Brödtillverkare Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, bättre färskt varje dag än på en dag eller två. Jag vill hellre baka lite oftare. Men på jobbet sa de att inte reta med små bröd. Dessutom kommer brödet att vara för gelékött imorgon (jag låter min man behandla mina kollegor).
Mina pinnar är smuliga, men som om de är blandade med salt. Det är okej? Levure är alltid densamma, homogent, utan några tillsatser.

[Anastasia]

Jag tycktes inte märka det i min typ av salt. Kanske någon form av falska?
Anastasia, om du möter Voronezh, 100 g, kan du ta dem. Jag kommer ihåg att jag bakade på dem och det fanns inga problem, inte ens med taket. Bra jäst. Jag läste om dem på forumet och köpte dem. Jag använde ett paket, mötte sedan inte dem och letade inte specifikt efter dem. Nu fick jag ögonen och köpte den igen, i någon stormarknad. Prova om du möter dem.

Det här är mina små ögonblickom en timme ser jag lite bröd

[Lagri]

Lagri, Jag ska försöka. Men jag kan bara träffa dem om jag går till stormarknader i Ryssland. Vi har inte sådana människor.
P.S.
Jumka (Julia), Jag gillar det, men också fin-fin salt typ.

Och vanligtvis på dessa bakar jag... Aldrig göra dig besviken

Inte. Det finns inget salt. Kanske är det bättre att kasta ut dem? Det är inte känt vad som blandas där

Och vi har inte sådana. Det finns ett säkert ögonblick, Pripravych, Yuva (eller Yuma), olika turkiska (jag vet inte om det kommer att finnas nu). Och jag tar Levure från Ryssland. Jag ska titta där.
Och på dessa har jag redan bakat ett bröd (ovan på sidan), det visade sig normalt. .... Jag öppnade också det andra paketet - detsamma
Här

Jag vågade slicka detta "salt" - det smakar som salt! Kan spädas ut i vikt ???

detta är vad som hände med det säkra ögonblicket

Och jag skulle inte riskera det - jag skulle ha kastat ut nafig. Var bor du? Kan du skicka det per post?

Överallt står det att salt inte bör komma i kontakt med jästen innan de knådas, degen kommer inte att höjas. Och sedan nafigachi omedelbart henne

Jag vågade slicka detta "salt" - det smakar som salt! Kan spädas ut i vikt ???

Nej, det har jag inte exakt. Ja, jag vet också att jäst inte bör komma i kontakt med salt. Det betyder att de kan misslyckas.

[Lagri]

Lagri, så de borde inte röra i sin råa (levande form), som det verkar för mig, men här är de torra, inerta. Tja, trots allt visade sig brödet på denna jäst? Ugh, någon form av gåta!
Julia, hur får du en sådan solbränd skorpa? Är det smör eller vanligt bröd?
Och jag bor i Kazakstan.

Jag är lat. Flod i huvudläget med en medium skorpa. Tillsätt ost och vitlök direkt i vattnet innan du knådar

Skriv adressen eller något - jag skickar den till dig. jag bryr mig inte

[Anastasia]

Anastasia, ja, eftersom det visar sig bröd, så kan du använda dem.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ditt bröd blev underbart). Tack för erbjudandet, om något - jag visslar. Jag ska titta, jag har redan planerat en körning i våra stormarknader))).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ja. Jag försökte olika och medan bara en misslyckades stod de öppna länge och mjölnade en gång

[Anastasia]

Resultatet är ett fantastiskt bröd, som alltid i form. Fortfarande skulle hon ha varit åtminstone lite mer. Den övre skorpan är brunad.

Anastasia, idag bakar jag bröd nästan som ditt vid Saf-moment, torrblandning 240 g, flytande 140 ml, på fullkornsläge, lätt skorpa. Mjöl / vatten-förhållandet är mycket bra. Degen steg väldigt bra: cirka 40 minuter kvar. innan de bakas och degen har redan nått kanten på formen. Jag tror att din deg inte höjde sig så bra, eftersom det var mindre jäst på grund av saltet. Och mitt - jag trodde att det skulle springa iväg, men det steg bara mycket bra innan det bakades. Nu pågår bakning. Jag kommer också att göra 40 + 10. Receptet finns i din anteckningsbok (elektronisk).Och min blandning: vetemjöl, råg, vetekli och havregryn. Vätskan är gräddfil / vatten.
: girl_cray: Taket har fallit lite! Första gången i xn-form. Så mycket för jästen .. Det skulle vara bättre med salt. Kanske min spis är trött på mina experiment ...

