Brödtillverkare Panasonic SD-ZB2512KTS

Jag går till köket, stänger av brödmakaren

definitivt inte mitt alternativ))))
Tack, jag ska titta på forumet igen.
Och förresten, jag förstår rätt, vad löser du upp för att inte repa väggarna?

[Administration]

Och förresten, jag förstår rätt, vad löser du upp för att inte repa väggarna?

Nej, det är bara bekvämare för mig.
Under det första året satt jag också nära brödmaskinen, såg på bulle, lade till russin eller korv, provade olika recept. Jag tillagade till och med sylt. Och nu behöver vi bara lite bröd. I snabbköpet kände jag mig besvärlig och kunde inte visa min moster var brödavdelningen var. Jag går inte dit! Men var är mjölet eller jästen - du är alltid välkommen.)))

definitivt inte mitt alternativ

Jag instämmer helt! Du bör titta på processen, läsa råd från erfarna. Speciellt Tanyas råd-Administration... Och om ett år eller så bestämmer du dig för "alternativet".
Du bör läsa den här sidan utan alternativ !!!
Till nybörjare och inte bara till uppmärksamhet!

Anchic, vilken modell har du?

Jag har 2502 (du kan se tekniken i profilen). Jag vet inte vad som är skillnaden mellan 2511 och 2512 - jag var inte intresserad. Men jag gör det på samma sätt som Vit - jäst till botten, under mjöl. Först, det första året, bakade jag med levande jäst, du kan inte lägga dem i en dispenser. Och när jag började använda torra, var det på något sätt redan vanan

Tack för förtydligandet) Jag ska titta.



Blev stolt ägare av en brödmaskin! Tack alla för din hjälp med att välja. väldigt glad!

[Jennie]

Berätta ... Den maximala vikten är 1250 gram eller 1000? det finns olika information i webbutiker.

Jennievad är den maximala vikten på bröd? 1250 eller 1000? Det finns olika information i webbutiker ...

God dag till alla

Vi köpte ändå 2512 från Tyskland och hittade några poäng som vi skulle vilja dela. Jag måste säga genast att instruktionen är på engelska, tyska, etc., men det finns ingen ryska.
Som du kan se är receptet på rågkli väldigt annorlunda när det gäller vattenvolym. I 257 - 430 ml, i 2512 (i den ryska versionen av instruktionen som laddas ner från nätet) - 300 ml. I våra engelska instruktioner finns det inget recept alls, det finns ett program (08), men det finns inga recept på det!

Så först försökte de göra det med 300 ml, brödet steg inte alls och visade sig vara mycket tätt (jäst genom en dispenser). De gjorde omedelbart en andra och hällde 390 ml (jäst under mjöl), det fanns ingen kolobok, det var tydligt att det fanns lite mer vatten än vad som behövdes, men brödet steg, taket visade sig vara platt
Så i den ryska versionen vid 2512 finns det ett grovt fel för detta recept.




Det kan komma till nytta för någon. Här kan du se att det finns fler program för Tyskland (det finns totalt 33). Det finns inget lågjästprogram, men som du kan se kan ett speciellt 15-program användas.

Senare kommer jag att avslöja skanningar av recept, det finns fler av dem än i den ryska versionen.

[köttbulle]

köttbulle, Jag skulle vara glad att Sakan recept. Redan en gång gav de på forumet ett recept på franskt bröd från ett recept på en brödmaskin från ett annat land, som inte är tryckt i vårt land, så det här är mitt favoritrecept på franskt bröd. (y) Jag ser fram emot det.
Och om felet i mängden vatten i receptet på bröd med kli har redan skrivits om för länge sedan på forumet. Det är fantastiskt att du påminner mig om det här igen.

förlåt för det sena svaret

[köttbulle]

köttbulle, mycket dåligt foto av recept. Jag kan inte se någonting.

[köttbulle]

köttbulle, mycket dåligt foto av recept. Jag kan inte se någonting.

