Påskkakor (Paski) från Svetta

Åh, hur påskkakorna hälldes i ugnen nu, de blev också svamp. Jag var upprörd först, sedan lugnade jag mig själv, låt det vara en testbatch, det kommer fortfarande att vara vackert att dekorera!
Flickor, blir det inte synd att baka kakor på långfredagen?

För det tredje året har jag bakat detta recept. Sveta, tack så mycket. I år bakade jag en hel portion. Kom ut 5 bitar av 500 gr (rå deg).

: cray: aaaaa jävla, jag vridde ugnsratten i fel riktning .... Och istället för ett ljus tände jag på värmen ... Och de har fortfarande inte flyttat bort, stängt av den, men jävla redan förstört

[svetta]

svetta, Sveta, bakade dessa kakor förra året, men den skamliga jästen fångades, så kakorna steg inte bra, var täta, men mycket välsmakande. Därför bakade jag dem idag, jästen är god, kakorna visade sig vara underbara. Medan de ligger på kuddarna svalnar de, och vi försöker bara på söndag.

Olga, jag bakar i en varm ugn och bakar alltid i en varm ugn. En gång försökte jag göra bakverk (inte bakverk) från en kall ugn och jag tyckte absolut inte om det. Jag försöker inte igen.

Sveta, förstod jag rätt att så snart kakorna kom upp i en varm ugn måste de tas bort, ugnen upphettas och läggas tillbaka dit? Idag steg de så vackert i ugnen och då bestämde jag mig för att inte ta ut dem, men slog genast på ... "locken" föll ((((Det är synd).

Jag uppfinner ingenting, vad jag hörde, säger jag.
Inte undra på att Svetlana skriver för att göra allt med bön och gott humör !!!
Personligen bakar min mamma alltid kakor ensam så att hon är i lägenheten, om åtminstone någon är hemma är ALLT ett misslyckande och hon har tillräckligt med erfarenhet, och jag tror inte att något förändras i tekniken.
Det vill säga att många saker påverkar denna process.

Och jag frågade bara, för jag är orolig vill jag överraska alla med mina första påskkakor.

JA! Och hur medvetet alla behöver något, stönar de, distraherar, försvinner.

[svetta]

svetta, Sveta, idag bakade jag kakor ... Jag använde alkoholjäst, pressad (jag bakade den aldrig på torra), degen kom upp snabbt, men jag lade den på yoghurtmakaren - jag blev distraherad av äggkokaren, och här hade jag redan en hel keps ... Jag provade den i knådaren, men degen är tung, jag delade upp den i två delar, och efter det kopplade jag ihop allt och knådade som vanligt för hand ... efter tillsättande av smör blev degen smidigare och mjukare, vikten försvann ... degen stiger upp, det visade sig ... en tio liters panna Låt den sitta i formar vid rumstemperatur i cirka fyrtio minuter. Hon bakade små i en gasugn och i Shtebe - i teflonform. Den bakades bra, jag kollade den med en termometer och en splinter, men toppen var inte särskilt rödaktig ... först i slutet kom jag ihåg att jag inte hade smetat den med någonting ... Jag tar ett prov imorgon. Jag avslutar prenumerationen på resultatet.

[Leende]

Leende, Katya, jag smörjer aldrig paski innan jag bakar och täcker dem med glasyr ändå.

Här är mina påskkakor, vi planerar att dekorera med min dotter på lördag, ja, och bara ta ett prov på söndag

täck dem ändå med glasyr.

Det föll också på mig när jag såg de bleka, glasyren lyser upp allt.

[Vitalina]

Vitalina, ett litet avstånd från degen i början, eller i formen, eller lagt ut lite deg i formarna, så att de inte höjdes med hatt. Snarare en liten korrektur, precis som taken slits.

En och en halv timme för den första korrekturen och 1.40 för den andra. Pussad i en varm ugn
Och om avståndet är kort, hur smakar det?
Idag har jag något och i ett annat recept är hattarna inte vad jag ville, men åtminstone bröt de inte.

Och min på toppen var rosig, och när de stod och svalnade .... Sedan blev sidorna mjuka som fluff, det verkar som om det inte vore för pappersformer skulle de böjas))). Bakade splinter är torra och ljusa sig själva .. Bakning i pappersform ..... Nu tror jag att det beror på att sidorna blir bleka inuti eller bara degen blev bra. Förra åren hade sidorna normal färg, men jag kommer inte ihåg om de var så mjuka
Förresten, det här är de första pascerna som alla kom ut med jämna kupoler, inte spruckna och inte förvrängda.

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4ka, vid min första korrektur vandrar degen i 3 timmar i köket, knådar i 15 minuter och i formen kostar det 45 minuter. i en varm ugn.
Jag kan inte säga någonting om smaken på din pasque. Det kan ge av med jäst.
Byaka zakalyakaMarina, du lägger lite deg i formen, så de kommer ut svaga, mjuka. Men receptet jag har fått är precis tvärtom, läs det.

