"Creme brulee" tårta

Mycket välsmakande, tack för receptet. Naturligtvis lät vi honom inte stå hela natten. Skär 2 timmar efter montering. )))))
Jag knådade degen med knivar i en matberedare. Jag lade till ytterligare tre höga matskedar mjöl. Degen var väldigt klibbig ändå. Jag sprider det över papperet med fingrarna och en silikonspatel. Snarare distribuerade det inte, utan smetade ut. Medan en tårta bakade låg degen i kylen. Den sista kakan var minst problematisk. Han var den kallaste och väl fördelad med händerna.

[Boo Boo]

Boo Boo, till din hälsa!

Jag knådade också degen i en matberedare, men med en krok. Degen var mjuk men inte klibbig alls. Lämna det lugnt över papperet.

Jag knådade en gång med en krok - det visade sig exakt som beskrivet - en slät elastisk plastdej, och andra gången med knivar - och produkterna är desamma, både mjöl och margarin - och resultatet blir mycket tunnare. men det påverkade inte smaken, det är fortfarande mycket, mycket gott! Stellochka, tack för receptet!

Sеrn, idag bakade jag en crème brulee-tårta för mina älskade män, även om vi bara kommer att prova på morgonen, men grädden är utsökt.

[Stern]

Stern, Jag skulle verkligen vilja försöka göra en underbar tårta enligt ditt recept.
Berätta för mig vilken storlek kakan visade på det allra första fotot (vilket är en rektangulär form av tre kakor)?
Det kommer att finnas mycket mat (16 personer), jag vill göra en rektangulär en av 5 kakor, så att den blev högre ...
Tror du att om du gör 1,5 portioner av degen räcker det med en portion grädde? Eller öka allt med 1,5 gånger?

P.S. Jag läste att du gjorde den angivna mängden ingredienser per tårta för 20 personer, men senast gjorde jag en Qeew-tårta för vårt företag (det visade sig 2,4 kg) - det räckte knappt. Därför behöver vi något i stor skala för våra frossar ...

[Anyutochka]

Anyutochka, den här kakan är mycket välsmakande, men den är ganska fet, du kommer inte att äta mycket av den, det finns ganska mycket fett i degen och grädden är också smör, så skär den i små bitar, och det är nog för alla. Jag gjorde en norm för tio personer, nästan hälften kvar för imorgon

[Anyutochka]

Anyutochka , min tårta är 28,5 x 40.

Om du gör en och en halv portion (5 kakor), koka sedan karamelsås som anges i receptet utan att öka, och gör vaniljsås till 1 liter mjölk.

1 liter mjölk
4 äggulor
2 koppar socker + 1 påse vaniljsocker
4 matskedar mjöl (med en stor ruta, när den blir)
200 g smör
2 bord. skedar konjak

Jag bestämde mig för att göra den här kakan ... precis som du målade den kunde jag inte motstå! :handla om))
Jag lagade karamellen, gjorde grädden .. Jag bakade kakorna .. från 1 portion gjorde jag 5 kakor med en diameter på 23 cm. Men de är sååååååååååååååååååååååå. Är det så det ska vara? Eller växte dina händer ut därifrån? :handla om(

[Ishwari]

Ishwari , allt växer där det behövs, och ingen är immun mot misstag!

Berätta mer detaljerat hur degen gjordes. Är allt enligt receptet, vilken typ av keso användes?

Kakorna ska vara tunna och fasta. Det enda som förvirrar mig är att i form av Ø 23 cm bara 5 visade sig. Vi lyckades baka en mutter från en portion 8.

[Stern]

Stern, Åh ... tack för att du svarade !! ))))
Jag säger er .. Jag gjorde allt exakt enligt receptet, jag vägde det till och med på vågen, så att allt var helt rätt! Jag tog keso för barn, vanilj .. den var inte torr, utan snarare en ostmassa. Kanske är jag bortskämd med kex .. Jag bakar inte kakorna mindre än 7 cm på höjden ..)))) Nu mätte jag dem med en linjal - i genomsnitt blev de 7-8 mm höga .. Och ännu .. Jag lyckades inte fördela dem jämnt, de visade sig vara tunnare mot kanterna och följaktligen bakade där snabbare än mitten och brunade .. (Tror du att detta inte kommer att påverka kakans smak, eller det är bättre att baka det innan det är för sent - jag hämtar det idag ..
Och vidare..det är okej att kakorna stod natten .. i en påse, verkligen, men inte i kylen .. Eller är det bättre att inte riskera det? Gör en ny portion?
Wow .. Jag bombade dig med frågor .. men allt detta är väldigt viktigt för mig .. kunderna valde detta recept, men jag har inte gjort det ännu ..)))
Tack på förhand för ditt svar! :handla om ))

[Ishwari]

Ishwarivisar det sig att du förgäves förgäves!

