Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

Ja, Tanya, skriver: det borde inte finnas några röda prickar, men jag hittade flera av dem. Min sa dock att han i allmänhet älskar kebab med blod.

du är en riktig kille)

Lyudmila, acceptera mina grattis till din födelsedag!

Alla, hur glad är jag att se dig! Varför kommer du sällan till oss? Vi saknar ...
Allochka, tack så mycket för dina gratulationer och dikter. Jag är väldigt nöjd!
Gå inte vilse, snälla! Hur mår du? Hur mår du? Skriv, vi väntar!

Tjejer, hej! Hur mycket du har lyckats göra idag! Hur många nya och intressanta saker diskuterades! Och jag somnade bara mina gäster. och omedelbart till dig! Och du sover redan! Tjejer, jag ska se gästerna imorgon eftermiddag, så jag dyker upp sent på eftermiddagen. Förlora mig inte!

Luda, yoghurt (mat. Sourdough) visade sig, men jag skulle säga att det här är vanlig kefir, inte särskilt surt, nej ... något är inte lyckligt. imorgon gör jag riktig yoghurt av det,

Jag bekräftar! En mycket god produkt erhålls från Evitalia. Min man gillar det mest.

Galya, radikalt motsatta åsikter - din och Lenas! Jag känner att något gick fel med dig. Om du gör allt som jag skrev (eller enligt instruktionerna för surdeg) får du en sötaktig tjock produkt. Detta är naturligtvis inte yoghurt, eftersom endast en produkt på en bulgarisk pinne har rätt att kallas yoghurt. Men detta är inte en vanlig sur mjölk, åtminstone inte i traditionell mening.

Jag ville också säga om Narina. Med en sådan surdeg kommer produkten bara att visa sig (jag ber om ursäkt, men uttrycket) "snörrig", för det finns acidofila bakterier och yoghurt kommer aldrig att fungera. Friska - ja, men inte yoghurt. Acidophilus, men inte yoghurt

Det är konstigt, Lenochka, men jag har ingen "snörrig" Narine. Det var bara en gång. Jag misstänker att behållaren inte var särskilt steril och att någon sorts "vänster" bakterier hade lagt sig där. Min läkare ordinerade mig Narina. Dessutom, i receptet fanns denna surdeg på nummer 1. Och sedan var pillren annorlunda. Jag vet inte vad som hjälpte, men jag blev snabbt bättre. Men jag gillade inte riktigt smaken - den var sur. Därför bytte jag snabbt till Evitalia och Bifidumbacterin.

God morgon, mina kära, med nya arbetsdagar, kan allt fungera för dig!
Och igår marinerade jag också brösten, Veronica, det räcker att torka dem i 6 timmar, jag skär dem 1 cm tjocka, som i receptet. Och vilka nyanser finns det?
Åh, Galyunya kom ihåg om mig! Hickade du inte?

Elena, 6 timmar räcker. Jag klippte ingenting, brösten var 1 cm eller mer. Hälften har redan ätits, mycket välsmakande. Efter torkning återfördes den till folie och till kylskåpet.

Irina, lägg pergament på bottenpallen, eller hur? Så att marinaden droppar på den (jag har en "scarlett", det finns inga pallar för marshmallows.

Helen, jag har en Supra, det finns motornät och ledigt utrymme längst ner, jag placerade 4 bröst på det nedre gallret, nästan ingen dropp från dem, när jag tog ut det ur marinaden, skakade det lite, men gjorde inte ta bort den. Mörkbrun från sojasås. Du kan lägga pergament. Jag torkade från 23:00 till 05:00, jag har en tre taxamätare. Den som har en bra ugn kan förmodligen vara där. Min ugn har torkningsläge. På sommaren gjorde jag soltorkade tomater, först i torkning och sedan i ugnen. De var godare i ugnen. Men jag tror att kött är bättre vid torkning. I morgon ska jag göra bröst igen. Jag har till och med instruktioner för henne hur man torkar kött. Det är sant att jag inte hittar det på något sätt, och tills Admin skrev, gjorde jag det inte.

God morgon allihopa. Vi sprang iväg över helgen, men jag hämtade dig ändå. Jag gjorde gräddfil och yoghurt, allt blev bra, min man är glad som en elefant. Frågar när ska du börja göra korv, men jag är inte redo än. Kanske kommer någon att peka ett finger mot det enklaste i utförandet.

