Påskkakor (Paski) från Svetta

Tanya, på sidan 1 finns instruktioner om hur man brygger. Dessutom har du redan gjort det.

Och förresten, med detta teblad är inte allt klart för mig heller. Starooskolsk mjöl bryggdes utan problem. Det visar sig vara ett slags mycket tjock gelé. Och när makfu bryggde, kunde du inte sveva den med en sked, en sådan deg är tjock, jag var tvungen att värma upp den i mikrovågsugnen, eftersom det inte fanns tillräckligt med mjölk för att blöta den och en klump skulle brinna på en öppen eld .
Jag styrs av det faktum att

Gulya, i 200-250 ml kokande mjölk, fylla 90-100 g mjöl och rör om snabbt, håll i elden i 30-40 sekunder. Avlägsna från värme. Tillsätt sedan gradvis mjölk, rör om massan.

om inte rör om, nu lägger jag till mjölk. Men jag är inte säker på vad rätt bryggning ska vara.
Gillar deg eller tjock gelé?

Och jag tillsätter sedan kvarvarande mjölk från kylskåpet till bryggan för snabb kylning. Och nu började jag tvivla efter kommentarerna, kanske är det omöjligt? Behöver du späda tebladet med vilken mjölk: varm, kall eller varm? Det finns en skillnad?

[fffuntic]

fffunticTja, här undrade jag om jag gjorde allt rätt, eftersom jag har en specifik klump spädde jag den också med mjölk också.

Tanya, jag bestämde mig bara för att jag gjorde något fel, så jag bad om mer information ... Nu insåg jag att teblad är min lilla klump.

Flickor, för första gången gjorde jag allt exakt enligt instruktionerna. Men sista gången jag experimenterade. Sveta skriver för att brygga i en del mjölk och tillsätt sedan mer mjölk till den bryggda blandningen. Jag hällde i all mjölk som skulle bryggas och gjorde mjölet. Och efter det lade jag inte till något. Och samtidigt väntade tebladen på mig i 2 dagar. Foto av resultatet på sista sidan.
Och ja, Tanya, teblad är en blandning som erhålls genom att brygga mjöl i kokande mjölk.
Bryggens densitet beror på mjölets styrka. Eller visste du inte? Ju starkare och mer gluten och stärkelse partiklar i mjölet, desto starkare degen ...

Bryggens densitet beror på mjölets styrka. Eller visste du inte?

Nej, jag visste inte, jag bakade kakor för första gången. Jag trodde bara att jag bryggde något fel.

[teblad kan bryggas i förväg]

Så att, teblad kan bryggas i förväg!

Tack, det här är mycket värdefullt !!!!
Så du kan brygga hela dagen på morgonen, annars ska jag göra fyra satser. Och var är det - i påsen? Eller en container? På bordet eller i kylskåpet?

Tillagd söndag 24 april 2016 12:59

Bryggens densitet beror på mjölets styrka. Eller visste du inte? Ju starkare och mer gluten och stärkelse partiklar i mjölet, desto starkare degen ...

HANDLA OM! Jag, znachitstsa, har ett starkt mjöl, visade bunen - mamma, oroa dig inte!

Var ligger den i påsen? Eller en container? På bordet eller i kylskåpet?

Jag lämnade den i en kastrull med lock, i kylan (mitt sommarkök är inte längre uppvärmt, det är coolt där)

4 blandningar

Det var därför jag gjorde det här experimentet.
Så, Svetik, du kan brygga i förväg.
Och mjölets styrka påverkar inte bara bryggens densitet utan också degens densitet och kvalitet. Det händer att man idag knådar degen med samma konsistens, höjning och formretention, och i morgon erhålls helt andra resultat från ett annat mjöl med samma normer för mjöl och vatten, och man måste lägga till antingen mjöl eller vatten ...

[Tanya]

Tanyatack för att du experimenterade! Nu ska jag göra vaniljsåsen i förväg, särskilt eftersom jag har omständigheter här som i hög grad stör min bakning.