Du har tjocka kakor för den här kakan. Jag har dem inte tjockare än 0,5 cm.

Du behöver inte baka någonting! Allt kommer att bli bra!
Jag bakar också ofta kakor i förväg och lagrar dem i en öppen påse.

Om kakorna är något mörkare i kanterna är det okej. Jag bakar sådana kakor med avsikt - jag gillar inte bleka. Det blir ännu bättre, de är inte brända!

Sprid grädden på kakan så tidigt som möjligt och låt den suga väl (inte i kylen!) - kakorna är fortfarande tjocka.

[Stern]

SternHurra !! : o)))))))) Du lugnade mig lugnt !! Kakorna runt kanterna är inte brända, bara tre toner mörkare än i mitten .. och de är så .. krispiga ..: o)) Jag tror att de kommer att få tid att suga .. Jag kommer att smeta den nu, och de kommer att äta det i morgon kväll. Jag kommer också att göra en liten portion för mig själv, jag kommer definitivt att dela mitt intryck! :handla om)

Kakorna ska vara krispiga.
De kommer att blötläggas till i morgon kväll!
Lycka till!

[Lisss, Stern]

Lisss, Stern, tack för svar.

Jag gjorde en tårta ...
Karamelsås: socker började röras tidigt (innan det började smälta), så det ville inte bruna på länge och såsen blev färgen på kaffe med mjölk. Men sedan tjocknade den kraftigt och mörknade.
Deg: trots allt var jag tvungen att göra 2 portioner - 5 kakor var inte så tunna, måtten 29x30 cm. Jag gjorde degen i förväg, den stod i kylen, efter det rullade den väldigt bra ut och fastnade inte (jag knådade degen för hand).
Vaniljsås: med rädsla blandade jag ingredienserna socker, mjöl, äggulor och mjölk i den angivna sekvensen, och detta ska INTE göras, eftersom det visade sig vara klumpar och måste kastas. Och hon lagade förmodligen inte mat, för till slut fick vi en flytande grädde (och till och med 750 ml mjölk gjorde mycket av det). Och jag behöver grädden för att på något sätt jämna ut kakan.
Och sedan gjorde jag ett ödesdigert misstag - jag hällde blötad agar i grädden. Tja, åtminstone var jag smart nog att dela upp den befintliga grädden och bara lägga till agar i en del ... I allmänhet gick grädden i korn, jag var tvungen att filtrera den genom en sikt och smaken förändrades naturligtvis inte till det bättre ( men inte kritiskt).
Som ett resultat fylls kakorna med en halv portion läcker grädde och toppen och sidorna är fodrade med grädde med agar.
Vi försöker ikväll. Jag kommer att dela foton och smaka på intryck ...

p.s. Ledsen för en så detaljerad analys av mina kulinariska strider, men det finns ingen annan att dela med ...

[Anyutochka]

Anyutochka, bli inte upprörd! Det här var uppenbarligen inte din dag. Tårta är ingenstans enklare.

Karamellsås: socker började röra sig tidigt (innan det började smälta), så det ville inte bruna länge och såsen blev färgen på kaffe med mjölk. Men sedan tjocknade den starkt och mörknade.

Även jag börjar alltid röra om socker direkt (det är tråkigt att stå på tomgång över ett handfat). Den bruna såsen blir bokstavligen efter några sekunders kokning. Och det tjocknade mycket eftersom det var kokt länge.

Deg: trots allt var jag tvungen att göra två portioner - 5 kakor var inte så tunna, måttet 29x30 cm. Jag gjorde degen i förväg, den stod i kylskåpet, efter det rullade den mycket bra och fastnade inte (jag knådade degen för hand).

Ja, det behövdes inte rullas! Krossa bakpapper med händerna och det är det! Två delar av degen borde ha gjort minst 6-7 kakor av din storlek.