Ja, jag är inte redo för korv heller, jag är rädd för något, men det finns fortfarande alla slags nitridsalter, du kan inte köpa från oss, men mina män driver mig också till korv. Brösten är torra.

Vilken typ av bröst?

Åh, Natalia, du saknade allt! Här torkas hela forummarinerade kycklingbröst i torktumlare.

Jag vill också . Kan jag ha en länk? : girl_red: Len, kom igen.

Jag håller med "du", jag vet inte hur man tusen, hamra i sökmotorn "kött i marinad, torkat i en elektrisk torktumlare" från Tanya-Admin.
Och när det gäller korvarna, Veronica eller Lina ska skakas, nej, Lena kubanochka, det kommer mer sannolikt att komma ut, för de två första är upptagna idag (Lina har försvunnit helt), och Lena har en sådan korv! Så vi ber henne om något enklare, för nybörjare.
LENOCHKA, snälla!
Även om både Galya och Ksyunka här formar sin egen korv och äter den på lur, troligen under kudden. Ja, Galenka?

God morgon alla och ha en bra vecka! Yoghurt, jag skulle inte säga att jag misslyckades, men av någon anledning har den korn. Allt beror på den ursprungliga mjölkprodukten, verkar det för mig.

Även om både Galya och Ksyunka här formar sin egen korv och äter den på lur, under kudden, förmodligen

Vilken typ av echidna! (Jag kom ihåg ditt ord, jag är inte hämndlysten, bara ett bra minne)
Vi äter, ja, avundas inte, Lenus! Igår gjorde jag den tredje korven och den visade sig vara den mest framgångsrika! mild och mycket bra utsökt.

Lenusik, jag lovar inte att göra det snabbt, men jag skickar dig skalen, jag kan inte lämna dina män utan korv (och de yngsta, inkl.)

God dag till alla! Om korv inte för mig (ännu), men kött, kycklingbröst, torkade jag i 5,5 timmar, det var möjligt att ta bort det tidigare. Ingenting droppade, jag torkade ut innan jag lade med en pappershandduk. Jag ska göra fläsk och kalvkött, jag gillade kycklingen. I detta recept var matlagning i torken avgörande, det finns ingenstans att hänga. Och sedan uttryckte hon det - och hon surrade för sig själv.
Kvaliteten på yoghurt och gräddfil beror på mjölk och grädde. Det beror väldigt mycket på. Och jag steriliserar aldrig koppar och burkar för yoghurt och gräddfil, ingenting börjar där uppe. Förvara inte samma månad! Jag köpte bakad mjölk, mina händer når inte för att drunkna själv, jag lägger jäst bakad mjölk.

Hittade om köttet. Måste försöka.

åh, jag stormade, "vår grädde", grädden köps))

Galya, jag gör yoghurt från UHT, hållbarheten är 2 veckor. Och på dacha äntligen från långspel, det visar sig bra. Det viktigaste är att fånga tillagningstiden, den är annorlunda för olika mjölk, för steriliserad mjölk i 6 timmar, och ultra-pastöriserad för 4-5 är klar.
Korn kan förekomma från en inte noggrann blandning av startkulturen och mjölken. Jag rör om med en visp. Är inte surdeget upphört?

[paramedierad1]

paramedierad1, Veronichka, nej, surdegen är färsk. men dåligt blandat kan det vara!

Smör kan också göras hemma. Den fetaste grädden, kraftfull mixer och tid. I en skål med grädde, slå i högsta hastighet i 10 minuter och töm den resulterande vätskan. Slå det som finns kvar, som redan ser ut som smör, i cirka 5 minuter. Tappa ut vätskan igen. Slå igen i några minuter. Forma en klump, knåda, töm vätskan. Knåda klumpen, tillsätt salt efter smak, mosa den med en gaffel, töm vätskan igen, mos den igen, töm igen. Klumpen måste planas ut för att ta bort mer vätska. FSE.

[paramedierad1]

paramedierad1, Veronica

töm vätskan igen, rynka igen, töm igen.

Här på denna vätska (kärnmjölk) lägger jag jästdeg och bakar söta kakor eller söta pajer. (Jag bakar i ugnen). Vi gillar det väldigt mycket.
Igår jäste jag grädden, den blev super. Tack till alla tjejer för vetenskapen! Jag är mycket tacksam!

och jag är tacksam till alla !!!!

