Påskkakor (Paski) från Svetta

[svetta]

svetta, ja, för jag har inte längre en plats där jag kan ta ut (det finns nya på den platsen). Begränsade områden)))

Den andra satsen, en halv portion, överlagrade 1/3 av formuläret.
Luktarna är från 3: e till 1: a våningen, grannarna känner sig troligen dåliga: flicka_haha

Konvektion bakad 160 + topp liten 25 minuter, stor 40 minuter

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, vilka vackra kupoler du har. Mätte du degen på vågen när du lade den i formen?

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniyavilka vackra påskkakor kom ut! Berätta för mig hur många gram deg som sattes i stor form? Jag lämnade så stora former för imorgon, jag är rädd att inte gissa med mängden deg i dem.

Flickor, hjälp. Hon tog den ur formarna hett - 2 stycken. Deras botten visade sig vara för öm, bröt av medan den togs ut. Resten svalnar. Men jag vet inte om det är möjligt att ta ut dem kalla senare eller torka dem tätt ??? Former - keramiska och emaljerade koppar. Smordes med olja.

[Olga]

Olga, Olekma, Jag mätte det på vågen, men en stor form på 400 gram, det verkade mig lite, satte 520 vardera. Det var 1/3. Små 150 gram, där satte jag 150 vardera, det var också 1/3. Kanske har de stora fel etiketten.

[krydda]

Det är synd att ingen svarade. Men lyckligtvis togs kakorna perfekt ur de kylda formerna! Det betyder att du inte behöver ta ut den här heta degen! Det här är min första gång med en sådan vaniljsås. Tidigare gjorde jag bara eclair ett par gånger. Nu ska jag visa dig pausen. Vi har redan ätit en som har fallit sönder. Underbar smak !!!

Jag blev fortfarande hemsökt av min fråga om "när och hur man somnar krydda (malet kanel, kardemumma och ingefära). Kanderade frukter och russin har sylt sedan igår i plommonlikör. Idag hällde jag likören. Stänkte kryddor ovanpå den kanderade frukten. Sedan ströde hon allt med mjöl, som Sveta skriver. Och blandade ihop det. Tja, och blandade det i degen, som i receptet.

[Flickor,]

Flickor, och vet någon receptet på glasyr så att det inte fastnar och smuler?

Sveta, jag bakade dina bakverk igår. Jag gjorde tre satser, tack vare knådaren, jag hjälpte mycket. Degen fungerade bra i alla steg. Och bakningen gick bra, lite längre än du skrev. Och idag upptäckte jag plötsligt följande bild:

allt, till och med igår, blev pappersformarna skrynkliga. Varför kunde detta hända? De ser ut som de var fuktiga ... eller ångade ... Det fanns 300 gram deg i formarna, bakade i 50 minuter, det vill säga de kan inte vara råa ... Och vi kommer att försöka på söndag.

[Sveta_]

Sveta_, riktigt nedslående. Och varför händer det?

Sveta, jag bakade dina bakverk igår. Jag gjorde tre satser, tack vare knådaren, jag hjälpte mycket. Degen fungerade bra i alla steg. Och bakningen gick bra, lite längre än du skrev. Och idag upptäckte jag plötsligt följande bild:

allt, till och med igår, blev pappersformarna skrynkliga. Varför kunde detta hända? De ser ut som de var fuktiga ... eller ångade ... Det fanns 300 gram deg i formarna, bakade i 50 minuter, det vill säga de kan inte vara råa ... Och vi kommer att försöka på söndag.

kanske detta är en funktion av pappersformulär? Jag har det på papper också idag. men idag har vi redan klippt en - mycket välsmakande.

Tack så mycket till författaren för receptet! I morgon planerar jag att baka ytterligare en portion. Och kanske lämnar jag en sak för att se hur länge det håller sig friskt (att veta för framtiden)

Flickor, hjälp. Hon tog den ur formarna hett - 2 stycken. Deras botten visade sig vara för öm, bröt av medan den togs ut. Resten svalnar. Men jag vet inte om det är möjligt att ta ut dem kalla senare eller torka dem tätt ??? Former - keramiska och emaljerade koppar. Smordes med olja.

Anastasia, det var nödvändigt att lägga botten med pergament, och längs kanterna kunde du rita den med en kniv och bli kall.

Tjejer, hjälp !!!
Jag behöver verkligen hjälp omgående!
Efter steget att tillsätta äggulor och vita är degen hårda klumpar och de går inte sönder. Är det så det ska vara?

