Påskkakor (Paski) från Svetta

[Natalia K]

Natalia K, Jag visste inte att man i Panasik också kan baka i pappersform. Din upplevelse kommer säkert att vara till nytta.
Baktiden är fortfarande lång, försök minska den till 65 + 30. IMHO

Devulechki, förklara snälla, för moster Irina vad det innebär att knåda degen till "fönstret" för jag hör det för första gången
En annan fråga: Jag köpte papperskakformar på Fixprice idag och nu tror jag att du kan baka i dem i ugnen

[nötter, Irina]

nötter, Irina, naturligtvis, du kan, jag bara baka i dem. Och var står det om "fönstret"?

[nöt]

nöt, + 1, jag vet inte heller ... Jag läste hela ämnet från omslag till omslag, jag får en FURNACE !!!

Om du sträcker degen med händerna ska den inte riva, utan förvandlas till en film i mitten av texten, mycket ofta skriver de och visar om det!

[Loksa]

Loksa, den här degen kan inte sträckas på något sätt, den är viskös!

[svetta]

svetta, men hur är det med fönstret? Borde det inte vara här? Eftersom påskkakan är annorlunda? Chef, rik!

Flickor, men jag har en fråga ... Min syster skulle baka dessa påskkakor (jag berömde receptet för det), och hennes mamma sa till henne att inte baka under kvinnodagarna, att rullarna inte skulle fungera (det skulle inte arbete). Är det så? Kanske någon uppmärksammat detta? Jag är orolig, för frågan är angelägen för mig, men jag vill verkligen att bullarna ska lyckas, jag har redan berömt alla, de förväntar sig en behandling från mig.

Jag bakar inte!

Natalya K, jag visste inte att du också kan baka i pappersform i Panasika. Din upplevelse kommer säkert att vara till nytta.
Baktiden är fortfarande lång, försök minska den till 65 + 30. IMHO

Det här var "fält" -test ... Eftersom jag inte har en ugn håller jag på att välja och samla in "cirkulerande" medel.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, Jag hör ofta en sådan vidskepelse att konserveringen kommer att explodera, och degen kommer att bli dålig ... Först nu har jag levt hela mitt liv, alltid konserverad och bakad, och kan fortfarande inte förstå hur den degen vet om mina "dagar" eller bank som gissa ??? Tänk mindre på det, be till Gud och baka, allt kommer att ordna sig!

Loksa, Jag vet inte om fönstret, jag tänkte aldrig på det och kakorna är underbara!

Tack Svetlana. Jag har precis börjat göra så allvarliga saker som rullar och kakor. Förmodligen beror allt på stämningen. Och mina första sömmar var på sådana dagar, de står perfekt

Mamma sa under kvinnodagarna att inte baka, att rullarna inte fungerar (de kommer inte att fungera). Är det så?

Gud, vilket nonsens !!! Men hur är det med dem som arbetar i x / fabrikerna, i butikerna? I vårt land ger de idag inte sjukfrånvaro och kvinnor plogar oavsett dagar! Vad gör du upp? Det kanske inte fungerar av annan anledning - bristande efterlevnad av receptet eller tekniska parametrar ...
Rakt, något slags medeltid

Tillagd tisdag 19 apr 2016 18:18

Svetul, säg mig, hur mycket maximalt lyckas du göra på en dag? Eller har du inte gjort så mycket?

Tillagd tisdag 19 apr 2016 18:18

Jag menar portioner

[Tanya]

Tanya, Jag gör 4 blandningar på onsdag, 3 blandningar på torsdag, 2 blandningar på fredag ​​och 1 på morgonen på lördag. Jag måste också dekorera dem med glasyr själv och på fredag ​​klockan 17 redan gå till distributionen i staden, så på fredag ​​gör jag bara två satser för att ha tid att dekorera och packa i lådor för varje kund, och det här är hela tiden. Jag brukade göra 4 mixar på torsdag och 2 på lördag, men efter ett sådant maraton är jag MARTVA !!! Jag är under 60, styrkan är inte densamma och trycket hamrar mig hårt.
I år stoppade jag ordern på 7 portioner och bakade en för mig själv.