Hmm! Jag har omständigheter i mitt liv, så jag tänkte, om ...
Försök. Kommer du att berätta

Och här är min 1/3 av receptet)))

Jag bakade den från en kall ugn ... Jag har inte smakat den ännu, men det faktum att de var luftiga, förvånade mig)))

[AlenKa]

AlenKa, om du gillar luftkakor, baka sedan. Detta innebär att lite deg lades på formarna. Jag gör dem tunga, tjocka, om än mjuka och bakade.
Och de ser bara snygga ut!

[svetta]

svetta, dessa former är för 100 gram, jag bokmärkt 110 ... det såg ut att det visade sig vara ungefär 1/3 eller ännu mer ... här

Tack för receptet!

[Dansa]

Dansa, och när börjar du baka din mega-order? Förra året bakade jag sedan torsdag morgon och då var jag rädd att de skulle bli inaktuella ..

Under två år kunde jag inte övervinna Svetas deg. Och med detta övergav det mig. Tja, mycket utmärkt i smak och lätt att knåda påskkaka)

Jag börjar på onsdagen. Vi behöver det för torsdagen.

[Vinokurova]

Vinokurova, och hatten är så cool på den lilla kulichi!

[Katerina]

Katerina, tack))) allt du hade för att lägga lite mindre deg - det är så mycket som står på pappersformen, så gör det ... Jag ville göra det jämnt, men de är som små greppar))) men åh ja, smaken reflekteras inte ... men kakan är utsökt väldigt ... söt och fibrös

[Vinokurova]

Vinokurova, stilig !!! Jag älskar när svamp. då blir det mer glasyr, och det är bättre att gnaga på det

Flickor, ledsen för den dumma frågan. Jag bakade bara aldrig kakor i mitt liv, men jag blev frestad av detta recept. Jag köpte pappersformer med en diameter på 7 cm, en höjd av 8,5-9 cm. Hur många gram är det här? Annars står inget skrivet på dem, och jag tänkte inte fråga säljaren ...

[Elya]

Elya, tack
SvetaI, Jag tar en titt hemma, jag måste pröva min egen ... avsluta prenumerationen

och kakan är mycket välsmakande ... söt och fibrös

Jag har redan provat det också, mycket gott! Jag har letat efter detta i många år.

[SvetaI]

SvetaI, form Diameter 7 cm, höjd 8,5 cm För 120 g deg.

[Elya]

Elya, tack!

Jag måste mäta min ... avregistrering

AlenKa, prova din ändå. Jag vill också göra mindre än i receptet, bara tills jag bestämmer 1/2 eller 1/3. Och du har åtta påskkakor för 1/3, eller hur?

Här är några bra saker:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

Härliga unga damer !!! Jag läste alla meddelanden, men jag såg aldrig var: i vilken proportion att ersätta levande jäst med torr. Jag har nu problem med levande, men jag vill baka (receptet testades förra året, så smaken är redan klar). Vem gjorde med torr, dela din erfarenhet.

Härliga unga damer !!! Jag läste alla meddelanden, men jag såg aldrig var: i vilken proportion att ersätta levande jäst med torr. Jag har nu problem med levande, men jag vill baka (receptet testades förra året, så smaken är redan klar). Vem gjorde med torr, dela din erfarenhet.

I ett annat ämne med vaniljsås skrev de att 50 gr. levande jäst måste delas med 3. Det vill säga du får 16,6 gram. torrjäst.

Tillagd måndag 25 apr 2016 16:42

även om jag tillagade bara 1,5 tesked torrjäst Saf när jag bakade den här kakan just nu, degen steg bra.

Och du har åtta påskkakor för 1/3, eller hur?

Helt rätt!. testet var 889 g ... om du lägger till alla komponenter blir det så här ...

i vilken proportion att ersätta levande jäst med torr

1: 3 eller 3: 1)) ...

[Vinokurova]

VinokurovaVilken vacker ktslichiki. Jag menar att jag lägger i samma mängd deg, jag gillar verkligen dessa hattar.

