Fermentor Oursson FE0205D / GA

Åh, jag sitter redan på en pinne ...
Irishka Vernisazhevoy körsbär har en liten tupplur, bra!

Åh, jag sitter redan på en pinne ...
Irishka Vernisazhevoy körsbär har en liten tupplur, bra!

Shaw, biter inte?

Hic ...

Snusade antar jag)))

Jag snusade antar jag)))

Mdaa .. Flickan har vissnat helt utan Shumashi ... Hon talar inte ens ... Hicka tokma. Och sho är typiskt, inte sant ... Gud förbjuder, han kommer att gå ner i vikt, hon själv kommer att bita oss senare! För ouppmärksamhet åt hennes näring ..

Åh, tjejer, jag glömde var det skrevs om lägena
Korrekt skrivet i instruktionerna: 1- jäsning, 2- vin, 3- kvass?
Och sedan kommer jag ihåg att någon hade fel i instruktionerna: flicka_

1- jäsning, 2- vin, 3- kvass?

ja

Det är konstigt att jag gjorde yoghurt från vivo, på 5 timmar, av mjölk 3,5%, det verkar för mig mycket vassle, 1,5 liter mjölk, 200 gram vassle, bildad koagel, jag rörde om den och lade den i kylen i morgon ser jag, jag ska prova vad som hände ... I allmänhet är detta första gången. temperaturen var normal.

Igår gjorde jag kefir på Vivo, också 5 timmar. På morgonen försökte jag en sked och serum bildades på denna plats. Jag vet inte hur mycket serum det finns. Mannen åt nästan allt och berömde. Men han sa att det skulle vara bättre om det var surare.

Till slut försökte jag Orsonchik på gräddfil, yoghurtmakaren var upptagen med bifidobakterier.

Jag tog 25% grädde vid rumstemperatur, spädde den med mjölk i en liter burk, blandad i Caprina Mezo startkultur för gräddfil / keso / yoghurt, ställde den i jäsningsläge i 2 timmar för att nå en behaglig temperatur och bytte sedan till Kvass i 4 timmar, men det var klart efter 3 Hon tog ut det och lade det i kylskåpet.
Gräddfil visade sig vara riktigt öm, krämig, homogen, jag skulle till och med säga - krämig smak. Och hur fördelaktigt det ser ut i en kruka med magsäck. Lite senare ska jag kontrollera om det finns serum på den plats där jag tog det.
Jag gillade att kombinera lägena, det var väldigt bekvämt för gräddfil på Kvass-läget

[Aygul]

Jag gillade att kombinera lägen

Aygul, ett mycket intressant tillvägagångssätt, jag tänkte på det, men Orsonchik är inte där, det finns inget att experimentera med

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Annamåste vi ta

Flickor, tillverkad startyoghurt från Evitalia. Om de surar kommer grädde av gräddfil att fungera?

Om de surar kommer grädde av gräddfil att fungera?

Ja.

Det är konstigt att jag gjorde yoghurt från vivo, på 5 timmar, av mjölk 3,5%, det verkar för mig mycket vassle, 1,5 liter mjölk, 200 gram vassle, bildad koagel, jag rörde om den och lade den i kylen i morgon ser jag, jag ska prova vad som hände ... I allmänhet är det första gången. temperaturen var normal.

Och jag lagade yoghurt i 10 timmar på vivo, men om det fanns vassle, var det maximalt 2 droppar, men skåran från skeden var fylld med yoghurt.

Yoghurten visade sig vara lite sur, tjock och välsmakande!

Idag gjorde jag en förrätt på Evitalia, provade den på den billigaste mjölken. Yoghurten visade sig vara fantastisk vassle observerades inte alls, smaken är krämig utan surhet. Än en gång är jag övertygad om att allt beror på surhetens färskhet och kvalitet.

Flickor, lär ut det "mörka" hur man gör gräddfil, i vilket läge och hur man jäser bymjölken för att göra gräddfil? Och sedan gör jag yoghurt, men jag vill också göra gräddfil Och en annan fråga - Var får jag yoghurtstarterkulturen? Jag gör det i Activia-butiken. Men jag läste här att det inte finns någon nytta av det. Och det blir mer och dyrare infektion. Kanske är det en anledning att byta till "korrekta" och användbara hällar?

[afnsvjul]

afnsvjul, och du tittar genom att skriva in surdeg i sökmotorn. Vissa - vivo, kan köpas i specialbutiker, vissa säljs på apotek.

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia, gräddfil på grädde är gjord i en nypa, blanda grädde + mjölk.
Tja, här är jag till exempel om grädden är 10%, bara på dem. Och 25% späddes med cirka 1k1 (något mindre) med 2,5% mjölk, fettinnehållet i gräddfil var cirka 15%. Det är möjligt med ren grädde från 20% - skeden kommer att stå, gräddfil kan skäras, men jag behöver inte det, jag är ganska nöjd med 10-15%

[afnsvjul]

afnsvjul, och varför finns det ingen fördel i butiken Activia? Missade jag något....