Jag är orolig, sho kommer inte att hänga med. Jag har en beställning, mamma, oroa dig inte.Och sedan hosh, inte hosh, men ge ut det, det är en butik, annars hittar de en annan och fse ... 300 medelstora och 200 små.

Tillagd tisdag 19 apr 2016 18:51

Förra året gjorde jag det enligt mitt recept, men det tar lång tid att jäsa degen ...

[300 medelstora och 200 små.]

Jag är orolig, sho kommer inte att hänga med. Jag har en beställning, mamma, oroa dig inte. Och sedan hosh, inte hosh, men ge ut det, det är en butik, annars hittar de en annan och fse ... 300 medelstora och 200 små.

Tillagd tisdag 19 apr 2016 18:51

Förra året gjorde jag det enligt mitt recept, men det tar lång tid att jäsa degen ...

Jag skulle ha dött efter de första hundra ... Tanya, ta av mig hatten !!!

300 medelstora och 200 små.

Tillagd tisdag 19 apr 2016 18:51

Mamma darahaya
Jag har skisserat 100 stycken, och jag tvivlar på det ... Jag har inte bakat så mycket än. Och 500 stycken !!! Tar av mig hatten

Kom igen, tjejerna ... de har precis fått det. Vad vill du göra? Arbete är arbete.

Vad gör du upp?

Jag uppfinner ingenting, det jag hörde, säger jag.
Inte konstigt att Svetlana skriver för att göra allt med bön och gott humör !!!
Personligen bakar min mamma alltid kakor ensam så att hon är i lägenheten, om åtminstone någon är hemma är ALLT ett misslyckande, och hon har tillräckligt med erfarenhet, och jag tror inte att något förändras i tekniken.
Det vill säga att många saker påverkar denna process.

Och jag frågade bara, för jag är orolig vill jag överraska alla med mina första påskkakor.

Personligen bakar min mamma alltid kakor ensam så att hon är i lägenheten, om åtminstone någon är hemma är ALLT ett misslyckande, och hon har tillräckligt med erfarenhet, och jag tror inte att något förändras i tekniken.

Detta är sannolikt så att de inte distraherar från jobbet med sina dagliga sysslor.

[svetta]

svetta, läste hela ämnet och förstod: vi måste försöka !!! Förra året hade jag en konstig historia med Myasoedovsky, jag knådade honom mer än vanligt. Sett nog av "windows" och utökat batchen. Och du vet, kakorna var annorlunda, luftigare. Jag gillade det mindre, från den vanliga versionen. Det handlar om smak, jag älskar också muffinkakor och jag trodde att det var kärlek för alltid. Ändå förra året försökte jag Panettone och jag gillade det verkligen! Det är nödvändigt att baka olika - för varje dag i påskveckan på en ny tårta är de alla mycket goda! Vi måste lägga till en tredje tårta! Tack för receptet.
PySy:

Dansa, Jag är medeltida och zabobonny och generellt nervös, när jag planerar en kedja eller kastar den för rengöring idag, det är därför jag inte bakar! Men det var inte ens ett år för mig att filonil. Jag är bara glad - det här är den mest intressanta aktiviteten - baka tårta!

Flickor, men jag har en fråga ... Min syster skulle baka dessa påskkakor (jag berömde receptet för det), och hennes mamma sa till henne att inte baka under kvinnodagarna, att rullarna inte skulle fungera (det skulle inte arbete). Är det så? Kanske någon uppmärksammat detta? Jag är orolig, för frågan är angelägen för mig, men jag vill verkligen att bullarna ska lyckas, jag har redan berömt alla, de förväntar sig en behandling från mig.

