Brödtillverkare Maxwell MW-3752W

en gång somnade jag så ... och gick till jobbet ... min fru är hemma ... ringer till jobbet vad man ska göra degen höjde locket ... som ett resultat blev toppen avskuren och brödet bakades.
vad sägs om glutenfritt?

Ja, på resultattavlan 1: 15 och klickningen började började värmeelementen värmas upp, tydligen bakade i nästan 75 minuter tillsammans med uppvärmningen. Från 300 g mjöl steg degen nästan till toppen av skopan. Men jag lägger jästen inte som vanligt 0,7 tsk, utan någonstans 0,9. Även om receptet är 1 tsk. Jag tror att om jag lägger en tesked skulle brödet stiga högre.

[vildkatt]

vad sägs om glutenfritt?

vildkatt, för det här läget, enligt bokreceptet, behövs rismjöl, men jag har det inte.

[Lagri]

Lagribrunnen föll inte, eller hur? Även om det finns mer jäst. Finns det några foton?
Jag tänker också att mäta temperaturen på bakverk, hur snabbt den ställs in och vad som är maximalt. Det finns en termometer för ugnen.

[Anastasia]

Anastasia, Tio minuter efter reläets klick, är brödet lite opalt på platser och taket visar sig vara ojämnt. Du kanske täcker locket på brödmaskinen med något så att värmen inte försvinner. Jag gjorde det på något sätt i en annan hk och det var en effekt. Du kan försöka stänga xn-fönstret med folie, störtat fyra gånger. Efter att ha fallit av brödets tak lade jag en handduk ovanpå och taket verkade sluta falla av. Kanske inte på grund av detta, men hittills faller inte locket på brödet av. Sedan lägger jag upp ett foto som visade sig.

Jag mätte temperaturen. Ja, det värmde 164 grader på 9 minuter. Tydligen hela tiden var nyanserna inte avstängda, nu sjunker temperaturen.
Under bakningen täcker jag locket på brödmaskinen helt förutom ventilation. Hjälper inte.

Det visade sig så misslyckat, jag menar taket på brödet. Men av 300 g är den ganska hög, cirka 1 cm nådde inte kanten på skopan. Naturligtvis blek, det var nödvändigt att ha en ugn på en medium skorpa. Jag ska försöka igen. Bra, poröst snitt. Om det inte hade varit för ett trasigt tak hade brödet varit utmärkt.

[Lagri]

Lagri, här är jag ungefär densamma. Kanske har jag inga problem? Brödet är normalt, om inte för taket. Å andra sidan har andra på fotot med taket alla regler. Idag, av 300 gram, har jag också en mindre hink, men jag bakade på det första programmet och inte på franska. Och ja, mediumskorpan ger en bra stek.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Här är min fransman. Enligt ett recept från en bok. Vatten 100 ml. Det var en paus ett par gånger i processen. Brödets tak steg inte mycket, men det verkade inte falla. Skorpan är tjock. Jag kommer att försöka i form.

[MargW]

MargW, oooh, bara 100 ml?! Hur mycket mjöl är det här? I en bok, 2,5 glas, fick jag 340 gram. Och jäst?
Ja, skorpan är tjock.
Taket är det här eller lite plattare och vitt jag fick det igår eller i förrgår. Och människor har en fransman som hoppar ur en hink.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Vatten 100 ml. Mjöl 1,5 koppar. Jäst 2/3 tesked.
Brödet är begränsat i huset! Bakning - högst 2 gånger i veckan!

Förresten, ett memo bifogades L11-formuläret (kanske någon kommer att vara användbar):

[MargW]

MargWmen för en sådan mängd produkter visade sig naturligtvis storleken på brödet vara normal.
Ja, om du behöver lite bröd är den här brödmakaren mycket lämplig, mini bakverk.

[Anastasia]

Anastasia, på en ljus kortare, har en Frenchie en något tunnare skorpa. Ja, och på bilden har jag det lättare än det faktiskt visade sig. Det återstår bara att se till att taket är konvext, som ditt från ugnen.

[Lagri]

Lagrikan vi på något sätt uppnå det genom gemensamma ansträngningar? När allt kommer omkring visar det sig att någon har både en höjd och ett konvex tak.

[Anastasia]

Anastasia, naturligtvis kommer vi att göra det.

