Påskkakor (Paski) från Svetta

[Olga]

Olga, lycka till! Jag sätter nu den första satsen i ugnen, den andra satsen kommer att testas.

Svetkin, du har ingen frid från oss!
Jag tappade mina anteckningar om din kulich, igen måste jag komma ihåg allt
Frågor.
Om du gör det på torra (jag har termonukleära), behövs ingen preliminär flytande deg, kan du omedelbart blanda degen och allt annat?

[Olga VB]

Olga VB, Jag bakar inte torrt från ordet alls, så jag kommer inte att berätta något för dig.

[svetta]

svetta, Svetul, och ändå ... Jag kan bara knåda i HP, jag gillar verkligen kakan, men min hand gör ont, jag kan inte knåda alls, jag vill bara arbeta med en sked och HP ...
Kommer inte att fungera?...
Jag kommer att aktivera jästen separat, jag ska göra en svamp och jag går steg för steg ... va?
Ta en chans ...

[mamusi]

mamusi, Rituel, försök, beräkna bara receptet så att din HP kan dra i knådningen av en mycket viskös tung deg. Du kommer att behöva hjälpa henne hela tiden med en sked, för det kommer inte att finnas någon kolobok ... Tja, jag vet inte, ja, prova det, om du verkligen vill.

[svetta]

svetta, Jag förstår ...
Nej, jag vill inte ha halva åtgärder ...
Jag vill ha allt som du! (((
Jag börjar inte i år då. Jag kommer att baka andra som jag redan har bakat ... och har också beskrivit, lämpliga för HP ...
Och jag ska baka din när (och om) jag blir bättre.
Jag verkar slicka mina läppar här.
Tacka.

[Margarita]

Margarita, förstod inte, sho för pessimism? "(och om) jag blir bättre."Du är den här, den, kom igen bli bättre, dräneringen av ärenden framöver!

Ljus, ja, jag har precis köpt fyra pappersformulär, det finns 2 teflonhus, så jag tror att om jag har tillräckligt med formulär eller till och med tar dem.
Om vi ​​räknar 2500/400 gr., Blir 6 och 1 låg.

De första går!

Ljus, ja, du är en Stakhanovka! Berätta mer, snälla. Jag jobbar sex dagar må-fre. fram till 18.00, lördag - till 16.00, cirka 30-35 minuter på vägen. Kommer jag att ha tid att göra dina påskkakor på lördag och inte falla?

Ljus, skönhet!

Jag förstår detta på beställning, men från vilken dag ger du dem färdiga?

Kommer jag att ha tid att göra dina påskkakor på lördag och inte falla?

Natasha, du kan göra degen och sikta mjölet i förväg, men du kommer hem och kryddar degen. Hela processen tar mig ungefär 3,5 timmar. Du kommer i tid!

Detta, som jag förstår det, att beställa, men från vilken dag ger du dem färdiga?

Julia, i år bakar jag för första gången sedan tisdag (de beställde mycket), vanligtvis från onsdag till lördag. Leverans och distribution på fredag ​​kväll och även på lördag till dem som bor bredvid mig, ja, självleverans.

Svetochka, det finns mina vid provaren. Hur jag gillade degen! Knåda med mina händer för första gången i mitt liv, jag kommer inte att säga att det är direkt svårt, även med mina händer av ett barns storlek kan du knåda och knåda, eftersom degen inte är tät, det är mycket trevligt att arbeta med den. Det enda, det var svårt att införa formerna från vana, men ingenting, jag blev van vid det.

Jag satte på den för att baka. Påskkakor är i form. Har jag lagt mycket deg? Som lite mindre än hälften.

[svetta]

svetta, men frysta äggulor (från frysen) kommer att göra?

Vakt!
degen har stått i 1,5 timmar, det är dags att blanda i smöret, men det har inte ens ökat med 50%.
Vad ska man göra? Ska jag vänta eller röra in mer jäst snabbt?

[Olga]

Olga, är det varmt? Fungerade jästen i bryggan?

De första går!

Sveta har redan börjat))) vänta inte på svar snart)

frysta äggulor (från frysen) fungerar?

Jag vet inte, jag har aldrig fryst äggulorna.

Vakt!
degen har stått i 1,5 timmar, det är dags att blanda i smöret, men det har inte ens ökat med 50%.
Vad ska man göra? Vänta eller rör om mer jäst snabbt?

Olya, lägg en kastrull i varmt vatten, vänta tills degen ökar upp till 2,5-3 gånger.Jästen måste fungera, annars förstör du dina bakverk. Det är coolt hemma nu, degen kostar 3 timmar att klättra, men jag skyndade inte på det, jag har inte bråttom idag.