[SvetaI]

SvetaI,
För 100 g dia 70, höjd 60
För 200 g dia 90, höjd 90
Så det står på etiketten, så jag gjorde ... så mycket som det var skrivet lade jag lika mycket deg ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, tack för att du försökte. Så jag kommer att göra som du gör vid 1/3. Mina formar ska visa sig vara 7 stycken, för första gången räcker det för oss, jag är inte så säker på att mina ätare kommer att gilla det. För att vara ärlig är jag själv inte ett fan av påskkakor, jag har aldrig stött på en sådan som jag skulle vilja. Alltid antingen torr och smulig eller söt söt. Jag ska prova den här, enligt beskrivningarna - precis vad du behöver

[SvetaI]

SvetaI, om du är intresserad, titta på förskolan, jag beskrev det i detalj, med fotografier och mina förklaringar ... och kakorna visade sig vara mycket goda ... det fanns planer på sex stycken, men den lilla bestämde på sitt sätt ... han sa att det var gott och åt!
Jag önskar er lycka till och läcker tårta!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...842.0

För 200 g dia 90, höjd 90
Så det står på etiketten, så jag gjorde ... så mycket som det var skrivet lade jag lika mycket deg ...

Satte du exakt 200 g deg? Och sådana hattar ?? Jag hade inte sådana hattar ...

[Dansa]

Dansa, Tanya lade 110 g i burkar om hundra gram, för 890 g var väl uppdelad i 8 formar!. därav hattarna ...

Tan, imorgon kommer jag att klaga till dig om pappan (((jag var till och med upprörd för att den var utsökt och föll överallt!.

Härliga unga damer !!! Jag läste alla meddelanden, men jag såg aldrig var: i vilken proportion att ersätta levande jäst med torr. Jag har nu problem med levande, men jag vill baka (receptet testades förra året, så smaken är redan klar). Vem gjorde med torr, dela din erfarenhet.

Jag tog ut mina anteckningar, där jag hittade ett märke på 3,5 tsk. Jag lägger torra andra (men jag kommer inte ihåg exakt för en hel portion eller hälften). Helvete förra året

[Albina]

Albina, har du redan målat äggen? Du har fart!
Vilka vackra påskkakor!

[AlenKa]

AlenKa, Jag har inte målat ägg ännu, jag har inte gjort några repetitioner för påskkakor. Jag tänker bara: vilken veckodag jag ska göra, så att de senare kommer att förbli färska under en längre tid (trots allt vann jag ' t ge dem påskkakor fram till påsk). Ugnen började i fredags.

Jag tänker bara: vilken veckodag jag ska göra, så att de senare kommer att förbli fräscha längre

som att vaniljsås inte ska bli gammal snabbt ... Jag ska nog baka på torsdag ...

[Albina]

Albina, dessa kakor håller sig fräscha även två veckor efter påsk! Kontrolleras inte bara av mig och inte på ett år.

Mycket bra, men varför reta dem i förväg. När allt kommer omkring kommer de att äta före påsk.

- det är hur mycket som skrivs på en pappersform, så jag ville göra det ... Jag ville göra det jämnt, men de är som att ta tag i))) men jaha, det påverkar inte smaken ... och kakan är mycket välsmakande ... söt och fibrös

Alena, jag hittade inga inskriptioner på pappersformuläret.

[SvetaI]

SvetaI,
För 100 g dia 70, höjd 60
För 200 g dia 90, höjd 90
Så det står på etiketten, så jag gjorde ... så mycket som det var skrivet lade jag lika mycket deg ...

Jag har en pappersform, diameter 13 cm, höjd 10

Jag har en pappersform, diameter 13 cm, höjd 10

Sveta, det handlar om 500 g. Jag bakade i sådant, jag vet.

Tjejer, jag är i panik: min deg efter att jag knådat till och med innan jag tillsatt smör håller inte alls på sin form. Så, efter oljan, kommer det att flyta alls?
Och i en timme har den stått och rör sig inte alls, även om den har stigit lite
Jag syndar inte på jäst: en god hatt dök snabbt upp på degen och igår bakade jag med denna jäst enligt ett annat recept - allt gick upp i tid utan problem.
Vad man ska göra - vad man ska göra - vad man ska göra ??? !!!
Kanske, innan det är för sent, knåda mer jäst med lite mjöl så att degen inte flyter så mycket och lägg till lyftkraften.