Vaniljsås: med skräck blandade jag ingredienserna socker, mjöl, äggulor och mjölk i den angivna sekvensen, och detta ska INTE göras, för det visade sig vara klumpar och måste kastas bort. Och hon lagade förmodligen inte mat, för i slutändan fick vi en flytande grädde (och till och med 750 ml mjölk gjorde mycket av det). Och jag behöver grädden för att på något sätt jämna ut kakan.

Jag blandar alltid ingredienserna för grädden i denna sekvens. Varför kasta bort det? Och en mixer eller en visp för vad?!
Krämen var definitivt underkokt. Jag plockar den knappast ut ur kastrullen med en sked, den är så tjock.

Och sedan gjorde jag ett ödesdigert misstag - jag hällde blötad agar i grädden. Jag var åtminstone smart nog att dela upp den befintliga grädden och lägga till agar i bara en del ... I allmänhet gick grädden i korn, jag var tvungen att filtrera den genom en sikt och smaken förändrades naturligtvis inte till det bättre ( men inte kritiskt).

Jag är inte ansvarig för hooliganism i form av agar!

Jag hoppas dock att du till slut inte kommer att bli besviken.

[Stern]

Stern, tack så mycket för ditt samråd! Allt fungerade! Kunderna var nöjda! De säger att kakan ätits även av de som i princip inte gillar kakor! : o)))) Klippningen kommer tyvärr inte att fungera, men den allmänna uppfattningen var

🔗

[Ishwari]

Ishwari, kakan är underbar

Stern

Ja, det behövdes inte rullas! Krossa bakpapper med händerna och det är det! Två delar av degen borde ha gjort minst 6-7 kakor av din storlek.

Jag ville göra kakorna så smidiga som möjligt. Och ännu mer efter kylen är degen inte lika mjuk som efter knådning, och det fanns ingen tid att vänta tills den mjuknar.

Jag blandar alltid ingredienserna för grädden i denna sekvens. Varför kasta bort det? Och en mixer eller en visp för vad?!

Visp och mixer hjälpte inte
Kanske om jag blandade allt tillsammans skulle det fungera. Men jag blandade mjöl med socker, tillsatte äggulor och började röra - klumpar bildades, tillsatte mjölk och insåg att det redan var värdelöst att röra om ... I allmänhet var det inte min dag.

Krämen var definitivt underkokt. Jag plockar den knappast ut ur kastrullen med en sked, den är så tjock.

Hur mycket är det kokt?

Jag är inte ansvarig för hooliganism i form av agar!

Jag kommer inte att vara så här längre

Kort sagt, här är mitt hjärnbarn


Födelsedagspojken åt två portioner, och alla andra reagerade på något sätt torrt på kakan
Jag gillade det personligen. Men för mig själv drog jag slutsatsen att den här kakan är mer familjevänlig än uttagning och beställning.
Tack igen för receptet

SternJag gillade verkligen kakan, jag kommer definitivt att göra mer och mer. Jag kommer att ta hänsyn till alla funktioner och "spela pranks" med agar, etc. Jag kommer inte att göra det

[Anyutochka]

AnyutochkaJag kan inte säga hur lång tid det tar att laga mat. Rör om tills det blir svårt att röra om.

Inte överraskande gillade jag inte kakan, den gick ganska långt från originalet.

Och kakan ser väldigt vacker ut!

Det är bättre att dekorera kakan enligt din åsikt, och kan kakorna bakas en vecka före det kommande evenemanget, där de kan lagras och om detta kommer att påverka kakans smak.

[annadebelle]

Om du ska göra 5 kakor, lämna en till toppningen. Och om det är 3 på hela arket, fyll på några kakor med neutral smak för att strö.

annadebelleJag tror att dekorering av denna tårta bara kan göras med smaklösa, absolut neutrala saker.

Kakorna kan bakas i förväg, ingenting kommer att hända dem, kakans smak kommer inte att drabbas.
Förvara i en vanlig plastpåse, öppen. Jag fäster vanligtvis en påse kakor någonstans på skåpet så att ingen av misstag satt på dem.

Tja, Stellochka, jag klarade det en andra gång. Den första lyckades inte helt ... Den här gången gjorde jag allt som i receptet, förutom att såsen kokades i vanlig mjölk.