Och jag lade gräddfil, mina pojkar tog med grädde och gräddfil.Och av någon anledning tyckte de inte om brösten, de sa naturligtvis ingenting, men jag kan se. Det kan svalna, det blir smakligare.
Galyun, uppfinna inte någonting, kanske där på fastlandet ska jag köpa en entu-mask.

Och här är mina helgens skapelser:

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, ja, du är en trollkarl !!)

Natasha, vilken skönhet! Men jag vet inte hur jag ska forma pajkanterna så vackert. Inbjud inte att fiska, jag gillar inte fisk.

Hej alla! Här är jag, jag försvann inte och jag vet allt. Jag såg alla prestationer och resultat av "pendaler", alla bra kamrater, smarta tjejer och bara hantverkare! Och hon gratulerade Lyudochka och sprang in i recepten ... Så de slog genast min frånvaro. Här rapporterar jag. Jag flyttade till en ny nivå av livsspiral - jag avslutade båda jobben. Med tanke på mina karriärprestationer ansåg alla mig vara en nedväxlare (med betoning på ordet "ner"). Och jag betraktade mig själv som en uppväxlare och kände vingarna bakom ryggen. På några dagar gjorde jag vad jag inte kunde göra på ett år, fyllde i massor av papper, men fick reda på att jag var tvungen att ge ut ytterligare 2 ton, vilket skar lite vingarna. Jag bestämde mig för att börja fylla i kycklinghallen och slutförde praktiskt taget allt utanför, när jag isolerade den under taket, tappade jag balansen och dök ner i en snödriva från 5 m. Det är sant att jag lyckades gruppera mig och förutom en förskjuten axel och ett par repor, ingenting. I det ögonblicket insåg jag att jag fortfarande inte har vingar. Sedan vässade jag mina skidor och tillsammans med min man sprang vi 9 km längs spåret som fiskarna lade genom skogen till sjön, gick lite längre till buskarna, klädde av oss till midjan och tog ett "snöbad", klädde mig och sprang tillbaka. Under de kommande två dagarna vägrade min man att följa med mig på grundval av "brådskande frågor", men båda gångerna fångades han på sömnen när han återvände. Men fiskarna hälsade mig mycket varmt båda gångerna och varje dag placerades de närmare "mina" buskar, uppenbarligen slog min rubdown med topplös snö sina frysta organismer. Och jag såde blommor i en balkonglåda och en blomkruka på balkongen, så jag ville ha vår. Tja, skinka, korv, sous-vide kött, gräddfil, fermenterad bakad mjölk, keso, ostkakor, pajer, vitt och rågbröd, pickles ... ingen avbruten. Och i allmänhet blev jag förvånad över hur lite tid det är kvar ... när det inte finns något (officiellt) jobb. I allmänhet laddades jag med energi och fick säkert reda på att jag inte har några vingar. Nu är jag redo att prova alla möjliga olika trender och recept

på fritiden från att tjäna pengar, annars varför slutade hon

... Det är sant att jag glömde att plocka upp humlen till surdeg. Ja, brösten visnade på våren - de första två delarna gick "Hurra", och sedan något inte särskilt bra. Här går sous-vide (jag plockar alltid i förväg) bra.
Woo-o-o-t! Och du säger frånvaro ... Kommer du att räkna kvarhållningen?

Natalia, fiskpaj - väga det !!! En av favoriterna! Och igår hade jag en söt, med pumpa och russin. Nästan borta redan. Jag glömde att ta en bild, men nästa gång är det nödvändigt.

LINA !!! Jag ville redan söka i kväll för att ta reda på adressen !!! Tack och lov, hon lever och har det bra! Så här förändras livet, bara en gång - och 180 grader! Nu får du se hur det är att inte gå till jobbet! När jag arbetade lyckades jag allt. Under de senaste 5 åren - hälften av det som inte var planerat! Och på kvällen gör allt ont, men när du ser tillbaka ser det ut som om inget sådant hände ...
Det fanns ingen förvirring, ingen lade ner det för dig.
Det är ändå bra när du inte behöver springa någonstans på morgonen, eller hur?