Tjejer, jag är i panik: efter knådning lever inte min deg alls ens innan tillsats av smör. Så, efter oljan, kommer det att flyta alls?

Olya, kan du brygga jästen? men jag har också något fel, när jag knådde det verkade väldigt tjockt, jag tog mjölk, tillsatte degen, det stod i 3-4 timmar tills det steg, nu introducerade jag smöret, det är klibbigt, klibbigt, ja, hur kan jag lägga detta i formuläret, låt det stå

Tillagd tisdag 26 apr 2016 18:49

så att degen inte flyter så mycket och lägg till lyftkraft.

kan simma på grund av mjöl

Tillagd tisdag 26 apr 2016 18:51

Sveta, det handlar om 500 g. Jag bakade i sådant, jag vet.

Tack, Sveta, varför är kakans sidor lätta i pappersform? smörjer du dem med olja? strö över mjöl?

Tillagd tisdag 26 apr 2016 18:53

Tjejer, ska vi sätta hett vatten i ugnen för ånga eller inte?

[Olga VB]

Olga VB, Ol, har du bakat detta recept tidigare? Fungerade allt? Kanske har du verkligen kokt jäst?
svetlana))), degen blir klibbig och klibbig, jag anger detta i receptet mer än en gång. Jag suddar inte pappersformulär med någonting och jag vet inte ens vilken typ av sidor de får, pappersformen kan inte tas bort. Jag vet inte om vatten i ugnen, jag beskrev mina handlingar till fullo.

Tjejer, jag är i panik: efter knådning lever min deg inte alls även innan tillsats av smör. Så, efter oljan, kommer det att flyta alls?
Och i en timme har den stått och rör sig inte alls, även om den har stigit lite
Jag syndar inte på jäst: en god hatt dök snabbt upp på degen och igår bakade jag med denna jäst enligt ett annat recept - allt gick upp i tid utan problem.
Vad man ska göra - vad man ska göra - vad man ska göra ??? !!!
Kanske, innan det är för sent, knåda mer jäst med lite mjöl så att degen inte flyter så mycket och lägg till lyftkraften.

kan inte bara stiga på grund av jäst. Förmodligen bryggdes de trots allt. Jag skulle lägga till jäst. Men jag är inte säker på mjölet.Kanske kommer den hamrade degen att visa sig.

svetlana))), degen blir klibbig och klibbig, jag anger detta i receptet mer än en gång. Jag suddar inte pappersformulär med någonting och jag vet inte ens vilken typ av sidor de får, pappersformen kan inte tas bort. Jag vet inte om vatten i ugnen, jag beskrev mina handlingar till fullo.

Tack, Sveta, jag lyckades sönderdela 1/3 av formarna i fyra burkar, jag sitter och väntar på att de ska gå upp i ugnen så här, men på ditt foto fylls många burkar, det här är från en del, jag sitter orolig, kanske borde jag ha fått mindre putt, kommer inte degen att komma ut?

[svetlana)))]

svetlana))), antalet kakor per portion beror på formens storlek. Jag har formar för 150 g och 350 g på bilden. Jag kan inte säga något om mängden deg i dina former, du vet bättre.

Sveta, de är OTROLIGT !!!! Och vilket bekvämt recept! : en kyss: För att räta ut ryggen igen ...
Jag bakar 8 bitar, degen 720g, formar 15 cm i diameter, växer inte till toppen, men sidorna smuler inte. Från kryddor: torkad citronskal 1 tsk med ett objektglas, 1/2 apelsinskal, 1 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 1 msk vodka på saffran för 2 portioner knådning. Lukten passar inte längre in i mixern ... Jag låter den stå lite längre, eftersom fönstret är vidöppet, ja, så att jag har tid att andas, jag kan dricka te, ta hundarna på en promenad ... Etc., etc.

[Tetyatort]

Tetyatort, Lena, jag är mycket glad att du uppskattade receptet så mycket!