på kvinnodagar finns det en egenart i det psykologiska humöret. Dämpar också fysiologiskt !! Uppmärksamhet. Det vill säga en kvinna kan vara ouppmärksam och otålig av fysiologiska skäl och så vidare. Som ett resultat hoppar den över nödvändiga detaljer.
Den andra anledningen till detta råd är också fysiologi.
Om du knådar degen med handtag kommer bakterier från dina händer in i degen och så vidare. Andetag. Detta har alltid varit viktigt. Användbara mjölksyrabakterier i degen från bakarens händer var det enda sättet att komma dit. Något annat användbart kom från händerna och när jag andades .. Jag kommer inte ihåg exakt, jag har läst det länge.
Hos en kvinna på sådana dagar förändras den "bakteriologiska" sammansättningen av slegoneterna. Ingen har gjort noggranna analyser, men det finns kanske färre fördelaktiga mjölkbakterier på händerna? Kanske några dåliga, tvärtom, dessa dagar håller fast vid händerna.
Det är inte uteslutet.
Och det viktigaste. En kvinnas smak och lukt försvagas idag. Det betyder att det inte kommer att bestämma lukten av deg och deg korrekt, det kan misstas i bakberedningens beredskap.

Det här är subjektiva skäl som kan påverka manuell blandning.
Men om du knådar in enheter med minimal interaktion med degen. Eller bär medicinska handskar i ett modernt, välventilerat kök. Dra nytta av bra produkter och förbättringsmedel i form av levande vassle för en ytterligare källa av mjölksyrabakterier.
Förlita sig på beredskapsindikatorerna i utseende eller bjuda in någon att övervaka din ofullkomliga uppfattning idag - jag ser inget problem för bakning.
Detta för att få bakverk att fungera.
Men ... frågan om tro är en annan sak. Det finns en åsikt att vi kvinnor verkar inte vara så bra på sådana dagar.
Jag vet inte vad jag ska säga här.
För mig själv är jag inte uppmärksam på detta. Jag tror att det viktigaste är goda känslor, handlingar och avsikter, och fysiologi är sekundär.

Av denna anledning är det förståeligt varför bön nödvändigtvis fungerar bra. När en person har frid i sin själ är andningen bra, och bara användbara djur kommer att leva på hans händer. Och uppmärksamhet och tålamod är på topp.
Och om arg och ryckande ... så kommer han att överföra detta till degen.

Ibland, även utan kritiska dagar, kan du stöta på problem. Och när det gäller händer, bord, diskar, ska det vara som bäst både under kritiska dagar och på vanliga. Detta är den första och främsta regeln för livsmedelsproduktion.
Här är frågan relaterad till vidskepelse. Låt oss i det här fallet inte laga mat eller gå till jobbet eller använda kollektivtrafik. Uppmärksamhet behövs överallt och alltid. Och man kan förlora vakenhet tidigare av trötthet än på sådana dagar.
Och i ett ont och krångligt tillstånd är det bättre att inte göra någonting alls. Och ännu mer så ugnen. Vilka kakor, vilken pepparkaka ...

Men ... frågan om tro är en annan sak. Det finns en åsikt att vi kvinnor verkar inte vara så bra på sådana dagar.

För ungefär tio år sedan, när jag sprang runt Moskva för arbete, befann jag mig bredvid templet och insåg att jag bara behövde gå in i det ... och jag verkade veta att jag "inte fick", men jag drogs bara dit ! Efter att ha gått in i templet under "de allra sista dagarna" närmade jag mig mamma med frågan "så och det ... vad ska jag göra? Jag känner att det är NÖDVÄNDIGT, men det verkar för mig att det är omöjligt för mig". Men varför såg hon på mig som om jag blev tigrad, "vem sa det till dig? Och du kan gå till templet, skriva anteckningar och skicka in och tända ljus och be." Sedan dess har jag inte uppmärksammat allt detta. Och sedan, tidigare, gick familjer till templet varje söndag, varje helgdag ... det verkar som om kvinnor inte satt hemma. Så det verkar för mig att alla bakverk, inklusive påskkakor, älskar fred i oss och kärlek.