[svetta]

Åh, svetta, nu vill jag ha din så mycket. De är så frestande med dig. Jag studerade hela Temka och tog den till bokmärken. Jag kommer definitivt att baka det en gång. Det finns ingen tid i år, bara kväll, jag lämnade all städning till lördag.
Jag tvivlar inte ens på att din pasochki är underbar!

[Olga]

Olga, Jag bakar i en varm ugn och bakar alltid i en varm ugn. En gång försökte jag göra bakverk (inte bakverk) från en kall ugn och jag tyckte absolut inte om det. Jag försöker inte igen.

Jag är förmodligen sen, men jag kommer att fråga, så hjälper du en vän)
lägg den i burkar för att täta i en varm ugn (lindas med pergament ovanpå och plötsligt växer de kraftigt). Och hur lägger jag den i en varm ugn? Ta ut det till köket och förvärm ugnen? Och tapparna kommer inte att falla av just nu?

Hur gör du det rätt

[VetaS78]

VetaS78, Det gjorde jag just för en minut sedan. Bara inte packa in dem med något ovanpå proofern, degen ska vara i luften.

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4ka, vid min första korrektur vandrar degen i 3 timmar i köket, knådar i 15 minuter och i formen kostar det 45 minuter. i en varm ugn.
Jag kan inte säga någonting om smaken på din pasque. Det kan ge av med jäst.
Byaka zakalyakaMarina, du lägger lite deg i formen, så de kommer ut svaga, mjuka. Men receptet jag har fått är precis tvärtom, läs det.

,
Åh, jag är en jävel, jag såg någonstans på fel plats: girl_sad: det viktigaste är också markerat på sidan av bladet så att korrekturen är 1,5-2 timmar först, så jag tog fel

Degen får stå i 1-2 timmar, beroende på omgivningstemperaturen.
Ja, degen kan inte göras till en bulle. Jag, efter att ha utvecklats i former med fingrar doppade i rast. smör, forma degen i en form tills den är slät och få den att se ut som en hatt. I formen stiger degen nästan upp till toppen (även ungefär en timme), då blir hatten liten. Men förvänta dig inte en hög kupol, det kommer det inte att vara.

Men härifrån gjorde jag en anteckning till mig själv, det verkar som att jag ändå gjorde en anteckning korrekt.

[VetaS78]

VetaS78, Det gjorde jag just för en minut sedan. Bara inte packa in dem med något ovanpå proofern, degen ska vara i luften.

Jag skrev inte korrekt - inte ovanpå utan lindade sidorna i ett lager så att om de växer upp kryper de inte ur formen.
Jag sitter och väntar på att de ska stiga högre))) har redan stått i 40 minuter. Räcker det? eller låta dem stå stilla? till toppen, ca 1,5 cm. Tja, upp till max 2, och då antagligen inte 2, men mindre är fortfarande kvar.

[Vitalina]

Vitalina, naturligtvis, i din varma ugn kan degen växa snabbt. Men i det här fallet, när degen är mycket rik, är det ändå bättre att ge en lång första korrektur. Degen själv bör växa tre gånger. Har den tredubblats på 1,5 timmar? Vilket T var i ugnen?



VetaS78, det är bara hur man drar ut det. Medan ugnen värms upp till 180 grader kommer pascerna att växa upp lite och sedan stiga lite mer i ugnen.

[Vitalina]

Vitalina, naturligtvis, i din varma ugn kan degen växa snabbt. Men i det här fallet, när degen är mycket rik, är det ändå bättre att ge en lång första korrektur. Degen själv bör växa tre gånger. Har den tredubblats på 1,5 timmar? Vilket T var i ugnen?



VetaS78, det är bara hur man drar ut det.Medan ugnen värms upp till 180 grader kommer pascerna att växa upp lite och sedan stiga lite mer i ugnen.

2,5 gånger exakt ökat, jag hade 50 grader.
Ingenting, för första gången kommer jag att ta hänsyn till misstagen, jag kommer att skriva ner alla finesser mer specifikt. Hur man får reda på och lär sig utan försök och fel
Nu skulle det vara snabbare att försöka

det är bara hur man drar ut det. Medan ugnen värms upp till 180 grader kommer pascerna att växa upp lite och sedan stiga lite mer i ugnen.

och när det bakas - ta ut det direkt? eller låta dem stå i ugnen? Jag vet inte när jag ska dekorera - idag eller är det möjligt att dekorera kalla morgon? vill göra frost på gelatin för första gången.

