Påskkakor (Paski) från Svetta

[svetta]

svetta, Sveta, jag gillade ditt recept bakat för två år sedan. Jag älskar tunga, rika söta kakor. Tidigare bakade jag inte kakor alls, jag köpte två och det räckte för min man och mig. I detta kommer jag definitivt att försöka baka.

[Natalia]

Natalia, lycka till!

Sveta, jag läste noga igenom hela ämnet igen. Jag insåg att om jag bakar påskkakor på måndag, så på söndag blir de bara godare. Jag gillar att baka när jag är ensam och det får jag först på måndag. Är det tidigt på måndag, och hur är det bäst att lagra dem?

[Tatyana]

Tatyanakan du naturligtvis baka på måndag, men jag skulle fortfarande baka närmare datumet onsdag-torsdag.
Men eftersom det visar sig måndag, var kan du gå, peks. Det enda är att inte torka dem i ugnen, här säger jag inte på något sätt, alla har sina egna ugnar. Lägg de kylda påskkakorna i en behållare (kastrull, kartong) och täck med folie. Du kan också packa kakorna utan glasyr i en tunn plastfolie en efter en. Du kan till och med frysa dem i den här formen. Och på kvällen kan du varva ner och dekorera med fondant / glasyr.
Tanya, lycka till!

[Tancha]

TanchaFörra året bakade Tanya enligt Svetas recept, så jag hade ytterligare 2 veckor kvar som färska. Lagras i slutna behållare

Tack, jag ska skulptera. Och kanske på onsdag kommer det att visa sig om du står upp klockan fem.

Svetochka, jag har en form med en volym på -2 liter, berätta för mig hur mycket deg ska jag lägga)))?

Svetochka, jag har en form med en volym på -2 liter, berätta för mig hur mycket deg ska jag lägga)))?

Wow volym ... Jag har aldrig bakat i sådana former ...
Lägg degen stilla ca 1 / 3-2 / 5 av formens höjd. Men jag kommer inte att berätta hur man bakar en tårta i en så enorm form, det fanns ingen erfarenhet.
Om du bakade bröd i en sådan volym, bakade du som bröd.

Svetochka, jag vill baka påsk enligt ditt recept i år. Snälla berätta för mig vilken sorts mjöl är bättre att ta?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natalia, Jag bakar på Dnepromlyn.

Wow volym ... Jag har aldrig bakat i sådana former ...

Lätt, så det här är ett lamm

[shurpanita]

shurpanita, Marina, Jag skulle vägledas av tabellen från det här ämnet:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

De rekommenderar att du tar 900 g kakdeg i en form med en volym på 1,98 liter
"Degstycket är cirka 450 gram per 1 dm3 eller bara en liter"

Svetochka, tack.
Vi har aldrig sett sådant mjöl, jag tror att något premium kommer att göra ...

[svetta]

Vi har aldrig sett sådant mjöl, jag tror att något premium kommer att göra ...

Jag såg Dnepromlyn idag på ATB. Nästan 18 UAH per förpackning 1,8 kg.
ATB har många Dnipropetrovsk-produkter.



svetta,
Jag läste igenom alla sidor, beskrivna.
Jag ska baka i år enligt ditt recept.
Kan inte vänta till torsdag :-)

Wow volym ...

Så här bakar du tårta i en så stor form, jag kommer inte att berätta för dig

Det är inte första året som jag bakar påskkakor i tvålitersform.

Deg, oavsett recept, från 500 gr. Jag delar mjöl lika i två formar).

Efter bakning växer kupolerna något ut, det blir väldigt vackert !!!

Förra helgen bakade jag en rullkaka, på 40 minuter bakades påskkakorna perfekt, beredskapen bestämdes med en termometer.

[Smula]

Deg, oavsett recept, från 500 gr. Jag delar mjöl lika i två formar).

SmulaInnochka, vilken fin man du är! Vilken dag jag tittar över hela forumet, hur mycket deg att knåda - jag köpte nya 14 * 12 delade formar, enligt min mening är de bara 2 liter! Nu blev allt klart på en gång! Tack! Svetochka, ledsen för översvämningen!

Svetochka, det hände! gjorde ett parti av halva normen. Hela degen gick i formen och i en liten kaka.

Mannen testade den lilla påskkakan i morse och spottade av glädje.Det visade sig precis som du skrev gly😊
Den bakades perfekt, jag kollade den tills den var torr.

[shurpanita]

shurpanita,Marinavilket vackert lamm visade sig! Underbara bakverk för semestern och perfekt som present. Jag ville också ha en sådan form, men de säljs inte, och alla pengar i världen är värda det.