Bilderna är väldigt bra, men när jag sätter in dem i mitt galleri och sedan i meddelandet försvinner kvaliteten ... av någon anledning
Det fungerar bara inte ur det radikala ... Jag gör något fel, jag är rädd att jag bryter mot reglerna)))

[köttbulle]

köttbulle, Hur man sätter in från en radikal

[sazalexter]

sazalexter

Tack, jag försökte göra allt så här, som beskrivs där, men det fungerade fortfarande inte, svär att externa länkar inte kan
Jag redigerade de tidigare och på något sätt lyckades det.

På forumet någonstans rekommenderas det att första raden är nödvändig, någonstans den tredje ...

[köttbulle]

köttbulle, du har tydligen fortfarande inte tillräckligt med meddelanden (du måste skriva 50) för att infoga externa länkar.

[köttbulle]

köttbulle, mycket dåligt foto av recept. Jag kan inte se någonting.

Redan sedd. Det är bättre att kopiera dem till din dator och sedan öppna dem.

[kopiera till datorn]

Redan sedd. Bättre än dem kopiera till datorn och sedan öppna den.

Men detta kan inte göras!
Läs noga de röda linjerna - ENDAST DINA foton laddas upp till galleriet, tagna av dig personligen, av din fotik

Är det verkligen så svårt att följa forumets REGLER Eller att begå överträdelser och vänta på administratörens kommentarer, eller ännu värre?

[Tatyana]

Tatyana, Jag förstår det köttbulle erbjuder att kopiera från forumet till din maskin.

köttbulle, men faktum är att kvaliteten på fotot minskar när det laddas upp till galleriet (bildens storlek minskar). Efter nedladdning därifrån blir fotot därför inte tydligare.

erbjuder att kopiera från forumet till din maskin.

Det finns två alternativ:
- kopiera bara fotot och överföra det till datorn så fungerar fotot bara i Word
- högerklicka och välj "spara som" eller "spara" -funktionen, så går fotot till datorn och du kan arbeta med det, inklusive att infoga det någonstans på webbplatserna

Dessutom kommer kvaliteten på fotot att vara i full tillväxt - originalet och kvaliteten kommer att vara utmärkt

[degteva]

Det finns två alternativ:
- kopiera bara fotot och överför det till datorn så fungerar fotot bara i Word

Jag försökte det - fotot visar sig verkligen vara läsbart. Tacka.

degteva, försök att göra som Tatyana skrev - kopiera och klistra in i en fil i ett Word.

[Tatyana]

Tatyana, Jag förstår det köttbulle erbjuder att kopiera från forumet till din maskin.

köttbulle, men faktum är att kvaliteten på fotot minskar när det laddas upp till galleriet (bildens storlek minskar). Efter nedladdning därifrån blir fotot därför inte tydligare.

Anchic Ja det stämmer.
Jag lade upp de sista bilderna genom Radical. Och om du sparar dem på din dator blir kvaliteten mycket bra (läsbar)

Och varför i ett ord, om du kan högerklicka, välj sedan "spara bild som" och det är det. Fotoet sparas som en enkel jpg-fil

Vi gjorde rustikt surdegsbröd med yoghurtsurdeg och rågmjöl (förresten, du behöver fortfarande lägga upp en sida med denna surdeg). Det visade sig inte långt men gott. Brödmakaren sätts först i surdegsläge i 24 timmar och sedan i 5 timmar.

[12]

God dag!

Min HP 2500 fungerade och jag köpte en Panasonic SD 2512 ... spelade för Europa (jag bor i det).
Jag har inte bakat surdegsbröd än, men jag är väldigt glad.
Läget för att förbereda startmotorn är det 24: e korrekturläget, cirka 25-30 * С. Så jag gjorde deg och jästa proteiner till marängen.

Används 2500 serviceläge för korrektur.

Hur länge arbetade hon?

