Brödtillverkare Maxwell MW-3752W

Jag kan erbjuda mycket gott bröd enligt mitt eget recept.
Jag tog lång tid att välja proportioner och bakningsmetod.
Jag gillade just detta alternativ, även om det är mer mödosamt (i 5 minuter) och inte kan levereras från kväll till morgon.
Nu bakar vi bara enligt detta recept.
Receptets särdrag är frånvaron av vätskor i degen.
Kanske är något i receptet fel eller inte enligt kockens regler, förlåt, inte forskare, men brödet är riktigt gott.
Receptet är väldigt enkelt, komplexiteten är bara uppenbar.

POTATBRÖD
Färdig rullvikt 530 - 550 g
Skalad potatis - 330 g
Mjöl 220 g (kan ökas till 250 g)
Raffinerad solrosolja - 15 g
Socker - 5-6 g (ofullständig tsk)
Salt - efter smak 3-5 g.
Läckra och hälsosamma tillsatser 0,5 - 3 teskedar.
Torrjäst - 2 g.

Obs: mängden mjöl väljs experimentellt för din metod för att laga potatis. Du kan börja med maximalt (250 g), försök att minska det nästa gång. Ett tecken på brist på mjöl i detta recept är en misslyckad topp. Vi älskar så lite mjöl som möjligt, så toppen är på kanten. Den är inte rund och motståndskraftig, men den kollapsar inte heller.

1. Förbered potatis i förväg. Vi lagar mat i en långkokare i ett par minuter. (mjöl - 220g) Om du kokar potatis blir det mer vattnigt och du behöver lite mer mjöl (250g).

2. Lägg potatisen i en skål och krossa eller mala. Kort sagt, vi gör potatismos.

3. Vi lägger formuläret från brödmaskinen på vågen (satt till noll) och lägger potatisen där.

4. Tillsätt socker, salt. Det är svårt att översalta sådant bröd, eftersom potatis "älskar" salt.

5. Tillsätt solrosolja (kan ersättas med olivolja). Här kan du experimentera. Senapsolja ger ett intressant resultat. Du kan också använda oraffinerad om du gillar lukten.

6. Hoppa över den här punkten om du vill ha en ren brödsmak eller lägga till nishtyaki (en sak):
- 2-3 tsk. kli (jag använder med groddvete, men alla kommer att fungera)
- 0,5-1 tsk. senapsfrö (brödet smakar fantastiskt). Men om du vill ha "hetare", då i steg 5. vi använder senapsolja.
- 0,5-1 tsk. hel koriander (ovanlig smak, du måste vänja dig, men även barn sopar nu bort omedelbart, men först först vände de upp näsan))))
- 0,5-2 tsk torkad dill (använd inte !! från butikspåsar, bara din egen torkning, du kan hugga färskt under säsongen)
- 0,5-1 tsk. torkad persilja. (Jag gjorde det en gång, för ingen gillade det riktigt, även om de fortfarande åt det till sista smulan)
- 1-2 tsk mjölkpulver. Jag gjorde det en gång och förstod inte vad som hade förändrats. Det verkade ha stigit lite mindre och var tätare.
- något annat. Om du har idéer - skriv, jag ska försöka.

7. Vi lägger formuläret i brödmakaren och slår på huvudläget. Vi hjälper till att blanda med en plastspatel. 1-2 minuter. Stäng av.

8. Vi lägger formuläret på skalorna (ställ in till noll), tillsätt mjöl.

9. Tillsätt jäst. Jag strö "med ögat", men en påse på 11 gram. tillräckligt för 7-8 bröd.

10. Vi lägger formuläret i brödmakaren, aktiverar huvudläget. Vi hjälper till att blanda med en spatel, skära rörelser från kanterna. Det är nödvändigt att sluta med en jämn smulig blandning. Det ser helt torrt ut, men om det krossas klibbar det ihop. Det tar vanligtvis 2-3 minuter. Stäng av.

11. Dessutom är det mycket VIKTIGT. Eftersom blandningen är ganska torr har mjölet inte tillräckligt med tid att svälla i standardprogrammet. Därför ställer vi in ​​tillagningstiden från 3h40m till 4h20m. Om det är längre kan torrjäst kanske redan fungera och brödet stiger inte. Mindre är möjligt. Det är möjligt även utan denna ytterligare primära korrektur, men i experimentprocessen visade det sig att den angivna tiden fungerar mycket bra. 4 timmar är optimalt.

12. Vi slår på standardprogrammet med en tid på 4 timmar. Skorpan är valfri, men mörkret är väldigt hårt.Ljus för dem som inte gillar med en skorpa. Vi lagar alltid i genomsnitt. Vi krossar massan i form med en spatel eller fingrar längs väggarna så att en glid uppnås i mitten.

13. Efter den sista signalen är det bra att vänta i 15 minuter, men du kan ta ut den direkt. Om du väntar en timme kommer skorpan att härda, men det förstör inte alls, jag gillar det när det knakar.

