Påskkakor (Paski) från Svetta

[Vera]

VeraJa.

[svetta]

svetta, tack. men tyvärr lämnar många. När jag kommer till Oboyan känner jag mig riktigt hemma, och även om jag lämnade det för länge sedan. Men naturligtvis är det svårt för ungdomar där, det finns inget arbete, och om du hittar det för ett öre ((

[Natalia]

NataliaOch vi körde genom den här staden för ett par dagar sedan. Det finns ytterligare två stora tempel
svettaTack! Jag gick för att forma pärlorna

[ledi]

ledi, Ja, det finns två stora tempel på huvudgatan. Men det finns ytterligare två mindre tempel. Naturligtvis finns det mer än tillräckligt med tempel för en sådan liten stad))
Och pajerna är riktigt goda, jag gjorde två satser. Och vi åt dem väldigt snabbt, de är bara utsökta

[Natalia]

Natalia, redan passar, jag hoppas att allt kommer att ordna sig



Sveta! pasky fluff! Drog ut det första partiet

[Vera]

Vera, det visar sig säkert! När jag gjorde min egen sa min man att det var bättre av att du bakade bra, för bakaren från mig är fortfarande densamma

[Vera]

Vera, om fluffen, lägg sedan lite i formuläret. De ska vara tätare.

Hastigt gjorde halva delen i HP, först degläget i 20 minuter och sedan det franska bakningsläget.

Vera, berätta för mig, när introducerade du smör när du knådde i en brödtillverkare? Jag lyckades inte, jag sitter här, jag är ledsen
Allt bryggdes bra, men oljan blandades knappt och efter det stannade uppgången.
Den bakades som en tät, låg muffin, men den smakade jättebra och den var redan ätit.

[svetlana]

svetlana, när jag knådar in en brödtillverkare tittar jag definitivt på resultatet, jag kan starta om satsen flera gånger, en räcker inte för kakor.
svetta, Svetochka, efter ugnen är påskkakorna mycket ömma, så jag vill säga att de är fluffa. Även om de är mycket korrekta är de raka påskkakor.

[Zeamays]

Zeamays, Sveta, efter att ha blandat i smöret, bör degen som redan finns i formarna passa. I HP är degen också lämplig i alla lägen, men tydligen finns det inte tillräckligt med tid för detta.

[svetta]

svetta, här är mina duniga! Idag upprepade jag igen, detta recept: hemlighet: Jag hoppas att minst en pasque kommer att vara klar till tisdag. Denna viktlöshet beror på att knåda och fylla formen. Idag vägde jag, lade ut 340 gram i literform, locken kom bra ut, jag trodde att de skulle kollapsa: -X men de motstod! I grund och botten gillar jag båda alternativen och dunig och smidig! Du kan baka efter behag! Den här gången knådde jag med en degblandare

(igen, jag såg till att hp utvecklar glutentrådar snabbare och bättre - om du behöver en luftig och fuktig tårta)

Jag knådade med en degblandare i 2 minuter i 1, ytterligare 2 i 2, sedan 15 minuter i 4. Det kom upp på 45 minuter, efter smöret knådde jag i 10 minuter i 3.)
deg utan smör

med smör och russin



Det blev intressant vilken typ av påskkakor som skulle fås om de knådades före utvecklingen av gluten!

Inte ett särskilt bra snitt, min vässade en kaka varmbarbarer, imorgon ska jag upprepa fotot!

[Loksa]

Loksa, Oksana, efter införandet av oljan ser min deg omedelbart ut som på dina foton - slät, blank, du kan forma bollen med händerna och lägga den i formen. MEN efter att ha blandat smöret knådade jag fortfarande med händerna i minst 10 minuter och degen blir en helt annan konsistens, viskös, klibbig, det är väldigt svårt att knåda. Det kan inte vara fråga om en boll, jag lägger ut den med en sked i former.
Jag misstänker att våra bakade kakor är olika, bara smaken är densamma på grund av samma recept. Jag vet inte vad som är bättre, jag har aldrig knådat i HP och jag har inte en degblandare och en skördetröska, bara med spår.

[svetta]

svetta, plötsligt?! Så du måste knåda ännu längre? Då kommer jag definitivt inte att kunna använda mina händer. Jag försöker ibland. Det här är en prestation: att knåda med händerna var jag trött på att knåda med en maskin ...