Svetlana, Min HP arbetade i 3,5 år i mycket fuktig havsluft... För min syster arbetade hon ännu mindre, för vänner, ungefär samma sak. De hade alla samma spisar.

Under en tid har jag varit ägare till denna HP. Hon är min första. Jag tog Panasonic, eftersom det anses vara den bästa HP.
Brödet blev omedelbart)) Det visar sig bra, även när jag glömde att lägga smöret))
Degen knådar normalt.
MEN det finns några saker som stör mig:
Av någon anledning, med en försenad start (jag lägger jästen i en dispenser), blir brödet surt.
Bakverk (provade några muffins) är bara hemskt.
Det visar sig att tunga, grova tegelstenar (beprövade recept)
I allmänhet kommer det att gå för bröd, besviken över bakning

Av någon anledning, med en försenad start (jag lägger jästen i en dispenser), blir brödet surt.

Det verkar som om jästen helt enkelt peroxiderar och andas länge i dispensern. Försök, speciellt för försenad start, häll jäst i botten av skopan under mjölet.

Det verkar som om jästen helt enkelt peroxiderar och andas länge i dispensern. Försök, särskilt för en försenad start, häll jäst i botten på skopan för mjöl.

Tack, jag ska försöka ... Jag har redan tänkt på det ... trots att starten inte skjuts upp mycket, ja, i 2-3 timmar ... på en fransk bulle är det gjort för 6 timmar, och jag skapade ett bokmärke 22-24 timmar

Hej allihopa! Endokrinologen förbjöd sin man att äta köpt bröd, idag blev de ägare till modell 2512. Jag hoppas att de är glada) Vi bakade vanligt bröd enligt huvudprogrammet. Vi fick en mycket, skulle jag säga till och med för mycket, en luftig och fluffig limpa, till och med svår att skära) Tydligen är detta en funktion av mjöl, nästa gång jag lägger lite mer. Jag kommer att studera, experimentera. Jag ska studera recept med fullkornsmjöl, spelt, kli.)

Gott nytt år allihopa !!
Något som min HP började knåda degen dåligt. Mjölet är detsamma, jästen är densamma ... på olika recept på blandningens kanter.
Detta var inte fallet tidigare. Den mycket tjocka skorpan av bröd är också pinsamt (det går inte att justera graden av rostning, till exempel på franska bakverk) ... Vad kan vara orsaken?

God dag till alla!
Berätta mig, är det möjligt att baka surdegsbröd i Panasonik 2512-ugnen och ändra programläge?
Själv har jag bakat bröd på Tefal Dual Home Backer i mer än 5 år, men det finns bara program och knådande deg. För en familj som bara äter jästbröd räcker ugnen, men jag äter bara jästfritt bröd. Och det är bara ett tråkigt hopp från knådning till spridning och bakning.
Jag rusar mellan BORK 500 och förmodligen Panasonik. Vem bakar jästfritt bröd på Panasonik, dela med dig av dina erfarenheter.

[Evgeniya]

Evgeniya, i ingen av Panasonic-modellerna kan du ändra programläget, bara det som anges av tillverkaren. Du kan baka med surdeg, men det här dansar med en tamburin. Att kalla surdegsbröd jästfritt är mildt sagt inte korrekt. Detta bröd innehåller också jäst. Om de inte var i surdeg, skulle brödet vara en platt tårta.

Anchic, tack så mycket för förklaringen, det betyder att panasonik inte är min ugn, det tar bara mycket tid att sprida och höja surdegsbröd, den tid som anges i programmen räcker inte. och jag dansar med en tamburin med min. Jag är trött på att dansa. Jag kommer att leta efter andra typer av ugnar där det är möjligt att ändra tiden i programmen.