14. VIKTIGT: Brödet måste svalna efter att det skakats ur formen. Inget behov av att täcka med en handduk eller något annat. Från kväll till morgon - normalt. För att mjuka upp skorpan kan du lägga den kall i en påse i 1-2 timmar.
Om du inte kan vänta och vill ha en het skorpa med mjölk, kan du göra det, klipp av så mycket du behöver, lägg den på ena sidan på två kinesiska pinnar så att den skurna sidan är uppåt. Täck över med en plastpåse vikta flera gånger till storleken på brödet och tryck ner på toppen med ytterligare ett par kinesiska ätpinnar. Låt det svalna i denna form. Men som praxis visar, om de skär av den heta, så lever resten av limpa i genomsnitt i tid som en stridsvagn. Du måste skapa en ny direkt. Dessutom försvinner brödet oavsett om det finns någon annan i huset eller inte. Det är magiskt.

Även om du gör det på en mörk skorpa, sval över natten, håll sedan i påsen i några timmar, då blir skorpan mjuk, även om tjockleken och smaken bevaras.

Brödet skärs som vanligt bröd. Om du inte säger att den är gjord av potatis vet ingen det.

Du kan förenkla receptet lite, tillsätt socker, salt, olja, smakämnen direkt i skålen där du förbereder purén. Då blir det färre tillagningssteg. Från skålen, potatisblandningen omedelbart i formen och gå till steg 8. Nackdelen med denna procedur är att det är svårare att tvätta skålen))) eftersom den blir fet av olja))) Jag gillar inte diska, så jag gör som jag skrev punkt för punkt. Det är lättare för mig att aktivera / inaktivera HP två gånger.

Det vill säga, vi gör detta, punkt för punkt:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
etc.

Smaklig måltid!

Jag kommer att försöka ta ett klippfoto snart.

Någonstans fanns det ett av de tidigaste potatisrecepten som kunde läggas från kväll till morgon. I återfyllningen kom jästen inte i kontakt med vätskan.
Men efter att ha utarbetat ovanstående recept är alla andra bröd borta ...

Jag tittade på forumet och förstod inte i vilket avsnitt jag skulle lägga detta recept, och finns det några liknande recept alls?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Ett intressant recept.
Den goda nyheten är att det finns så lite jäst. Precis vad jag letade efter sa min mamma att de brukade lägga potatis i brödet, även i butiken, så att de inte förblev längre.
Tack så mycket, ditt fantastiska recept kommer att ligga till grund för mitt hemlagade bröd.

[brendabaker]

brendabaker, det finns inte bara lite jäst utan också mjöl. Mycket hälsosamt bröd))) Speciellt för kvinnor som är rädda för att äta mjöl

Du kan förenkla receptet lite, tillsätt socker, salt, olja, smakämnen direkt i skålen där du förbereder purén. Då blir det färre tillagningssteg. Från skålen, potatisblandningen omedelbart i formen och gå till steg 8. Nackdelen med denna procedur är att det är svårare att tvätta skålen))) eftersom den blir fet av olja))) Jag gillar inte diska, så jag gör som jag skrev punkt för punkt. Det är lättare för mig att aktivera / inaktivera HP två gånger.

Det vill säga, vi gör detta, punkt för punkt:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
etc.

Det är lättare för mig i en skål, det är bekvämare att prova från en skål än från en hink.

[brendabaker]

Prov? Varför då? )))

Nu lägger jag en portion. Tidsinställd tid. Jag kommer att skriva för att inte glömma vikten.
Potatisen var redan kall i multikokaren. Inte tillräckligt för att nå normen på 330 g
Jag håller redan inte proportionerna så strikt, det visar sig att det blir så.
Den här gången visade det sig så här:
Potatismos 305 g (skorpa mindre än en minut)
Socker, salt, senapsfrö, olivolja + skida (~ 17 g) tillsatt upp till 331 g
Blandat i HP i exakt 1 minut.
Mjöl upp till 548 g
Jäst utjämnad upp till 550 g (om jag inte tar fel, kommer utmatningen att vara 500-510 g)
Den första satsen är exakt 2 minuter. Stängde av den.
Jag pressade smulan uppför backen, det blev nästan deg.
Tiden var inställd på 3:40. Ingår.
Troligtvis kan jag inte vänta. Övernattar i uniform.
Den totala tiden i köket är 8 minuter, inklusive sköljning av moskoppen

brendabaker, om du kommer med något annat välsmakande fyllmedel, låt mig veta))
Vi har nu tre huvudsakliga: senapsfrö, koriander, kli.

(Om jag inte misstänker mig kommer utmatningen att vara 500-510 g)

Varför är du så plågad och räknar potatis till ett gram?
Potatis i bröddeg beter sig mycket intressant, tydligen beror det på potatisen i sig, dess sort, dess fuktinnehåll när de placeras i degen. Och varje gång du behöver justera degen - det här är normalt!
Lägg därför så mycket potatis i degen som du har i vikt, baserat på brödreceptet. Och tillsätt sedan mjöl gradvis och så mycket som bröddegen behöver för en normal bulle och observera mjöl-vätskebalansen.
Egenskapen med att knåda potatis: i början verkar det som om det finns mycket potatis, degen är inte knådd och är brant och det finns en önskan att tillsätta vatten. Men gradvis blir degen så mjuk att du måste justera den med lite mjöl - det här är normalt!