[Lagri]

Lagri, ja, det blev bra. Jag knådar nu också - 250 gram av en blandning (premium, fullkorn, kli, malt) och 150 flytande (potatisbuljong, gräddfil, vatten). Jag försöker det i franska läge. Jag försökte rengöra jästen från salt, den är tung, lägger sig till botten. Jag hällde den på ett fat, allt salt föll till botten, hällde det i ett annat fat osv. Idag tog jag lite mer mjöl och vatten, för jag hade fortfarande utrymme i formen att växa, låt limpa vara större.
Åh, varför föll taket? Kanske har degen slutat och det var nödvändigt att sätta på bakningen tidigare?

Ja, du borde nog ha slagit på bakningen tidigare. Eller kanske lite för mycket jäst för 240 g mjölblandning. Nästa gång ska jag prova 0,6 tsk.
I allmänhet blev limpa nästan som din, bara när taket kollapsade på platser. Det är bra att hon är liten, imorgon ska jag baka en annan och mer. Idag köpte jag Saf-Levure-jäst, jag kommer också att prova dem.
Så jag tror, ​​för i formen med taket har det aldrig varit problem, men det visar sig att det finns ...

Än en gång är jag övertygad om att mjöl betyder mycket. Jag bestämde mig för att prova mjöl och kastade bort allt. Jag kommer att fortsätta att baka på detta.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), och vi har ett jungfruligt land, allt mjöl är utmärkt, svik mig aldrig.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, men jag svikade det bara. Ingenting gick upp alls

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), inte jäst?
Idag bajsade jag i allmänhet på bröd som en provkärl, jag var tvungen att sätta på bakverk 40 minuter tidigare! Annars skulle jag ha tagit iväg. Det visar sig att underskottet, sedan flygningen. Jag ville göra brödet jämnt, men inte lägre än formens kanter, jag gillar inte svampen som hänger runt kanterna.
Jäst exakt från gårdagens pack. Kanske var det det faktum att jag skakade ut saltet och jästen i skeden blev mer.
Förmodligen i morgon riskerar jag att baka i en hink, eftersom en sådan höjning av degen pågår kommer denna jäst förmodligen att sträcka degen över hela hinken.
P.S. om salt i en förpackning. Jag skannade streckkoden, allt är korrekt, det matchar - Saf-moment jäst. Uppladdat till webbplatsen om denna jäst. Och det finns recensioner - salt i jäst i förhållandet 50 till 50! Inte bara jag (allt kan vara i vår provins) visar sig.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, inte. Jästen är normal. Igår bakade det normalt

Tjejer, idag bakade jag enligt receptet:
"Brioche-bröd" ":
• Mjölk - 130 ml
• Kycklingägg - 1 st (inte stor, eller reducera mjölk)
• Smör (smält) - 90 g
• Mjöl - 300 g
• Salt - 0,75 tsk.
• Socker - 40 g
• Russin - en liten handfull (inte i receptet, men jag lägger in det)
• Jäst (torr) —1,25 tsk.
Franskt läge, lätt skorpa (om du tar en medium skorpa, kommer en mycket stekt skorpa att vara i färg, men inte hård).
Brödbulle visade sig vara mycket god. Du kan prova det, jag rekommenderar det. Jag läste på forumet att de bakade i hp och bestämde mig för att baka också. Receptet finns här: 🔗 Jag tog halva receptet.

[Lagri]

Lagri, ja, hur kom du upp, på hela skopan? Hur är taket konvex? Fet?
Måste försöka. .. Och jag bakar allt i form av L11, så vackert bröd erhålls, fest för ögonen.

[Anastasia]

Anastasiainnan jag bakade täckte jag taket med äggula och det visade sig vara jämnt, kanske utan äggula hade det varit bättre, bröd nästan i hela hinken, ja, någonstans en centimeter rymde inte. Nästa gång ska jag försöka i form, för i skopan fick jag en kub. Kanske kommer någon att göra bättre. Jag rekommenderar skorpan, bara lätt, det finns fortfarande mycket socker. Taket var täckt med äggula, men det blev inte vitt, på platser där det inte var täckt med äggula på vissa ställen, i allmänhet är det normalt.