[Evgeniya]

Om surdegsbakning i HP 2512, från personlig korrespondens

Hej Natasha. Ja, jag har 2512 européer. Jag är mega supernöjd, men jag har inte provat något annat. Jag bakar med surdeg. Jag måste fortfarande odla torr Sekova surdeg själv bara från vattenmjöl, det finns ingen tid ännu, Sekova samma surdeg är bara bekvämare. Jag bakar fortfarande självsyrad deg från viki på en gammal deg. Den enda bekvämare 2512 är lägena och startläget, den håller uppvärmningen vid 27-28 grader upp till 24 timmar, bekvämt där den knådas där och distribuerar, avslutade sedan allt och satte önskat program ...

Evgeniya, om din Panasonic-ugn har ett startläge som varar 24 timmar, kan det vara användbart för surdegsbröd. Men allt är upp till dig, från program till program.

Kaminerna för OSS och för Europa skiljer sig åt i olika lägen, så jag är inte säker på att kaminen för OSS har ett 24-timmarsläge.

God dag till alla!
Berätta, är det möjligt att baka surdegsbröd i Panasonik 2512-ugnen och ändra programläge?
Vem bakar jästfritt bröd på Panasonik, dela med dig av dina erfarenheter.

Tja, jag bakar med druvsurdeg. På kvällen lägger jag en deg. På morgonen inkl. sats på program 23. När brödet passar, men det passar alltid annorlunda, inkl. Bakningsprogram kl. 1.30. Enligt min mening ingen dans med tamburiner.

Tja, jag bakar med druvsurdeg. På kvällen lägger jag en deg. På morgonen inkl. sats för program 23. När brödet passar, men det passar alltid annorlunda, inkl. Bakningsprogram kl. 1.30. Enligt min mening ingen dans med tamburiner.

Är det möjligt i Panasonic att göra detta: sätta alla ingredienser, inklusive surdeg, slå på knådningsläget, sedan en viss testtid och sedan bakningsprogrammet? Det verkar vara detsamma som du skrev, men jag lägger inte en deg.Och du kan ändra blandningstiden om du plötsligt behöver det?
tack på förhand för förtydligandet.

Evgeniya, det finns inget automatiskt program för surdegsbröd. Jag försökte ta det längsta programmet, men det gör träningen just nu när det inte behövs alls. Därför, som jag sa ovan, det bästa alternativet.
Naturligtvis kan du helt enkelt stänga av programmet under knådning om det behövs. Vissa människor gillar att blanda på "Pizza", men det är 45 minuter. och den här motbjudande dispensern klickar där. Att blanda på "Pelmeni" är perfekt för mig, det är också det 23: e programmet.
Om jag sätter på bröd klockan 7, sätter jag på bakning kl 11-12. Det är vinter. Kommer snabbare på sommaren.

[Nikusya]

Jag försökte ta det längsta programmet, men det gör träningen just nu när det inte behövs alls.

Nikusya, eller kanske slå på programmet i onormal form och då blir det ingen knådning, axeln rullar under formuläret enligt programmet. Du kan dra ut skoveln och skoveln vrids något i mitten. Jag har aldrig provat det, andra har skrivit.

Är det möjligt i Panasonic att göra detta: sätta alla ingredienser, inklusive surdeg, slå på knådningsläget, sedan en viss testtid och sedan bakningsprogrammet?

Ack - NEJ Det är, det är omöjligt att programmera i Panasonic.
Men du kan knåda manuellt och ställa in önskad tid (starta och stoppa manuellt / med våld) och korrektur och sedan sätta på bakningen genom att ställa in önskad tid.

Ak - NEJ. Det vill säga, det kan inte programmeras i Panasonic.
Men manuellt kan du göra satsen efter behov (genom att starta och stoppa manuellt / med våld) och korrektur, och sedan slå på bakningen genom att ställa in önskad tid.

Jag gör samma sak i min tefalk, jag trodde att programmeringsfunktionen är möjlig som i Bork, jag ville programmera och lider inte.
Tack för att du förklarade.

Jag hörde från Bork också, inte allt går smidigt med programmering, du kan inte stänga av blinkningen.

[Evgeniya]

EvgeniyaDu skulle fråga innan du köper.