Låt dig inte hänga upp med att räkna gram och milliliter - bättre justera degens konsistens, det kommer att vara annorlunda varje gång, och varje gång kommer det att kräva att mjöl eller vätska justeras.

Om mjöl + potatis ger en vikt på cirka 500-550 gram, kommer vikten av det färdiga brödet att vara cirka 750-800 gram.

Att hjälpa:
Potatis - använd till deg
INNEHÅLL FÖR INGREDIENSER OCH TILLBEHÖR FÖR BRÖDSEKTION

Och här hittar du tillräckligt med recept på potatisbröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466;start=0

Forumet har länge samlat en stor databas med material om bröd INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Om mjöl + potatis ger en vikt på cirka 500-550 gram, kommer vikten av det färdiga brödet att vara cirka 750-800 gram.

En konstig beräkning. Och fel. Var kommer de extra gramen ifrån?
Jag tänker annorlunda, än praktiken.
Mjöl + potatis = 550g
Resten av ingredienserna ~ 30g
Färdigt brödvikt ~ 520-530 g.
Detta är inte en teori, utan en köksskala. Övningen med att baka potatisbröd har varit i ett år, nästan dagligen, så jag är säker på viktsiffrorna.

Häng inte upp med att räkna gram och milliliter

Jag fastnar inte. Enkelt, i princip använder jag inte alla möjliga mått, koppar, skedar etc. Vågar är lättare.
Och ja, ibland måste du lägga till mjöl när bullen rullar upp. 1-2 teskedar räcker. Detta händer bara när potatisen i multikokaren har parats länge, svalnat, men locket öppnades inte och det fick fukt. Om du gör en puré från nyångad behöver du vanligtvis inte lägga till något.
Men är det nödvändigt att stå på HP och titta på? Inte vår metod! Jag hällde den, stängde den, slog på den, hörde beredskapssignalen, kom, öppnade den, skakade ut den.
Maximal enkelhet, minimaltid.

Tack för länkarna!
Jag måste titta på enkla recept ...

P.S.

Och här hittar du tillräckligt med recept på potatisbröd

Jag tittade.
Tyvärr hittade jag inte tillräckligt med recept
För att vara ärlig, INTE EN alls
Snälla berätta hur jag ska titta där?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Jag skrev av orden, jag vill försöka para i en uniform.
Oavsett om jag ska rengöra det eller inte, jag får se hur man maler det.
Och sedan, enligt schemat, förstod jag schemat.
Tack, receptet är väldigt märkligt, idén är inspirerande. kort sagt, tack så mycket

Tillagd torsdag 21 april 2016 18:02

Tillagd torsdagen den 21 april 2016 18:03

Vladimir, jag klarade det!
Så snart det svalnat sätter jag in ett foto av snittet.
Jag konverterade den till en 450 g limpa (det här är min favoritstorlek) och gjorde den med färskpressad jäst.
Tillägg 1 msk. Jag havrekli

Jag drömmer redan om hur man transplanterar detta recept till helmalt eller rågmjöl ..
Min pappa sa att i byn bankade de potatis, tillsatte mjöl och bakat bröd. men vitt vetemjöl togs endast för festliga pajrätter.
Han var då ett barn och bad naturligtvis inte sin mormor om ett recept.
Så jag letar efter recept för folk, hushåll, dagligt bröd, så att säga.
TACK, ditt recept är unikt.

Tillagd fredag ​​22 apr 2016 07:33

/

Tillagd fredagen 22 april 2016 07:34

Detta bröd smakar bättre än bröd. Det smakar gott. Förresten, pressad jäst, torkad genom en sikt i mjöl, fungerade bra utan att tillsätta vätska

[Administration]

Administration,
Och jag följde länken och gjorde mig nöjd med nya brödrecept på gammalt (surt) bröd.
Tatyana, TACK så mycket

[Oksana]

Oksana, anständigt bröd kommer att visa sig, särskilt för dem som inte vill pussla sig med surdeg

[Oksana]

Oksana, anständigt bröd kommer att visa sig, särskilt för dem som inte vill pussla sig med surdeg

Tatyana, jag tänkte på det själv, men jag visste inte hur jag skulle formulera det, men här hade jag rätt, som om jag beställde ... vad jag var redo för och verkligen ville lära mig.
Jag behärskade degen, men surdeg, medan jag är över mina kunskaper är jag bara glad att jag tittade in i länken. bara någon form av magi, när svaret på min fråga kom

[Nastasya]