Svetochka, jag köpte den också från mina händer. Men nästan nytt och inte billigt. Flickan beställde från Tyskland, men uniformen passade inte in i ugnen.

[Marishaaa]

Marishaaa , vilken skönhet !!!

[svetta]

svettaFörra året var alla nöjda med kakorna som jag bakade enligt ditt recept. Och tre gånger i rad.
I år vill jag upprepa det. Och frågan uppstod.
Jag har många äggulor i frysen. Är det möjligt att helt ersätta vita med äggulor?
Jag vill baka imorgon.

[Kokoschka]

Kokoschka,LiljaJag har aldrig gjort det, det kommer jag inte att berätta för dig. Dessutom, äggulorna från frysen, jag vet inte vad de är efteråt.

...





Svetochka, tack från vår familj (detta är gårdagens))) ber om mer och mer!

Sveta, god kväll) Och igen kommer det att finnas ditt recept, och maskinen kommer att knåda, härlig)
Kommer du att vara din egen på det gammaldags sättet eller med en assistent?

[Lanna]

Lanna, det finns en assistent, han heter Boshem, men livet kommer att visa vad han är i affärer.)))

[Lanna]

Lanna, det finns en assistent, han heter Boshem, men livet kommer att visa vad han är i affärer.)))

Och jag vet vad namnet är)))

[svetta]

svetta, Insåg jag, då tänker jag på vad jag ska göra ... jag riskerar kanske inte ...

[svetta]

svetta, Svetochka, min kära, hej!
snälla berätta för mig, jag förstår rätt att det i ditt recept finns totalt 3 korrektur / höjning av degen:
1) deg
2) efter huvudpartiet
3) efter att ha tillsatt russin direkt i formerna och där stiger de redan för tredje gången?

[Kokoschka]

Kokoschka, Jag bakade dessa kakor två år i rad, och tillbaka 2016 skrev jag till mig själv i min anteckningsbok att de läckra kakorna, enligt detta recept, kom ut på samma äggulor. Jag skulle ta äggulorna i kylen på 1 dag så att de tinas upp i förväg. Sedan, 1-1,5 innan jag knådade, skulle jag lägga den på bordet för att hålla mig varm och sätta äggulorna i handling. Beräkna äggulans vikt efter äggets vikt så kommer du att lyckas. Jag skulle göra det.

[Vei]

Vei, Elizabeth, Ja, allt är korrekt. Lycka till!

[Olekma]

Olekma, tack så tack !!!!!!!!!
Jag ska försöka!
Jag tog redan ägg ur kylskåpet på morgonen ...
Det blir väldigt intressant!

Tjejer god morgon! Håll näven åt mig, sätt på den första korrekturen! Förra året avbröt jag processen lite, i år bestämde jag mig för att göra allt som det skrevs! Jag måste göra det lite tidigare, för i morgon jobbar jag!

RAISINS OCH TZUKATI BLÖTT I RUM PASSAR FÖR DETTA UPPDRAG?

[svetlana)))]

svetlana))), SvetlanaJag tror att de kommer att göra, varför skulle de inte göra det?

Svetlana, jag tror att de kommer att göra det, varför skulle de inte göra det?

Tack) Jag kastade russin och kanderade frukter i ett durkslag, medan degen kom upp, vätskan tappade, förra året fyllde jag den med mörkt "Bacardi" rom, det fanns en burk i kylskåpet, romet blev en tjock sirap

Jag har bakat detta recept för tredje året.
Men idag vet jag inte hur jag läste det, men jag hällde 400 gram smör istället för 300.
Och trots allt ingrep allt, och degen är så slät.
Vad tror du kommer att bli av det? ?
Nu håller de på att stämma redan med russin. Russin hällde förresten också upp till 500 gram. Något jag har idag någon form av gigantism.
Jag sitter. Jag väntar. Jag är rädd.

Vad tror du kommer att bli av det? ?

Allt kommer att bli bra.

[dana77]

dana77, Natalia, du kommer inte att förstöra gröt med smör !!!

[dana77]

dana77, Natalia, smör ... ja, det kommer att passera, men en sådan mängd russin kommer att göra degen tyngre och till och med överflödig olja ... Jag häller vanligtvis ca. 250 g, det blir bra.
Det är väldigt intressant att läsa om resultatet, jag ser fram emot det.