[Oksana]

Oksana, i år knådade jag med händerna, som Sveta skriver.Först visade det sig slät deg, som på ditt foto, och sedan var det inte längre möjligt att samla det, ingen formning skulle fungera
Jag slutar aldrig beundra hur Sveta bakar så många kakor
Jag fick bara nog en gång, andra, inte Svettins, knådde redan brödmakaren.

[Marina]

Marina, och vad händer sedan med testet? : ursäkt: Jag förstår inte, så jag måste försöka igen! : girl_romashka: gasbindan är inte över

[Oksana]

Oksana, det är en så underbar deg. När du fortsätter att knåda verkar det bli flytande eller något. Jag såg i ett annat recept hur degen skärs i ett lager och ströts med russin. Det kommer inte att fungera med det här tricket, Sveta pratade om det, om skeden, så jag gjorde det. Baletten fortsätter

vad händer då med degen? Jag förstår inte, så jag måste försöka igen! gasbindningen är inte över

Så nu blev det intressant för mig. Kanske ska jag baka en halv portion idag, jag skulle fortfarande baka på Radonitsa (även om jag ville prova ett annat recept).

[svetta]

svetta, så kanske från alla dessa ögonblick, finesser, knep, erhålls resultatet.
Enligt ett annat recept fick jag läckra, vackra påskkakor, men smaken är "bageri".

[Marina]

Marina, så det verkar för mig att någon inte blandade ihop, någon förenklade tekniken, någon annan ändrade något och resultatet blev ett annat resultat, annorlunda inte efter smak, men i struktur. Ingen åt min Påskkakor att jämföra. Men det är bara utsökt och gillar det, så de tror att författaren menade det på det sättet.
Men i stort sett, om en person var nöjd med sin tårta bakad enligt mitt recept, vilken skillnad gör det om han tål mina rekommendationer eller inte. Sann?

Jag tycker inte heller om "bageri" och "bröd" i kulich. Kulich är en speciell produkt!

Jag skrev av misstag på fel plats.

[svetta]

svetta, Jag håller helt med, skicka kakbommen för att testa!

[Vera]

Vera, om fluffen, lägg sedan lite i formuläret. De ska vara tätare.

då skulle de krypa ut över kanten, de är lätta, bakade. Men fredagen passade inte och är mindre, men tyngre

[Vera]

VeraVarför kom du ut? De kommer inte ut ur mig. Jag lägger den i ugnen när degen inte når formkanten 1-1,5 cm, allt bakas utan degskott. Och om jag tar en pappersform för 250 g, så väger pastan med glasyr också 245-250 g. Allt är förutsägbart.

Här är din, Vera, erfarenheten visar ännu en gång att receptet är detsamma, men resultatet blir annorlunda.

Vera, berätta för mig, när introducerade du smör när du knådde i en brödtillverkare? Jag lyckades inte, jag sitter här, jag är ledsen
Allt bryggdes bra, men oljan blandades knappt och efter det stannade uppgången.
Den bakades som en tät, låg muffin, men den smakade jättebra och den var redan ätit.

Först var jag rädd, jag trodde att det inte skulle passa in. Men jag väntade tålmodigt i tio minuter. Allt passar exceptionellt! Jag såg på honom igår, efter mitt misslyckande med myasoyedovsky. Och när jag satte hälften av normen i HP för första gången på onsdag följde jag inte honom. Det var en tårta bara för att äta för mig själv. Jag knådade allt med HP redan från början i "deg" -läget, allt gick direkt till HP, jag lade till smör och aktiverade "Franuzian bread" -läget och glömde det helt. När det var dags för bakning stängde vi av ljuset, jag tittade in i KhP och kakan kom inte riktigt upp ännu, det vill säga inte en full hink. någonstans med 3/4, i allmänhet lite mer än hälften. Jag hade tur om det hade bakats så hade det varit fel. Jag väntade tills den kom upp till en full hink och lade den i ugnen i 1 timme. Smaken är fantastisk! Ännu bättre än igår från formarna. Det var inte förgäves att våra mormödrar bakade stora pasques. Jag märkte att en stor tårta är mycket smakligare än en liten. degen passar bättre, den värmer sig själv eller något. Jag kan inte förklara detta faktum.
I vårt hus har vi bevarat påsklera formar för två liter. Min mans mormor bakade paski i dessa former, och min man är nästan 60 år gammal. Så varje år ska jag baka i dem och fortfarande ingenting.

Svetta, jag håller helt med, skicka en tårta, boom för att testa!

