Brödtillverkare Maxwell MW-3752W

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), vattnigt är dåligt. Det skulle vara nödvändigt att lägga mjöl till en tät bulle när man knådade. Tja, vi väntar på resultatet.
För att visa ett foto som tagits med egna händer behöver du:
- tryck på svarsknappen
Ett fönster för att skriva ett svar öppnas
- vänsterklicka på ikonen för att infoga författarens foto i meddelandet
Ett formulär för ifyllning öppnas
- vänsterklicka på knappen "välj fil". Ett skrivbordsfönster öppnas
- välj det foto du behöver
- dubbelklicka på vänster musknapp på fotot
- det valda fotot laddas
- klicka på knappen "Hämta fil"
- ett foto visas med två länkar
-Välj en av dem (toppfoto i full storlek, nedre länk med klicka för att förstora)
-Välj den länk du behöver (blir blå) genom att trycka på vänster musknapp
- kopiera med höger musknapp
- överför länken till dig själv som svar

Efter sista kram 1,55 min. det var möjligt att fixa bullen.

Jag har fortfarande 2:00 på displayen. I morgon slänger jag bilden på datorn då

Tja, det finns tid - du kan korrigera det snyggt, sätt det i mitten av skopan.

Hur bestämmer man mängden mjöl?

Först tar vi någon form av recept från det här ämnet eller forumet. Vi börjar från det. Till exempel 300 mjöl, 160-170 vatten. Vi lägger all vätska i en hink, men slänger inte ut mjölet på en gång (bara det mesta). Vid det första partiet tittar vi på bullen, om nödvändigt, tillsätt resterande mjöl på lur, om det inte räcker, lägg till ytterligare en mängd till en bra bulle. Allt detta under den första blandningen (på det första programmet på 9 minuter).

Allt klart. jag ska försöka

[AnastasiaK]

AnastasiaK, förresten, jag fick en idé, kan jag sätta läge 3 på en mörk skorpa?
Jumka (Julia) laddar upp foton genom din personliga profil och om degen är tunn, återställ programmet, lägg till lite mjöl och starta om cykeln om inte mer än 0,5 timme har gått ...

[vildkatt]

vildkatt, första gången jag försökte på en mörk skorpa, ja, en mycket tjock skorpa visade sig från alla sidor, förutom toppen. Bakar du i mitten?

Jag skriver från min telefon att volymen på fotot är stor

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)Ja? Jag har aldrig haft det här.
Hur blev brödet? Har du redan bakat?

Uraaaa, det fungerade. Taket är verkligen inte runt.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)och vilken?
Det är fantastiskt att det visade sig! Ja, hurra!

Hon är bara fyrkantig. Och det verkar för mig att det är lite vått inuti

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)tills du behöver titta inuti. Låt den svalna helt, till rumstemperatur, annars smuler smulan.

Även i min HP dimmade fönstret upp mycket snabbt efter att jag börjat arbeta, det var svårt att se någonting även med en ficklampa. Jag misstänker att dessa fönster är gjorda enbart för reklamändamål. Mer än en gång i meddelandena från användare av olika CP, sades det att när fönstret stängdes med folie förbättrades kvaliteten på bakning. Därför gjorde jag också det och tappade inte. Och jag följer knådningen bara genom att öppna locket, brödet blir inte värre av detta. Men under korrekturen försöker jag inte klättra i onödan.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, det är fantastiskt, men mitt fönster har inte fogat upp en gång på tre veckor. Vad betyder det? Jag kan se allt perfekt med en ficklampa.
Kanske är detta mysteriet med det faktum att när fönstret dyker upp - bröd visar sig annars - nej. Det här kan vara någon slags täthet?

Jag vet inte mycket om tekniken för bakning av bröd.Men om man tittar ur elementärfysikens synvinkel kan avsaknaden av imma i fönstret antyda antingen dålig täthet eller brist på uppvärmning av IMHO, naturligtvis

Och jag läste på Internet att fönstret dimma upp från varmt vatten.

[Lagri]

Lagri, dimmar du upp? Jag värmer inte upp vattnet medvetet, jag ger bara en kort paus medan jag samlar ingredienserna i en hink, jästen löses upp, allt annat finns redan i ugnen - väntar. Det visar sig nästan som i Panasonic-inriktning.