Som "Delongy" (jag kommer inte ihåg modellen) programmerbar Men hur mycket - detta måste också klargöras först.

[Evgeniya]

EvgeniyaDu skulle fråga innan du köper.

Det verkar som att "Delongy" (jag kommer inte ihåg modellen) är programmerbar, men i vilken utsträckning - detta måste också klargöras först.

Thalia, jag har bara inte köpt en andra brödtillverkare än, jag letar efter en modell som kan programmeras specifikt för mina surdegsbrödsbehov. Det skulle inte hoppa och inte lida. Jag lade ner allt, tryckte på knapparna och gick. Jag är så van vid flertryckskokare, jag har tre av dem och de fungerar alla som Karlas pappor. Jag lade matvarorna, tryckte på knapparna och gick för att göra andra saker. Så jag plågar alla frågor om detta.

Det finns flera programmerbara spisar för idag.

Personligen har jag ett programmerbart varumärke, det finns en gren som är dedikerad till denna spis.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=555.0
Spisen är mycket flexibel i inställningar. Både jäsningstemperaturer och jäsningstider är justerbara.
När det gäller programmering är det väldigt, mycket flexibelt.
Av minuserna kan det kallas det att det är tunnare jämfört med Panasik när det gäller montering och bakningen är svagare, åtminstone i min kopia. På Panasonic gillade jag mer skorpan på det franska läget.
Enligt min mening är det idag den mest flexibla och billig programmerbara.

I allmänhet har varje programmerbar spis sina egna egenskaper.
Denna funktion av temperaturkontroll finns bara i märken och dyr
Sana Smart Bröd
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412552.0
men den kära har också sina nackdelar. Titta i ämnet, fråga dig omkring

Vidare hörs de med stor marginal från alla andra som förmodligen är programmerade i ett läge och de kan ses
i sökämnena "programmerbar brödtillverkare"
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=6173.120

Kenwood BM450 eller Bork 800
dyra, sofistikerade, med bakverk av utmärkt kvalitet. Åtminstone Kenwood BM450 är känd för detta, det finns konvektion under bakning och något annat där. Du bör studera funktionerna i ämnena på dessa kaminer.
Men..Av bristerna har inte ens ägarna skopaggregatets byggkvalitet jämfört med Panasonic, och det är omöjligt med flexibel temperaturjustering.

Zojirushi från samma serie. Temperaturerna är inte flexibla. Men den japanska kvaliteten och dess egna programmeringsegenskaper.
Old Delonghi 125s står ensam
Denna brödtillverkare låter dig ändra programinställningarna under tillagningen. Av bristerna tillåter det inte att du ändrar temperaturen, som ovan, och bakningen är också något svagare än i Panasonic.

Tillagd söndag 26 feb 2017 00:09

Jag kommer lägga till. När du gör surdegsbröd är en låg jäsningstemperatur viktig. Brödtillverkaren måste ha ett startläge eller låta temperaturen ändras från 20 grader.
Det är därför jag lämnade mitt val till varumärket. Borks med kenwoods och många andra är bra för alla, men mindre flexibla i just denna fråga.

Jag kommer lägga till. När du gör surdegsbröd är en låg jäsningstemperatur viktig. Brödtillverkaren måste ha ett startläge eller låta temperaturen ändras från 20 grader.
Det är därför jag lämnade mitt val till varumärket. Borks med kenwoods och många andra är bra för alla, men mindre flexibla i just denna fråga.

AAAA, fffuntic, du är min frälsare, jag har läst forumet i tre veckor, mitt huvud är inte längre bara svullet, men svullet, och du lägger allt på hyllorna så snabbt, den mest värdefulla informationen. Jag föreställer mig nu vad jag ska leta efter.

