Dumplings (dumplings, ravioli, noodles) från färgad deg (master class)

Du kommer inte tro det - igår tittade jag på frysta ärtor (det var någon form av åtgärder - det var därför jag uppmärksammade, jag älskar alla typer av försäljning, även om jag förstår att det mesta bara är en skilsmässa) och till och med tankar var - de lägger till lite ärtmjöl i brödet ... Och om tillit - du vet, jag är en anhängare av en sådan teori att enligt ett recept kommer tre hemmafruar att ha helt olika borsch, så allt är OK! Hur kan jag hantera - jag avslutar definitivt prenumerationen!

Vilken skönhet!!! Och nudlarna generellt erövrade !!! Jag har inte den här typen av rullning, men det kommer nog inte att hända med mina händer. Måste försöka. Du kan dock också knåda varje färg separat, skära nudlarna och blanda. Det kommer fortfarande att vara ljust, men naturligtvis är det inte så vackert som ditt. Ira, respekt och respekt för den stora idén!

Det visar sig vackert på en skrivmaskin, jag led så manuellt. Gurkmeja ger en vacker gul färg; det hörs inte i degen utan orange tomatpuré. Om det inte är en hemlighet, vilket märke av nudlar du har och är du nöjd med det.

[Naturligtvis kan du manuellt!]

och händer kommer förmodligen inte att vara.

Tack så mycket för att du är uppmärksam på receptet. Mina barn ber nu bara om detta. Och redan lärt sig att ge ut sådana kringlor med färgdeg! Det är bara konst! Naturligtvis kan du manuellt! Inget komplicerat som med ett vanligt test. Jag började rulla ut sådana rullar för hand, smörja dem med fyllning och skära dem sedan. Och sedan steker jag dem. Häftigt!

Du kan dock också knåda varje färg separat, skära nudlarna och blanda.

Så varför inte färgad? Om skiktet ska rullas ut, vad är då skillnaden i hur många färger?
Tack för de snälla orden!

Om det inte är en hemlighet, vilket märke av nudlar du har och är du nöjd med det.

God dag. jag har den ... Jag är nöjd med henne, om bara för att du inte alls kan köpa en annan från oss. Mer exakt har de första äntligen dykt upp i Republiken Vitryssland, men till ett frenetiskt pris. Och den här kom till mig på beställning för ganska adekvata pengar. Naturligtvis finns det nackdelar med det, men hittills, med hänsyn till manens hand som tillämpas, klarar vi. Jag stöter på den. Och även (d ... ra) efter den första användningen tog hon och tvättade den, även med produkten. Rost uppträdde på djupa platser. Nu skakar jag bara ut det bra.

Irisha, bra mästarklass!
Jag snubblade på något sätt på en video på Internet för länge sedan och kunde inte heller motstå upprepning
Jag avslöjade inte receptet, så jag visar mig i din Temka, om du inte har något emot det
Nudlarna är verkligen mycket ljusa och vackra.

Irisha, bra mästarklass!
Jag snubblade på något sätt på en video på Internet för länge sedan och kunde inte heller motstå upprepning
Jag avslöjade inte receptet, så jag visar mig i din Temka, om du inte har något emot det
Nudlarna är verkligen mycket ljusa och vackra.

Irisha tack så mycket för att dela! Det är väldigt vackert och nöjet med matlagningsprocessen kan inte jämföras med någonting!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, jag gjorde också raviolki. Bara jag gjorde på något sätt allt på mitt eget sätt. ingen stärkelse, inget isvatten etc.



ja, mer detaljerat:

Och här är gröna och rosa. Allt på balkongen fryser. På torken är det rester från flerfärgade skrot. Jag trodde att det skulle finnas några oförståliga flerfärgade, men det blev så här, rosa:

Det är naturligtvis mycket tråkigt att göra detta för första gången, och även med tanke på att jag inte har gjort dumplings på två år ... och glöm inte att ta en bild.
Det finns fortfarande rosa, gul och vanlig deg i kylen och malet kött. I morgon kommer jag att komponera något annat.Degen är torr, bara lite mer vatten. För nudlarna bra!

