Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, jag tror att hon är glad att hennes teman lever vidare, att nya sjuka människor kommer hit på huvudet te

Tyst här har vi något ... Tja, jag bakade Ciabatta för första gången tyst idag, med hål
Med vår mås gick till Hurra

[Yuri K]

Yuri K, det är varmt här. I hög grad. Ingen tid för te. Jag torkar äppelost på gatan. Jag kör inte torken
Ciabatta är jättebra!

det är varmt här. I hög grad.

Det är inte heller coolt här. Varje dag i 30, två dagar efter 37 har vi vila, bara 32 sparar bara natten från 14-16 ...

Ciabatta är jättebra!

Tacka!

När det gäller att få bra granulat läser jag att bär läggs till, men först då gillar inte alla kompottsmaken. Kanske kan du lägga till bär utan en uttalad smak, till exempel björnbär eller yurga, eftersom du kan torka dem i förväg. Jag frös speciellt den svarta chokebären förra året så att jag kan lägga till den någonstans nu. Eller kanske katrinplommon eller torkade aprikoser tunt skuren och vrid med blad som är dåligt granulerade ...? Ja, torkad frukt, samma russin ...

Jag använde en banan på något sätt. Granulering har förbättrats. Jag märkte inte skillnaden i smak - tydligen är en doft av en banan svag.

[INTE]

Körsbär jäst i en och en halv dag, allt var borta, eller hur?

Väl INTE bränna. Vidare, bara min erfarenhet, delar jag.
Jag gjorde Cherry med Fireweed i en blandning. Båda typerna av lövverk var frysta. Han tinade rätt i påsarna en dag i kylskåpet, varefter han trampade på påsen med eldsveden med fötterna, hela sin kroppsvikt, han gick så kvalitativt från hjärtat. Påsens volym har också minskat, ungefär hälften, från vad som tinas. Jag lade ut paketen med Cherry på morgonen på den inglasade balkongen i solen utan att skrynkla. Fireweed där. Jag tog förpackningar under socker eller mjöl, sådana, 5-10 kg vardera, som från en vävd plasttejp är mycket starka, nästan som botten av ett tält :-). De låg i solen en halv dag och på en varm plats i en halv dag. Sedan tvättade han allt med fötterna igen, blandade det i ett handfat och tvättade det i en hel volym, igen med fötterna. Det var kvällen på dagen. Förpackningen tappades med en klump-halvklot, täckt med handdukar och lämnades att jäsa över natten, täckt med handdukar (hemma + 22, + 24) på ​​morgonen mättes temperaturen i klumpen, +36, +38, och gör tänk inte att gå ner. Och enligt det skriftliga testamentet, som vi alla kommer ihåg tillsammans, är signalen för slutet av jäsning nedgång klumptemperatur. Tja, vad man ska göra, trött på att hoppa, det är dags att torka. En och en halv dag har gått sedan avfrostningen, och enligt alla indikationer är jäsning i full gång! Kort sagt tog jag fram varmt rå te, och låt oss skära det på en skärbräda med en skarp kniv i remsor på 5-6 mm och skär det. Allt klippt upp. Del på lakan och i ugnen, för 150 stekning, sedan efter torkning, och det finns inget intressant; och chaa-aast, och här är det viktigaste och läckra.
... Jag lade ut den andra delen på en platt platta, med ett lager på 3-4 cm, trimmade den längs kanten och täckte den tätt med en annan platta av samma slag, tryckte den så att slitsen längs kanten var så tunn som möjligt på höjden, och sedan sattes hela strukturen i en mikrovågsugn, åh skräck! :-) Jag slår på mikrovågsläget, för 100 watt av en möjlig 900, i 3 timmar ... efter det i ytterligare en och en halv timme (beroende på plattans diameter och volymen av råvaror). I slutet tog han ut en pannkaka, vred den och torkade mitten igen. Ingenting fastnat någonstans. Lukten från kaminen kom ut under drift - huvudet tappade och det minskade inte till slutet av torkningen.I ugnen är lukten märkbart mindre intensiv och denna intensitet har minskat över tiden. Kort sagt, jag anser att denna manöver med torkning i en mikrovåg är en lyckad upptäckt !!! Det enda är att inte torka så mycket, men för en förändring finns det en plats att vara. Själv uppmanar jag inte någon att upprepa, men personligen kommer jag att göra en bit av sådan torkning av allt och alltid, för om bara en gång lukten under torkning och, viktigast av allt, det färdiga teet skulle vara dumpat, men nej, resultatet av repeterbarhet uppnåddes.
Nu om lukt: kan tillskrivas färger och lacker Körsbär, men för första gången gjorde jag Fireweed med trädgårdsjordgubbar, det luktade också mer aromatiskt från mikrovågen än från ugnen! Måste ha! Och för dem som älskar bladmåsar, men inte har tillräckligt med styrka för att rulla lövverket med händerna, ta antydan (råd) till service med trampning på förpackningarna.