Grädden, innan den kombinerades med olja, svalnade mycket bra, allt vispades precis som en kvällsmat. Krämen är utmärkt, ojämförlig !!!! Smurade på fredag, åt på söndag. Men jag gillade dagens bitar ännu mer. Jag förstår bara inte varför kakorna, efter att de har bakats, är så utsökt smuliga, och när de står i två dagar med grädde blir de inte så krispiga ...
Hur som helst insåg jag en sak, ju längre kakan smetas, desto bättre. Därför är detta ett mycket bra alternativ när du behöver göra en tårta i förväg för att spara tid !!!!
Men grädde !!!!! Med en så liten mängd olja, mycket och så gott!
Nästa tårta, jag gör en enkel kex med en sådan grädde, jag är säker på att den kommer att bli fantastisk !!!

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Jag är väldigt glad att du var nöjd.

Och kakorna efter två dagar och kan inte förbli krispiga, de blötläggs naturligt.

Jag tvivlar inte på att det kommer att bli gott med kexet också. Jag berättar bara en hemlighet: "Jag gillar inte kex."

Tja, jag trodde att ju längre det är blöt, desto bättre !!!! Vi måste upprepa!

Helst smurade jag den ikväll och åt den imorgon kväll.

Stern, kan jag få en annan fråga? : - \ Vad är bättre att lägga till mjölk eller grädde 30% till karamelsås?
Är det möjligt att ersätta grädden på 30% mot grädden på 35%? Eller är 30% bättre? Varför stör jag dig, för det finns 35% grädde hemma för att piska "Hälsa". Är de bra för karamelsås?

Noooo !!!! Vispgrädde passar inte i alla fall !!! Endast vätska eller mjölk!
Flickorna gjorde det med mjölk, de märkte ingen skillnad.

För första gången bestämde jag mig för att jag inte skulle skämma bort gröt med smör ... och jag gjorde den med fet hemlagad gräddfil. Jag vet inte om detta är orsaken, men med mjölk var grädden mycket bättre!

Finns det flytande grädde 30%? Det kan vara bättre att ta med mindre fett. till exempel 10% eller 20%? Mjölk som ett alternativ är redan klart. Kommer den färdiga grädden att vara för flytande? På bilden har grädden en mycket vacker konsistens.

Det har bevisats empiriskt att fettinnehållet i grädden inte spelar någon roll.
Om du gör allt enligt receptet är grädden inte flytande.

Stern, tjejer !!! Jag gillade verkligen receptet och dina inkarnationer! Jag kommer definitivt att göra det!
Men bara en fråga: hur man byter mjuk margarin? Vi äter det inte alls, aldrig under några omständigheter (åtminstone inte ännu).

[Russin * ka]

Russin * ka , ersätt mjuk margarin med mjukt smör.

Tja, äntligen är jag med rapporten!
Denna tårta gjordes av både mig och min vän, ungefär samtidigt.
Min vän gillade det, men ... hon sa att hon inte hade upplevt "Orgasm" ...
Jag fick 10 kakor med en diameter på 17 cm, 12 stycken skulle ha kommit lugnt ut, men jag fick helt enkelt slut på bakpapper som jag bakade på, och det fanns helt enkelt inget sätt att vänta på att den första kakan skulle bakas återanvänd papperet, så de senaste 4 sakerna var tjockare.
Men jag trasslade med margarinen (eller snarare, det fanns bara Olkomovsky, och min vänskap med honom fungerar inte) - kakorna var inte krispiga, men lite "ek", vikten var tyngre och grädden klättrade ur alla sprickor på grund av vikten, så jag använde inte ens hela grädden, vilket ledde till att den inte var mycket mättad, inte ens den fjärde dagen (jag lämnade speciellt en bit). Men de åt mina, de sa - TACK!
Vad annars kan jag säga? Jag gillade verkligen grädden, kakan visar sig vara stor - du kan mata ett stort företag, ja, om du tar bort äggen i vaniljsås får du ett väldigt coolt alternativ för dem som är allergiska mot ägg.
Och nästa gång ska jag prova på en annan margarin så att jag verkligen kan uppskatta smaken.

[NatalyaN]

NatalyaN , margarin, är naturligtvis av stor betydelse.
Jag led också länge tills jag hittade "mitt" margarin i Tyskland.
Med misslyckad margarin bakades min deg inte i ugnen utan stekades. Naturligtvis var kakorna ek.
Tyvärr kan jag inte ge dig råd om vilken margarin du ska använda.
Fråga dina landsmän.