Och jag glömde också bort två videor. Låt dem vara här i den här tråden. Förmodligen har många redan sett detta, en gammal video. I den första videon, där nudlarna skärs, skulle det vara nödvändigt att berätta för dem att det är bättre att skära degen över, så det blir mer intressant

https://www.youtube.com/w...pVMg90wA&x-yt-cl=85027636

ja, den sista, av alla rester av degen

Jag gjorde också raviolki

Bra gjort Galina är en skicklig arbetare, speciellt för första gången - aerobatics!

Det är naturligtvis mycket tråkigt att göra detta för första gången

men jag gillade matlagningsprocessen så mycket !!!! sanningen är att jag gjorde det i en degmaskin - naturligtvis är det lättare, men som ni förstår det manuellt! Respekt!

I den första videon, där nudlarna skärs, bör de få veta att det är bättre att skära degen över

det finns inget! det blir vår nationella skatt! men nu förstår jag hur de gör spagetti bon. Jag förstod inte en sak - degen lindades på axeln och fastnar inte alls, som den färdiga raviolki! till synes lite mjöl - det smuler inte!

ja, den sista, av alla rester av degen

Grattis! dina nära och kära har tur !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, tack så mycket! Bara här på webbplatsen verkar det som om budskapet om vårt arbete kommer att uppskattas
Hemma har jag redan alla vuxna, det finns ingen att överraska, 1,5 personer. Det var sååå intressant för mig att prova hur allt detta görs. Medan hon rullade och skulpterade verkade det som om allt var så tråkigt. Och i morse vaknade jag och nu tror jag att det skulle vara nödvändigt att klistra in enkla klimpar, ja, i den meningen att de är enkla i form, med öron men randiga. Jag gjorde sex saker igår, jag gillade något så mycket att titta på, mer än raviolen.
Igår hade vi fortfarande en olycka på vattenledningen, tre hus har satt utan kallt vatten sedan klockan 15 och de har fortfarande inte fixat det. Igår fick jag åka med bankerna till granngården till en vän för kallt vatten. Jag tog några av dessa ravioli i en väska för att visa upp. Och som svar hörde jag: "och du vill röra dig, vad är skillnaden vilken typ av dumplings är, jag köper i allmänhet butiksköpta dumplings"
Här. Och här lurar vi med olika nudelskärare, pasta. Jag gick till affären och köpte den, hur enkelt allt är Först nu vill jag äta och mata min lilla familj med normala klimpar, med kött och inte med en icke-fångande fyllning som ser ut som kött.

...... som du förstår det manuellt!

nej, inte manuellt. Allt med bilar. Degen knådades av en pasta, rullades ut av en nudelskärare. Tja, jag klippte ut den manuellt med olika formar. Det är här de största svårigheterna är. Det skär väldigt dåligt. Jag har redan köpt en silikonmatta, försökt klippa ut den, nej, precis på bordet är ännu bättre. Att plocka upp något än att klippa, då skulle allt bli enklare och snabbare. Det är nödvändigt att hitta formar någonstans, som Teskomovsky, men bara järnformar.
🔗
Jag hittade den här, men kommer den att vara bättre än plast
🔗
Ja, och det är bara runt, och plast och triangulärt, och med ett hjärta ...

men nu förstår jag hur de gör spagetti bon. Jag förstod inte en sak - degen lindades på axeln och fastnar inte alls, som den färdiga raviolki! till synes lite mjöl - det smuler inte!

degen är uppenbarligen torr, mycket brant. Det är coolt att skära nudlar från den, ingen av dem klibbar ihop, inte ens på en tunn skärare. Jag hade samma sak, men det är svårare att skulptera det, du måste smörja siltet med vatten eller ett ägg innan du lägger köttfärs på det och skulpterar. Jag fuktade det valsade skiktet med vatten, med en våt hand, särskilt skiktets kanter.
Igår var det kallt. det fanns inget vatten, sedan visade vår middag sig vara en sådan superekonomisk dill raviolki med vår egen hemlagad yoghurt, den är utan tillsatser, som gräddfil. Kokt i vatten endast med salt, lavrushka och växer en sked. oljor. utan syra. Ingenting, färgen är bevarad, bara lite blek.