[Catherine]

Finns det bakterier i Activia (och liknande yoghurt)? Kanske finns det bara det finns inte bara bakterier utan också många andra saker, till exempel stafylokockbaciller, som är tillåten och ofarlig (under korrekta lagrings- och transportförhållanden) under aktivering, men när den fermenteras kan den föröka sig om närvarande så att det inte verkar lite. Om aktiveringar etc., information från TV-program "Habitat", etc., samråd med en mikrobiolog och vår barnläkare. Barnläkaren deltog här som expert på bakteriekompositionen i startkulturer och möjligheten och till och med nödvändigheten av att använda dem i barnmat.

Catherine, det är vad jag lärde mig om Activia. Och jag gör det hela tiden, men bara från den klassiska gröna utan tillsatser.

Och jag försökte Orsonchik
Gjorde yoghurt på Vivo. 1 flaska för nästan 2 liter. klockan 8. Mycket välsmakande :) en sådan stretching tjock yoghurt med surhet 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, hmm ... vad ska jag göra yoghurt från då? Orsonchik kommer att vara med i morgon och surdegarna i vårt apotek är så dyra att jag inte kan köpa dem, paddan kommer att krossa dem. Jag använde färdiga yoghurt, som aktiveringar, och jag ville göra ...

[Katerina]

Katerina, yoghurt är perfekt överjäst och följaktligen minskar kostnaden för 1 liter färdig yoghurt av vår egen beredning.

Jag har lantmjölk, när den står samlas grädden på toppen. Så du kan inte göra gräddfil bara av den? Behöver du fortfarande lägga till grädde där? Jag behöver inte fet gräddfil, jag vill få 10-15% som butik

Vad ska jag göra yoghurt från då? Orsonchik kommer att vara med i morgon och surdegarna i vårt apotek är så dyra att jag inte kan köpa dem, paddan kommer att krossa dem. Jag använde färdiga yoghurt, som aktiveringar, och jag ville göra ...

Katerina, det här är exakt samma problem. Jag kommer att försöka beställa på Internet på sajterna. Det är sant att det nu är sommar och det är varmt i vårt land, så jag vet inte vem som kommer att överleva där vid en sådan temperatur.

Titta på Vivo-webbplatsen, jag tycker att de borde säljas i alla städer. Från vem de säljer på apotek, i vårt gym, i små butiker. Det finns 8-9 adresser i Chelyabinsk.

Jag har lantmjölk, när den står samlas grädden på toppen. Så du kan inte göra gräddfil bara av den? Behöver du fortfarande lägga till grädde där? Jag behöver inte fet gräddfil, jag vill få 10-15% som butik

om mycket kräm samlas in kan du antagligen blanda allt bra, tillsätt surdeg och gå! skriv sedan hur det går

om mycket kräm samlas in kan du antagligen blanda allt bra, tillsätt surdeg och gå! skriv sedan hur det går

Jag kommer definitivt att skriva. Det återstår bara att förstå i vilket läge och hur mycket tid att göra ???

[Tanyulya]

Tanyulya, så de är till salu! 450 rubel vardera ...

[afnsvjul]

afnsvjul, Jag skulle omedelbart göra det på Kvass, det finns en lämplig temperatur, men sedan igår introducerade jag surdeget i grädden vid rumstemperatur, de var tvungna att värmas upp, så jag höll den i ett par timmar vid jäsning, temperaturen steg till 34 grader.
Med tiden. Det finns ingen definitiv rekommendation. Titta på konsistensen - hur det tjocknar, det är klart, du behöver inte överdriva det

450 rubel vardera ...

hur många bitar är det?

[Aygul]

Aygul, 4 stycken. Jag tittade bara på deras hemsida - de har dem och på webbplatsen är de för 297 rubel, också mycket.

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, du kan göra gräddfil i jäsningsläge.Det är sant att serumet lämnar lite, vilket innebär att temperaturen är lite hög. För gräddfil är 36-38 grader bäst. Idag gjorde jag gräddfil, två timmar på jäsningsläge, tre timmar på kvass. Jag vet inte vad som hände ännu, det vilar i kylen. 10% gräddfil blir super super

[Katerina]

Katerina, priset är tillräckligt - 297, 1 flaska - 74 rubel.

Hur man sänker kostnaden.

Om du tar en ny flaska för 1 liter mjölk varje gång blir s / s 40 + 74 = 114 rubel. för 1 liter yoghurt.
Om du lämnar en del av yoghurten från en förrätt som förrätt nästa gång får du 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 rubel. för 1 liter yoghurt.
Om du räknar 1 flaska för 3 liter mjölk, respektive 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 rubel. för 1 liter. Det är bättre?