Svetochka, och jag lägger till 300 g russin, 50-70 kanderade frukter och 100 papaya, jag gillar det när det finns många tillsatser, allt är bra
Jag gör 1,5 och 2 knän, det passar mer i den nya ugnen, 4 och 5 portioner passar bara jag blev till och med förvirrad, det verkade för mig att degen efter att den första knådningen var cool, och jag kommer inte ihåg hur det var igår vid knådning. tät eller flytande? Ibland behöver du ändå sova
förresten, igår hade jag i allmänhet 600 g tillsatser figanula ...) allt är bra också
Svetochka, du har ingen aning om hur många plus jag skickar dig till karma för varje tårta, receptet är bara en bomb, jag älskar det, igår fick jag stå i 10 minuter, jag tänkte om jag skulle prova eller inte, natt, kalorier, alla saker, i slutändan kunde jag inte motstå, han luktade såååå, kort sagt, vaknade när han var borta

[deg ger exakt 3 kg]

Tjejer, tack.
Jag kommer att visa resultatet

Om någon är intresserad av information, då med en del av receptet deg ger exakt 3 kg
(Tja, med hänsyn till 400 g smör och 500 g russin)))

Jag lade ett glas russin i degen. efter ett lock i cognac. och ett blandat glas, torkade aprikoser (indränkt med Cointreau, körsbär och mycket stora russin.
Jag bakade dem, men som alltid med äventyr ...
Jag bestämde mig för att baka i 10 minuter vid 180 grader, uppifrån och ned, och sedan gå till 160 grader i 50 minuter.
Tja, som ett resultat, vid 180 tee, blev toppen omedelbart röd. sedan bytte jag till bara bottenläget och bakade bara botten vid 180 ...
Jag bestämmer fortfarande inte vilket program och i vilken grad jag ska baka. Varje gång det dansas med tamburiner .....

Svetochka kan berätta något för dig.





Och mer. bakad på samma äggulor. Allt är ok, jag gillade smaken!

[minuter 50]

10 minuter 180 grader, topp och botten och sedan gå 160 grader minuter 50.

SKOKA-SKOKA ??
Lilya, har du aktiverat konvektionen? något på tio minuter. vid 180 grader de rodnar väl inte i en sådan utsträckning. Jag har en elektrisk ugn, jag bakar vid 175, vilket motsvarar en gas på 180.

[svetta]

svetta, du vet. Jag värmde upp ugnen vid 300. Öppnade sedan dörren i 5 minuter och sänkte temperaturen.
När jag stängde det var det 180, men förmodligen blev hon fortfarande varm ... och de dämpade allvarligt på tio minuter ... hon var i chock ...
Och det fanns ingen konvektion utan en regim uppifrån och ner.
I vilket läge bakar du ljuset?
Jag har en elektrisk ugn, jag är skyldig att lossa den ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilja, Jag förstår inte varför förvärma ugnen upp till 300 grader !!! Jag ställde min 175 och väntar på att ljuset slocknar, vilket innebär att temperaturen redan har nått. Jag är säker på att du också kan göra det, varför värma så mycket ??????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????

[svetta]

svetta, men av en slump hände det ... Jag trodde att jag skulle värma upp det lite och var distraherad och hon var överallt ...
Noah täckte dem med en baldakin efter 25 minuter. Så allt slutade bra.
Jag packade dem nu så att de inte torkade ut förrän på fredagen. På fredagen ska jag redan dekorera.



svettanästa gång har jag inte så bråttom ...
ljus och du bakar på konvektion eller vid övre botten? Och hela tiden vid 175 grader, ändrar du inte det?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilja, Jag har en enkel ugn utan konvektion, jag bakar uppifrån och ned. Men jag bakar i pappersformar och av någon anledning har de alltid lite bränd botten (även om alla andra bakverk är perfekta). Därför slår jag bara på toppen 10 minuter före bakningens slut och bakar den på det sättet. Och ja, T är 175 hela tiden.

Sveta, tack för den goda smaken av kakorna. Det är sant att kupolen kollapsade lite, förra året bakade den, allt var bra, men det påverkade inte smaken på något sätt. Påskkakor denna gång visade sig vara väldigt luftiga.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, en vacker paus, skulle jag ha bitit.

Tack, Svetochka! En är borta, den var väldigt god

[svetta]

svettaoch jag är tacksam!
Även om inte alla har stigit till toppen tror jag att jag gjorde skillnad med mängden deg i varje form. Jag hängde den på vågen. Det visade sig en stor för 950g, tre för 400g och 3 för 300g
Bakad vid konvektion, värmdes först till 200, reducerades med 180, hällde kokande vatten i en skål och lade den i ugnen. Jag har skrivit rätt i ett papper vad som behövs vid denna temperatur. Jag gjorde anteckningar under tidigare år.
Bakning med en sond upp till 96 grader inuti. Jag fick allt vid olika tidpunkter. Och sedan förra året torkade jag ut de små formerna.
Nu är allt insvept i tejp.
Och de är exakt "tråkiga" (jag trasslar från det här ordet)