Jag håller också med

Men i stort sett, om en person var nöjd med sin tårta bakad enligt mitt recept, vilken skillnad gör det om han tål mina rekommendationer eller inte. Sann?
Jag tycker inte heller om "bageri" och "bröd" i kulich. Kulich är en speciell produkt!

Kulich är definitivt en speciell bakning, för varje år finns det så mycket ansträngning och erfarenhet och experiment också.
Naturligtvis är det viktigaste att alla är nöjda med resultatet.
Men för att smaka, går vi fortfarande tillbaka till barndomen och minns mormors matlagning, och om vi lyckades komma närmare det, då glädje och fest.

[Vera]

efter ugnen är påskkakorna mycket ömma, så jag vill säga att de är fluffa.

Det här är vad jag ville säga. Det var omöjligt att leverera dem. Jag lägger dem på en sida

viskös, klibbig, mycket svår att knåda. Det kan inte vara fråga om en boll, jag lägger ut den med en sked i former.

samma sak efter HP och kombinera. Jag har en liten Boshik, så jag delade upp normen i två delar, en del i HP, knådde i 15 minuter, degen var klibbig, det kunde inte prata om en kolobok

här är mina duniga!

Skönheten! Jag hade inte sådana hattar

VeraVarför kom du ut? De kommer inte ut ur mig. Jag lägger den i ugnen när degen inte når formkanten 1-1,5 cm, allt bakas utan degskott. Och om jag tar en pappersform för 250 g, så väger pastan med glasyr också 245-250 g. Allt är förutsägbart.

Här är din, Vera, erfarenheten visar ännu en gång att receptet är detsamma, men resultatet blir annorlunda.

Nu ska jag väga

Jag märkte att en stor tårta är mycket smakligare än en liten. degen passar bättre, den värmer sig själv eller något. Jag kan inte förklara detta faktum

Vera, du har rätt, det märkte jag också. Och det finns också ett obestridligt faktum att det borde finnas mycket deg, det jäser bättre i volym och blir bättre i struktur än deg för 200 g mjöl (till exempel).

Jag har 140 gram från degen, jag fick en pasta med glasyr 130-140 gram

Jag har 140 gram från degen, jag fick en pasta med glasyr 130-140 gram

Det är rätt. Vad förvirrar dig?

[svetta]

för varje år finns det så mycket ansträngning och erfarenhet

Min syster är mycket orolig. Jag tar det på något sätt lättare. Myasoyedovsky fungerade inte i år, för första gången på tre år, ja, ingenting, det är fortfarande godare än butiken. Och människor är nu lat och räddar dem och lagrar lycka




svetta,

Det är rätt. Vad förvirrar dig?

: girl_pardon: Jag tar en bild nu

[Vera]

Vera, Jag oroar mig inte själv, och det har inte funnits någon anledning än, jag läste bara hur många passioner de skriver, så jag summerade

[Marina]

Var uppmärksam på passagen som fluff, och det finns nästan inga smulor på tallriken och det finns inga hål i degen. Vse så yak treba, i allmänhet, skröt jag



Marina,: flicka-ja: ja, det visade sig gott!

Tro, skönhet! Senare visar jag min, nu springer jag till min pappa.

Sveta, tack! på bilden och leva är gulhet mer märkbar på platser. Är inte smöret knådat?!

[Vera]

Vera, naturligtvis utsökt och vackert! Vi väntar på Svetyns!

Flickor, vad kallar du kaksmak? Och sedan skriver de alla "inte ett bageri" - hur är det?
Med "inte bröd" är jag mer eller mindre tydlig.

[ledi]

ledi, det kan vara spår av russin.





De kan vara olika även med samma recept! Mystisk bakning, beror på planeterna!

Här är min hemlagade tårta, alla andra är desamma.

vad kallar du tårtsmak? Och sedan skriver de alla "inte ett bageri" - hur är det?
Med "inte bröd" är jag mer eller mindre tydlig.

Det är svårt att förklara på fingrarna. Om du någonsin provar en tårta med en stor mängd bakverk (ägg, smör, gräddfil, grädde) och en stor mängd socker, en klar doft och smak av kryddor och tillsatser, kommer det att vara exakt smaken på kakan . Det är just på grund av allt detta som det blir en kaka, det är det som skiljer en påskkaka från bara en söt rulle med russin eller sött bröd. Han har en annan struktur, ibland tät, ibland fluffig, annorlunda. Men med slutna ögon kommer jag omedelbart att skilja en påskkaka från en söt rulle. Brödet smakar tomt, eller något, ja, gott, mycket gott, men inte påskkaka, det finns ingen krämig smak.
Jag vet inte hur jag annars ska förklara det, det är nödvändigt att odla rätt smak av produkter.
(misstag bara inte mitt recept för reklam, nej herregud).