[Lagri]

Lagri, förstående. Och jag letar fortfarande efter en rund form för att spisen ska passa, jag tittar redan på enkla aluminiumskivor (om handtaget är lossat). Det skulle vara bra, som en tårta.
Brioche - är det här en bulle? Och vilken typ av jäst?
Jag fortsätter att använda Saf-moment med salt, allt stiger fint, normal jäst.Jag såg turkisk snabbjäst i vårt snabbköp, ett enormt paket på 500 gram, jag är frestad att prova ...

Jag bakade i Saf-ögonblicket. Jag letar också efter en rund form, men hittills utan framgång, även om det finns en plats där jag tog L11, men jag måste åka dit för långt, medan det inte finns tid. Men jag kommer definitivt att hitta det någonstans, det är aluminium. Du måste söka efter formuläret där, speciellt. företag som säljer grossistformar i aluminium och går dit och inte ringer, som vissa gör och de vägras. De sålde till och med mig från fönstret. Jag såg runda där, men jag minns inte vilken diameter. Förresten, en aluminiumskiva är också en väg ut, jag har någonstans hemma, jag måste titta och ta bort handtaget.
Eller kanske är saltet i safen avsiktligt, fuktigheten tillåter inte något

[Lagri]

Lagri, ja, sajten där jag köpte blanketterna är full av alla möjliga specialformer, men de passar inte in i vår bebis, diametern är cirka 16 cm. Jag har redan alla typer som presenteras på webbplatsen, mentalt prövad till spisen, inget sätt. Och det finns lämpliga skopor på marknaden ..... Vi kommer att leta efter

Hej, jag har nyligen köpt en brödtillverkare. Jag lär mig bara att använda den. Hon bakade vanligt vetebröd enligt ett recept från en bok med fuktiga mellanlägg på sidorna. Det andra brödet bakades med kli, det visade sig gott, bakat bra. Nu vill jag göra en pajdeg i ugnen, men jag hittar inte receptet. Kan du hjälpa en nybörjare "dumbass"))? Och en annan fråga för erfarna användare, bakningsläge, är detta bröd? (Kommer det bara att vara rikt?)

[natalinka25]

natalinka25, Grattis till ditt köp!
Här är receptet på min favorit pajdeg, pajer
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Dela det på mitten så att brödmakaren klarar det.

Tack så mycket, förstod jag rätt att alla ingredienser skulle delas med 2?

[natalinka25]

natalinka25, ja, naturligtvis, i hälften är 555 gram mjöl för mycket för vår ugn. Du kan räkna receptet på 350 gram mjöl. För att göra detta, dela 350 med 555, får vi en koefficient på 0,63. Multiplicera alla ingredienser med denna faktor.

Jag rapporterar: Jag gjorde som lovat bröd i form av L11. En blandning av mjöl samlades in från vete, kli, lite bovete ...

Anastasia, och lite bovete är hur mycket? Jag bestämde mig för att baka samma, men degen visade sig vara väldigt brant, jag tog 30 gram. Om du kommer ihåg hur mycket du lägger i, specificera?

[Lagri]

Lagri, Jag strö ca 3 msk bovete, ett par matskedar råg, plus 10 gram kli, resten är premiummjöl. Endast 230 gram. Du måste titta på hur mycket vatten det tar, det visar sig att det är cirka 160 ml. Jag bakar det varje dag. Det gör bra bröd.

[Anastasia]

Anastasia, Jag vägde 1 matsked bovetemjöl på vågen, så vikten var 10 gram. Och tog 10 gram kli. Så jag gissade det, men degen var väldigt brant och jag rörde det knappt, jag var tvungen att tillsätta vatten, drog ut degen och rev den i bitar för att blanda lättare. Jag tog vätskan: kefir plus vatten, det fanns inget serum, kanske det var därför ... Brödet på bilderna är bara ett mirakel och vad jag gillar med bovetemjöl. Bra gjort Anastasia, en utmärkt bagare !!!