Jag uppfinner ingenting, det jag hörde, säger jag.
Inte konstigt att Svetlana skriver för att göra allt med bön och gott humör !!!
Personligen bakar min mamma alltid kakor ensam så att hon är i lägenheten, om åtminstone någon är hemma är ALLT ett misslyckande, och hon har tillräckligt med erfarenhet, och jag tror inte att något förändras i tekniken.

Tan, jag säger inte att DU gör det, jag är i allmänhet ...
Jag har tre barn och en man hemma, var kan jag driva ut dem? Och ingenting, jag jobbar. Och allt visar sig. Och jag tittar aldrig på dagarna ...
Bättre, naturligtvis, när ingen är hemma, tyst och infall. Barn brusar, springer, gör drag ... degen gillar inte detta särskilt rikt, det är redan så svårt för honom att höja sig på grund av muffins, och här är vi ... det var därför som vidskepelsen började att alla borde vara skickas på en promenad medan kakorna är bakade.
Och bön, flickor, behövs alltid och överallt. I alla fall, om du vill ha framgång. Bibeln säger "be var du än är", det vill säga alltid.
Därför säger de, men du tror inte. Dessutom, Tanyusha, du själv har redan kollat ​​sanningen om denna tro på egen hand, på vändningarna och bevarandet (de säger också att de inte kan göras i dessa dagar, de kommer att spränga allt).

[Loksa]

Tillagd tisdag 19 april 2016 22:12

Loksa, den här degen kan inte sträckas på något sätt, den är viskös!

Svetochka, detta beror på att det är handknådat. Pannetone, ciabatta är en mycket tunnare deg och knådas.
Om du knådade i ungefär en timme (kom ihåg hur ofta de skriver om svett under knådning i litteraturen), skulle du få den här vidhäftningen bara på detta sätt.
Men ... Det finns ett trick. Det är inte nödvändigt att knåda omedelbart.Det är nödvändigt att knåda och lämna i en halvtimme, eller helst en timme, så att gluten sväller och sedan knåda. Det blir mycket lättare.
Det vill säga när du precis lagt till mjöl ... skynda dig inte att knåda. Låt henne göra sig redo att knåda. Annars försvinner tre gånger mer styrka.
Men ... i ditt recept behöver du inte försöka hårt första gången. Det är fullt möjligt att knåda den första degen när det visar sig, slegontsa !!!!, låt den passa.
Men innan du tillsätter oljan är det absolut nödvändigt att knåda den tills den lossnar. Poängen är inte ens denna avskiljning, utan bubblan av degens yta. vilket kommer att betyda välutvecklad gluten och öm smul, tunn skorpa och ... fluffighet.
Det blir inte särskilt svårt längre och blanda sedan in oljan ordentligt.

Devulechki, förklara snälla för moster Irina vad det innebär att knåda degen till "fönstret" för jag hör det för första gången
En annan fråga: Jag köpte papperskakformar i Fixprice idag, och nu tror jag att du kan baka i dem i ugnen

för att inte säga mycket, titta på videoreceptet för premiumkaka eller panettone på

🔗

Teknologer rekommenderar bakning med hög recept för att först knåda den totala degen tills gluten utvecklas (i böcker, skala från diskens väggar och bubbla) och efter att ha tillsatt olja "till fönstret", det vill säga knåda smöret i en hög kvalitet så att den smälter samman med degen och degen sträcker sig.