Jag vet inte hur man ska lägga allt vackert för ett foto, ja, något så här ...

Jag vet inte hur man lägger allt vackert för ett foto, ja, något liknande detta ...

Åh, hur vackert - så många som tårarna spratt upp - vänligt, hemma. Och vilken tallrik !!!!! Du är bra. Du vet, och människor ...Då behöver du inte heller baka bröd! Jag gick till affären. Allting är! Och samma yoghurt, ost, ketchup .... kakor och pajer .... Du kan till och med köpa kotletter. Men tydligen är det som att ha barn. Någon frågar Gud och tål behandling, och någon springer för aborter. Kanske är du chockad av jämförelsen, men för mig är mina recept som barn. Jag tar dem ut i världen, jag oroar mig för dem, jag följer dem, på natten lägger jag en beskrivning av vad mästarklasserna är värda ... Men en dag, i receptet på vitryska potatispannkakor, lämnade en tjej Nastya mig en recension, som betalade alla mina ansträngningar med en torus. Ingen talade ens sådana ord till mig hemma för mer välsmakande och mödosamma saker. Så troligtvis behövs tillagningsprocessen först och främst för oss, och först för dem som vi försöker. Vi rusar till köket som om vi var nakna och ser ett nytt intressant recept, även om vi tillbringade hela dagen där och knappt krypade av trötthet.

Hemma har jag redan alla vuxna, det finns ingen att överraska, 1,5 personer

Åh, och det betyder inte alls - jag har krukor på 15 liter vardera. Det finns inget sätt att skapa skönhet - skalan dödar. Det verkar som om ett par portioner - jag skulle ha gjort detta !!!!

Kan jag ta med mina 5 kopeck till din intressanta Temko))) Jag är nybörjare här. Intressant här har du. Jag har också gjort färgad deg under lång tid. Så jag vill säga att den lagras länge i frysen. Och jag skär nudlarna, luftar lite, degen verkar torka ut, jag lägger den i en behållare och i frysen. Det ligger till och med där i ett halvt år - ingenting händer. Och jag klippte också dumplings för soppa från resterna av degen, torka det lite, väder det, i en behållare och i frysen)))

Kan jag lägga till mina 5 kopeck till din intressanta Temko))

Självklart!!!! Tack för rådet!!!!

agashka215 Galya, titta här. Är de okej?
🔗
🔗
🔗

Galya, titta här.

Annushka och vad finns det? Jag är rädd att klättra i länkarna - jag tog ett virus en gång. Datorn var nästan begravd

Irländska, det här är webbutiken Buywoll, vi har redan skrivit om det här. Och jag fick precis Imperia-degbrickan därifrån. Jag kan inte infoga ett foto från surfplattan, förlängningen av bilden är inte jpec, men jag måste göra om det på datorn. Om du vill sätter jag in ett foto imorgon. Det finns tyska, samma som teskoma-klämmor för ravioli, endast stål och stålformar som en groda av två typer och storlekar

En av dessa dagar kommer jag att få en torktumlare som Admin Izidri, jag vill torka betor och morötter och sedan mala och lägga till degen för att inte bry mig om avdunstning av fukt från dem. Jag gillar verkligen dina blommor.

torka betorna och morötterna och mala sedan och lägg i degen

men inte lättare att radera på ett rivjärn? du behöver det ...

Irländskt, det är definitivt lättare. Bara idén kom till mig. Jag vill prova det ändå och som din också. Jag kan inte få nog av skrivmaskinen.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Irin, tack för den vänliga återkopplingen

Är de okej?