[ett]

Ja, det finns några stötestenar för programmerbara brödtillverkare

1. Den församling som alla har under Panasonic och enligt min mening, förutom Zovirusha, är alla andra så som så. Vad är dyrare och vackrare, vad är billigare.
Och se därför tjänstens vänlighet. Annars kommer du att leta efter en skopa i ett år och betala för det som om det vore en halv brödmaskin.
2. Mängd bröd. Den största med två omrörares värdighet och zovirus.
3. Detta är valet av temperaturer i varje steg. Det här är varumärket, sana
Sana fick henne först att slicka sina coolaste funktioner. Men då blev jag lugnare. Det bakar inte för mycket och är enormt.
3. förmågan att ta bort satsen i vissa steg. Till exempel knådde du degen och bestämde dig för att kombinera alla andra etapper och sedan baka. Och där, i varje steg, knådas inte, det vill säga, rörelsen på skulderbladet tas inte bort, vilket innebär att du inte kommer att göra en ciabatta på maskinen, maskinen kommer att knåda den som en limpa och du kommer inte att gilla den.
De gamla versionerna av programmerbara kort var exakt kända för detta, och som regel hade billiga maskiner med synligheten av ett programmerbart program en sådan nackdel.
4. Kvaliteten på bakverk. Detta är en mycket öm punkt för många programmerbara spisar. Lätta skorpor.
Kenwood är den sista som styr den coolaste, hans skorpor är inte värre än Panasonic enligt recensioner.

Men om en stark krasch av en fransk rulle inte är grundläggande, ta en närmare titt på varumärket.

Blandningskvaliteten hos moderna maskiner är bäst för alla. Det är trevligt att observera scapulaens magiska rörelser hos vissa, men detta påverkar inte den praktiska smaken av bröd.

Nu har polaris och andra nya programmerbara dykt upp. Men några oavslutade. Ägarna skriver att de inte uppfyller tillverkarens uttalade löften. Och så är löften från nybörjare väldigt attraktiva.

För surdegsbröd är valet mycket begränsat.

Jag tittade på de billigaste polariserna med binaton inom brödtillverkarna med ett programmerbart läge med bra temperaturkontroll.

Dessa är alla stora kärnor med två blandare med möjlighet till ett programmerbart läge i ett brett spektrum.
binaton för surdegsbröd är ful begränsat. Även att tänka på surdegsbröd är värdelöst.

Polaris är mycket mer intressant, med möjlighet att justera från 15 !!! grader, men efter 5 grader med ett, det så kallade hemläget. Varumärket kan programmeras 4 - vilket är bekvämare.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334291.0
programmerbart coolt läge. Valet av jäsningstid fördubblas jämfört med min konjak, vilotiden mellan den första och den huvudsakliga satsen är 10 minuter längre.
Det är sant att baka i Brandyukh kan göras på 160° - det här är bättre, men i polaris på 150 grader.
Det finns en dispenser i polaris, inte i märket. Inte särskilt viktigt, men ändå är dispensern en onödig bekvämlighet.
Deras skorpor är värre än Panasika, som jag förstod, är det nödvändigt att sätta förslutningar i båda på fönstret i locket.

Automatiska program i båda är nästan samma som jag inte gillar i jämförelse med Panasik. Cykler i båda på autoprogram är kortare för dem än i panasik, det vill säga att resultatet på dessa autoprogram bör förväntas ofta mindre välsmakande än på en panasik-maskin.
för att göra utsökt bröd är det bättre att använda programmering i båda - IMHO, personlig slutsats.

I Bork X800 börjar temperaturvalet från 27 grader. Jag såg inte vilotiden mellan huvudpartierna. Vilotiden är viktig om mjölet sväller utan gluten. Det vill säga, det är inte särskilt lämpligt för surdegsbröd på grund av temperaturerna, och detta tillvägagångssätt är inte särskilt bra för vanlig bakning.
Kenwood 450 har ingen vila mellan satser, inget temperaturval. Det finns ett "hemlagad deg" -läge, något konstigt, oreglerat. Därför är det inte särskilt bekvämt för surdegsbröd.