Jag har tillräckligt med styrka, men jag är lat :-)

och nu

låt oss få dina sneakers här

God kväll, schäslong



Jag skrev så mycket och allt försvann någonstans



God kväll, schäslong

[OLGA 62]

OLGA 62, det händer. Bättre att skriva i ett Word och kopiera och klistra in text här

Det här är min första gång jag skriver. Jag vet inte hur man gör detta från en surfplatta

[OLGA 62]

OLGA 62, sedan i korta fraser. Några frågor?

sedan i korta fraser

Och sätt bara våra leenden

du uppmanade mig till en bedrift. gjorde sitt första te av ett äppelträd. Allt fungerade, jag är mycket nöjd med teet. Nu fyller jag på allt jag kan. Jag kommer att göra det lite senare, på min fritid. Igår fick jag persikagrenar tack vare matchmakaren. att han inte var snabb och inte såg av persikans grenar. Bröt ett träd från vinden. Jag läste om fördelarna med till och med torkade persikablad och gick efter dem. För att vara ärlig så tittade de verkligen på mig med skratt ... men låt dem vänja sig vid det. en gång blev de matchmakers. En del av bladen var inställd för ympning, del för torkning. Jag är full på grund av lukten. Det är något. Jag har inte jäst det än. Vad kommer härnäst,? Jag föreställer mig. Jag förstod en sak, jag är med dig nu.



Jag var tvungen att gå till datorn. Det finns inga frågor än. Men jag tvivlar på om den här hisnande lukten kommer att försvinna? I allmänhet skryter jag ... ja, jag är så glad att jag gjorde ett sådant mirakel med mina egna händer.

[OLGA 62]

OLGA 62, Jag har ingen persika och ingen erfarenhet av det. MEN ... de säger att persika inte behåller lukten. Men vissa luktar inte ens körsbäret. Så rapportera sedan om resultatet, okej?
Vi är glada att se en ny sjuk person på huvudet teaffär. Min man och jag kan inte dricka vanligt butikste alls. För oss blev han så att säga nej.

[OLGA 62]

Jag kommer definitivt att rapportera. Hittills brygger jag bara te från torra persikablad. De torkade bara på lakan. Lukten av te är väldigt ömtålig, jag dricker den med ett äppelträd. Och en sats torkades i torken, lukten från bladen försvann från torken. Men teet luktar fortfarande. Men de som hon bifogade igår var redan bedövade av lukten. Jag tog den och lade den i en påse för natten, det verkade som att lakan började torka ut i lakan. På morgonen verkade det som om lukten började bli gräsbevuxen. Jag antar att jag förstörde bladen. Så upprörd, jag lade den i frysen. Låt dem ligga nu till min fritid. Det blir synd om de försvinner. Jag tror att det kanske inte luktar, men du kan fortfarande prova det. Något kommer att visa sig. Idag behandlade hon sin granne med te från ett äppleblad och bad under 200 gram te att samla ringblommor i sin blomsterträdgård. Igår blev jag imponerad av jubileumsteet här. Nu stirrar jag på andras trädgårdar med en avsikt ... vad som kan torkas i te, så att det blir vackert



Vi ska köpa en kista, vi bor i en by, snart kommer kött att slaktas. Mat är dyrt nu, bara för att mata. Det gamla bröstet är redan litet, för det är redan halvfullt, nu för marshmallow med bär, nu med grönsaker ... nu har bladen också lagts till. Och jag känner att den nya inte snart kommer att se köttet ... Jag har direkta Napoleon-planer för honom.



Vi ska köpa en kista, vi bor i en by, snart kommer kött att slaktas. Mat är dyrt nu, bara för att mata. Det gamla bröstet är redan litet, för det är redan halvfullt nu för marshmallow med bär, nu med grönsaker ...nu har bladen också lagts till. Och jag känner att den nya inte kommer att se köttet snart ... Jag har direkta Napoleon-planer för honom.

OLGA 62, Jag har ingen persika och ingen erfarenhet av det. MEN ... de säger att persikan inte behåller lukten. Men vissa luktar inte ens körsbäret. Så rapportera sedan om resultatet, okej?
Vi är glada att se en ny sjuk person på huvudet teaffär. Min man och jag kan inte dricka vanligt butikste alls. För oss blev han så att säga nej.