Anya, jag har redan bestämt mig för att leta efter något liknande. De som är som grodor gillar inte eftersom de inte är snabbare än att bara skulptera med händerna. Men som ett tryck på handtaget ... Jag ville ha Tescoms ravioli-press, det är billigare. Men jag läste recensionerna, det verkar inte heller vara bättre än de plast som jag redan har. I allmänhet kommer jag att lära mig att snabbt göra de formar som jag har medan jag lugnade mig.

i behållaren och i frysen)))

det skulle finnas en plats i frysen eller en separat frys. Hon, jag har definitivt inte tillräckligt med utrymme för deg och nudlar.

Och vi åt redan våra våkar för länge sedan. Men jag gjorde också dessa här. Men de är redan borta ... Det är dags att få alla verktyg igen, läckra klimpar lämnades som en souvenir Här är vad de var

Och när jag blandade den blå degen med gult, från skrot, degrester, fick jag en sådan oväntad färg. Stål, grå.

Och här utan ett blixtfoto

åh vilken skönhet! Hur fick du den blå degen? rödkål?

[agashka215]

agashka215, väl, bedövas !!! Skönheten!!!!! Bra! Och jag håller fortfarande fast vid Italien - jag formar vit-röd-grön !!!! Dina är väldigt vackra !!! Jag har en gammal sovjetisk pistol för dumplings! Det här är saken! Jag rullar ut degen och lägger köttfärsen i droppar längs kanten. Jag täcker köttfärsen med degen och gör klimpar med en pistol. Sedan klippte jag av hästsvansarna och ytterligare en rad och så på degens botten. Det visar sig mycket snabbt. Och det finns också tre stora dumplings-pajer! Det mest kända företaget. Jag gillar det också. De passar precis bredden på rullen. Jag krossar dem och skär sedan av dem med en sax.Mycket konstnärligt arbete !!! Jag gillar att sy och sticka ännu mer !!!

Jag har en gammal sovjetisk pistol för dumplings!

Jag såg detta på Internet. Vad tänker de inte upp! En pistol, redan för dumplings
Och jag såg också utrustningen för skulptur av det välkända företaget. Det är lättare för mig att klippa med pressen

rödkål?

ja, det ger en mycket stark färg. Jag ville faktiskt ha blå dumplings, jag såg foton av dem någonstans på Internet. Och när jag tog samma mängd grönsaker som jag brukade ta betor och morötter fick jag en sååå blå deg


Jag gjorde deg med knivar (som i receptet "på 21 sekunder"), i ett vanligt litet glas av en Mulinex-mixer, ja, som en hackare. Och det finns inte mycket att göra på en gång, så jag delade talaren med kål och ett ägg två gånger. Det visade sig här en sådan kornig deg (på bilden kanske det inte är särskilt märkbart på en mörk deg att det fortfarande är korn i tallrikarna)

Sedan var det allt i en hög, i vilken jag samlade det, det visade sig detta:

Här har det ännu inte vilat, det ser inte särskilt elastiskt ut och kålklumpar märks. Men i allmänhet störde de inte med att rulla degen eller skulptera klimpar eller skära nudlar. Naturligtvis skulle det vara nödvändigt med hackad kålblandning genom en sikt. Men på något sätt missade jag det här ögonblicket när jag lagade mat. I allmänhet tror jag att bara en juice kan tas från rödkålen, det blir normalt, det ger en mycket stark färg. Om du naturligtvis inte behöver en så rik blå som jag gjorde.
Jag gjorde degen på kvällen. Dumplings designades i tre färger. gul deg är med morötter. bra, vanlig, ingen färg.


Och på morgonen, när morgonen är klokare än kvällen, bestämde jag mig ändå för att korrigera den mörkblå färgen lite. Jag kombinerade blå och vanlig deg på en nudelskärare, rullade ut den flera gånger tills en enhetlig färg erhölls. Blå, naturligtvis, men åtminstone lite lättare. Som ett resultat uppstod sådana tvåfärgade.

Som ett resultat uppstod sådana tvåfärgade.

Mycket trevligt! Värdinna !!