Nastasya, så jag skriver också att jag justerade vattnet / mjölet så att bullen är praktiskt taget klimpar, det vill säga det finns inte för mycket vatten. Jag har bakat i mer än två år i en brödtillverkare, jag har aldrig haft sådana problem. Jag täcker fönstret.
Problemet är att inte bara taket faller utan hela brödstycket hakar i början av bakningen och inte tenderar uppåt, som vanligt. Det visar sig väldigt coolt i L11-form, en vacker konvex topp. Jag tror att det också är lämpligt för att baka rågbröd.
Ja tack. Jag studerade allt. Och hela forumet, där åtminstone något nämns av det kollapsade taket. Det finns salt, jag reducerade jästen till ett minimum, bullen är super. Och först efter dans (titta på korrekturprocessen, kombinera lägen, separat knådning, separat bakning) erhålls sådana mer eller mindre anständiga bröd. Men på maskinen ingenting. I Panasonic har jag inga sådana problem. Recept från Panasonic när det gäller Maxwell passade trots allt inte andra knådningssäkra program, taket faller, produkterna är desamma, bevisade. Jäst från en förpackning. Jag bakar växelvis i båda ugnarna.

Anastasia, vår brödtillverkare är designad för en limpa på 1 pund, inte mer.
Om degen kommer ut mer än 450 g, faller taket omedelbart.
Sedan jag började baka enligt boken av Anna Kitaeva * Me and My Bread Maker * och att dela hennes recept på 900 g av en limpa i hälften, slutade mina uppdelningar omedelbart.
Det vill säga för en limpa som väger 450 g krävs
Vatten 170 g, vegetabilisk olja. 0,8 msk. l.,
Socker 1,5 timmar l., salt 0,8 tsk.,
Vetemjöl. 280 g
Jästinstans 0,8 tsk
Kanske är det anledningen?

Det är också det hon skriver om hängande bröd.
CP är mycket känslig för fuktutflöde.
En våt limpa, som skulle ha bakats i ugnen utan problem, sackar i brödmakaren.
Detta händer vanligtvis under andra halvan av bakningsprogrammet.
Bröd med mycket fullkornsmjöl, kli och havregryn sjunker nästan säkert.
Detta kan också hända med bröd, där det finns våta tillsatser, färska grönsaker och frukt.

Om du lägger för mycket jäst, eller om rummet är väldigt varmt eller för mycket tid har tilldelats för att höjas, stannar brödet i behållaren. I det här fallet kommer det att gilla en vacker kupol i skopan, växa upp till toppen, men falla av under bakning, som en perforerad. ballong. Du kan se till att brödet har stått stilla genom att följa spåren efter spruckna gasbubblor på degens yta.

[brendabaker]

brendabaker, Jag vet om storleken på vår spis, i betydelsen av limpa som den är designad för. Enligt dina föreslagna proportioner av värme faller taket. Här är sannolikt andelen produkter inte (jag försökte allt detta, jag kan baka både i ugnen och i Panasonic), men problemet ligger i ugnen i sig - den överhettas under knådning och korrektur, och aldrig på maskinen enligt alla beprövade recept fick jag vanliga tak.

Det är synd att mina gör mig så glad.
Idag tillagade jag hominy igen i det, mycket smakligare än i en långsam spis och två gånger snabbare än i en långsam spis.

[brendabaker]

brendabaker, Jag ser ditt bröd - bra! Och ett vackert tak och ett snitt. Och om jag använder Maxwell, bara för knådning eller deg, eller för bakning i en form, är resten kategoriskt inte.
Blir kaminen varm under korrekturprocessen? Det är mycket märkbart för mig och det är motsvarande varmt inuti ((((

Fallet värms upp märkbart, men det verkar vara knådande hittills.
Det är knappt ljummet vid korrektur, men en ryck syns tydligt innan du bakar. Han klickar aktivt och höjer snabbt temperaturen. Och just nu hoppade mitt tak först och föll sedan.
Jag började använda båda proportionerna exakt vägda på skalorna och strängt pressad jäst, de är inte så studsiga.
Men det här är min, kan man säga, den första brödtillverkaren.
Jag bakar enligt en bok för nybörjare med tydliga instruktioner om vilket läge som ska användas och vilken typ och densitet av deg som kommer ut i brödmakaren och vilken typ av tak som ska vänta vid utgången, för att inte förvänta mig av brödmaskinen vad det i grunden inte kan ge (till exempel ett automatiskt rågbröd).
Detta skriver jag för att jag förstår att du har helt rätt.
En sådan cool kupol, som du gör, kommer sannolikt inte att utföras av ett automatiskt program, här antingen en ugn eller en form. h

Tillagd söndag 24 april 2016 16:49

Idag testade jag det FRANSKA brödregimen, på vilket jag bröt av enligt receptboken från HP.
Jag tog proportionerna och rekommendationerna från boken * Me and My Bread Maker * Kitaeva Anna.
Här är resultatet
[/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160424_134149.jpg]

kaka
Här bakades också kakan utan krångel. Kyld på sidan, på ett stativ med en handduk.
Lyftes nästan upp till locket under bakningsprocessen.
Smaken är neutral, nästan inte söt, från vilken kanderade frukter glädjer smaken när de stöter på.
Nästa gång jag tar lite mindre gurkmeja känns dess fläck lite i den kylda degen.
Fettet med sötvatten tillför inte locket någon speciell rosig färg.