Tjejer, hjälp !!!
Jag behöver verkligen hjälp omgående!
Efter steget att tillsätta äggulor och vita är degen hårda klumpar och de går inte sönder. Är det så det ska vara?

ja, det är svårt, men inte klumpar. Knåda väl. Jag använde en mixer med degfästen för att knåda.

[Vitalina]

ja, det är svårt, men inte klumpar. Knåda väl. Jag använde en mixer med degfästen för att knåda.

Vitalina, Jag har redan lagt till proteiner där, degen är redan ganska flytande, men av någon anledning har hårda klumpar gått. De bryts inte av en mixer.
Jag väntar ... Kanske kommer de att spridas lite när degen kommer upp?

[A.lenka]

A.lenkaJag tror att klumparna kan vara kvar från bryggan? Gå bara igenom mixern. Eller teblad plus äggulor - var allt smidigt, utan klumpar?

[Anastasia]

Anastasia, Jag gick igenom den bryggda delen enligt receptet med en nedsänkningsblandare. Jag bröt alla klumpar.
Klumparna bildades uppenbarligen genom att tillsätta kvarvarande mjöl och äggulor. Eller när du lägger till proteiner? Jag förstod inte riktigt det här ögonblicket.

Ja, det är inte klart varför de är det.

Jag gick igenom den bryggda delen enligt receptet med en nedsänkbar mixer. Jag bröt alla klumpar.

Jag gjorde det också och det är det, det fanns inga klumpar någon annanstans.

kanske detta är en funktion av pappersformulär?

Ja. Jag rynkade också förra året.
I det här väntade jag tills de svalnade lite och sprang sedan försiktigt en kniv längs sidorna. Botten lossnade inte, jag gjorde ett snitt med en skarp kniv och klippte den också, så kakorna separerades utan skador. Hon drog ut dem, lade dem på raden tills de svalnat helt över natten. På morgonen återvände jag till formuläret och dekorerade. Skäret i formens botten syns inte.
Det var möjligt att inte infoga det i formuläret, men det är bekvämare att ge det på detta sätt.
Nu kommer jag alltid att dra ut det från pappersformerna tills skorpan på sidorna är helt svalna och härdade.

Efter steget att tillsätta äggulor och vita är degen hårda klumpar och de går inte sönder

Hittade en ledtråd. Anledningen var fortfarande i tebladet, som fastnade med en kotlett på botten av en komplex form.

God dag! Jag förstår att vita inte piskar?!

[Helena]

Helena, s. 4 "Lägg till hälften vispad proteiner - degen är roligare att störa. Vi blandade i hälften av proteinerna - tillsatte resten av proteinerna, degen blev halvflytande och viskös, knådade väl. "

Det här är kakorna. Låt inte hemskt, men från hjärtat.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, påskkakorna är utmärkta! Aptitretande, bara äta tunnan!

Och jag bakade Svetas kakor !! Jag har bakat detta recept för andra året, jag gillar det verkligen! Jag vill inte prova något annat

Jag bakar detta recept för första gången och jag vill gråta! Jag gjorde allt strikt enligt receptet gram i gram, ställde in det att baka, tittade in i ugnen och där hällde degen över kanten på formen på bakplåten! Varför kan detta hända? Det är inte första året jag bakar enligt olika recept, och med ett test för dig har detta aldrig hänt

[84]

84, Julia ses för mycket degform. Jag har också bakat detta recept för andra året, men den här gången gjorde jag teet på ett annat sätt, rörde om mjölet i kall mjölk och hällde det i det kokta och naturligtvis kokade det, det visade sig att vara en mycket slät teblad utan klumpar.

[84]

84, mycket deg lades i formarna, eller degen jäste lite, eller så var det för mycket jäst ... Jag vet inte ens varför. Jag har aldrig haft detta under alla år, och även nu har jag gjort tio satser - allt är bra.
Om du skriver vilka produkter du tog och hur mycket degen var i varje steg, hur mycket som lagts i formarna, försöker vi räkna ut det tillsammans. Någonstans du trasslat, det är säkert.

[svetta]

svetta, bakade kakor enligt ditt recept, färska från kyrkan, välsignade kakor och vi försöker imorgon!
Jag bakade enligt två recept, men din är så doftande, doftande, även om jag älskar det gamla receptet mycket och bakar det för tredje året, men lukten är inte så ...
Det enda är också intressant, varför skrynklade pappersformerna lite nästa dag och kan detta undvikas?