Allt görs efter din egen smak.
När smöret tillsätts till mjölet omsluter smöret mjölkornen och ger degen en sandig muffinseffekt. Blockerar mjöl som sväller med vatten och därmed utvecklingen av gluten.
För att bli av med det, knåda degen först, utveckla gluten till den första bubblan, skapa en ram som sedan smörjs med olja för fluffighet.
Du behöver inte följa dessa rekommendationer, då får du den här tätaste sandeffekten.
Jästen lyfts så snart en oljad luftram, så en oljeblöt tät ram. Du har smulat ner i det här fallet, som kakor
Du väljer vad du gillar bäst.
Om du tittar på metoden att knåda den köttätande kakan skulle jag inte knåda där. Där blandas allt omedelbart med smör i en muffinsversion och muffins knådas.
Men i detta recept görs allt enligt vetenskapen. Först knådas den första degen, mycket gynnsam för jäst och gluten. Det vandrar och sväller.
Då måste det blandas och smöret blandas mycket grundligt in. Precis som teknikerna rekommenderar.
Det kommer att finnas en öm saftig men fluffig tårta.

Men .. för dem som behöver en tät cupcake-version är det absolut inte nödvändigt att knåda så grundligt.

Flickor, smuler av dåligt och svagt gluten. För att undvika detta kan du lägga till lite torr gluten i mjölet. Gluten kallas (olika företag på olika sätt), säljs i specialerbjudanden. bageributiker. Det stärker mjölet och utvecklar därigenom starka glutensträngar, vilket ger smulflimmer

så det finns fallgropar. Det är nödvändigt att tillsätta mer vatten och knåda längre.
Du kan bara inte hålla fast i gluten. Istället för fiber kan du få ett tuggummi. Du måste vara säker på att mjölet är svagt för mjölet och tillsätt bara om du redan står inför att smula.

Tack Svetta! .. Smulan visade sig vara färgen på god bakad mjölk, garvad. Även toppen var rodnad.

den här kakan är lätt att baka och då känner du inte all smak och ömhet. Var försiktig med bakningstiderna.

Därför säger de, men du tror inte.
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in..._smf&topic=383627.360#bot

Åh, och jag är så vidskeplig, värre än de gamla damerna, även om jag inte visste om påskkakor, gav min syster efter för ämnet idag.
Jag kommer att baka, i alla fall, då kommer jag att säga dig, jag hoppas entusiasmen inte kommer att minska, och allt kommer att vara OK!

Ibland, även utan kritiska dagar, kan du stöta på problem. Och när det gäller händer, bord, diskar, ska det vara som bäst både under kritiska dagar och på vanliga. Detta är den första och främsta regeln för livsmedelsproduktion.
Här är frågan relaterad till vidskepelse.Låt oss i det här fallet inte laga mat eller gå till jobbet eller använda kollektivtrafik. Uppmärksamhet behövs överallt och alltid. Och man kan förlora vakenhet tidigare av trötthet än på sådana dagar.
Och i ett ont och krångligt tillstånd är det bättre att inte göra någonting alls. Och ännu mer så ugnen. Vilka kakor, vilken pepparkaka ...

Och om du försöker vetenskapligt underbygga eller motbevisa denna "vidskepelse", vad kommer då att finnas kvar i botten?
I produktionen "nysades" han från en hög kulle. Men det finns VVS-krav och verifiering av deras genomförande på en höjd. Degen knådas och formas av maskiner. Luftkonditioneringsapparater ger fukt och frisk luft.
Och de ökända mjölksyrabakterierna lever i stora skålar med glädje, de kan inte lätt överlevas från ett industriellt kök.
Vid produktion, därför, overall och ett minimum av beröringar, kontinuerliga standarder och surhetstester för den färdiga degen.

Och i köket? Rummet är litet, teoretiskt, om du andas in det länge utan att lufta, kan du med en förkylning smitta din familj. Denna faktor kan inte ignoreras. Vidare gör de flesta av oss, även om vi har tvättade händer, något i mer än en minut, vi spänner våra muskler, i händelse av ett smärtsamt tillstånd, det finns tillräckligt med tid att släppa, om än en liten mängd, svett. Och dess sammansättning på "sådana" dagar kan innehålla något som inte är användbart för testet.
Det vill säga tvål och tvål, och det finns tid för den bakteriologiska effekten under långvarig knådning och gjutning.
Om jag gjorde det med egna händer på "dagar som denna" skulle jag fortfarande använda medicinska handskar och förbättrad ventilation innan jag lagade mat.
Och jag skulle förbättra degen med sur mjölk, så att min negativa bakteriologiska effekt inte skulle återspeglas i degen.
Som jag förstår det, ju mindre köket desto större kan mitt inflytande på degen vara.