Funktioner deklarerade av tillverkaren. Sana Smart Bread har det allra bästa. Men vi svär på henne och hon är stor. Men det finns justeringar för alla smaker.

Som ett resultat har vi.
Big Sana är den dyraste och mest sofistikerade men mest lämpliga.

Varumärket och de stora polariserna är helt uppmärksamma när det gäller kapacitet om det finns högkvalitativa prover.

Bork X800 med stora reservationer, det kommer att vara danser med tamburiner och begränsningar för typerna av surdeg.
Det stora Zovirus har startläge vid låg temperatur och själva programmeringen är också hög temperatur, från 27 grader. Därför är zovirusi för surdegsbröd också lämpligt med stora reservationer.

Det verkar som om en ny spelare ännu inte har dykt upp på marknaden för programmerbara kaminer. Jag hoppas att jag inte saknade det

[Nikusya]

Nikusya, eller kanske slå på programmet i onormal form och då blir det ingen uppröring, axeln enligt programmet rullar till sig själv under formuläret. Du kan dra ut skoveln och skoveln vrids något i mitten. Jag har aldrig provat det, andra har skrivit.

Vi gick igenom detta sedan 254, men tyckte inte om brödet, han var upprörd och slapp, men jag är helt nöjd med det nuvarande läget, speciellt eftersom jag i princip gillar att kontrollera allt själv utan att förlita mig på automatiska maskiner . Jag drömmer verkligen om att köpa en tvättmaskin, där du själv kan ställa in tid och temperatur, som i en tecknad film. Om det finns en sådan HP (men inte till priset för Porsche) kommer jag förmodligen också att köpa den.
Och så ... Tja, nyligen gillar jag generellt att baka bröd i ugnen, med fräsar, med ånga där och med alla saker.

men jag äter bara jästfritt bröd

Och detta är en illusion, i surdegsbröd samma jäst, det kanske inte stör och bakar bröd i en HP

[Evgeniya]

Evgeniya, och du använder inte jäst i princip? Jag bakade precis surdegs franskt bröd i Panasonic på läget, med tillsats av 1 g torrjäst. Jag använde detta recept för att baka bröd
Fransk surdegsbröd i en brödtillverkare (Krydda)

Ett litet tillägg av jäst ger processen in i standardprogrammet.

Evgenia, använder du inte jäst i princip? Jag bakade precis surdegs franskt bröd i Panasonic på läget, med tillsats av 1 g torrjäst. Jag använde detta recept för att baka bröd
Fransk surdegsbröd i en brödtillverkare (Zest)

Ett litet tillägg av jäst ger processen in i standardprogrammet.

Jag använder inte alls, endast rågsurdeg, vatten eller grönsaksbuljong, potatisbuljong, salt, mjöl, honung och olivolja. När jag vill lägga alla sorters frön, nötter, kli, havregryn.

Tillagd måndagen 27 februari 2017 17:09

Och detta är en illusion, i surdegsbröd samma jäst, det kanske inte stör och bakar bröd i en HP

Du har inte helt rätt. Det finns jäst i surdeg, men inte helt samma som ett bageri. Av medicinska skäl kan jag inte äta bakverk med bakjäst hela tiden, du kan använda surdeg. Om jästen var densamma där, som du tror, ​​skulle surdegsbrödet stiga lika snabbt som på bageriet.

Du har inte helt rätt. Det finns jäst i surdeg, men inte helt samma som ett bageri. Av medicinska skäl kan jag inte äta bakverk med bakjäst hela tiden, du kan använda surdeg. Om jästen var densamma där, som du tror, ​​skulle surdegsbrödet stiga lika snabbt som på bageriet.