[Stern]

Sterntack för ledtråden! Och du har sådana diskussioner om margarin Och med smör hur? Behöver du också överväga något? Förlåt mig för att jag stör dig, men jag vill verkligen inte bli besviken ...

[Russin * ka]

Russin * ka , det kommer inte att finnas några problem med smör - det skulle vara bra. Det behöver bara vara mjukt.

[1. Deg.]

Här är jag!!! I timmar kommer jag att berätta hur jag gjorde det:



1. Deg.

Degberedning. Jag ersatte margarin med smör utan att fråga någon. Mig Kaka så skrämd att ... jag har ett ord margarin Jag vet inte alls !!! Men med smör har jag sådana problem. Jag har det i två stater - smält och piskat. Tja, nästan vit. Vad som är här, vad finns i Plombir, att det inte smälte, förstod jag ... så jag vispade det vitt ... nästan vitt.Resten är receptbelagd. I slutändan klarade inte ens visparna för degen (ja, dessa papillottar) bra. Till slut störde jag redan lite pennorna.

Bildande av kakor. Kavel ... film ... Det var lättare för mig. Jag skopade upp den med en sked och jämnade ut den med mina knogar. Tjockleken visade sig vara 5-10 mm. Och fyra kakor med en diameter på 26 mm. Versionen att formerna på 26 cm i Ryssland och Tyskland är olika i diameter sveptes bort så snart de dök upp. Det fanns inga andra versioner, så nästa gång gör jag former på 22 cm. Det finns en version som beror på att jag vispade smörvitt.

Bakar kakor. Jag har en dum vana att ta ett recept, göra och först läsa andras recensioner. Tja, helt enkelt för att om jag försöker läsa recensionerna först, kommer jag inte ihåg dem ... Men efter första försöket ... Baka i 30 minuter tills det är brunt i en gasugn "Vit topp - bränd botten" med anti- botten. Ett bakplåt från botten av det fungerande för mig är det enda arbetsalternativet för att jämföra topp till botten. Men mer tid behövs. Bakning utan avtagbara former. Jag tog bort formen efter cirkelbildningen.

2. Karamelsås.
Jag gjorde det i en turk. De varnade åtminstone att karamellen skulle samlas i en klump. Och det är dåligt att de inte varnade henne för att hon skulle göra det så aggressivt. Om jag inte hade förväntat mig ett slag skulle jag ha svimmat med säkerhet. Då började jag tänka vilken färg som är brun i Tyskland ... Någonstans läste jag något om bärnsten, varifrån jag drog slutsatsen att bärnsten i Tyskland inte är brun. Femton minuter senare lade hon till kaféet, kände igen det som brunt och lugnade ner sig.

3. Vaniljsås. Det inträffade ingen incident alls. Jag hällde basen i mjölken, allt tjockade omedelbart för mig, men för att förhindra salmonellos (eller vad det än var) väntade jag några minuter till på att hela basen skulle koka (3-4 minuter).

FFFFFse. Även om det verkade för mig att grädden var för mycket ... Men jag nazamala allt. Eftersom det står att så mycket grädde behövs betyder det att du måste skjuta allt.

Häromdagen fick min syster en liter burk fyllda kinesiska nudlar, komplett med nudlarna själva. När hon gav burken sa hon att nudlarna var utsökta, och hon slickade burken ... Jag tittade länge på literburken och tänkte, hur kan du slicka den inifrån?

Men jag tittade på mixerskålen och tänkte att även om mitt huvud inte klättrade, utan te, inte en liter burk ...
Men detta är så, förord. Och jag ska försöka imorgon !!!

[Hårnål]

Hårnål, Svarar jag punkt för punkt.

Degberedning.
Varför slog du smöret? Receptet säger inte om detta. Dumpt dumpade alla degenkomponenterna i skördetröskan och knådde.

Bildande av kakor.
Jag använder dem inte med en kavel, jag använder dem inte med en sked, jag gör dem med min hand! Dina kakor är för tjocka.

Bakar kakor.
30 minuter är mycket lång tid, även om ... de var feta ...
Jag bakar inte förrän brun, tills guldbrun räcker.

Sås
Lugnade ner i tid!