Tillagd tisdag 26 apr 2016 14:54

Här är tårta med [/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_132823.jpg][/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_141550.jpg]
Detta är den andra kakan, med keso.

[brendabaker]

brendabaker, Jag följer))), idag bakade jag den här kakan. Jag gjorde allt strikt enligt receptet, men det fungerade inte på maskinen ((((.
Jästen som jag använder visade sig inte räcka till 1,25 tsk. Jag skulle ha tagit 2 teskedar, men bestämde mig för att inte avvika från receptet. Korrekturen varade i 2 timmar! Bulle kom upp mycket snyggt, men inte för högt (trots allt är 255 gram mjöl inte mycket), jag var rädd för att förstöra den med bakning i en brödmakare (taket kunde falla av på grund av långvarig provning) och bakade den genom att flytta skopan i ugnen.
Här är resultatet


Naturligtvis är detta inte tårta i full mening, det är bara en bulle, men bra med smör för te.

[Anastasia]

Anastasia, bra gjort, som överförts till ugnen. Min senaste korrektur varade också cirka 2 timmar, degen steg 2 centimeter under skopkanten, men jag lämnade den i ugnen och taket tappade vid bakning, blev jämnt och det steg vackert, rundkonvex. Jag syndade på jäst, jag hade Voronezh, de har ljugit länge. Hon gjorde det också strikt enligt receptet, förutom kanderad frukt (sätt russin).

Fotoet visade sig utan blixt, men det är tydligt att smulan är normal. Jag gillade smaken väldigt mycket, den har redan ätits.

[Lagri]

Lagri, ja, en mot en hade jag samma! Och stigningen till samma storlek, och taket var en högtid för ögonen och tiden för korrektur. Endast i ugnen bakas skorpan jämnare och med tiden är det bara 35 minuter.

[AnastasiaK]

Kakan stiger under bakningsprocessen.
Innan bakningen påbörjas är den under toppen av skopan med cm 3 och det verkar som att den inte kommer att stiga. Men ungefär 25 minuter före regimens slut blir det klart att den övre skorpan har stigit nästan helt till fönstret
Jäst är fortfarande bättre än Dr. Etker, de är de mest pålitliga enligt min mening. Saf tappade taket om och om igen ett ögonblick.
AnastasiaK, han skulle ha stigit i brödmakaren under bakningsprocessen, han gör det de första 30-40 minuterna, först då rodnar han skorpan

Tillagd onsdag 27 april 2016 14.29

Vi åt oss också.
Nu har en ny fråga uppstått i mig.
Jag vill förstå vilket av våra två snabblägen (snabbläge eller expressläge) som skapades för bakpulver.
Min inre röst säger att snabbläge är SNABBBROD, det vill säga läsk, och Expressläge är RAPID BAKE, det vill säga accelererad bakning med mycket jäst ..
Kanske finns det någon som använde det, jag vill verkligen ha en irländsk läsk
Och lägg skinka och ost där. Jag har ett recept, men läget är inte klart.
Jag vill inte baka på KEKS, läskbröd stör väldigt snabbt, då blir det inte tungt och smuligt

[brendabaker]

brendabaker, detta är i teorin, men i praktiken sänks både tårta och bröd, när de bakas i vår brödtillverkare, signifikant i förhållande till ökningen i korrekturen, och taket faller också. Om du överför bakverk till ugnen växer det lite och allt är bra. Jag bröt redan hela mitt huvud, vad är fel med bakningen i denna brödtillverkare, särskilt i mitt exemplar. Jag tog olika jäst - Saf-Levure, Nevada, live.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Vilken enhetlig smula visade sig, bara härlig. Och formen är helt lika. [
Mitt exemplar bakar allt smidigt, och oftast behöver du inte hjälpa honom med knådning.
Medan han bakade en fransk bakning åkte jag och min hund till parken och jag åkte på min cykeltimme.
Det hjälper verkligen och limpan ser ganska bra ut
Lagri,
Maria, prova jästen på Dr. Etheer, jag gillar torrjäst bäst av allt.
Och bakverk luktar inte alls.
Jag bakade allt med en smäll, men båda gånger har bakningen redan börjat, och arbetsstycket är fortfarande något högre än halvan av skopan. Hjärtat kändes också dåligt, men du såg båda gånger

[brendabaker]

brendabaker, ja, du har utmärkta påskkakor, höjd och smulor är underbara att se! Vi har en bra kopia av kaminen! Och händerna är gyllene

[Oksana]

Maria, prova jästen på Dr. Etheer, jag gillar torrjäst bäst av allt.

Oksana, det är fullt möjligt att jästen är skyldig, de har öppnats i ungefär 8 månader och jag har bakat bröd med surdeg i 5 månader. Och hon lade dem till jästdejen, som om de höjde den. Jag ska försöka byta jäst. Jag har aldrig använt doktor Oetker, du kan prova det. Jag hade också problem med det säkra ögonblicket, men med de pressade var allt ok, men jag glömmer att köpa dem och ofta är de inte där för hand. Ja, och kakan har naturligtvis stått, två timmar vid sista korrekturen är för mycket för vår hp. Okej, låt oss försöka igen. Faktum är att dina påskkakor är mycket vackra, de ser superhöga ut med ett konvext tak, måttligt garvat, i allmänhet - vad du behöver. Bra gjort.