,

en halv kopp majs och 1,5 ordinarie för 1 recept

[vildkatt]

vildkatt, bra bröd visade sig! Bakades den på en medium skorpa? Jag undrar om ditt bröd har en mycket tjock skorpa? Jäst för sådant bröd är 1 tesked eller mindre? Du har så högt bröd, du får bara ett gram 260-280 mjöl och taket är jämnt, eller snarare konvex. Det här är ett trevligt ögonblick.

[vildkatt]

vildkatt, brödet är underbart! Men snälla, ange mängden mjöl, vatten, jäst (för mig är till exempel dessa förhållanden mycket viktiga - takfallet beror på dem) och läget.
Jag skulle vilja uppnå samma resultat när det gäller limpen och det konvexa taket som din.

Jag tror bara att det är möjligt att undvika en sådan tjock skorpa i vår brödmakare genom att stänga av hk 10 minuter före regimens slut och lämna brödet i dessa 10 minuter i den avstängda brödmakaren? Måste försöka.

[Lagri]

Lagri, så jag ska försöka, tvärtom, sätt hinken i ugnen, förvärmd i 10 minuter (bakningen blir kortare med 10 minuter). Kan det fungera?

Jag gör faktiskt ungefär en halv hink för ögat. och se vilken typ av kolobok som erhålls genom knådning. så att den är lika torr som en köpt deg. prova salt med vatten och olja, och sedan mjöl, jäst lite mindre än en tesked och socker 3 höga teskedar.
en gång till och med ett fall visade sig: Jag hällde 3 \ 4 hinkar mjöl och resten enligt receptet måste tillsättas 0,5-0,7 tsk. häll degen efter en halvtimme. Jag lägger hälften i kylen, men inte i frysen. nästa dag tillsatte jag 1-1,5 matskedar solrosolja och aktiverade läget från början. rullar naturligtvis i vikt mindre, men alla åt. flickor förtvivlar inte du kommer att lyckas

[vildkatt]

vildkatt, så här, med ögat, med fokus på bulle, jag får det i Panasonic. Jag lägger vad jag vill, olika mjöl, kli, malt, kvarvarande mjölkgröt, ett äpple etc. Det viktigaste är en bulle. Och alltid ett bra resultat.
Och här .
Idag är bullen utmärkt, det var ett nöje att hålla den i dina händer.

Och jag kommer inte ens visa taket.
Brödet i sig visade sig vara underbart, fint poröst, krispigt skorpa, allt är bakat.

Jag blandar alltid salt och socker i vatten. Jäst också (jag har Saf-Levure, de måste aktiveras).
Det vill säga min deg blir bra. Och bakverk är inte särskilt bra. Om du lägger baka degen i en annan form eller i ugnen fungerar det, men inte i brödmakaren. Bakning, men ..... Tak.

Jag misstänker att detta är en funktion av den här modellen. För mig, efter kylning, blir taket av rent vetebröd skrynkligt, en tunn skorpa skalar av från taket när den skärs, och limpan tar formen av en trapets, som på Anastasias foto. Det kan ses att bakningstemperaturen här är betydligt lägre än i Panasika, varför baktiden är längre och skorpan är tjockare. Men jag är uppriktigt sagt inte mer uppmärksam på det. Det viktigaste är att brödet smakar gott. Men hela kornet blev inte bra, men det är kanske på grund av mjölets kvalitet, du bör prova det med en annan.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, ja låt det vara rynkor, där sprider folk vilka vackra bröd, bakade i vår modell. Och jag mätte temperaturen, det verkar normalt och skorpan är stekt. Jag gör något fel. Eller en sådan kopia fick.

Hallå. Jag har länge velat baka, men jag vågade inte köpa den, men sedan läste jag din skryt och köpte den här babyen (2745r). Jag studerade alla dina tips - mycket detaljerade och nödvändiga - och försöker baka. Tack för rådet. Vi får se vad som händer

[Anastasia]

Anastasiaigår bakade jag speciellt bröd från samma produkter i Panasonic, så mitt tak är inte särskilt jämnt och konvext där. Kanske beror något på mjölet, jag försöker ändra mjölet och kontrollera vad resultatet blir (även om jag bakade bröd från 1: a klassens mjöl, inte det högsta). Naturligtvis, i form, alltid från vilket mjöl som helst, uppnås ett utmärkt resultat, men i en hink av en brödmaskin på olika sätt. Vi försöker ändra mjöl i en annan tillverkares mening.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), grattis till brödmakaren! Gå med i vår vänliga kampanj!