Kräm.
Jag vet att du är speciell med krämer.
Det här är inte mycket grädde, men få kakor.

Slickad nudelburk
Figurativt uttryck.

Tårsmakning
Smaklig måltid!

Orgasm
I Tyskland har vissa människor förmodligen en tårta istället för den - annars skulle en sådan jämförelse inte ha uppstått i deras sinnen.

Kanske första gången jag inte gjorde en tårta för ankomsten av gäster, men bara så. Det finns mycket mer intressanta recept på forumet än helgdagar, så du måste ordna en magfest för din familj och vänner oftare
Kakan gjordes strikt enligt receptet. Det är sant att när jag kom till punkten "att laga såsen i en halvtimme, under omrörning, kände jag mig på något sätt ledsen, ja, jag gillar inte bara att stå vid kaminen i en halvtimme. Och sedan tänkte jag: Jag har mycket användbar utrustning i mitt hus, jag kan verkligen inte flytta det här arbetet på henne.
I allmänhet kokade jag alla ingredienser, hällde allt i en brödmakare och lade det i "sylt" -läget. Här är vad som hände:

Eftersom jag bara använder det här läget andra gången (första gången för att laga mat), har jag ännu inte helt behärskat det. Nästa gång skulle jag tömma brödmakaren och hälla såsen när den intensiva omrörningen slutar (efter 15 minuter), eftersom den stänker kraftigt. Tja, efter 20 minuter fick jag en mycket chokladfärg (på bilden är den mycket lättare från blixt).
Tja, här är den färdiga produkten:

[Stern]

Hej alla, här kommer jag med min crème brulee.
Stern tack för receptet.
Kakan blev liten, för jag gjorde halva normen för mig själv för ett prov. Liten men väger 1 kg.
Krämen visade sig vara oerhört god, slickade alla skedar och koppar. Men jag trasslade med degen, det gick inte smuligt för mig (jag tror att det ligger i margarinen). Och när jag klippte kakan insåg jag att kakorna fortfarande måste göras tunnare. Men ändå blev det väldigt gott !!!

Så jag gjorde den här kakan, jag tog inte en bild i sammanhanget, jag glömde. Jag gjorde en dubbel del av kakorna, karamellkräm fördubblades också, grädden kokades i 1 liter mjölk. Det visade sig 2 kakor. Väldigt gott. Det är sant att kakorna inte var krispiga i kakan, även om de knäcktes efter bakning. Vi måste försöka göra en annan margarin. Jag gjorde allt enligt receptet, det fanns inga svårigheter. Nu kommer denna kräm att ta sin rättmätiga plats i min kokbok! Tack för det läckra receptet!

Vikt 2,3 kg.
Vikt 1,3 kg.

Tjejer, rädda mig !!! Jag gör den här kakan, men grädden är i trubbel - flytande som vatten !!! Först exfolierade det, jag värmde upp det lite i badet och vispade upp det ... det droppade i allmänhet ... Det är synd ... så läckert ... jag satte inte ens 200 utan 250 g smör. Oljekontrollerad, jag gör alltid alla krämer på den, ja och "Sundae" idag visade sig vara över beröm. Alla steg i matlagningen var perfekta, och resultatet är

VivaLaDiva, jag förstod inte i vilket skede grädden blev flytande? När började de lägga teblad i smöret eller ...?

[Stern]

Stern, Jag ber om ursäkt för att jag inte svarade direkt, jag bakar kakorna))) Det blev flytande när jag tillsatte alla ingredienser. Jag vispade smöret tills det fördubblades, tillsatte sedan vaniljsåsdelen med sked, allt var tjockt, då var cognacen också normal, men i det skede att "karamellen" tillsattes började den smälta ... Först tappade jag inte , Jag trodde att det skulle gå sönder, men det var starkt stratifierat ... Värmdes upp i badet, blev homogent, men efter att ha fortsatt att vispa blev det otroligt flytande !!! Ungefär som smörlikör (om inte tunnare) !!! Här är vad man ska göra med honom nu - jag vet inte ...

........................ ..................

Okej, jag går och lägger mig, morgonen är klokare än kvällen))) Troligtvis gör jag en ny, men på grundval av smör + kondenserad mjölk))) Jag gillade verkligen den här karamelsås))) Och kakorna behöver fortfarande användas))) Förresten, om kakorna .. Jag förstår bara inte hur alla får så fluffiga kakor? !!! Jag fick 5 stycken, d26 cm och sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo 5 mm tjock, och kanske tunnare.