[/ [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193209.jpg][/ u
rl] [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193046.jpg][/ url
Jag gjorde en keso-gryta, kvällsbilder, inte så heta, så jag skäms för att avslöja receptet. Och igen, utsökt och problemfri.
Jag lade i en hink 2 ägg blandat med en gaffel, 2 förpackningar keso (360g) 9%,
1 påse vaniljsocker, en halv tesked riven skal, 1,5 msk. l socker, 1,5 msk. l. lurar
TEST-läge 10 minuter, allt är roligt för mig.
Sedan tog hon ut degblandaren och slog på BAKNING-läget, LIGHT skorpa,
Tid 55 minuter.
Den beredda grytan fick svalna helt i en brödmaskin och täckte hinken med en handduk.
Nästa gång lägger jag till 50 g russin i grytan.
Även om det i allmänhet, för min smak, för en sådan mängd ägg och gryn behöver du 3 förpackningar keso.

Tillagd torsdag 28 april 2016 09:20

Här är en potatisgryta till frukost. I bakhylsan brukade jag göra det i ugnen med en fläkt, den klibbar fast på folien, ja, den är väldigt smutsig.
Här finns det ingen smuts alls, även en hink kan inte tvättas.
Smaken är annorlunda, inte stekt exakt stuvad, mjuk, saftig, rik.
Det mest intressanta är att inte en enda bit bröt

Tillagd torsdag 28 april 2016 16.45

Kalkonfilégryta. Blanda i degläge, baka på bakning

Häromdagen köpte jag i samma * Pyaterochka * samma pressade jäst, som de som gjorde mig lycklig före påsk.
Tja, det är det, degen stiger inte, den stinker av jäst, men lite känsla.
Så jag ska baka utan deg och med torrjäst Dr. Etker.
Vladimir potatisbröd var en succé och så och så, jag gillar särskilt det konvexa taket, även om jag lade till 2 gånger mer kli än förra gången

Tillagd tisdag 10 maj 2016 17:26

Och jag älskar både storleken och den traditionella formen på den här brödmaskinens limpa.
Inte konstigt att jag var tvungen att springa efter henne, som i bristen.

Tillagd onsdag 11 maj 2016 11:54

I morse satte jag på tomatbröd och åkte till parken med hunden. Och tulpaner blommar i parken och nattergaler sjunger
Å ena sidan kom inte brödet ut perfekt även utan tillsyn

Tillagd onsdag 11 maj 2016 12:40

Tillagd onsdag 11 maj 2016 12:41

Tillagd onsdag 11 maj 2016 12:42

Tillagd onsdag 11 maj 2016 12:44

Å andra sidan har vi sett så mycket skönhet idag ... och helt gratis.
Vi hade turen att födas i tid .... Vi kom hem, tvättade tassarna och sedan kom lite bröd.

Här är havregryn bakat av sig själv.
Jag gillade smaken, särskilt skorpan.
Jag läste om det här brödet att det inte har någon kupol, med ett knubbigt lock, nyckfullt, men gott.
I den här brödmakaren hittade jag inga svårigheter, jag gjorde allt på maskinen. det enda, hon stängde fönstret med folie.
När jag kom hem var bakningen redan i full gång, så jag tog inte ut spateln. Och ändå visade det sig prydligt.

[Oksana]

Oksana, bra gjort, alltid är brödets tak konvext. Trevligt bröd visade sig. Och tomatbrödet, som är högre, är också så intressant i utseendet, jag gillade det och förmodligen mycket gott.

Maria, jag tror * hemligheten * med ett sådant lock är att min brödtillverkare står och arbetar i ett tyst hörn bakom pelaren. Jag stänger också fönstret så snart jag slår på läget och tills det slutar.
Det vill säga utkast och temperaturfall är undantagna.
Eftersom jag läste i boken att du måste täcka inspektionsringen med folie och att det är bättre att inte gå in i bageriet efter det första partiet och innan du drar ut spateln, försöker jag postulera
Tomatbröd luktar pizza, utsökt, lätt fuktigt och slutar väldigt snabbt. (Jag skrev upp receptet)
Tomat och franska bakar jag oftast med smörgåsar.

Idag bakade jag också bröd i Maxwell från 300 g mjöl (270 g mjöl av första klass + 30 g råg) och 182 g vatten, och tillsatte också en tesked kli och vetegroddar och lite torr grädde på Basic läge. Bakad på en lätt skorpa. Jag täcker alltid fönstret under bakning, men i det här fallet var det inte särskilt möjligt att hålla värmen och taket är lätt som ett resultat. Brödet visade sig vara mycket gott och med ett normalt tak är skorpan tunn, krispig.

Jag är inte bara Maxwell i mitt arbete, Scarlett hjälper mig också (oftast) och sällan Panasonic.