Jag dricker te och kaffe utan socker. Jag gillar astringency och bitterhet i dessa drycker. Jag tror att detta inte kommer att finnas i våra teer. Men idag bryggade jag allt jag hade hos min granne i trädgården, kastade mina olika blad och fick tårta. Jag tror att det var ringblommorna som gav astringency och lite bitterhet. Men jag dricker fortfarande torr mynta, persika. Jag får se hur det blir med te. För en månad sedan trodde jag inte att jag skulle bli galen och börja laga te av enkla blad. Sedan köpte jag en långsam spis och började läsa x. P. Och jag fick te

Jag gillar astringency och bitterhet i dessa drycker.

Lägg sedan till al i dina teer, du kan också chubushnik, det ger också astringency.
Jäsning ringblommor också, jäst är bättre än bara torkat.

[OLGA 62]

OLGA 62, ger astringency en silverig ek, svart och grå or (de säger att björk och ek). Enligt min egen erfarenhet ... är inte or mer än 20% (det blir bitterhet. Jag blandar 15%). Grå är inte så bitter som svart. Geranium ger bitterhet och en mycket mörk färg. En trevlig sammandragning med en aning surhet ges av björnbär (äkta, skog)

Hej älskade alla kunniga te tillverkare! Kan du snälla berätta var du kan hitta vad som kan göras av hallonstoppsskum? ... (ingen gillar marshmallow hos oss) ... någonstans här läser du som såsen kan göras, takfilter hos Linochka .. ... ja, noeeeeeeeee. samlade sju liter (och det kommer fortfarande att finnas, brorsonen har 30 tunnland hallon och jag lagar sylt till honom till salu), svär inte att det inte finns i branschen, det finns ingen tid att titta, morgon till kväll på hallonet ... mellan tiden samlar jag löv till te, jag vissnar och slänger det i frysen, jag ska göra te på vintern.

[Zaitseva]

Zaitseva, Galina, Jag lagade en gång mycket sylt till familjen. Penki användes för skiktet av kexrullar. Jag tillagade "gelé" sås till semolina, ris "köttbullar" (vanlig gelé, där skummet var istället för bär, frukt och socker samtidigt). Jag tror att det kan användas för kefir-yoghurt-milkshakes.

[OLGA 62]

OLGA 62, ger astringency en silverig ek, svart och grå al (de säger att björk och ek). Enligt min egen erfarenhet ... är inte or mer än 20% (det blir bitterhet. Jag blandar 15%). Grå är inte så bitter som svart. Geranium ger bitterhet och en mycket mörk färg. En trevlig sammandragning med en aning surhet ges av björnbär (äkta, skog)

Tack för rådet.



Idag är min dag av besvikelse. Bladen torkade slutligen och på morgonen bryggade jag mina favoritfiskemåsar. De torra bladen luktar själva, och de bryggda är bara en badkvast ... så de ger också bitterhet
Jag huggade en del av bladen med mina händer så att de själva slutade lukta. Jag gjorde en slutsats. att te luktar på inte helt torkade löv. Men innan jag hade en handfull löv som torkade på gatan och de luktade som te. Därför bestämde jag mig för att välja mer. Och jag torkade bladen i ett skuggat rum. Kanske är det så? Vi måste gå till matchmakarna och dra en handfull för experimentets skull och torka igen på gatan. Det är synd att en sådan doft slösades bort. Några av bladen finns i frysen. Senare kommer jag att försöka jäsa dem och samtidigt försöka brygga te från dem. Kanske bara använda dem .. från frysen för att brygga? Tja, jag vill verkligen bevara dessa eteriska oljor och gudomlig arom



Jag kommer att försöka igen och skriva mina intryck.

[Anna]

Anna, RadushkaTack för rådet ... Jag ska försöka ...

ge bitterhet

Eftersom persikabladet är bittert slängde jag bort teet.

Lägg sedan till al i dina teer, du kan också chubushnik, det ger också astringency.
Jäsning ringblommor också, jäst är bättre än bara torkat.

Och hur man jäser ringblommor. Berätta mer

Eftersom persikabladet är bittert slängde jag bort teet.

Åh vad synd. Måste du verkligen kasta bort det?

[Olga]

Måste du verkligen kasta bort det?

Olga, Jag hade en mycket bitter en.
Jag försökte ett nytt blad - bittert.

[Ljus]

Ljusbitter än svartor? Du kanske inte ska skriva av och bara använda andelen i mixarna?