Vad händer om du behöver mycket? Och du kommer omedelbart att göra 2 liter mjölk?
Då räknar vi.
1 gång - 40 * 2 + 74 = 154 rubel. för 2 liter,
1 återmat - 40 * 2 + 154 = 234 rubel. för 4 liter,
2 återmat - 40 * 2 + 234 = 314 rubel. för 6 liter.
314: 6 = 52 gnugga. för 1 liter yoghurt.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, gräddfil surdeg, kommer också att bli utsökt. Det kommer att finnas yoghurtmjölk. För 1 liter 2 msk. skedar. och vid 8 timmar.

[Aygul]

Aygul, bra beräkningar, tack. Stavr, Jag kommer att experimentera. Om det inte fungerar - i pannkakor ...

Märkligt nog fermenterar du med gräddfil och normalt, men med yoghurt i butiken - det finns ingen fördel. Varför ett sådant förtroende för gräddfil och misstro mot yoghurt?

Egentligen en bra fråga ... Jag brukade göra yoghurt vid aktivering och av någon anledning fungerade allt - det här är meddelandet att det inte finns några levande bakterier i aktiveringen .. Och vilken jäst mjölk?

[Midnight lady]

Midnight lady, och jag och gräddfil speciell. Jag jäser med surdeg och tar ultrapasteuriserad mjölk med grädde och värmer upp den och bearbetar allt som behövs åtminstone med kokande vatten. Och jag säger inte för andra ...

[Caprina Mezo surdeg för gräddfil / keso / ostmjölk]

Jag tog 25% grädde vid rumstemperatur, utspädd med mjölk i en liter burk, blandad Caprina Mezo surdeg för gräddfil / keso / ostmjölk,

[Aygul]

Aygul, ja, om dig, jag insåg redan att du är ett fan av torra startkulturer, men med mjölk överträffade jag dig, jag gör det bara på steriliserad. Och jag steriliserar burkarna.

Tjejer, ämnet har blivit oläsligt, inget behövde hittas ...

Berätta för mig, pliz, vem gör kefir, hur mycket kefir ska man lägga på en liter mjölk och hur mycket att sätta på?

[Midnight lady]

Midnight lady, och vi tar detta

Det är bara det att jag vid ett tillfälle försökte göra alla möjliga olika saker, resultatet "men jag gjorde det själv, ja, låt det se ut på något sätt fel, det är hemlagat (ja, från butiksyoghurtar)" passade inte, något fungerade, men inte då, jävla idealist. Och bara med surdeg, med en termometer, med bearbetning av rätter uppnådde jag ett perfekt resultat - ytan är blank, konsistensen är slät, homogen, inga flingor, inneslutningar, fettbitar, ostmassa, skeden står, den glas ligger och häller inte ut, tjockt medel utan mjölkpulver. Dessutom hittade en saga som inte överhettades en yoghurttillverkare och det är ett nöje att laga mat och nu är en jäsning för gräddfil så bekväm

[Aygul]

Aygul, så faktum är att det är från Activia som jag har en sådan idealisk yoghurt: skeden står, när burken vänds, den rör sig inte, ytan är som vit is, slät och blank, det finns inga oljiga fläckar på steriliserad mjölk (pastöriserad mjölk var), vilken typ av ostliknande pratar vi om? Det är yoghurt. Ja, jag är också idealist. Jag försökte också torra startkulturer och allt var fel, utåt visade de sig mer eller mindre bra, men till exempel gav de bulgariska startkulturer mycket sur yoghurt, min dotter hade antingen allergi eller dysbakterier på Vivo, men det borde, på tvärtom, läka av detta ... Därför tycker jag att det verkar som att alla ska välja sina egna.

[Midnight lady]

Midnight lady, Jag älskar personligen yoghurt (inte bara klassisk yoghurt) som innehåller bifidobakterier, det är inte gott för mig, men jag har hög syra, så jag är väldigt känslig

Flickor, ämnet har blivit oläsligt, ingenting behövde hittas ...

Berätta för mig, pliz, vem tillverkar kefir, hur mycket kefir ska man lägga på en liter mjölk och hur mycket att lägga på?

Tanyulya gjorde kefir, det finns ett separat recept.

Lena Tim skrev, lägg 200 ml Milavas kefir på 2 liter mjölk. Snarare i en 2-liters burk Orsik.

Flickor, och ingen gjorde yoghurt av torr surdegs Slim Yoghurt (italiensk). Det står att genom att konsumera sådan yoghurt kan du gå ner i vikt. Det finns nästan inga recensioner, det vill säga det är omöjligt att dra slutsatser om resultaten av tillämpningen av slutsatserna.