Sundae med saltad karamell

Sundae med saltad karamell

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
För en glass
grädde 35%	400 ml
kondenserad mjölk	1 burk (360 gr)
gelatin (omedelbar)	1 tsk med en bild
mjölk	100 ml
För karamell
socker	120 g
vatten	15 ml
kräm	80 ml
Smör	25 g
salt-	1 tsk

Tillagningsmetod

• Jag förklarar med fullt ansvar att all glass som jag har provat tidigare inte kan jämföras med denna gudomliga smak.
• Jag kommer att dela med dig, mina kära.
• Låt oss först förbereda karamellen (den kan förresten inte bara användas för att göra glass).
• Häll kallt vatten i en kastrull med en tjock botten (om det inte finns någon, koka sedan i ett vattenbad), häll socker på toppen med en ruta och försök att inte tillsätta socker på sidorna av pannan. Ställ in maximal brand, INTRÄR INTE!
• 
• Koka tills gult. Lägg sedan i smöret. HINDER INTE!
• 
• När smöret smälter, häll i grädden (försiktigt kan det rinna över toppen, det är bättre att ta bort pannan från värmen medan du tillsätter grädden) och rör om rasande.
• 
• Koka på låg värme i 1-2 minuter, tillsätt salt, ta bort från kaminen, sval. Detta är vad du bör få som ett resultat.
• 
• Från den angivna mängden produkter erhålls cirka 150 gram färdig karamell.
• 
• Karamell kan förvaras i kylen i en förseglad behållare i upp till 2 månader.
• Nu förbereder vi glassen.
• Maten måste vara kall.
• Blöt gelatin (jag har omedelbar Dr. Oetker) i 100 ml. mjölk. Låt svälla i 15-20 minuter.
• Vispa grädden tills den är fast, som en grädde. Häll i kondenserad mjölk, rör om med lägsta hastighet.
• Lös upp mjölk med gelatin i ett vattenbad eller i en mikron. Jag värmde upp i mikrometer, det viktigaste är att inte missa och inte koka. Tillsätt upplöst gelatin till den krämiga massan, blanda med minsta hastighet.
• Häll i en glassmakare. Koka i 45-50 minuter. Efter 40 minuter hällde jag i 2 msk. l. Cointreau. Du kan ha vilken stark alkohol som helst, men du kan också utan den (därför angavs den inte i receptet).
• Nu kommer den roliga delen.
• Lägg en tredjedel av den resulterande glassen i en behållare, ovanpå "klämmer" vi kaotiskt karamell, så här:
• 
• Vi försöker att inte ha stora klumpar, men som karamelltrådar. Eftersom jag gjorde karamell igår och den stod i kylen över natten, var jag tvungen att värma upp den lite genom att lägga burken i en tallrik med varmt vatten.
• Sedan nästa lager glass, sedan karamell och slutligen det tredje glasset.
• Placera behållaren i frysen i minst 3 timmar.

Skålen är designad för

1 kg

Notera

Med en minimal investering av tid och ansträngning erhålls en verkligt gudomlig smak. Efter 6 timmar i frysen har glassen inte blivit ett isblock men är fortfarande öm, lätt att applicera. Och det äter på tre sekunder!

Försök!

Liknande recept

Napoleon tårta med glass (nila)

Glass "Karamellglass" (ang-kay)

Sundae med jordnötter i choklad och "Tin roof" chokladsås (Katrin)

[Irinochka]

Irinochka, ja, vad gör du på natten och tittar på? Jag saliverade över hela tangentbordet, jag tog det till bokmärken, tack för receptet

[Kara]

KaraIr, retar igen, va?! Bokmärke !!!

Läckra !!!!!

Irina, ja, vad gör du och tittar på natten? Jag saliverade över hela tangentbordet

Här, här ... jag pratar retande !!! Hur kan jag sova nu, för det drömmer hela natten !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, tack flickor! Jag är på diet ... alla aska jag tror att jag tar en liten sked från min son från skålen, prova vad jag har gjort. Och så tror du, två bollar i ett slag. Mycket välsmakande.Och det förbereder sig så snabbt! Försök! Du kommer gilla det!

[Ira]

Jag är på diet ... alla aska jag tror att jag tar en liten sked från min son från skålen, prova vad jag har gjort. Och så tror du, två bollar i ett slag

Ahahahaha, Ira, bestämde du dig äntligen för att "avsluta" oss och titta på natten och döda oss med skratt !!! Du trodde allvarligt att du skulle begränsa dig till en sked, personligen har jag aldrig lyckats göra det för mig är det en vanlig sak att äta ett pund mat. Hur mycket säger du kommer ut, 1 kg.? För oss (min man älskar också glass) denna del för ett sammanträde.

Jag ska definitivt försöka!

[prascovia]

prascoviaJag är säker på att du kommer att gilla det!

För oss (min man älskar också glass) denna del för ett sammanträde.

och vi fick det också för ett sammanträde. Här är den andra delen av badyazh

Hej alla! Jag tänkte göra glass här och jag fick en fråga, är det möjligt att minska andelen grädde, eller kommer det att finnas is?

prascovia kan minskas. Isflak visas inte, men om grädden inte går sönder kan du lägga till ett förtjockningsmedel

[Kara]

Kara, tack så mycket för receptet! Detta är verkligen en av de läckra glassarna. Alla som försökte det var stolta!