Bakerjäst är mycket vanlig i naturen. Överallt. Som ledare i jästvärlden. Den mest överlevande. Därför togs de som standard och sades i produktion.
Men i den vanliga jästvärlden, som i en storstad, finns det alla typer av jästnationaliteter. Bland dina kommer det säkert att finnas bagerier i surdeg, men inte i de flesta

Surdegen är utsökt eftersom det i odlingsprocessen finns många bakterier parallellt, som mättar den med användbara och välsmakande produkter av deras vitala aktivitet. Och i industriell jäst - bara jäst. De är uppfostrade som herrar under perfekta förhållanden, så att de sitter ensamma i paketet.

Du skriver om medicinska indikationer. Men du ser inte riktigt anledningen till att du inte kan.
Det handlar inte om jäst utan om det faktum att du förmodligen behöver en viss uppsättning användbara syror i bröd, som du lägger till med surdeg.
Mot bakgrund av detta, om du tillät lite industriell jäst tillsammans med surdeg i brödmakaren för att få resultatet att bli stabil, skulle du kanske bli mycket förvånad över att detta inte skulle påverka ditt välbefinnande på något sätt

Jästen själv fungerar på samma sätt. Om du hade jästintolerans skulle bröd i princip vara kontraindicerat i surdeg.

Upplagd måndag 27 februari 2017 17:33

Surdeigsbröd stiger långsammare, inte för att det inte finns någon bagerijäst utan för att det finns mycket småjäst. Bakerjäst finns överallt. De är starka, de lyckas krypa överallt, men de har många konkurrenter i sin surdej.
De lyfter inte bara bröd utan kämpar också med varandra, dödar varandra på vägen och kastar bara resten av sin styrka för att lyfta brödet.
I början av processen finns det bara jäst, men till slut överlever inte alla

Men ... medan de kämpar, dödar varandra och sakta tar upp brödet, gör bakterierna sina goda saker under lång, lång tid och du får utsökt bröd. Friskt bröd med olika användbara ämnen.

Det handlar om bakterier. Dessa väsentliga varelser arbetar mycket långsamt, de behöver timmar och är inte vänner med alla jästsamhällen.
Olika förrätter, olika bakterier och olika smaker.

Det är därför vi behöver jäsning vid låg temperatur. Inte för jäst. Inte. Dessa av alla slag älskar temperaturer under 30 grader.
Bakterierna i startkulturerna kräver låga temperaturer. Annars kommer brödet att höjas, men det blir inte gott. Eftersom jäst kommer att höja den, men döda bakterier kommer inte att mätta den med användbara och välsmakande ämnen.
Något sådant.

Hej alla!
Gjorde någon rågbröd efter vår modell med tillsats av torkade aprikoser, russin etc.? på vilket program görs det?

varför är din modell så speciell
fråga då redan och här, det finns fler människor där
Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Midja]

Midjakan du ställa dig några fler frågor om Panasonic 2512
1. Även i den här modellen har alla program en preliminär ställning oblandat ingredienser laddade i skopan?
2. Vid vilken tidpunkt fungerar jästdispensern i olika lägen? Alltid cirka 3 minuter från blandningens början, eller händer senare - till exempel cirka 30 minuter efter blandningens början?

av Panasonic 2512
1. Har den här modellen också föråldring av oblandade ingredienser laddade i skopan på alla program?

Ja, inriktningen är densamma som i andra Panasonic-modeller.

2. Vid vilken tidpunkt fungerar jästdispensern i olika lägen? Alltid cirka 3 minuter från blandningens början, eller händer senare - till exempel cirka 30 minuter efter blandningens början?

Jag har inte provat alla lägen. På grundläggande, grundläggande snabb, glutenfri, special / enkelkorn - jästdispensern fungerar efter 2-3 minuters första blandning. För närvarande är det en paus inom en minut, sedan knådning, etc.

[Midja]

Midja, tack, men är dessa temperaturer bara typiska för glutenfri regim, eller är det ungefär detsamma för andra? hur mår du?

Ytterligare knådning vid + 37 *. Det fasta maximumet är 37,9 *.
Bevis för de första 10 minuterna i genomsnitt + 39 *, till slutet i genomsnitt + 36 *.