Mycket trevligt! Värdinna !!

ja, tack vare det här ämnet fungerar allt för mig, allt är så bra planerat för dig och + foto

Ira, jag tittade bara igen på bilden från sida 1, där du rullar degen med ett vågigt hjul. Men för mig skulle det fortfarande vara bäst att lära mig så att allt fungerar snyggt och snabbt. Tja, låt det finnas ravioli, inte dumplings. Där och lite degskrot erhålls.

Eller om du håller ihop öronen, är det också enkelt att göra från fyrkanter, som de i form, snabbt.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136169.0

Jag kommer antagligen att göra degen i min hackare med knivar om jag behöver lite deg.

Flickor, lite av ämnet: där du kan läsa hur man sätter in en länk, men istället för det något som orden "här". eller "tynts". I mina verktyg syns bara den vanliga blå ikonen för att infoga länkar. På andra webbplatser görs det lite annorlunda, men här förstår jag inte hur ... (P.S. vet redan, tack !!!)

[lök]

Hittills gör jag bara dessa

Här är gurkmeja och spenat. Här från frusen spenat, men jag gillar färsk spenat. Färgen är ljusare, så vacker. Och när jag gör av frusen erhålls sådana korn i degen och från färsk spenat erhålls en jämn grön deg. Jag knådade in en Panasonic-brödtillverkare, även om det finns en Kenwood-degmaskin. Det är dumplingsna som är lättare för mig att knåda i en brödmakare. Händerna skadade, men här visar det sig perfekt
Och jag vill också berätta om de små nyanserna som jag använder vid tillverkning av klimpar. Det här är inte min idé. Jag spionerade på Ilya Lazerson på något sätt och sedan dess har jag gjort just det.
Jag lagar degen i en brödmakare, som jag sa, men knådar den på lök vatten. Jag gör det så här. Jag skär en i en mixerskål med knivar bra lök tillsammans med skal , efter att ha tidigare tvättat det väl och hackat det väl, tillsatt lite vatten i det inledande skedet. Sedan tillsätter jag lite mer vatten från ett halvt glas. Jag låter det brygga i en halvtimme.Sedan lägger jag tillbaka den på en sikt, låt vattnet rinna av och tillsätt denna lökjuice till önskad mängd. Då är allt enligt receptet för din deg.
Och han rådde att lägga till lite kokt kål i malet kött. Eftersom vårt kött inte längre är detsamma som det var i barndomen visar det sig att köttfärs av någon anledning inte är så saftigt. Och han rådde mig att lägga kål och jag gillade verkligen resultatet. För ett halvt kilo köttfärs tar jag någonstans 100-150 gram färsk kål, kokar det i vatten, kyler det, pressar det lite och vrider det tillsammans med köttet, om jag vid denna tidpunkt lagar köttfärs. Om malet kött redan är klart (från frysen), maler jag det också i en mixer. Allt. Nästa, som du brukar göra.

Du kan erbjuda dig ett recept. Kanske någon redan gör det, eller kanske finns det fortfarande de som inte visste Receptet är inte mitt. Jag såg det någonstans på TV. Och bestämde mig snabbt för att upprepa det. Jag kan inte garantera att receptet är korrekt, eftersom jag gjorde det från minnet.
En sak till här är de inte så vackra ännu. Foto från den första förberedelsen. Och då hade jag ännu inte ett vackert knivhjul med tänder. Nu visar det sig naturligtvis vackrare.