[Kara]

Kara, tack! Mycket välsmakande och aromatisk karamell visade sig! Jag ska använda den som en fyllning för muffins och kroppschoklad.

I sommar upptäckte jag en hemlagad glass med salt karamell. Det är orealistiskt gott och inte svårt. Jag gillar vispad grädde eftersom den är luftig och den färdiga glassen är öm. Ja, kalori. Men jag vill hellre tillåta mig en sådan smaskig en gång i veckan än att handla varje dag. Åh, jag sönderdelade också en chokladkaka där, så att den var helt diet))))
Och jag älskar den här karamellen: med vatten och smör! Jag tillagade det en gång, tillagade det och fick mjukt kola-godis. Det är sant att mina proportioner är lite annorlunda)))

[Irina]

Irina, Jag har gjort glass enligt ditt recept redan fem gånger, och jag kommer fortfarande inte att säga tack. Ett stort tack för en så god godbit, ett mycket enkelt, snabbt recept och viktigast av allt - ovanligt välsmakande
Idag upprepade jag, men av någon anledning blev karamellen med korn som med spannmål. Det påverkade inte smaken på något sätt, utan utåt otänkbar. Jag förstår inte varför det är så? Förra gången var karamellen helt slät.
Här är en rapport om tidigare glass. Tack igen !!!

Förresten, jag har ingen glassmakare, inte ens "dansa med tamburiner" nära frysen stör mig inte, för ja, sååååå FkusnAaaaa

Natasha, jag är glad att det kom till nytta och karamellen ... kanske grädden är ojämn?

Irin, jag trodde också att grädden var ostad ... Men det är därför? Smaken är inte sur, inte bitter, den luktar gott. Det är sant att paketet öppnades för mer än en vecka sedan, 10 procent konsumeras långsamt (bara ibland i kaffe). Jag går hela kvällen med en tesked och kysser en burk karamell - ja, hur läcker !!! Den här gången tillsatte jag en halv tesked salt. och lägg lite mer än en halv burk i kondenserad glass (det fanns inte mer), det blev mindre sött)))

[Natasha]

Jag bestämde mig också för att festa på en glass, imorgon gör jag det
Natasha , och du har 10% grädde, i receptet verkar det som 35, det är svårt att hitta sådana saker här, om du bara kör runt i staden

Lena, för glass köper jag fet grädde för vispning i Auchan eller Metro. Och för karamell använde jag 10 procent)))

Jag köpte Petmol idag 33%, de är inte så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så, du måste piska grädden väl enligt receptet, du kan leta efter 35%

Lena, i Ashan Lakoma kräm är inte särskilt dyrt, idag piskade hon den - den piskades direkt. I Metro - Fine Line (tror jag) piskade de också bra och tog lite mer (jag minns inte namnet redan). Vissa är snabbare, andra är längre, men resultatet har alltid varit utmärkt. Det viktigaste är att kyla dem mycket bra (upp till +4).

Jag förstår, jag åker till Auchan imorgon

Jag köpte Petmol idag 33%, de är inte så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så, du måste piska grädden väl enligt receptet, du kan leta efter 35%

Elena, det är konstigt att min petmol i Kenwood piskas på 30 sekunder, högst en minut. Jag lämnar honom inte ens medan jag visper, annars skulle jag vända mig bort och smör och vassle istället för glass

Det viktigaste är att kyla dem mycket bra (upp till +4).

[Irina]

Irina, men du kan klara dig utan en glassmakare? Förmodligen hälls inte bara karamell mellan lager för att blanda?

[Marina]

Marina, Det gjorde jag utan en glassmakare. Jag rörde om den och tog ut den från frysen var 30-40 minuter under de första fyra timmarna, och när massan blir väldigt tjock överför jag den i behållare i lager och läcker karamell mellan skikten. Förresten, det är väldigt bekvämt att rita mönster med karamell med en vanlig honungsspruta - jag gjorde det igår, jag gillade det

Natalia, tack för värdefulla råd!

[Irishkin]

salt 1 tsk

Irishkin, oavsett vilket salt du ska använda?

Inus, alla Men jag föredrar rosa

[Irina]

Irina, tack så mycket för receptet! Läcker glass
Den enda avvikelsen - jag använde hela förpackningen med grädde, det vill säga 500 ml, så att resten inte hänger i kylen.

[Wiki]

Wiki, WIKI, tack så mycket för att ta upp receptet! Jag kommer definitivt att prova det snart.

Kara, Irina, särskilt tack för rådet

häll socker på toppen med en ruta, var försiktig så att du inte tillsätter socker på sidorna av pannan

Och varför tänkte jag inte på det här förut, men det finns logik!

[Kara]

Jag tillagade det !!! Kara, Irisha, tack! Även om jag inte gillar fet glass åt jag den med pojkarna i ett lopp. En riktig glass!
Den enda frågan. Gelatinet förblev tunt. Är det så det ska vara?

[Kara]

Kara, Irina, tänk om du gör det utan gelatin?
Eller lägga till xantangummi istället?

Natasha, de lägger gelatin i glass så att vattenkristaller, det vill säga isflak, inte bildas inuti. Xanthangummi gör inte det.

Men jag har inte det här tandköttet. Men det finns gelatin. Och det var utsökt glass! Vädret kommer att förbättras, jag kommer att göra mer. Pojkarna gillar det.

[Irina]

Irina, Insåg jag tack