Vidare läggs salt och socker i produktionen enligt standarderna. Och hemma gör vi det efter eget tycke. Och om allt på "sådana" dagar verkar smaklöst? det finns en risk för översalt etc.

Man måste vara säker på exakt hur adekvat en kvinna är på "sådana" dagar. Om du märker någon tråkig reaktion bakom dig själv, är det bättre att inte stänga ögonen för det. På "sådana" dagar är det särskilt viktigt att inte bryta mot tekniken och inte förlita sig på din egen smak.
Berezheniy ... du vet.

formmaskiner. Luftkonditioneringsapparater ger fukt och frisk luft.

Ja??!! Arbetade du på bageriet? Till och med jag såg inte luftkonditioneringsapparater där på nära håll! Få mig inte att skratta.

minsta handen,

Sann?? Men hur är det med en sådan produkt som en kon med sylt (som en rulle, men inte riktigt) eller en challah, som ENDAST är vävd för hand? Eller överföra den färdiga degstycket till ett bakplåt ...
Jag såg detta bara i Finland på en demonstrationsshow. Och sedan, förutom knådningsavdelningen.

surhetstester på den färdiga degen.

Surhet och bakteriefrön är olika saker

bullar, även om de flesta av oss har tvättat händerna, men vi gör något i mer än en minut, vi spänner våra muskler, i händelse av ett smärtsamt tillstånd, det finns tillräckligt med tid att släppa, om än en liten mängd, svett.

Detta är för 10-15 bullar per hus. betingelser? Svettas?
Inte bara en sjuk person kan svettas utan också en frisk person. Håller med, i alla fall är det inte hygieniskt.
På x / s svettar de goooo mycket mer i T air på sommaren upp till 40-45 °

På "dagar som denna", om jag gjorde det med egna händer, skulle jag fortfarande använda medicinska handskar och förbättrad ventilation innan jag lagade mat.

Men du skulle ha gjort det. Och här var det en fråga om fullständig omöjlighet

Vidare läggs salt och socker i produktionen enligt standarderna. Och hemma gör vi det efter eget tycke. Och om allt på "sådana" dagar verkar smaklöst? det finns en risk för översalt etc.

Få människor gör att saker som påskkakor "smakar". Det finns tydliga recept

Man måste vara säker på exakt hur adekvat en kvinna är på "sådana" dagar.

Om en kvinna är i ett sådant tillstånd kommer hon själv inte att göra någonting - hon mår dåligt. I sådana fall måste du ligga ner. Det här är redan en extrem situation, skulle jag säga smärtsamt. Och det handlade inte om det
Låt oss inte söka vetenskaplig motivering för dumma vidskepelser som inte har någon grund.

och jag - vad? Jag är en arbetande tjej. Jag kan gå till jobbet även med temperatur
Och hemma också laga mat på alla dagar nada
Jag, som du, Tanya, uppmärksammar inte ens "sådana dagar" och jag tror att vi måste göra det.
Men om vidskepelse tror jag att det måste ha förekommit misslyckanden hos någon när man bakar, eftersom denna vidskepelse har blivit så utbredd. Så du måste förstå hur "sådana dagar" skiljer sig från vanliga, och då blir allt helt bra.

Jag leder till det faktum att det inte finns något deg, inget konserveringsmedel etc. den här dagen. Och om det fanns fel berodde det bara på råvaror av dålig kvalitet eller bristande efterlevnad av tekniska instruktioner.
Hygieniska hygienkrav upphävs inte efter dagars gång. De förblir desamma.
Frågade Tanyusha, jag försökte förklara att denna vidskepelse inte har någon grund

Tjejer, vi har ett tema https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0 för en detaljerad diskussion om sådana frågor.

