Vit pizza (Pizza bianca) med nötkött, zucchini, kapris och vaktelägg

Vit pizza (Pizza bianca) med nötkött, zucchini, kapris och vaktelägg

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Jästpizzadeg	400 g
Jerky nötkött	50 g
Vaktelägg	6 st.
Mozzarellaost	10 små bollar
Parmigiano Reggiano-ost, riven	3 msk. l.
Olivolja	2 msk. l.
Zucchini (zucchini) ung	250 g
Saltade eller inlagda kapris	handfull
Salt, peppar och socker.	smak
Löv och blommor av nasturtium	frivillig
Blå rosett	litet huvud

Tillagningsmetod

• Vi älskar Pizza bianca. Pizza "bianca" är inte namnet på pizza utan en sort. Själva ordet "bianca" betyder vitt, men vitt är inte i färg. Det betyder att ingen tomatsås används i pizza, även om det finns bra tomater i fyllningen. Salsa di pomodoro tomatsås ersätts med andra såser. Vanligtvis eller en blandning av olivolja med vitlök, spenat, lök eller örter, eller en béchamelsås eller till och med vanlig gräddfil.
• Jag ville prova en ny deg i en ny pizzabakare. Jag gillade degen väldigt mycket, som det verkade för mig, det är särskilt lämpligt för snabb bakning vid höga temperaturer och lite som brödet i provinsen Como. Receptet är här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• Pizza visade sig vara mycket kost, låg fetthalt och kryddig, med en saftig fyllning utan krusiduller.
• Matlagning.
• Sätt först på och värm upp pizzaugnen. Vid den här tiden förbereder vi påfyllningen.
• - Skär den unga zucchinin i skivor (0,7 tjocka), strö över olivolja, grill, krydda med salt och peppar.
• - Skär nötköttet i tunna skivor.
• - Skär mozzarellaen i skivor.
• - Skär rödlök i tunna ringar, salt och strö över socker, mala den lite, utan att skada formen. Detta är en viktig punkt när man använder rå lök i pizza !!!!!!!!
• - Förbered vaktelägg, örter, riv hård ost.
• - Vi tvättar de saltade kapriserna med vatten och pressar, helt enkelt pressar de inlagda kapriserna från vattnet.
• - Skär tomaten i tunna skivor och pressa saften lätt.
• 
• - Vi fördelar degen på plankor (papper, nät), gör en tjockare kant, prickar den med en gaffel, smörjer den med olivolja, lägger på fyllningen, mozzarella, bryter och häll vakteläggen och strö med hård ost på topp.
• 
• 
• - Överför försiktigt till ugnen och baka vid önskad inställning.
• Dekorera den färdiga pizzaen med färsk basilika.
• 

Notera

Att smörja pizzans bas med olivolja är en viktig punkt - pizza blir inte våt efter bakning och degen erhålls utan härdning.
Jag försökte lägga nasturtiumens löv och blommor - de förstörde inte den övergripande smaken, nästa gång lägger jag till utan att tveka. Endast alla blad, gröna är bäst gömda under osten så att de inte torkar ut från den höga temperaturen i pizzaugnen.

Tja, var är dessa recept för natten?)) Jag kvävde nästan med saliv)))))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, gratulerar till det första receptet på den nya assistenten - pizzatillverkaren!
Receptet är super!
Tack för att du klargjorde receptet och ingredienserna, det här är nytt för mig.

Vilken sammansättning är rik tar jag till bokmärken

[Administration]

Administration, Jag ville ha något fettfattigt och kryddigt, det visade sig bra Och hemma efter sommarstugan finns det bara små delikatesser, plus en ny spis! Här är andra dagen och vi äter som italienare! I allmänhet, förutom "Margarita", gillar jag inte tomatpizzor. Tack så mycket för uppmärksamhet!

[V-tina]

V-tinasjälva kvävdes när de såg skorpan efter 8 minuters tillagning!

[Margit]

Margit, tack för degen, alla gillade det! Det viktigaste är inte svårt att tillverka och forma !! Och för granskningen

Jag vill också ha en sådan spis, bara vi säljer inte

[V-tina]

V-tina, du kan beställa för att prova! Prinsessorna kommer imorgon, jag kommer att jämföra om jag har tid

Då väntar vi på jämförelser!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wow! Vilken rikedom av smak!

[Babushka]

Babushka, ja, skrapade botten på pipan, som de säger! Jag gillar faktiskt den enkla kompositionen i pizza, men min man gillade den här på grund av ägg och kryddiga kapris. Det verkar som om det finns många ingredienser, men ingenting strider mot varandra.
Tack för en sådan bedömning - det är en glädje för mig!