Mönstrad papardelli med gudomlig tomatsås (Mila1)

koka färsk kål i vatten

Tack så mycket för allt du delar med oss! Jag har gjort det länge. Men kokande kål är för lat. Jag lägger bara små portioner i påsar när jag krossar en påse för surdeg och fryser dem. Och sedan genom en köttkvarn tillsammans med köttet. Det visar sig snabbare. Och kål har också platser som inte är trevliga - tjocka vener. Så jag fryser dem. Jag tiningar inte ens när jag vrider.
Tack så mycket för receptet - mycket gott! Jag kommer definitivt att upprepa. Men jag tycker att han förtjänar att placeras som en oberoende maträtt. I detta ämne kommer han att gå vilse. Vill du posta? Jag hjälper dig om du har några frågor.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,

Och jag fryser inte ens))). Även om det också finns frysta livsmedel, flyter det mycket starkt om det tinas och luktar starkt. Det är sant att detta inte hindrar mig, men rå kan också göras utan problem. Ingen där luktar eller ser henne.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa Ira, om du tror att detta måste placeras någon annanstans, skulle jag vara mycket tacksam för din hjälp

rå är också möjligt utan problem.

Ja, naturligtvis Nata, soglasnost för alla 100, men inte alltid till hands finns det en liten bit kål! Och alltid i frysen! Och mer nyligen upptäckte jag tillägget inte färskt, men jäst! Då luktar det inte!

[tumanofaaaa]

TaaakS ... Just nu ska jag försöka infoga en länk med "Tynts"
Tynts ... (Hurra! hände!!!!)
(länk till sidan 1 i ämnet)

tumanofaaaa, Ira, tack för förklaringen!

[Mila1]

Mila1, om PAPARDELLI i allmänhet hör jag och ser för första gången jag undrar hur! Jag måste försöka göra det. Du kan antagligen rulla några gröna i degen så?

Och jag gillar verkligen klimpar med surkål. Jag rullar i den, lägger till lite lök och steker allt, sedan gryta i en stekpanna med kryddor och smör. Det blir bättre

agashka215 Troligtvis möjligt. Vad tror du mer att du kan använda?

Vad mer kan du använda

vanlig dill är naturligtvis möjlig. Men på sommaren, om jag inte glömmer, ska jag prova mynta blad ... Exotismen kommer förmodligen att bli så här ...

[agashka215]

agashka215 Det verkar för mig att inte en kombination av smaker kommer att fungera, men du kan prova mynta

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa Ira, om du tror att detta måste placeras någon annanstans, skulle jag vara mycket tacksam för din hjälp

Jag skriver dig på HP hur du gör det.

Och jag gillar verkligen klimpar med surkål. Jag rullar i den, lägger till lite lök och steker allt, sedan gryta i en stekpanna med kryddor och smör. Det blir bättre

Tjejer, vi har en underbar värdinna !!! Bli bekväm och visa dina recept! Jag skriver till dig lite senare - jag lägger barnen i sängen.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa Tack. Det verkar för mig att det inte finns några dåliga hemmafruar på kulinariska platser. De går bara inte alls här, de är inte intresserade

Det verkar som om det inte finns några dåliga hemmafruar på kulinariska platser.

ooooooooooooooooo tro mig ............. sådana skott kommer över

då skulle jag vara mycket tacksam för din hjälp

snälla skriv ett meddelande till mig - jag kan inte, du har ingen avatar

Business-Helen, stärkelse blandas med mjöl.

Tjejer, hej. Kan du berätta för mig vad du kan färga degen grönt förutom spenat? det finns inga problem med rödbetor och gurkmeja, men pulvret från en halv hink spenat räckte inte för mig på länge ((((eller det var möjligt med stjälkarna? annars blancherade jag bara och torkade bladen).

[koluchchka]

koluchchka, alla tillgängliga grönsaker - dill, persilja, etc., rödkål ger blå färg.
Förra veckan visade Stalik Khankishiev en mästarklass på TV och målade degen med pumpa i en vacker ljusgul färg - manti blev som leksaker.

[krona]

kronaoch dill / persilja kommer inte att smaka som dumplings? spenat är smaklöst. kan det finnas någon liknande neutral sallad eller något liknande? (frågan verkar dum, jag äter bara inte gröna, för mig är även kinakål bitter, rucola är ren galla). började tänka på nässlor på sommaren, men det är fortfarande en medicinalväxt, barn kan inte. (även om frestelsen är stor - att odla spenat eller bara plocka nässlor utanför trädgården)))))

spenat är smaklöst

strö det med citronsaft.