[Anastasia]

Anastasia, Jag fyller nästan alltid i en kall vätska, närmare bestämt vid rumstemperatur, och innan det fyller jag bara i en varm vätska. Det var så att fönstret dimma och inte dimma upp. Jag tänkte inte riktigt på det. Om dropparna kom i vägen, öppnade jag bara locket och torkade fönstret för att göra det lättare att se ut. I min Mulinex, min första HP, dimmade fönstret ofta upp, där jag alltid hällde varm vätska. Försök att hälla en varm, kanske fönstret dimmar upp. Och ändå minns jag att jag bakade olika bröd i denna hk, och taket på det vita brödet var trots allt konvext. Det fanns fall med för mycket vatten eller jäst, sedan hängde taket lite. Och mycket beror på mjöl.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jag bakar i mediumläge.
en sådan skorpa erhålls på mediumläge och 0,5 normal och 0,5 majs

Idag bakade jag bröd i franska läget och stängde av bakningen 10 minuter före slutet av programmet, men lämnade brödet i avstängd HP i 10 minuter, så skorpan är tunnare och brödet bakades bra. Jag tror att det till och med var möjligt att inte lämna brödet i dessa tio minuter. Eftersom 75 minuter är för mycket att baka vitt bröd.

[Lagri]

Lagriså att du kan, som jag föreslog, låta kaminen värmas upp i dessa 10 minuter och sedan sätta på skopan och därmed minska bakningstiden och brödet går in i den förvärmda ugnen. Kanske kommer jag att lyckas ...
Tills jag bakar måste jag äta allt bakat bröd.

[Anastasia]

Anastasiasåklart du kan. Vi kommer att prova alla alternativ. Jag byter också mjöl och bakar bröd med Saf-moment-jäst, annars är min Pakmaya bara termonukleär. Men för mig är det viktigaste att hon bakar något utmärkt bröd i formen. Jag blev också ledsen med att baka bröd, som vi knappt lyckas äta.

[Lagri]

Lagri, Jag håller med, i form av utmärkt bröd, härlig syn! Nu vill jag köpa lite mer mögel till ugnen, som påskkaka.

[Anastasia]

Anastasia, Jag försökte nyligen också skjuta in en rund form i denna brödtillverkare. I Panasonic bakade jag på det på något sätt, men det här är inte särskilt lämpligt. Jag vill också baka runt bröd.

Var får du aluminiumformar (Ukraina, Kiev)? Jag vill också ha dessa, särskilt för Borodinsky, jag är intresserad av vita och grå tegelstenar - min mamma frågar att det var som i Sovjetunionen, jag kommer inte ihåg hur det var där, ja, sådana former behövs, som de använde att baka på fabriken.

[kvitten]

kvittenJag köpte formulär L11 och L7 här på forumet.
Här är ämnet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421978.0

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ingen tog det från Ukraina, jag vet inte ... Jag vill inte betala för mycket för mycket

[kvitten]

kvitten, kommer du att skriva av med Alexander, han träffas alltid halvvägs, väljer ett lämpligt leveransalternativ och så att det är billigt. Det är ett nöje att arbeta med honom. Jag gjorde en beställning där flera gånger, leveransen var billigast möjligt. Allt kom snabbt. Och till och med en gång, när en spatel med en spricka kom, skickade han en ny på egen bekostnad utan problem. Jag är väldigt nöjd.

[kvitten]

kvitten, försök att söka i hushållsartiklar, men inte i stora butiker, stormarknader, men på marknader någonstans. De är där, jag har sett mer än en gång. Och ändå, leta igenom Internet för grossisthandel med sådana formulär i din stad, det finns mer än ett företag. Ring, ta reda på var de är och var inte för lat för att åka dit, och köp där, jag köpte den mer än en gång. Lycka till!

Hej, berätta för mig, och någon bakade zleb i den här modellen på sin egen surdeg, UTAN KÖPT GÄR.
(till exempel Richard Bertines surdeg.) Jag ställer den här frågan eftersom jag läser att det i allmänhet är omöjligt att baka rent surt bröd i bagerier.
Och är det också möjligt att på något sätt ta bort mixer-spateln från degen innan du bakar (bröd med ett "hål i botten" verkar för mig mycket oestetiskt) eller så går programmet utan stopp.
Jag var väldigt lockad av den här modellen, så jag får reda på om den passar mina mål. tacka

är det möjligt att på något sätt ta bort spatelblandaren från degen innan du bakar,

Naturligtvis kan du, efter den sista mixen. Se tabellen på första sidan. Och om surdegsbröd, så - de bakar, men kanske inte på en automatisk maskin, men med vissa manipulationer. Och baka i aluminiumbrödformar. Om du vill, läs i den här tråden om surdegsbröd, om sidan 7.

[brendabaker]

eller programmet körs utan att stoppa.

brendabaker, den här brödmaskinen har en Paus-knapp och du kan använda den, till exempel när du provar degen, när du tar bort mixern efter den senaste blandningen och i andra fall. Pausen varar 10 minuter och sedan fortsätter det automatiskt inställda programmet, om du inte stänger av det, det vill säga Paus, stäng inte av det själv.