[Lagri]

Lagri, prova det, ja. Jag kommer fortsätta. Och i Panasonic klarar jag mig bra. Från samma produkter.Bara mina önskningar överträffar konsumtionen av bröd. Vi är två, och det är bättre att baka bröd varannan dag, även en liten från 200 gram mjöl. Jag fryser redan. Och mannen tar till jobbet (ändå drar de bitar från honom, så jag ger honom mer).

Den första pannkakan är klumpig. Av någon anledning steg degen inte, ja, och bakades inte därefter. Jag ska försöka byta mjöl och jäst.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), och du tittade genom fönstret under processen? Om degen vid bakningen (ungefär på displayen till slutet av en timme) ännu inte har vuxit, inte har flyttat bort, kan du förlänga korrekturprocessen genom att trycka på Paus-knappen. Processen stoppas i tio minuter. Och så är det möjligt flera gånger tills arbetsstycket är klart för bakning.
Har du kollat ​​jästen? Jag häckar i lite vatten och du kan se direkt - de lever, om de kommer att höja degen.

Självklart inte. Kontrollerade inte

Hur ser jag vad som lever?

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Här har du. Kolla nu. Och först, följ processen. Det finns ett fönster. Jag har en ficklampa bredvid mig att spionera på.
Det kommer att ordna sig!
Här är hur https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Tack så mycket. Jag ska försöka nu. Det var jag som kom till dig

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), och då. Det är intressant här! Och utsökt

Jästen är död. Jag köper färskt och försöker igen på kvällen

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ah-ah, det är anledningen. Köp nya så får du bröd. Bara ett ögonblick till - vår spis älskar en bra, tät bulle så att den inte smutsar ut på hinkens botten.
Visa sedan bakresultatet. Mycket intressant!

Och jag stängde fönstret på min HP med folie (jag skrev någonstans i början av ämnet), brödets tak började bli rött, annars var det helt blekt. Jag tror att det inte är för ingenting att Panasonic inte gör fönster i sin HP, detta påverkar tydligen bakkvaliteten.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-CrowIgår lade jag folien helt under locket. Jag märkte inte skillnaden.

Då kanske det är fel på din spis. För mig var skillnaden väldigt märkbar.

Jag säljer jästen "PACMAYA" i vår "magnet", jag provade också "Voronezh" -jäst. men jag spädar inte med vatten

[vildkatt]

vildkatt, antagligen står det på din jäst "lägg till mjöl"? Och mitt måste lösas upp i varmt vatten, annars fungerar ingenting. Och ändå - ibland ligger jästen i förpackningen öppen under lång tid, eller så kan den ha lagrats i butiken felaktigt, av säkerhetsskäl kan du kontrollera den och sedan hälla den i hinken.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jag trodde att skorpan är lätt på ditt foto. det verkar för mig att temperaturen inte räcker i brödtillverkaren

prova torra och lägg dem till mjöl?!

Jag vill ha ett experiment som på sidan 7 med en blandning av "baka hemma"

[vildkatt]

vildkatt, och så verkar det för mig. Jag har testat det - det blev 164, sedan stängde de tio av, själva skopan håller temperaturen längre och sedan tänds den igen. Även om allt är bakat, inte torrt, är skorpan krispig. Och om ugnen är i form av L11 är rodnaden densamma på alla sidor.
Att veta - vad är den normala temperaturen?
I betydelsen att byta jäst? Så de är utmärkta för mig, i Panasonic fungerar allt i ugnen. Klättringen är bra. Levande. Och torra kan inte sättas - de fungerar inte.
Pakmaya är till salu hos oss. Jag ska köpa dem, prova dem. Det kanske är skillnad. De säger att degen växer mer på dem.
Det visar sig bra från den färdiga blandningen, bara den är för dyr. En bröd är som ett kg mjöl.

Och hur man spionerar på degen? Fönstret är dimmat upp helt

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)Ja? Jag svettade aldrig. Det är väldigt, väldigt torrt. Varför skulle det plötsligt? I vilket skede dimmade det upp?
Om bakningen inte har börjat ännu kan du öppna locket en sekund och se hur degen höjs.

Anka dimmade upp från början och det verkar för mig lite av en klump. Jag kan inte ladda upp foton från min telefon

Och det slår honom någonstans i en riktning