Förlåt mig, Svetik, du har motstått diskussionerna här

ja, och jag är initiativtagaren

Men nu, Svetochka, inga vidskepelser kommer att störa bakningen av din underbara tårta

Och kakan är riktigt god, utsökt. tacka

Svetik, jag har ett stort tack! När jag gjorde det kom jag ihåg hur grannens mormor gjorde det. Barnligt trodde jag då att det var hon som lagade grädden ...
Läckra och snabba! Mycket lätt, delikat och ändå söt och smörig! Chic!
Gruvan väntade inte ens på spåret. dagar! Jag lyckades knappt riva en ur deras tåliga händer för att titta på ett par dagar ...

[Tanya]

Tanya, Jag uppskattar verkligen din feedback som professionell! Tack, kära, för att du försökte baka. Dela nu hur du gjorde det snabbt.

Generellt gjorde jag en hel teblad. Och sedan gick det upp för mig och jag delade upp det. Knåda halva delen. Jag slog inte äggen, min ken dog för tidigt, i tjänsten, handen brände ut lite tidigare, det fanns inget att slå, jag försökte bara skaka den med knivar i skördetröskan. Degen visade sig bra, mycket mjuk. Inte klibbigt, men ... mmmm .... ömt, som utvalt högkvalitativt fluff (hur jag älskar den här degen! Men det är svårt att uppnå detta på vanligt sätt). I allmänhet började jag brygga degen klockan 17 och tog den ur ugnen kl. 9. Håller med, för en mycket rik deg är det snabbt. På x / s jäser degen i skålarna i 3 timmar, och sedan är det fortfarande korrektur, bakning ...
Kort sagt, jag gillade det verkligen. Du behöver bara tillsätta mjöl., Så att degen blir lite tätare. Och sedan efter bakning skrynklade formen lite, som om kakan hade krympt ...

Upplagd torsdag 21 april 2016 14:45

Jag blev precis van vid att röra med mig i 5-6 timmar. Deg, tom deg ... Det var därför jag var orolig för att jag inte skulle få tid ...
Och här kan du göra teblad på kvällen. Tidsbesparing redan. (Jag började redan experimentera, ja, jag kan inte leva utan det här!)
I allmänhet tack så mycket !!!

[Tanya]

Tanya, ja, processen tar också fyra timmar för mig. Jag gör pasta med en transportör - medan en del visar sig, brygger jag till nästa. Det viktigaste är att för ugnen överlappar inte delarna och jäser inte i former.
Och om tebladen på kvällen, stor frälsning, tänkte jag inte på det!
Och ja, efter att kakan svalnat lite verkar det och pappersformen skrynklar lite på platser. Du kanske har rätt, jag lägger till ytterligare 100 g mjöl. Mer rädd att inte förlora denna balans av degdensitet.
Tanya, vad täcker du kakorna med?

[svetta]

svetta, Svetochka, jag gillade verkligen påskkakan! : nyam: Sådan deg är intressant! Gjorde en halv portion. Allt är strikt enligt receptet! Alla gillade det! Bakade små och i pappersform.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, när bakade du, nu eller förra året?

[kil]

kil, Ira, jag bakade igår!

[Antonina]

Antonina, Jag är glad att du gillade påskkakorna! Pieki för en hel portion, större deg jäser bättre och smakar bättre.

Jag täcker ljuset med protein och pulver. Ibland med vit glasyr (som choklad). Det är bra att täcka med läppstift, strö inte.Men med våra volymer ... är det orealistiskt att koka den, slå den och sedan värma upp den.
I allmänhet rapporterar jag. Jag är en experimentör, fan. Igår var det ett halvt parti teblad kvar. Jästmjölk gjord färsk idag. Jag tillsatte 50 g mjöl i den halva skålen (500 g). Och jag ska säga dig. Under en timme stod de i formerna och strömmen steg med en halv form. Min räcker inte. Så tillsätt mjölet försiktigt. Eller tillsätt monajäst 10 g (för full servering) eller ...
Även jag är i en dumhet, jag förstår inte orsaken till uppskjutningen.

