Hemlagad skinka i Tescoma-skinka (grundrecept)

[Omela]

Omela, Jag förstod, inte en dåre, om jag var en dår, skulle jag inte förstå. Boom öva med tempo.
Kom igen, respekt ... Den skördaren är redan i form.

Den skördaren är redan i form.

håll käften, farfar, min man är en berusad. (från)

Och jag har en flodhäst ... Idag tog jag restskinkan till jobbet, den förstördes omedelbart och sa till mig: "lämna mannen från din viktminskning, om du matar honom så är det konstigt att han väger ENDAST 115 kg .. "

Mistel, men nitrit, är det absolut nödvändigt eller inte alls ?!

Åh, det där, du blir inte fett av kött. Men din skördare har en idealisk kraft! Jag köpte inte nitrit, det var bara tekniskt inte möjligt (jag måste beställa någonstans osv.), Men från recensionerna bestämde jag själv att det inte skulle skada. Och inte för färg utan för smak. Med henne (säger de) blir smaken mer butiksköpt.

[Omela]

Omela, och de förklarade också för mig att för säkerhet, som det skyddar från butulism. OCH Varför då varför behöver vi en butiksmak ?! Det verkar som att hemlagad alltid är bättre. Jag gillar inte kemi, men jag är också rädd för vad-byakov i kött ... Che för att göra det, jag förstår inte.

Jag gillar inte kemi

Och vem älskar ?? Bara några minderåriga och oansvariga medborgare som älskar allt affärsföretag.))

Jag förstår inte vad jag ska göra.

Smarta människor, inklusive på alla slags korv och köttforum, säger. att nitrit i sådana mängder är ofarligt. Men jag blev mer imponerad av artiklarna på internet om skada. Om du är väldigt rädd för butulism, steka sedan den beredda skinkan. Jag läste någonstans att sporer från ovan multipliceras.

Tacka!

Mistel, förmodligen i fel ämne jag skriver, jag ber omedelbart om ursäkt och är redo att gå till rätt, peka strömmen där det är nödvändigt. Men jag ville fråga, jag gjorde kyckling- och kalkonskinka, kokta i tre och en halv timme, för i cirka 10-15 minuter sjönk temperaturen till 68-65 grader, sedan jämnade jag ut den, men ökade tillagningstiden. Så skinkan visade sig vara väldigt elastisk, och som en av ätarna sa "krispig". Och jag började bara tänka ... Är det normalt?! Oavsett om det misslyckades eller inte, förstår jag inte ... Det smakade som att det kokt.

[Ninelle]

Ninelle, allmänt ämne om skinka: Hemlagad skinka (samling av recept för skinkverk)

Beredskap kan endast kontrolleras med en termometer. Lite ovanför bilden visades. Den färdiga skinkan har en temperatur på 72-75C.

[Omela]

Omela, men tänk om det inte finns någon termometer? )) Jag sitter nu och jag tänker om det var kokt eller inte, det var 80 grader i ugnen i 4 timmar ...
Luktar korv. Jag skickade den till kylskåpet till i morgon för att mogna

[Tillotama]

Tillotama, rent teoretiskt, bör kokas. Visuellt är det möjligt att avgöra om den är rå.

Tankeväckande så ... Är det möjligt att bli förgiftad eller inte ...

yyy .. du kan prova katten.))) bara skojar ... om du är osäker kan du steka antingen hela under grillen eller i bitar i en kastrull.

Okej, jag skär det i morgon. Åh, jag var tvungen att baka i 5 timmar, jag skulle inte lida
Det blir för dyrt för katten. Hon är en fullblod)) Äter inte korv

Jag såg din fullblod .. hon äter inte butiken, men det är det enda sättet att knäcka ett hem.)))

kommer att störa)) i allmänhet spricker en mycket bekväm katt torrfoder för sig själv och bryter inte mot maten. Om bara mycket sällan. Det fanns misslyckade fiskkakor - hon gillade verkligen

Hurra! Till slut öppnade jag den - klipp den. För mig finns det lite salt, kryddor och en lätt metallisk smak. Kanske skulle jag inte ha lindat den i folie? (Det fanns en bakpåse med folie på toppen) Det fanns ingen vätska alls. Jag lade inte till mjölkpulver - vad ger det?
I allmänhet ser det ut som en skinka. Nu sitter jag i plågor - oavsett om jag lagade den eller inte kokade den ... Det verkar vara klart ... Som om något saknas.

[Tillotama]

TillotamaYulenka, för mig har du det klart. En vacker skinka visade sig !!!

Jag gillar också hur hon ser ut externt.
Och på bekostnad av salt ... Duc alla vet att Omeloka pressar salt, hon ångrar alltid att hon har lagt till ett extra gram.
Yul, och hur många skal har du? Och påsen och folien ... Du bar inte Teskomovskaya, eller vad gjorde du en skinktillverkare?

Jag gjorde det vitsidigt, jag var rädd att det skulle gå sönder - det skulle rinna ut. Och jag ville inte tvätta den, jag packade upp den till öronen. Nu tycker jag att den var överflödig
Det ser vackert ut, men smaken är färsk metallisk Salt och peppar den på toppen eller något
Åh, kanske du behöver ett annat ämne? )) Hon är en skinkmakare och i Afrika är principen om skinkmakare densamma för alla. Frågan finns i receptet

[Tillotama]

Tillotama, skinkan ser bra ut! Och du kan justera kryddorna efter eget tycke.)