Tack så mycket, jag kommer att studera

[Anastasia]

Anastasia, Jag bakar bröd på Basic-programmet från 300 g av samma mjöl (lite råg + vete 1 klass), men lägger en halv tesked hk med jäst. Taket visade sig vara måttligt konvext och brödet sjönk inte. Så det är ju jäst, åtminstone med min Pacmaya-jäst. Det visar sig att jag flyttade dem. Jag bakade också på pressad jäst tidigare, brödet satte sig inte som för 2 dagar sedan. Jag hällde varmt vatten i HP idag och fönstret dimmade upp, och när det hällde kallt så var det inte så, det är slutsatsen.

[Lagri]

Lagrioch Pakmaya måste lösas upp i vatten? Eller rakt i mjöl?
Jag har Saf-levyur, de är inte så reaktiva, en halv tesked räcker inte för att höja 300 gram mjöl per timme. Stigningen erhålls någonstans på 70% av skopans höjd. Men om du tittar på testet, låt det växa normalt, behöver du ytterligare en halvtimme. Eller öka min jäst till 0,9 tsk.
Så här fungerar inte andras recept - mjöl av olika kvalitet och fukt, jäst av olika styrka. Förrän ett halvt ton bröd är bakat kommer du inte att anpassa dig.

[Anastasia]

Anastasia, Jag löser dem inte i vatten utan lägger dem ovanpå mjölet. Jag köpte aldrig Saf-Levure, för på något sätt läste jag på forumet att de inte är lämpliga för bakning av bröd på HP, men Saf-moment är lämpligt.

[Lagri]

Lagri, Jag hade ett paket Pakmaya (jag kommer inte ens ihåg att jag använde dem), redan utgått, på förpackningen stod det som att det skulle lösas upp. Jag köper den, jag tittar, men kanske är det någon annan Pacmaya.
Och Saf-Levure är utmärkt för allt (för mig), jag har bakat uteslutande på dem i mer än 2 år. De anses olämpliga, uppenbarligen på grund av att de inte kan läggas i en brödmaskin på maskinen, de måste lösas upp. Och så fungerar de bra.

Här är en sådan vete råg visade sig, 100 g råg + 200 g vete 1 klass.

[Lagri]

Lagridet runda taket föll faktiskt inte någonstans. Bra!
Låt oss fortsätta! Jag får baka imorgon.

[Anastasia]

Anastasia, minska mängden jäst för tillfället. Bakad på en lätt skorpa. Jag stängde inte fönstret, jag tog ut omröraren från hk.

Jag hällde kallt vatten, men fönstret dimmade fortfarande upp under korrekturen. Släktingar till HP har en annan modell, men fönstret dyker också upp

Då tar jag en ny titt med kallt vatten, det kan också dimma upp ...

Idag lägger jag senap (eller snarare, bröd i senapsolja) bröd från 280 g vetemjöl av 1: a klass i Basic-läget, och efter 2 knådning, avlägsnande av spateln, märkte jag att degen var flytande och klibbig i mina händer . Jag trodde att brödet skulle sätta sig när jag bakade, trots att förhållandet mellan vätska och mjöl var korrekt, lade jag en halv tesked jäst. Hon riskerade inte det och överförde degen till L11-formen. Som ett resultat bakas frodigt, högt bröd med konvex tak.

[Lagri]

Lagrioch inte mycket test för formuläret? Inte över kanten?
Ja, i form - det fungerar perfekt.

[Anastasia]

Anastasia, så här:

[Lagri]

Lagri, bra!
Och igår bakade jag, gjorde provningen utanför kaminen, taket föll inte, men det var vitt och skrynkligt när det svalnade.
Kort sagt, jag kommer nog inte lura mig själv längre och kommer att baka i form - ett vinn-vinn-alternativ. Här är ett annat sätt att hitta en högre form.

Ja, i allmänhet gillar jag bröd av denna form mer i alla ugnar. Och brödskorpan visar sig vara tunn. I Panasonic bakar jag i L7 eller L9. Och jag bakar nästan aldrig på maskinen, eftersom jag har fått formulär. Och med en försenad start bakar jag inte och lämnar inte HP utan uppsikt. Så det här barnet passar mig helt. Jag köper också en rund form för bröd och lugnar ner mig.
Här är det:

Idag smorde jag formen med vegetabilisk olja och ströde inte med mjöl, så brödet kom inte ut direkt, jag var tvungen att skaka det och det kraschade mot bordet. Även om det var möjligt att vänta 10 minuter och han själv skulle ha krypt ur form perfekt.

[Lagri]

Lagri, min idag.

Medvetet gjorde bullen mjukare, jag gillar inte tjockt bröd och lägger den i en form. Idag tog jag chansen att lägga ut 280 gram mjöl. Den rörde sig snabbt och högt (det fanns 0,8 tsk jäst), så jag var tvungen att sätta på bakningen 10 minuter tidigare.
Om mögelsmörjning: Jag använder ett universalt smörjmedel (jag blandade lecitin och olivolja) - allt flyger ut, jag ströer inte med mjöl.