Det lätta taket stör mig inte, det viktigaste för mig är att allt är gott, bakat och på ett automatiskt program.
Din smula är utmärkt, taket för blandningen med rågmjöl är också högt.
Enligt min mening kan du gratulera ett mycket framgångsrikt bröd
Jag noterar gärna proportionerna för mig själv

Ja, det lätta taket stör mig inte för mycket, men jag vill ändå att brödet ska rostas jämnt. Du kan baka den här typen av bröd, det är väldigt gott.

[Lagri]

Lagri,
Hur mycket jäst?

Tillagd fredagen den 20 maj 2016 20:20

Jag gjorde franska, men jag lade 40 g havrekli och 240 g mjöl i 175 g vatten + 0,8 tsk vardera. jäst och salt. Det visade sig, naturligt tätt och välsmakande tegel med ett så platt och platt tak, som om det var bakat i Pullman-form.
Här sitter jag i tanke, hur skulle det vara bäst att lyfta locket?
Alternativ 1 - byt ut vatten mot vassle,
Alternativ 2 - anpassa det på något sätt till mitt mjöl och kli ÄPLEbröd från min bok.
350 g mjöl, 180 g c / h mjöl, 200 ml vatten, 1 äpple (170 g), 1 msk. l vegetabilisk olja, 1 msk. l. honung, 1 tsk. salt, 1,5 tsk. torrjäst
Skär äpplet i medelstora bitar och lägg med vatten.
(För vår modell, ta hälften av detta recept.)

Hur mycket jäst?

Saf levyur jäst 1 tsk, men jag förvarade dem i vatten med socker i cirka 15 minuter, de är inte snabbverkande, men torra aktiva, små ärtor, jag köpte dem av misstag, nu använder jag dessa, men de höjer degen väl. Jag vill öka mängden mjöl nästa gång till 380-400 g, jag får se vad som händer. Brödet kommer att vara exakt i hela skopan och jag tror att taket kommer att garvas. När det gäller taket på brödet är jag inte rådgivare, jag har själv alltid problem med att det faller av, men det ligger i skopan med hk, och om det är i en onormal form, visar sig taket alltid vara konvex.
Med vassle är brödet alltid bra, jag gillar det. Du kan inte ta hälften av ditt recept, utan 350 gram mjöl, det vill säga i receptet totalt 530 g mjöl, vi behöver 350, vilket innebär att 350: 530 blir ungefär 0,66, så alla ingredienser från receptet behöver för att multipliceras med 0,66 får du normalt bröd. Och med 265 g mjöl blir brödet lågt.

[Lagri]

Lagri,
Ja, det här är intressant, jag har aldrig vågat baka mer än 390-400 g färdigt bröd.
Vi måste försöka på samma sätt.
Och om utseendet på en fullkornsbröd läste jag att användbart inte alltid är vackert (mycket kli är viktigare för mig) och lugnade ner. Nu såg jag din chic med kli och ändå kommer jag att försöka göra den lika vacker (och användbar.)
Tack så mycket

[Oksana]

Oksana, baka till din hälsa. Nu har jag bröd för 380 g mjöl + kefir / vatten på huvudprogrammet. Redan 5 minuter kvar innan du bakade, och degen kom 4 centimeter under skopkanten. Jag slog på pausen, jag vill att degen ska växa lite mer. Så du kan ta 400 g mjöl lugnt. I den här har jag också lite rågmjöl och jag har lagt kli och vetegroddar för att göra det mer användbart, och jag tar bara 1 vetemjöl.

Upplagd lördag 21 maj 2016 13:51

Degen har vuxit till hinkens kanter. Nu skulle bara taket inte ha fallit.

Upplagd lördag 21 maj 2016 14:13

Brödets tak har inte fallit, det är vackert konvex. Då ska jag visa dig lite bröd.

Upplagd lördag 21 maj 2016 15:08

Så här blev brödet:

Så 400 gram mjöl kan säkert bakas. Men jag är inte säker på mjöl av högsta kvalitet, en sådan kan springa iväg från hinken. Och en blandning av mjöl av första klass, råg och kanske något annat slag (havregryn, majs, bovete), då kan 400 g av blandningen tas för att baka bröd. Du kan också försöka baka sådant bröd i fullkornsläget, du kanske inte behöver pausa för att sätta på degen lite. Taket på dagens bröd och höjden passar mig. Ja, också, jag lade en lätt skorpa, täckte fönstret med folie (vikta fyra gånger) och en handduk. Taket verkar vara toasty.

[Lagri]

Lagri,
Klass !! Vilket underbart bröd
Vår Maxwell, bra ugn

[Oksana]

Oksana, ja, hon vet hur man bakar bra bröd, en bra ugn. Nu ska jag ta hand om bröd för 400 g mjöl, typen av limpa är vackrare och den väger lite mer.

[Lagri]

Lagri, bröd är en fest för ögonen! Och höjden och skorpan är utmärkta! Jag vill också det här! Hur mycket vätska och jäst för denna mängd mjöl?

[Anastasia]

Anastasia, Jag bakade bröd på sådan jäst, jag skrev ovan att de inte är snabbverkande, jag lägger 1,25 tsk, flytande - kefir / vatten 230 ml. Jag tillsatte också lite vetegroddar och kli, förutom mjöl (vete 350 g och råg 30 g).