[Yuri K]

bitter än svartor

Yuri K, Jag har inte det.

Och hur man jäser ringblommor

Jag vet inte hur man sätter in länkar här. Hitta ett ämne i teklubben
FERMENTERAD BLOMSTERTE "GARDEN MIX"

Fermenterat blommate "Garden Mix" (MariV)

Jag vet inte hur man sätter in länkar här

bredvid namnet på receptet på dess allra första sida finns en knapp som en skedgaffel dras på. Klicka på den, länken till förhandsgranskningen med en liten bild kopieras. gå sedan till meddelandefältet och tryck på höger knapp med musen - välj "klistra in"

[Olga]

Olga, Jag hade en mycket bitter en.
Jag försökte ett nytt blad - bittert.

Kanske är persikorna olika och bladet är annorlunda? De första bladen var från en sen persika, kanske spelade detta en roll?

Jag vet inte hur man sätter in länkar här. Hitta ett ämne i teklubben
FERMENTERAD BLOMSTERTE "GARDEN MIX"

tacka

olika persikor och olika blad

Burk.
Jag vet inte.

bredvid namnet på receptet på dess allra första sida finns en knapp som en skedgaffel dras på. Klicka på den, länken till förhandsgranskningen med en liten bild kopieras. gå sedan till meddelandefältet och tryck på höger knapp med musen - välj "klistra in"

Tacka.

Jag vet inte hur man sätter in länkar här. Hitta ett ämne i teklubben
FERMENTERAD BLOMSTERTE "GARDEN MIX"

GOD DAG. Och vid vilken temperatur för att torka fermenterade blommor i torken. Och om det är nödvändigt att stoppa torkning, jäsning vid hög temperatur. Som med te från trädblad?



Länken hittade inte dessa finesser. Eller är det inte viktigt?

[OLGA 62]

OLGA 62snarare ett litet recept att läsa. Vi måste också ta reda på diskussionen. Ofta är det i diskussionen som allt salt
Författarens torktumlare ger 60 grader

[OLGA 62]

OLGA 62snarare ett litet recept att läsa. Vi måste också ta reda på diskussionen. Ofta är det i diskussionen som allt salt
Författarens torktumlare ger 60 grader

tacka. Jag ska läsa.



torkade de jästa ringblommakronbladen. Jag torkade mina första i en torktumlare vid cirka 50 grader. Färgen har inte förändrats mycket. jäst fick jag nästan samma lukt och färg. Jag kanske jäste lite. Någonstans ungefär fyra timmar. Kanske behövdes mer. Men jag gillade båda resultaten. Och från dem visar det sig bara någon form av sammandragning. Jag gillar. Tack till alla som delar sin kunskap.

Peach Leaves Report. Jag torkade också bladen i solen, och de bittra slutade också att lukta. Bakhållet är enkelt. Det finns fortfarande ett alternativ, som beror på sorten eller på hur bladet rippas av. Om jag plockade de första bladen från en sen persika, hängde gröna frukter nästan i knoppen. Kanske plockade inte bladet upp eteriska oljor så bra. Tja, trots allt dricker jag te från dem, det luktar och smakar inte bittert. Förmodligen försöker jag plocka bladen senare när frukten mognar och torkar. Om det luktar är det en fråga om persikasorten.

Jag vet inte hur man sätter in länkar här. Hitta ett ämne i teklubben
FERMENTERAD BLOMSTERTE "GARDEN MIX"

GOD DAG. Och vid vilken temperatur för att torka fermenterade blomblad i torken. Och om det är nödvändigt att stoppa torkning, jäsning vid hög temperatur. Som med te från trädblad?

Och vid vilken temperatur för att torka fermenterade blommor i torken. Och om det är nödvändigt att stoppa torkning, jäsning vid hög temperatur. Som med te från trädblad?

Jag torkade vid T 60-70 grader. Ingen stekning vid hög temperatur.

vem vet vilken typ av blomning? buskhöjd vid manken 1,5-2 m

bra för te?