[Omela]

Omela, tack! Jag ska försöka. Det finns ingen temperatursond, så jag planerar att spela mer med tiden / temperaturen. Det är ännu inte klart hur bäst. Och med nötkött, om du lagar det, blir det tufft?

Och med nötkött, om du lagar det, blir det tufft?

Det blir torrt. Hur som helst, för saftighet måste du lägga till fett kött.

[Tillotama]

Tillotama, och jag gillade skinkan väldigt mycket. Utsikten är mycket aptitretande

tack flickor för råd och uppmärksamhet

[Omela]

Omela, Ksyusha, säg mig, vänta, när du gör skinkan, står du fortfarande i kylen innan du lagar mat? Eller lagar du redan mat direkt? Och lope?
Chet ville ha skinka ....!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag har inte lagat mat på länge, jag bytte till korv. Och ja, jag håller det i kylskåp ändå. Med tiden - som det visar sig - från en dag till två.

Jag har inte lagat mat på länge, jag bytte till korv.

Från en kvitterare, va!
Jag lagar alltid mat!

... redan två hela gånger ... efter ett halvårs paus ...

[Omela]

Omela, Xun, tack!
Och hur är det med kovbas, jag vet inte ens, igen det mest intressanta jag saknade.

Och vad gör det för cowbus, jag vet inte ens

Kom till valfri butik, Ksyusha, hon är där, vad du vill!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, ja, jag är för lat, jag har inte lagat en skinka på länge, låt mig tänka att jag ska fråga cheferna på ett eländigt sätt .... åh, som skinka ... hur de lagar mat nu ....

flickor och skicka mig till ämnet med korv? det var så? Eller så att det inte fungerar som en butik?

Från en kvitterare, va!

Olycklig !!! Sitter i ett tyst rum berikar sig själv, och här som en föräldralös Kazan och en asfalterad by i en person !!!

Och vad gör det för cowbus, jag vet inte ens

Ksyusha, samma skinka, bara i ett skal.) Det är bekvämare att frysa och sedan laga.) Det blir läcker på grillen! Här är en smari:

Ah, fan, det här är en sådan cowbasa.
Det här är vad vi äter, jag trodde att vi nu hade en korvepidemi någonstans, men jag är inte på kurser

Det finns en epidemi .. .. ja .. du märkte det bara, men du borde inte känna till det !!!

[Omela]

Omela, och receptet på samma korv och åldrande teknik? Förvara den i kylskåpet innan du trycker in eller efter? ) Tja kasta länken redan

[Omela]

Omela, Ksyunya, medan jag rullade svaret till Lenka, visar du redan någon form av smaskiga (om än dolda), nej, jag kommer inte att växa upp till sådan skönhet!
Jag tittar på Toka och slickar läpparna, va ...

OCH!
Figase! Gör du korven själv, chtol? Pervers!
Om hon bara undervisade, din olycksbådande! Jag är här helt ... basfri.

flickor och skicka mig till ämnet med korv?

Jag har inte ens hört talas om Sasison-försäljningen ...

Tja kasta länken redan

Korvtema: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0, det finns ett Lisss-recept, som jag har gjort i tre år nu, det finns ingen tid att bläddra igenom. Nu ska jag ta fram ett separat recept.

Jag kommer inte att växa upp till sådan skönhet!

Den där växer där ... allt är detsamma, bara tarmarna behövs. Jag ritar det.

I, till vad Ksenia kom, receptet gick till skulptera, smart tjej!
Vi väntar ...

Aha, samma små tarmar, eller tarmar, är för att komma någonstans !!

Korv från Luda (Omela)



Tarmar är inte ett problem att köpa nu. Det är möjligt från privata handlare på de kollektiva jordbruksmarknaderna, men jag föredrar fabriksmarknaderna.

Åh, tack, gick för att läsa!

FRÅGADE ATT GÖRA VAD MELLANTEMPERATUREN GÖR - GÖR ...

[OCH ALLTID EN RÅG BAKPAPPER - SÅ MINDRE KÖTT ÄR OMBORD ...]

OCH ALLTID EN RÅG BAKPAPPER - SÅ MINDRE KÖTT ÄR OMBORD ...

FRÅGADE ATT GÖRA VAD MELLANTEMPERATUREN GÖR - GÖR ...

Klass! Tryck först in och dra sedan bara ut handtaget? Stannar våren inne?

OCH ALLTID EN RÅG BAKPAPPER - SÅ MINDRE KÖTT ÄR OMBORD ...

Tillåter pappersbiten att skinkan fastnar på skivan? Hur kan du sedan plocka ut "limpen" från skinkan om den inte fastnar?

Och jag snurrade skinkmakaren, tog bort fjädern men skruvade på skivan igen. Och jag sticker termometern, som många andra, i ett av avloppshålen. Det fungerar också bra.

Och jag sticker in det i avloppshålet, också Teskomovsky