Jag gillade brödet väldigt mycket både i utseende och smak. Och porositeten visade sig vara normal. Vid den sista korrekturen, innan bakning, tillsattes nästan 10 minuter. Med en paus var jag tvungen att "sträcka" degen lite. Nu vill jag prova på 400 g mjöl. Om allt är ok, kommer jag att baka sådana, inte små. Nyligen har jag velat baka något i en hink med en brödmaskin, annars bakar jag vanligtvis i formen.

[Lagri]

Lagri, naturligtvis, jag har mycket sådan jäst))))). Jag ska försöka göra en stor limpa. Om det går, blir det en seger.

[Anastasia]

Anastasia, försök. Vi kommer att lyckas och taket kommer alltid att vara konvext. Ändå gillar jag det stora brödet i Maxwell mer än en halv hink.

Tja, här är resultatet av mitt experiment. Istället för vatten tog jag serum plus 230 ml vatten, gjorde en preliminär förblandning tills en grov kolobok utan salt och olja, lämnade den i 20 minuter och slog på franskläget. Jag tillsatte salt i den första satsen och olja i den andra satsen. Jag tog 340 vetemjöl, 30 rågmjöl och resten kli och malt (för smak och färg), bara 380 gr. Pepparkakamannen närmade sig så snabbt att han var tvungen att sätta på bakningen 30 minuter tidigare, annars kunde han stå. Jag hoppades att hon skulle växa upp medan hon bakade, men jag föll åtminstone inte!

Och naturligtvis täckte jag fönstret med folie (inuti) och en handduk. Bakad i 1 timme på en medium skorpa.

[Anastasia]

Anastasia, vilken snygg man det visade sig! På mittskorpan är det ännu vackrare! Det finns inga ord bara för den typ av bröd. För experiment 5 med ett plus. Seger! Jag kommer också att prova detta bröd i franska läget, för sista gången jag bara inte hade tillräckligt med tid för att bevisa bullen sträckte jag degen med Paus. Och det fanns Saf-Levure-jäst och hur mycket (en gång steg degen så snabbt)?
Jag gillade verkligen att brödet på mellersta skorpan var stekt så jämnt, men vilken typ av skorpa är inte tjock? Min skorpa var tunn, jag gillar inte brödets tjocka stekta skorpa. Idag ska jag också baka på Srednyaya, jag köpte vassle till bröd, jag gillar brödet på det.

Tillagd måndag 23 maj 2016 17:46

täckte fönstret med folie (inuti)

Anastasia, och detta är hur, kan du klargöra?

[Lagri]

Lagri, tog jästen strikt som beställt -1,25 tsk. ...
Här är ett snitt

Min man drack nu nästan en tredjedel av en limpa vid kvällsmaten.
Jag tog folien, vikte den flera gånger, klämde på brödmaskinens lock halvvägs inifrån, där fönstret var och lämnade hålen för ventilation fri. Locket stängdes och folien klämdes fast och stod välvd inuti.

[Anastasia]

Anastasia, skärare ser jag, jag luktar - utsökt. Hur kan du inte bli smart! På franska är brödet fortfarande mer poröst. Jag förstod allt om folien. Jag har redan lagt ett nytt bröd på franska nu, och nästa kommer att vara på Wholegrain. Jag vill ta reda på detta recept innan automatisk bakning, för att störa processen så lite som möjligt, ja, bara om spateln tas bort i tid.
Jag har redan förberett folien. Vikta fyra gånger, insvept i en kupol. Så bra. Tacka. Jag lägger den innan jag bakar. Och jag lade allt ovanpå fönstret och lade en handduk på det.

Tillagd tisdag 24 maj 2016 10:09

Så här blev bröd igår, i det finns 30 g kli + vetegroddar, rågmjöl 50 g, i allmänhet mer som fullkorn och därför inte ett så mycket konvext tak på brödet.

Och här är detta i sammanhanget:

Jag borde ha stängt av HP 10 minuter innan programmets slut, men jag hade inte tid, så skorpan är naturligtvis tjock och brödet bakades mycket bra. Jag gillade brödet mer på den ljusa skorpan, där brödskorpan visar sig vara väldigt tunn.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Du gör så bra bröd.
Om jag bara kunde ta ut en sådan bit bröd med ett separat recept, skulle jag vara den första som stod i kö för att lära mig.

[Lagri]

Lagrivilket underbart bröd du har! Och röd och hög - härlig syn!
brendabaker, tack! Vi studerar, vi studerar, varje dag väntar jag på möjligheten att baka ett nytt exemplar av bröd, när det fungerar, när inte. Jag kommer att lägga upp nya framgångsrika försök.

[Anastasia]

Anastasia, tack! Jag lär mig och lär mig med varje bröd, och jag gläder mig också. Jag älskar att baka bröd så mycket och förväntar mig resultatet av att baka och njuta av framgångsrikt, vackert bröd som precis som du väntar på möjligheten att baka nästa bröd.