Linochka, du är vår kära! Från skratt föll jag nästan flera gånger, men när du föll från 5 m (!!) var det inte längre roligt! och fiskare för gratis visning av en sofistikerad figur kan ge fisk.Tack och lov för att du är med oss, jag ber er väldigt mycket, var inte frånvarande så länge !!! Det är bra att ditt flyg var så dyrt ... Jag föreställde mig vår vinglösa örn flyger in i en snödriva!
Jag sätter inte ihop, men det är garanterat att du är sen och ringer till dina föräldrar och make. (Låt oss lägga min mans frånvaro från jogging i sin dagbok).
Make inte en idiot långt inte dumt 9 km, och till och med klä av mig på vägen)))

också här, vad är avgrunden på NNN-dagar, kommer de att inse det eller inte ??? Måste kolla

Ändå är det bra när du inte behöver springa någonstans på morgonen, verkligen

Bock, Galina.iv))) läs inte detta, läs inte, vi behöver fortfarande arbeta lite ...

Lena Kadieva, så jag får all fisken

[Linadoc]

LinadocHur bra att vår Lina hittades! Vi är raka. (Vi är oroliga).

Åh, flickor, ja, de generade mig bara och strypte mig i armarna! Jag trodde aldrig att de skulle vänta på mig så! Jag lovar att varna dig innan nästa "öde av ödet".

[Linadoc]

Linadochur så? Var tog det så lång tid? : en kyss: Det förändrade livet radikalt och det finns inga vingar! Kanske är det nödvändigt att räta ut dem, "de var lite rädda." Och en gång i en snödriva utan konsekvenser betyder det att det finns vingar, här är du redan "rädd" och glömde att känna dem.
Okej, jag läste pressen här, ta inte kottarna nu, de passar inte. Det är nödvändigt att ta kottar som har stängts och börjat bli gula eller gula men inte bruna. Säsongen är augusti.
Jag bakade bröd med berusad surdeg, det visade sig vara ett monster, vem behöver bröd?

[Loksa]

Loksa, Oksana om humlekottar är en annan historia. Vad jag ska samla in och när vet jag exakt efter augusti. Nu skördar ingen humle här. Så jag tänker på var jag ska få dem. För att torkas och samlas i tid är alla nöjda med resultatet.

Jag bakade bröd med berusande surdeg,

Oksana kan smaka gott, men utseendet betyder inte någonting.

[Borisonok]

Borisonok, Helen, jag går tillbaka, passerar Pavlovo-Pasad, sätter på vattenkokaren, hämtar cider, träffar gästerna

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! Tja ... och jag är i Moskva idag ... vi måste varna dig!

Oj ... Flickor! God kväll alla!

[Borisonok]

Borisonok, Tja, vad som är otur och hur man hanterar det, återigen gissade jag inte

Tjejer, jag är upptagen med pannkakor, jag är inte vilse, jag har Napoleon planer på 2 kg mjöl. Jag kommer senare.

[Lina]

Lina! :) Välkommen tillbaka och livförbättringar! Må du lyckas ännu bättre än du planerar!

Galinochka! Jag såg ditt meddelande om statlig mjölk. Vem är jag som ska döma / diskutera dig? Du gör som du vill och som är vanligt i din familj.
Jag dricker inte rå / inte rå mjölk alls, för min kropp accepterar det inte alls och ser det som gift. Äta endast sur mjölk eller mycket sällan lägga grädde till kaffe, äta svart bröd. Därför är inställningen till mjölk försiktig.

Tricia, Nastya, hur gillar du hallon? Syra? Enligt min mening, nej. Vad kan du säga om hennes smak?

Oksanchik! Först och främst tack för de otroligt läckra teerna!
Du med Galinochka de räddade mig bara! Låg båge och kramar till dig!

Ja, vad kan du uppnå av min mans fikon när det gäller att beskriva te ... Läckert, det är hela historien.
Oksan, min man gillade verkligen blandningen med kvitten. Han är bara mycket nöjd med henne. Och han gillar något där som han ännu inte har uppnått. Men jag ska avsluta det.
Och han drack hallon med stort nöje, bryggde en handfull i en tjock 0,5 liters lerkvarn så mycket som fyra gånger.
Nu behandlas jag också med hallon: något obegripligt virus går med oss ​​(min man tog det från jobbet), något gör ont någonstans, men jag förstår inte vart och vad, för det "någonstans" går från näsa till revben, sedan stiger ett par timmar inte armar och ben, då bär jag som en ekorre, då nysar och snot attackerar, då på en timme är allt normalt igen. Och så var 6: e timme i en cirkel i 3 dagar ... Jag misstänker att kroppen kämpar hårt, så jag fyller med din och Galochkin te, äta lätt mat, sur mjölk, fisk / bläckfisk, tvätta golv, ventilera hela tiden, slåss i ett ord.