[VetaS78]

Vad är de läckra mmmm ... Bara botten, som vanligt, är lite bränd, även om en silikonmatta placerades på ett bakplåt hjälpte inte



VetaS78, naturligtvis dekorera imorgon eller lördag

Jag bröt fortfarande av en bit vid sidan, smaken av jäst känns inte, men jag förstod inte smaken, biten är för liten

och när det bakas - ta ut det direkt? eller låta dem stå i ugnen? Jag vet inte när jag ska dekorera - idag eller är det möjligt att dekorera kalla morgon? vill göra frost på gelatin för första gången.

Jag gjorde glasyr på gelatin idag, jag gillade det verkligen. Bara med vatten försiktigt, för första gången tillsatte jag bara lite mer och glasyren fungerade inte. Andra gången kom det bra och så vitt och även med snabb gelatin lyckades de dekorera allt perfekt.
Vi målar resten på lördag, vi gör ingenting imorgon.

Jag bröt fortfarande av en bit vid sidan, smaken av jäst känns inte, men jag förstod inte smaken, biten är för liten


Jag gjorde glasyr på gelatin idag, jag gillade det verkligen. Bara med vatten försiktigt, för första gången tillsatte jag bara lite mer och glasyren fungerade inte. Andra gången kom det bra och så vitt och även med snabb gelatin lyckades de dekorera allt perfekt.
Vi målar resten på lördag, vi gör ingenting imorgon.

Dekorerade du heta pajer? Jag sitter plågad - för att avsluta det idag eller imorgon ?? Jag trodde också att jag inte skulle göra någonting imorgon. Och sedan hur mycket jag räknat ut hur mycket arbete jag skulle lämna till lördag och började oroa mig för att jag inte skulle komma i tid på lördag ((((

Var lämnade du din för natten? de som är dekorerade?

Dekorerade du heta pajer? Jag sitter plågad - för att avsluta det idag eller imorgon ?? Jag trodde också att jag inte skulle göra någonting imorgon. Och sedan hur mycket jag räknat ut hur mycket arbete jag skulle lämna till lördag och började oroa mig för att jag inte skulle komma i tid på lördag ((((

Var lämnade du din för natten? de som är dekorerade?

Nej, kallt.
Jag lade den i en kastrull och en del av den i en stor kaklåda (frågade jag i butiken) och täckte den med plastfolie.
Jag har också en hel del planer för lördag och jag kommer fortfarande att baka pasquies. Men ingenting, jag klarar det. Om något är natten lång från fredag ​​till lördag

Nej, kallt.
Jag lade den i en kastrull och en del av den i en stor kaklåda (frågade jag i butiken) och täckte den med plastfolie.
Jag har också en hel del planer för lördag och jag kommer fortfarande att baka pasquies. Men ingenting, jag klarar det. Om något är natten lång från fredag ​​till lördag

Snart kommer min man att be mig gå ut och laga mat, annars stänger han köket med en nyckel. Jag har praktiskt taget inte sovit på tre nätter - nu en sak, sedan en annan ... sedan studerar jag recept, sedan lagar jag mat ... och även innan det stör också något (

fryser glasyren snabbt?

Hur svalnade du dem efter ugnen? Fick du heta eller vänta tills de själva svalnar i ugnen?

Snart kommer min man att be mig gå ut och laga mat, annars stänger han köket med en nyckel. Jag har praktiskt taget inte sovit på tre nätter - nu en sak, sedan en annan ... sedan studerar jag recept, sedan lagar jag mat ... och även innan det stör också något (

fryser glasyren snabbt?

Hur svalnade du dem efter ugnen? Fick du heta eller vänta tills de själva svalnar i ugnen?

förmodligen sent att svara, men igår var jag redan mycket sömnig.
Glasyren hårdnar snabbt jämfört med det vanliga, efter 20 minuter hade jag redan härdat.
Jag tar genast ut pastorna från ugnen, annars stannar de och torkar ut.Och först kyler jag det på ett fat och byter gradvis sidor

Och berätta, snälla, receptet på frost på gelatin! Tack på förhand

[Sveta]

Sveta, Jag har ingen mjölk, grädde 11%, vad säger du? tillsätt mängden, eller kan du lösa upp jästen i 50 ml varmt vatten?

[tatulja12]

tatulja12, Tanya, hej, jag har inte sett det på länge! Du kan späda ut grädden fyra gånger med vatten och tonhöjder. Lycka till!

Berätta för mig vid vilken tidpunkt att lägga till zest? När är russin och kanderad frukt? Och kan valnötter läggas till istället för russin och kanderad frukt? Annars äter de inte det.

[svetta]

svetta, tack för receptet. Igår på natten bakade hon sina snygga män, så hon lämnade dem att svalna på bordet under en handduk. På morgonen upptäckte jag att spetsen är så hård, om den täcks av glasyr kommer den att smula. Är det möjligt att mjuka upp kupolen på något sätt? själva påskkakorna är mjuka (bakade i pappersform).