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , du är en av få som bakade rätt kakor!
De borde vara så!

Det är väldigt enkelt att förvandla bortskämd grädde till en underbar efterrätt med hjälp av gelatin!

Ärligt talat har jag ännu inte stött på en sådan punktering när jag förbereder en kräm.
En sak är tydlig - eftersom grädden har lagrats när såsen tillsätts är såsen skyldig.
Men vad som kunde ha hänt honom, jag tycker det är svårt att svara.

[Stern]

Stern, tack för komplimangen. Ärligt talat, jag gillar verkligen att känna degen))) Därför, om det inte finns något behov av att slå hårt (som på en kex), knådar jag degen bara med händerna))) Jag tror att det är därför det visar sig utan problem)))
Och med grädde mirakler fortsätter ... igår lade jag det i kylskåpet och gick till sängs. Under natten fick jag en riktig karamellpudding av otrolig läckerhet !!!! Cognac började kännas ljusare och detta gav sin egen pikans till grädden. I allmänhet kommer jag fortfarande att sprida kakorna nu, jag behöver ett foto av kakan (i albumet för kunder). Tja, jag kommer fortfarande att arbeta med grädden, jag måste ta reda på var felet är))) Jag vet verkligen inte var jag ska leta efter problemet - karamellbryggan visade sig vara perfekt! Och fotot är en exakt kopia av er Hur som helst, tack så mycket för receptet !!!!! Det här är SÅ MYCKET gott !!! Foton på kvällen med mig

Läcker tårta och grädde är något gudomligt !!!! Jag bakar ofta Napoleon med denna kräm. Tacka!!!!!

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, kanske sirapen var lunken? Det var nödvändigt att kyla hela grädden väl i en skål med kallt vatten och tillsätt lite mer olja. Eller som en sista utväg ett förtjockningsmedel för grädde ...

[hantverkare]

hantverkare, inte ... allt var lika coolt (det stod i 4 timmar vid det öppna fönstret, men nu är det inte varmt för oss)))) Fixern slut, oljan rann ut och jag var för lat för att gå Ja, och jag har redan samlat kakan))) Så jag ska nästa gång ta reda på det Nu väntar barbien på sin tur)))

Värmdes upp i badet, blev homogent, men efter att ha fortsatt att vispa blev det otroligt flytande !!! Ungefär som smörlikör (om inte tunnare) !!!

ja, rätt, vid uppvärmning smälte oljan så att grädden blev flytande

[luchok]

luchok, Jag skrev inte riktigt exakt ... värmde upp det lite, bara tills oljan hade återställts. Det vill säga att krämens temperatur praktiskt taget inte har förändrats. Konsistensen var också mer eller mindre tjock, och efter 2-3 minuters slag blev den kraftigt flytande. Det här är första gången jag själv stöter på detta. Det här är inte min första vaniljsås, men det är första gången jag möter detta beteende

Tja, "poetens själ kunde inte stå ut" Jag väntade inte på att allt skulle torka ut och ändå var jag klar med min tårta))) Naturligtvis knäcktes barnet när hon började leka. Men kakan är inte skräddarsydd men i bilden verkar inte särskilt märkbar. Jag bestämde mig för att namnge den "Sandbox"))) Jag ville också göra sidorna runt omkretsen som en sandlåda, men jag kunde inte vänta med att ta en bild. Jag är så liten, för i finalen klippte jag den på halva och lade halvorna ovanpå varandra, jag ville ha den högre och det fanns inte tillräckligt med dekor
Kakan är naturligtvis otrolig läckerhet !!! Det enda jag skulle ändra för mig själv är en dubbel portion deg (jag gillar höga kakor))) och lite mindre bakpulver (läsk är läsbar i smak). Annars - 5 poäng !!! Bravo till författaren

[Stern]

Sternska göra din tårta. Jag har en fråga om bakpulver ...

med tre teskedar bakpulver

Faktum är att vi säljer bakpulver från olika företag. Vissa väger 10 g, andra 18 g, men alla är designade för 500 g mjöl ...
Först tänkte jag lägga till 1 dospåse, men bestämde mig för att det skulle vara bättre att klargöra innan