Zeamays, Sveta, efter att ha blandat i smöret, bör degen som redan finns i formarna passa. I HP är degen också lämplig i alla lägen, men tydligen finns det inte tillräckligt med tid för detta.

Svetlana, när jag knådade in en brödmakare, jag tittar definitivt på resultatet, jag kan starta om satsen flera gånger, en räcker inte för påskkakor.

Jag knådade allt med HP redan från början i "deg" -läget, allt gick direkt till HP, jag lade till smör och aktiverade "Franuzian bread" -läget och glömde det helt.

Tack alla, Internet är skräp, jag kan inte svara ännu. Jag kommer att arbeta med buggarna och försöka igen, jag vill bara ha en stor tårta!

Om du någonsin provar en tårta med en stor mängd bakverk (ägg, smör, gräddfil, grädde) och en stor mängd socker, en klar doft och smak av kryddor och tillsatser, kommer det att vara exakt smaken på kakan .

Tack.
Nu är det klart. Det var dessa kakor som jag alltid åt. Det betyder att de är korrekta.

[Zeamays]

Det är svårt att förklara på fingrarna.

Tyvärr är det svårt att bedöma sensationernas fullhet från fotot. Hur förmedlar vi smak, mjukhet, fukt och allt som gör vårt intryck?
Sveta, min smula liknar bilden, jag hoppas verkligen att resten också



Zeamays, svetlana, men vill du ha en stor från en brödmaskin?
Du kan knåda i en brödmakare, men baka, för min smak, är fortfarande bättre i ugnen.

Tjejer, jag läste igen allt jag skrev flera gånger och bestämde mig för att skriva det på samma sätt.

Jag ska vara ärlig, bara inget brott - om du inte kan reproducera receptet precis som författaren föreslår, varför gör det alls? Välj ett enklare recept, där du inte behöver brygga, knåda degen med händerna etc. Vissa vet inte hur de ska brygga degen alls (som det visade sig) och häll bara mjölet med kokande mjölk och det är det ! När allt kommer omkring får du ett helt annat resultat av att tekniken inte följs !!! Och då kommer du att tro att det inte finns något speciellt i det receptet, och varför berömmer alla det så mycket ???
Kom bara ihåg att baka baguetter i ugnen - bara baka eller strö vatten där först. Det verkar som en bagatell, men resultatet är fantastiskt! skillnaden är uppenbar!
Du kan inte försumma de små sakerna ... Jag bakar mycket och berättar från höjden av min erfarenhet, tro mig.
Bli inte förolämpad av mig, jag talar från hjärtat.

[Sveta]

Sveta, och du själv försöker ändra tekniken lite en gång. Blandat med separata smörbitar, inte smält, men plast, närmare kylt. Och gör ytterligare en klättring.
Gör det bara en gång, du kanske gillar det.

[svetta]

svettaSveta, tack!
Tyvärr är min kaka inte densamma som din. Jag är en nybörjare, jag kan inte säga att jag vet hur man ska knåda med mina händer, så jag knådde i en skördetröska, som ett resultat blev degen tjockare. Nästa år kommer jag att göra det som förväntat med hänsyn till alla misstag. Min syster knådade med händerna, degen blev som din.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ibland kommer jag att försöka. Jag är säker på att kakan kommer att bli annorlunda.

I allmänhet nästan som din, men lite annorlunda. Väldigt gott. Något luftigare men också tillfredsställande.

[Lena]

Lena, smaken blir densamma, bara densiteten kommer att förändras. Men jag positionerar detta recept som icke-luftiga kakor, tjocka, täta, smöriga. Det är vettigt för mig att göra något annat? Jag ska försöka, bara för experimentets skull, jag vet inte när, men jag kommer att göra det.

inte .. densitet, om bara smöret blandas i bitar. Och den viktigaste charmen ges av ytterligare jäsning. Jag vet inte hur jag ska förklara. Det verkar som samma sak, men ... Prova.
Hela tricket är i det, olja kan vara som din.

Jag vill prova ditt recept. Jag bakade Babushkin och jag får det igen, men jag vill också ha det enligt detta recept.

[Irina]

Irina, prova det, välj att smaka.