer, jag vill klargöra, för mig är denna infa helt ny !!!

Och jag är i processen. Jag knådade med en degblandare. Nu på scenen - uppgången.

[trimmade på sidorna med varm aprikosmarmelad och ströda med stekt mandel. Och till toppen kokade de läppstift.]

Och tidigare, när det fortfarande inte fanns några vackra pappersformer, bakades kakor i improviserade kärl - upp till burkar burkar. De tog ur formuläret och trimmade på sidorna med varm aprikosmarmelad och ströda med stekt mandel. Och till toppen kokade de läppstift.

Fuh, klar. Stort tack till författaren för receptet!
Nu ska jag göra anteckningar för mig själv - hur många pajer som kommer ut.
Av någon anledning var botten i pappersformerna varmare än toppen. Allt är enhetligt i metallform, men inte i papper. Konstig