Tillagd torsdagen den 21 april 2016 22:41

min process tar också 4 timmar.

Så du är van vid det
Och jag har -5-6 timmar, det är därför jag är glad
Jag tror att om jag inte hade luktat skulle det ha blivit ännu snabbare, ~ timmar3. Hittills har jag räknat ut vad som är bekvämare att brygga, sedan tänkte jag länge hur man skulle slå äggulorna (mixern var död) tills jag bestämde mig för vilket mjöl jag skulle göra (jag har 3 påsar, olika) .. min brygga är redan kall. Och om du gör det snabbt ...

[Tanya]

Tanya, ja, jag insåg "på kvällen", jag riskerar inte det. Tack för experimentet. Jag bakar bara paski på Khutorka varje år.

Nej, Sveta, poängen, tror jag, ligger inte i tebladet (på kvällen) utan i den ökade mängden mjöl. I morgon ska jag experimentera mer.
Och jag tog på något sätt en liten gård, spottade mustaschen. Med en genomsnittlig% bakning är degen flytande, plasticine (förstår du vad jag menar?) Det visade sig. Jag har i mina väskor Belaya Tserkov, Trostyanetskaya och några andra, jag kommer inte ihåg, kastade taggen

[teblad kan bryggas i förväg]

Svetik, rapporterar jag
Det betyder, så ... Jag gjorde lite mjöl och lämnade det till imorgon (experiment), men! .... något händer alltid i min familj, någon faller, något går sönder, .... mer, om påskkakor på spåret. dag och kom inte ihåg. Som ett resultat stod tebladet i 2 dagar.
Jag knådade degen. Jag bakade den. Här är resultatet. Döm själv.

Och det här är en avskuren, skuren lite varm

Självklart! I en stor familj klappar de inte öronen. Om du klappar, sluta inte, klappa på! Mamma vände sig bort och "möss" gnagade genast ut mitten!
Så att, teblad kan bryggas i förväg!
Förra gången var problemet inte i bryggningen, utan, som jag misstänkte, i den ökade procenten av obryggat mjöl till det bryggda.

Berätta mer detaljerat om tebladen i förväg. När jag gjorde det kokade jag mjölken och hällde mjöl i den, så jag fick bara en klump deg, det var redan farligt att koka den här affären, eftersom bullen skulle ha stekt, så det visar sig att den här bullen kan göras i förväg, men meningen, det tog några minuter. Sedan löste jag upp jästen i mjölk, kombinerade den med min bulle och gick igenom den med en mixer och ställde sedan in hatten i en timme. Kanske gjorde jag något fel? När allt kommer omkring, om du lägger degen länge, kan jästen gå över eller något kommer att sura där, jag säger inte det här, jag tänker på det.
För de dumma, skriv ner vilken typ av teblad du gjorde i förväg.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, gör något under en kort tid, men sedan är det också dags att kyla ner det.
Dessutom startar många människor flera laster åt gången, eftersom bakning åt gången inte kommer att fungera mycket, och om du startar allt på en gång kan andra och efterföljande satser stå. Men tebladet visar sig att du kan börja en flera gånger - vilket också sparar tid och ansträngning. Och om tebladet kommer i en klump kan du bryta det med en nedsänkningsblandare och, om det behövs, tillsätt lite mer.

det tog några minuter.

Detta "några minuter" för en, två, ja, tre satser. Och Sveta skrev, läst ovan, gör mycket för att beställa. Jag också. Jag har en beställning på 500 stycken. Och med en sådan mängd är det redan mycket om några minuter, och ett förbryggt teblad sparar mycket tid. Det här är vad vi tänkte på ...

vilken typ av te gjorde du i förväg.

Tanya, sida 1 ger instruktioner om hur man brygger. Dessutom har du redan gjort det.