[svetta]

svetta, tack! Vi kan säga att jag bakade kakor för första gången (innan det var dåligt länge), allt gick bra!
Tillverkad i en halv portion försöker vi till påsk


Ingen gillar min glasyr, det är därför pulvret. Kakorna visade sig vara mycket ömma, troligen på grund av att de knådde i skördetröskan ganska länge.

[Sveta]

Sveta, Tack för det snabba svaret

[shlyk_81]

shlyk_81, allt står skrivet i receptet. Nötter efter eget gottfinnande.

Jag läste igen receptet, jag hittade fortfarande inte skalet (((jag lägger till efter smöret. Tillsammans med nötterna).

[shlyk_81]

shlyk_81, tillsätts alla tillsatser i degen i slutet, se punkt 7. Jag trodde inte att glädjen skulle väcka en fråga.

[svetta]

svetta, åh, för dem vars händer inte är från axlarna, väcker mycket en fråga! Tja, i ämnet har jag redan hittat svar på nästan alla frågor.

Receptet på en frostning som inte smuler eller fastnar! (Jag kan inte bekräfta, jag gjorde det själv för första gången)

0,5 tsk gelatin
100 g socker
3 msk. l. vatten
HUR DU TILLAGAR: 0,5 tsk. blanda gelatin med 1 msk. l. hett vatten (inte kokande vatten).
Blanda 2 msk i en kastrull. l. vatten och 100 g socker, sätt på eld och vänta tills sockret är helt upplöst, häll sedan i det svullna gelatinet, ta bort det från värmen. Vänta tills sockersirapen har svalnat lite och slå med en mixer tills massan blir vit och blir fluffig.
P.S. Häll inte vatten, annars fungerar ingenting. Igår kunde jag laga andra gången just på grund av vattnet.
Det finns videor på YouTube, du kan titta på det för att göra det tydligare (jag tog receptet från kanalen Cooking with Irina) /
Och om glasyren redan har börjat sätta sig i skålen, och du ännu inte har dekorerat allt, så håll det bara lite i ett vattenbad så blir det flytande igen.

Mina påskkakor har stått i ugnen i en timme och det är ingen rörelse (((Till att börja med kom degen väl upp. Kanske var det nödvändigt att värma upp den mer? Jag slog på och av värmen i en minut), de står med ljuset på. Är allt redan? Nytt att göra?

Mina påskkakor har stått i ugnen i en timme och det är ingen rörelse (((Till att börja med kom degen väl upp. Kanske var det nödvändigt att värma upp den mer? Jag slog på och av värmen i en minut), de står med ljuset på. Är allt redan? Nytt att göra?

Jag tände på ugnen vid 50 grader, värmde upp den, stängde sedan av den och slog på den igen efter en halvtimme.
Jag satt också först och sedan hur de började växa. Så vänta lite mer, förtvivla inte

[shlyk_81]

shlyk_81Zhenya, skruva inte upp det. Jag har också deg från en kastrull med en perlo med fruktansvärd kraft. Och i ugnen har de stått i 30 minuter och inte en gu gu. Det viktigaste är att inte skynda på saker. Står. De tror. Låt dem stå. Vi klarar det i tid.

Mina påskkakor från första omgången stod också, tänkte jag tills jag lade dem i PMM varma, våta ... Vi hoppade genast! De stod i 30 minuter medan PMM upphettades innan tvättcykeln var slut och lade den i ugnen. Och sedan tänkte vi i mer än en timme ...

Tjejer, tack! Värmde ugnen till 50 grader och omedelbart gick det roligare! Nu är det 2 cm till toppen kvar. Jag väntar lite längre och lägger den på bakning!

[shlyk_81]

shlyk_81, i mitt recept står det att jag distribuerar i formar i ugnen 50 grader.

i min första korrektur, degen vandrar i 3 timmar i köket,

Ljus är det här oljefria scenen?

Sveta, och om du, efter att ha testat i formar vid 50 grader, helt enkelt ställer in 180 på en gång, och tror du, kommer det att vara okej? Jag drunknade tidigare när jag bakade kakor, men nu Betygsättapaddan krossas. Och det blir varmt i huset.

[Lilja]

LiljaJa.
Radushka, Anya, jag skrev redan att jag inte gillar en kall ugn. Jag tar ut den, tar den till 180 och sätter på ugnen. Varför kan du inte göra det?

[svetta]

svettaJa, jag läste. Men jag trodde att eftersom receptet säger att det är 50 grader, eftersom det inte finns mindre, så har jag något))) Jag har också ett diamantöga)) tre bitar har nästan nått toppen och ytterligare en 2 cm tog jag lägg ut ugnen för att värma upp den

shlyk_81, i mitt recept står det att jag distribuerar i formar i ugnen 50 grader.

.