[84]

84, Julia, min första sats kom också ut och var inte särskilt bakad, torkad på kex. De nästa två satserna, överlagrade på en tredjedel av formerna och steg fortfarande över taket!

Svetochka, tack igen för receptet. Jag har redan bakat två satser i år, bakat i pappersform. Även sidorna skrynklade efter kylning.

[shoko11]

shoko11, mycket trevligt!

Jag älskar vaniljsås också! Jag bakar enligt Pokhlebkins recept

Pokhlebkin-tårta och dess anpassning till en brödtillverkare (mästarklass) (Krydda)

bara räknar med ugnen. Recepten är mycket lika, bara äggviten läggs inte till degen.

[addresat]

addresat, eller så kan du lita på ugnen

Flickor, skrynkligt papper bildas efter att kakan har svalnat är naturligt. Degen här är viskös, det finns mycket fukt, så när den svalnar lämnar fukten och produkten blir mindre. Även brödet ändrar storlek efter kylning, vi märker det bara inte. Försök väga brödet varmt och kallt efter bakning, du ser skillnaden.
Här i påskkakor minskar degen, även om den förblir i pappersform, fortfarande i storlek, det är skrynkligt. Ju tätare degen är (närmare bullen), desto mindre märkbar blir den.
Graden av fyllning av formen påverkar också skrynkling: ju mindre deg i formen, desto mer rynkar den.

[84]

84, mycket deg lades i formarna, eller degen jäste lite, eller så var det för mycket jäst ... Jag vet inte ens varför. Jag har aldrig haft detta under alla år, och även nu har jag gjort tio satser - allt är bra.
Om du skriver vilka produkter du tog och hur mycket degen var i varje steg, hur mycket som lagts i formarna, försöker vi räkna ut det tillsammans. Någonstans du trasslat, det är säkert.

alla produkter är helt enligt receptet, degen är lite mindre än hälften av formen, men degen steg verkligen för snabbt (förmodligen är det så, jag bakade den en gång med Kryvyi Rih-jäst, jag tar inte dem längre.

[84]

84, Julia, jag bakar bara med Kryvyi Rih-jäst, jag älskar dem väldigt mycket och jag köper inte andra. Och vilken sorts mjöl har du?

[svetta]

svettaVilket mjöl är bättre för att baka kakor? Jag har Odessa mjöl "Bogumila" eller är det bättre att köpa något annat?

[Eugene]

Eugene, Jag bakar på Dnepromlyn och Khutorok (som finns i butiken). Jag känner inte Bogumila, vi säljer det inte. Svårt att ge råd, för. du har inte min plåga, men vi har din. Och så kan du ta Nordic och Manitoba ...)))

[Marinalt]

Marinalt, Jag ökar delen proportionellt

[addresat]

addresat, tack!

[svetta]

svettaTack för ditt svar, "Khutorok" säljs också och det finns också Vinnytsia mjöl.

[84]

84, Julia, jag bakar bara med Kryvyi Rih-jäst, jag älskar dem väldigt mycket och jag köper inte andra. Och vilken sorts mjöl har du?

mjöl Novopokrovskaya, jag bakar alltid på det

[84]

84, Jag känner inte sådant mjöl (du har inte en region i din profil), så jag säger inget. Men eftersom du arbetade normalt med det, är poängen annorlunda. Rakt en gåta ...

[svetta]

svetta, Jag bär mina påskkakor enligt ditt recept.

[svetta]

svetta, Svetik, hej! Jag knådade degen enligt ditt recept och började plötsligt tvivla. Artikel 5-deg är lämplig 2-3 gånger, och först då tillsätt smör? och knåda igen? tog? Hur lång tid tar klättringen ungefär? tre gånger körde jag programmet knådande på en brödtillverkare, det verkar som om något har knådats!

[Oksana]

Oksana, Jag knådade inte i HP, det säger jag inte. Om oljan är korrekt, varför skulle jag lura? Efter smör i formar.

[svetta]

svetta, Sveta, jag lägger också till smör och gräddfil till min efter den första krossningen. Och i formerna - efter den andra

[svetta]

svetta, tack för receptet! Bakad av 1/3, ja, vi är inte ätare, doften är fantastisk, vi äter imorgon.



Oksana, Jag gjorde det inte i en brödtillverkare, i en skördetröska. Men jag hade båda lyft degen i två timmar, jag trodde ingenting skulle bli av den. Det är häftigt hemma, men när jag började värma upp ugnen i några sekunder vid den andra korrekturen, rörde sig saken.Jag tittar på din hp Panasonic, aktiverar serviceläget för det, det blir roligare.