När det gäller hallon är dina fermenterade hallon definitivt inte sura. Infusionsfärgen är rik, en korsning mellan svart och grönt. Torrt enzym. hallon luktar som ett hallonblad, infusionen luktar det också, och det är starkt, plus någon form av träig doft uppträder (i motsats till infusionen av enkla, jästa blad där det finns en örtartad lukt). Jag känner ingen fruktig arom. Jag gillar verkligen infusionens mjukhet, fluiditeten som omsluter tungan, frånvaron av tanninbitterhet och sammandragning. För ont i halsen - bara en balsam.

Förresten köpte vi ett nytt filter för dricksvatten. Med nytt, filtrerat vatten, ditt ivante slutade sura! Blev söt och mer aromatisk !!!

Nastya, handlar det bara om vattnet? Jag är i chock
Vi måste också tänka på det. Krya på dig! Drick mer lingon och hallonblad. Förmodligen gillar din man kvitten själv, den har en fantastisk arom under jäsning. Du kan ta reda på hur det luktar bara genom monojäsning. Och jag kommer inte ens ihåg kompositionen, du hittar den naturligtvis i vårt ämne! Men detta kommer inte att rädda oss, jag har bara äpple och hallon mono-te. Förresten luktar hallon för mig som godis. Nastya, tror du att du kan lägga bläckfisk i marinaden och vissna?

Tjejer, hej! Jag är på luft igen. Det är sant att det finns många saker att göra efter att ha tagit emot gäster, men det här är bagateller!
Linochka är vår äntligen hos oss. Och jag sa till er alla att inte oroa dig - Lina kommer snart att kontakta. Lina är som alltid i eld. Nu kommer du att överraska oss med ännu fler saker att göra! Och vi väntar ännu mer på nyheter från dig!

[VATTEN ÄR ALLT FÖR BRA TE]

Nastya, handlar det bara om vattnet? Jag är i chock

Oksan, jag får en kavel just nu! Hur mycket har jag skrivit om vatten!? Var var du då? Eller skickade denna information genom en sikt?
Okej, än en gång skriver jag med stora bokstäver: VATTEN ÄR ALLT FÖR BRA TE! Du kan skämma bort den dyraste pu-erh med vanligt kranvatten. I allmänhet ville jag skicka materialet till dig för att studera, men jag kan inte själv hitta var jag skrev för att ge en länk. Då, i ett nötskal: vattnet kan rengöras med filter eller frysning. Jag har provat det här och det! Bättre te än smält vatten drack jag inte. Gjorde ett experiment. Och mer än en gång!

[Lyudochka]

Nastya, tror du att du kan lägga bläckfisk i marinaden och vissna?

Definitivt kan du! Bra ide!

Förresten luktar hallon för mig som godis.

Och vilka?

Krya på dig! Drick mer lingon och hallonblad.

Tack för dina önskningar! : rose: Det kommer att göras!

Bättre te än smält vatten drack jag inte. Gjorde ett experiment. Och mer än en gång!

Åh vad Lyudochka formidabel!
Under lång tid hade vi inte möjlighet att köpa ett bra vattenfilter, men sedan blev det varmt och köpte, tack och lov!
Men nu, även utan honom, hade jag en chans att frysa och tina vatten i 2 liters flaskor och sedan göra te av det. Och nu fryser jag rent vatten.

Jag bakade precis sibiriska pannkakor enligt Albinas recept. Läckerheten är obeskrivlig!
Här är hur många olika recept det finns (beroende på antalet hemmafruar - var och en har sina egna!), Men det är just detta resultatet jag har jagat i tio år, inte mindre. Så att de inte är ek, utan tunna och lätt fuktiga. Allt jag fick var torrt, till och med oljat, jag tyckte inte om det, men här. Jag lägger inte upp en länk till receptet, för jag är säker på att alla har ett superrecept på läckra pannkakor redan i tusen år, och bara här är jag en sådan klumpig som inte kunde baka läckra pannkakor.