[Lagri]

Lagri, så mjöl har olika kapacitet, kan du inte säga i förväg hur mycket vatten du tar. Jag tittar på den första koloboken och lägger till lite vatten. Och om det finns lite bovete och rågmjöl stiger brödet bra, smaken är något gissad. Och i den "våta" delen tar jag allt som kommer över - vassle, potatisbuljong, lite gräddfil, resterna av mjölkgröt, vatten.

Ja, mjölet är annorlunda ... Jag har 1 kvalitetsmjöl från två olika tillverkare och färgen är annorlunda och vattnet för samma mängd mjöl är annorlunda. Så ibland är det omöjligt att reproducera något utarbetat recept för andra bagare.

[Lagri]

Lagri, ja, jag märkte det för länge sedan att det sällan fungerar strikt enligt receptet, du behöver erfarenhet och ett öga för att korrigera det i tid.
Bakar du i en hink eller i en form? Jag bytte helt till formuläret, jag vill inte experimentera oändligt, men jag har anpassat mig till formuläret. På franska. Antingen slår jag på bakverk tidigare eller skjuter ut dem i 20-30 minuter, beroende på degen som har ökat.

[Anastasia]

Anastasia, Jag har bakat i formen länge, eftersom takkollapsen redan är tillräckligOch jag gillar formen på brödet bättre. Jag följer också alltid kolobok och brödet visar sig alltid vara önskvärt. Jag bakar sällan i en hink. Och jag gillar verkligen programmen i denna xn. Jag bakar bara i den: liten, kompakt, vacker osv. Jag ångrar inte alls att jag köpte den. Jag använder sällan Panasonic: när jag behöver mer bröd eller bakar baguetter i det.

[Lagri]

Lagri, Jag älskar också den här spisen, oavsett vad. Nu knådar hon degen åt mig på bullar, volymen på 250 gram mjöl är precis rätt för henne. Och Panasonic är värt det om du behöver bröd på maskinen eller baka 2 bröd på en gång.
Och så varje dag färskt bröd, och du behöver inte äta gårdagens en halv limpa.

Mitt bovetebröd är bakat.

Jag förvirrade lite med kompositionen. Den innehåller 50 g bovetemjöl, 10 g kli och 180 g vete mjöl av första klass, så det fanns inte tillräckligt med vätska. Brödsmulan är grå, mörkare än din på bilderna ovan. Det blev väldigt gott. Jag har alltid en fitta först för att smaka på bröd. Så snart jag öppnar hk och tar ut brödet, kommer hon omedelbart och har svalt brödet lite, jag ger henne brödbitar, när hon äter, lämnar hon.

[Lagri]

Lagri, bra! Det viktigaste är utsökt! Jag är nöjd med honom varje dag, jag gillar särskilt kli i kompositionen.

Här är lite grå inuti. Bara skorpan smular när den skärs, men smulan är det inte.

[Lagri]

Lagri, ja, gråaktig och användbar. Och ändå lägger jag till en droppe äppelcidervinäger för att göra smulan "gummiaktig", och det finns faktiskt inga smulor.

[Anastasia]

Anastasia, Jag vill baka bovete-vete 50x50, det kommer att vara ännu mer användbart. Men hur mycket vätska att ta? Lägg till lite igen. Jag ska försöka.

[Lagri]

Lagri, du kan baka, men bara jag tror att det kommer att vara lågt och finporerat, och kanske kommer det att smula mer. Och så, läcker, naturligtvis, för dem som älskar bovetebröd. I flera år köpte jag en bovetejästfri tårta (vi bakar den) innan jag köpte en brödtillverkare.
Prova upplevelsen här, ta med den här. Vi kommer också att försöka.

[Anastasia]

bovete ca 3 matskedar, ytterligare ett par matskedar råg, plus 10 gram kli, resten är premiummjöl. Endast 230 gram. Du måste titta på hur mycket vatten det tar, det visar sig att det är cirka 160 ml.

Anastasia, lägg sådant bröd, mjöl (och tog 1 klass) det tog ytterligare 2 skedar tills kolobok inte är cool. Jag trodde också att om du skiftar bovetemjölet (hälften av allt mjölet) så kommer brödet att visa sig inte vara så högt och poröst. Och jag bestämde mig för att räkna ut detta recept. Även med fem msk. Vi gillade verkligen brödet med skedar bovetemjöl, jag ska fortfarande baka det och det visade sig vara långt och poröst. Då kanske det någon gång kommer att fungera i en hink)).