Tack tjejer
Det började växa lite efter lite, på tre timmar steg det förmodligen 2,5 gånger, till och med lite mer.

En sådan spänning med påskkakor varje gång! Det verkar som att vi bakar något varje dag, och allt är lugnt, normalt, men en gång om året så nerver!

På 45 minuter steg kakorna till formens kanter med en vacker kupol. Och eftersom jag bakade i den avstängda ugnen bestämde jag mig för att börja baka med en kall, det vill säga jag lade den inte i en varm. Och, tydligen, på grund av detta flodde degen över formens kanter och blev som ett resultat platt. Jag har redan smakat strimmorna, det är utsökt, förutom citronskalet lade jag till en apelsinskal.
Svetochka, tack.

[Olga]

Olga, Jag bakar i en varm ugn och bakar alltid i en varm ugn. En gång försökte jag tillverka bakverk (inte pasque) från en kall ugn och jag tyckte absolut inte om det. Jag försöker inte igen.

För mig är kakor också läckra från en kall ugn, men när du börjar baka från en kall ugn är taken plana, men om du lägger dem i en förvärmd ugn kommer kakan att ha en kupol

[Gulya]

Gulya, Jag pratar inte om smak från en kall ugn. Jag gillar inte att produkten ännu inte har haft tid att växa maximalt, den värms upp gradvis och temperaturen bildar redan en skorpa på den, och det är det, det kommer ingen ökning! Det kan bryta sidan eller taket. Och när ugnen är varm går processen snabbare och produkten växer bra trots den höga temperaturen. Kort sagt, jag är för en varm ugn.

[Parallell]

ParallellGulya, då hittade jag korrekt mitt misstag med kupolen? Är ugnen kall? Eftersom degen steg med en perfekt kupol.

Jag vet inte varför jag gjorde det. Det finns en anledning att baka igen.

[svetta]

svetta, ännu en gång bakade kakor enligt ditt recept. Tja, bara väldigt utsökt! Fuktig men inte klibbig, söt men inte söt, aromatisk - bara underbar! Jag lade till söta russin med surhet - väldigt mycket i ämnet. För min smak - de perfekta påskkakorna visade sig.
Hon lade 250 gram i pappersformar med en diameter på 9 cm med oljiga händer. Bakas till torra splinter. Det enda bakades från en kall ugn, eftersom locket på tre av 8 påskkakor var något hängande. En stor påskkaka, som bakades i en varm ugn, visade sig ha ett rundat tak.

Tack för receptet!

Både skratt och synd!
Först satt degen i 3 timmar utan att röra sig. Sedan hoppade kaaaak upp.
Jag blandade i oljan, lade den i burkar lite mer än förra året, ungefär 350 g vardera, för sedan lite inte vuxit till toppen Påskkakor.
De steg snabbt i formen, på en timme, medan ugnen värmdes, växte de upp och i ugnen hällde de ytterligare.
I allmänhet har alla påskkakor, men jag har "svamp"



Bakad 160-170^{handla om}Med ånga.

frysta äggulor (från frysen) fungerar?

För påskkakor tar vi bara de färskaste, inga besparingar ...

I år lägger jag till kaffirkalkblad i degen, jag köpte det från indianerna. Zaaapah! Kardemumma, kanel och zest - naturligtvis! Sveta! Vad är påskkakorna !!!! Receptet är omöjligt, underbart, ytterligare tre tack!

[Tyetyort]

TyetyortHur mycket kanel, kardemumma lägger du till? Som jag förstår det, alla kryddor innan de läggs ut i formuläret?

Olga, 0,5 tsk vardera. utan topp.

Svetlanka, ja, var fick du ditt recept ???
I hundra år har jag bakat kakor med en makar, och här du ... och så ville jag prova!
Jag älskar också tunga, tjocka, tjocka kakor. Jag hade en flickvän ... 35 år äldre. Hon gick inte och kunde inte göra mycket runt huset alls. Så jag hjälpte henne. Tja, och på något sätt ordnade jag en provsmakning på 5 eller fler, jag minns inte redan, recept på påskkakor. Hon försökte allt och valde en. Jag har bakat detta recept redan i 15 år. Och de andra försökte inte ens. Och sedan ... och jag tänkte

Receptet ger bara två korrekturer, eller hur? Och före den andra korrekturen ingriper smör och torkade frukter. Jag bestämmer bara om två korrekturer är tillräckliga för tårtdeg ... och här är bara två och så många recensioner

[Midnight lady]

Midnight ladyJästen fungerar här tre gånger - en gång i den bryggda delen och två gånger i degen.

[svetta]

svetta, ja, allt är klart, tack!

Svetochka, de är bäst!

[Radushka]

Radushka, ladda upp ditt recept också!