Jag torkade vid T 60-70 grader. Ingen stekning vid hög temperatur.

tacka

Det är sorgligt ... Alla lämnade "Tea Club" Alla ämnen utan aktivitet (jag räknar inte lusthuset)

[Yuri K]

Yuri KDuc vinter ... inget te, förutom te.
Förresten, Yura, här i trädgården har jag odlat lite cool ogräs. Cymbologon kallas. Eller citronella. Eller citrongräs. Eller citrongräs. Sådd plantor. Sedan planterade de den i den öppna marken. växer bra. (inte så, naturligtvis, som på tillväxtplatser). Kräver vattning.
Teet med tillsats av torkat hö är helt enkelt magiskt! Endast tekompositionen bör vara fri från körsbär och andra "stinkande" tillsatser.
Kanske kan du övertala din svärmor att plantera på sommaren? Gräset övervintrar inte i trädgården. Det är nödvändigt att överexponera i en kruka på fönsterbrädan för vintern. Eller så en ny varje år

[Radushka]

Radushka, Jag måste försöka, jag tror att han inte kommer att vägra att plantera framför ingången, i byn

[Yuri K]

Yuri K, bara min katt blev kär och åt. Jag var tvungen att plantera den med låga tomatbuskar. Gräset ser ut som vetegräs.

Gräset ser ut som vetegräs.

Jag läste om ogräs hemma, idag är det arbetardag. Du intresserade mig av henne

Grattis till alla tebakare på International Tea Day!

Grattis till alla tebakare på International Tea Day!

Ömsesidigt!!!

Cymbologon kallas

God dag till alla. Jag blev intresserad av ogräs. Jag älskar allt citrus, både i lukten och i maten. Jag har två mintvarianter i min trädgård, citronbalsam, röd monarda och allt används. Från början förbereder jag allt separat, men sedan blandar jag allt, ett underbart tillskott till te.

[dalida]

dalida, Ludmila, det visade sig vara en mycket god ört. Och viktigast av allt växer den utan mycket bekymmer. Endast från katterna måste gömma sig. Jag är också utsökt. Tja, och sover inte i trädgården

Om bitterheten. En intressant observation. När jag började göra Ivan-te i juni och sedan testade det skrev jag att det finns bitterhet. Sedan skrev de till mig att det inte kunde finnas i Ivan-te. Nu misstänker jag att hon jäste lite och hade en hög initialtorkningstemperatur. I höst bestämde jag mig för att göra olika vin: körsbär, vinbär, yurga, björnbär, äpple - även jag blev fördriven, jag fick 25 trelitersburkar (jag gjorde det varje år i taget, och sedan gjorde jag inte det i 10 år och glömde hur det smakade i början), försökte jag under 2 månaders jäsning - bitterhet växte och vid tidpunkten för utsläpp från sedimentet var stark. Nu har Ivan-te ingen bitterhet, men smaken är svag och vinet (det har gått två månader sedan det tappades ur sedimentet) det finns ingen bitterhet alls, fästningen är nu 8 grader, halvsöt, vilket innebär att till våren blir det 10-12 grader och det blir lite sötma. Kanske resten av det illaluktande, det går över tiden. Jag försökte inte byn direkt och nu har mina händer inte nått det ännu, jag luktar det bara, lukten är svag och obestämd. Ändå verkar det som att det här kalla sommarteet inte kommer att vara doftande och välsmakande (med andra ord, som vin), det är inte för ingenting att te odlas i södra länder och vingårdar finns också där.
Jag torkade också blommorna separat, men jag har inte provat det ännu.

mycket välsmakande ogräs visade sig vara

Tja, jag kommer definitivt att prova det "live", men när är det bättre att skörda det och hur man läser det mer.

vem vet vilken typ av blomning? buske 1,5-2 m hög på manken ... bra för te?

Älggräs. I den allmänna listan (på en sida av ämnet) är det, säger de - smaken är specifik. Från Wikipedia:
... används i folkmedicin ... Örtinfusionen används mot förkylning och reumatiska smärtor. Ett avkok av rötterna används som ett tonic, diuretikum. Avkok av blommor uppskattas som ett bevisat botemedel mot droppig, reumatism och gikt. Kompresser med infusion av örter eller rötter appliceras på leder som drabbas av artrit eller reumatism och används också för att tvätta ögonen med konjunktivit. Tinktur av örten har en antibakteriell effekt och främjar epitelisering av trofiska sår på benen, sår och brännskador och kan användas som ett sårläkningsmedel.I samma fall används salva framgångsrikt. Pulver från torkade blommor brukade luktas med förkylning.
Ett avkok av blommor i experimentet har vasostärkande, antiinflammatoriska, sårskyddande, stressskyddande egenskaper.
Blommor och löv fungerar ibland som ersättning för te [



Mitt gamla konto gick någonstans, jag var tvungen att skapa ett nytt.
I grund och botten: Jag hittade en glömd (förra juli) bunt med körsbärsblad i frysen. Är det för sent att använda det för att göra te?

Är det för sent att använda det för att göra te?

Är det för sent att lakan kommer att finnas i frysen? Och ännu mer körsbär.