Olga, verkligen svampar! speciellt om du försöker misslyckas!

[shurpanita]

shurpanita, Marina, Jag är inte med på receptet nu, förlåt ... Om jag lyckas ta en bild, ska jag ordna och ställa ut nästa år. Och så, i ett nötskal ... på deg och gräddfil. Det är hela "hemligheten". Det finns en liten nyans. Jag använder mjölk i hälften med vatten. Eller i allmänhet ett vatten. Jag tar Epiphany-vatten. Jag märkte att degen passar bättre med sådant vatten.

Svetik, jag utmärkte mig. Jag gjorde ett testparti. En tredjedel av normen. Och sedan tecknade mitt barn plötsligt. Grannar. Kort sagt, jag avsatte en liten tårta åt honom. Och i ugnen tappade jag den stora på sidan. Så detta händer. Nu har jag fått mina påskkakor. Det är bara synd till tårar. Vi kommer att prova små, och barnet bakar nästa sats. Redan ett mästerverk. Jag vill också ha Myasoedovsky. Och colomba Wo skilde sig. Jag vet inte om det kommer att vara möjligt eller inte att vara i tid. Och när jag försöker rapportera jag om påskkakor.

[Larissa]

Larissa, död inte dig själv, det händer. Det finns fortfarande tid att baka kakor för alla smaker, om det finns en önskan. Lycka till!

Sveta, tack för trösten. Jag förstår att detta inte är det värsta i livet. Det verkar ha lugnat sig. Skrynkligt skär i krutonger.
Jag minskade mängden Lux-jäst till 40 gram istället för 50. Det gick bra. Vad min lukt är. Hon sprang för att ta ut nästa sats. La-la-la ...

Jag minskade mängden Lux-jäst till 40 gram istället för 50.

I år minskade jag det till 30 gram, allt är bra! Fortfarande är lux den mest termonukleära jästen))) i nästa ska jag prova 25 gram))

Svetik, jag bakar också dina påskkakor för andra året, bara jag knådade i Kesh, som Natasha, och släppte dem i ett handfat i ugnen))) Påskkakor är känsliga, viktlösa, luftiga och fuktiga.
Jag tar 50 g jäst, även om det räckte 40 g det året. Jag gick och tittade på vilken typ av jäst jag hade, det visade sig att det också var lyxigt. Jag tittade inte ens på namnet)))

Hallå. Jag ska baka dina påskkakor nu. Men då hade jag en fråga, om jag bakar en halv portion, då ska jag ta 100 ml mjölk och 50 g mjöl när jag brygger mjöl? Tack för svaret

[svetta]

svetta, tack för receptet! Jag valde din. I morgon är dag X. Jag rapporterar!

Med gröna russin, ja, det borde vara vackert. Och jag köpte bara en svart. Är det möjligt med svart ??? Kommer inte att förstöra det? Och ändå knåda kryddorna med torkad frukt? Eller uttrycka det tidigare? Jag såg här och tog eld för att sätta kanel, kardemumma och stjärnanis.

Svetochka! Tack! lite smuligt - överexponerat och bränt var ugnen av någon anledning manövrerbar igår

Idag kommer det en andra omgång, jag fixar det!

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4ka, om du tar hälften av receptet, så är detta hälften av allt.

Fantik, mitt recept säger när man ska lägga till kosttillskott. Jag hör om gröna russin för första gången i mitt liv, det kommer jag inte att berätta för dig. Lägg till kryddor efter eget tycke.

shurpanita, sönderfallande tårta från dålig knådning av degen. Tja, eller mjölet är oviktigt, med dålig gluten.

gjorde lite mjöl. i kombination med jäst och denna degblandning visade sig vara lite tjock, borde det vara?

[Vitalina]

Vitalina, som skrivet i receptet, gör det.
Om din deg inte är tjock så kokade du inte mjölet. Men ingenting behöver göras, följ receptet vidare.

Tack, jag gör just det, det är bara det att när du provar ett nytt recept vet du inte alla finesser och du oroar dig. Även om jag läste alla sidor gjorde jag anteckningar till mig själv.

[Vitalina]

Vitalina, Jag ser att du aldrig har gjort choux-bakverk tidigare, eller hur?

[Vitalina]

Vitalina, Jag ser att du aldrig har gjort choux-bakverk tidigare, eller hur?

vaniljsås verkar aldrig kunna göra allt och är vän med degen, men vaniljsåsreceptet är min första gång. Tack så mycket för dina svar.
Ledsen för frågorna, jag vet att du är upptagen. Då är allt klart för mig och min deg är perfekt
Det är bara att jag idag har två recept på bakverk för bakning, och båda är nya för mig.