"Creme brulee" tårta

flickor, berätta för mig, om du bakar kakorna i förväg, hur korrekt och hur länge kan de förvaras?

Jag tror att den kan förvaras i kylen i 3-4 dagar.
Packa i en papperspåse.

tacka

Tjejer, hjälp mig, jag har inte styrkan att laga den här karamelsåsen två gånger och det fungerar inte. Eller kanske någon försökte den här kakan för att inte laga en karamelsås, utan bara lägga kokt kondenserad mjölk istället för den ??? Eller kanske någon har några rekommendationer för att göra denna sås ??

Helen, har du försökt byta socker?

[Smula]

Smula, Förändrat socker. Den här gången verkar det som en bra, jag gör protein-vaniljkräm på den ... den skrynklar och det är det. Tja, om den här gången inte fungerar, vet jag inte, jag ska försöka lägga kokt kondenserad mjölk till grädden istället för denna sås

[Alenka83]

Alenka83, men rör inte vid sockret medan det smälter. Jag antar att du stör honom ??? Låt bli. Håll bara elden under kontroll tills det mesta av sockret smälter på egen hand.

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Tanyusha, jag rörde om, ja ... jag var rädd att det skulle brinna. I princip lyckades den här gången. Hon smälte inte på en liten, men på en sådan normal eld. Är det en sås som har svalnat i konsistens, den här såsen är som äppelmos? Nästa gång kommer jag att försöka att inte störa, som du rekommenderar

[Alenka83]

Alenka83, och konsistensen beror på graden av kokning och fettinnehåll. Ibland gör jag det tunt för att blötlägga, ibland som ett oberoende lager, och oftare med medium densitet, blandar jag det i grädden.
Och klumparna är exakt från det faktum att du stör !!!

[Mamma Tanya]

Kom med en fotoreportage. Caramelny Den första såsen visade sig, men jag tror att för den lata kan du ersätta den med kokt kondenserad mjölk. Jag gillade kakan, jag bakade den två gånger för ett encore. Det kommer definitivt att tilltala fans av sandkakor. Testa den här kakan, bara någon form av anbud. Jag gillade det exakt inte blöt, men med krispiga kakor. Här är själva skäraren, jag lyckades knappt ta en bild:



Tack för det läckra och intressanta receptet !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mamma TanyaTanyush, tack för rådet. hjälpte mycket !!!

Hallå! Jag är nybörjare, jag gillade verkligen den här kakan och började göra den. Jag hade 10% grädde, allt blev väldigt gott, tack så mycket

Idag gjorde jag din tårta. Tack så mycket för receptet. Det blev bra! Dottern väntade inte på nyåret och skar av kanterna. Jag gjorde allt exakt enligt receptet, efter att ha läst de flesta recensionerna. Sanningen har minskat delen med hälften. Allt blev bra och snabbt: det tog en och en halv timme. Socker värmdes upp i en teflonpanna tills den började smälta och rörde inte vid den. Sedan blev han på något sätt snabbt brun. Krämen togs av Prostokvashino, 10%. Karamell glädde alla. På helgdagar ska jag försöka göra en soufflé baserat på den. Jag skriver hur det går.
Tack alla och gott nytt år !!!

Jag har redan gjort en tårta tre gånger, den är väldigt god för oss. På nyårsafton bestämde jag mig för att göra honom igen
Jag försökte ersätta karamellsås med kokt kondenserad mjölk, det här alternativet har rätt att existera, men med karamelsås är det definitivt smakligare

Shortbread-degen visade sig vara utmärkt, smulig, måttligt mjuk. Jag kommer att använda den för kakor och öppna kakor. Och jag skulle vilja att grädden skulle vara tjockare, även om jag kokade vaniljsås för 500 ml mjölk istället för 750 ml som anges i receptet.
För kexkakor för mastik kommer jag att lägga mer smör till grädden och mindre vaniljsås.

Tjejer, hjälp !!!! beställde denna tårta. Jag behöver hans vikt vara 1,5-2 kg (inte mer). Någon vägde enligt detta recept hur mycket vikt erhålls?
Jag kommer vara väldigt tacksam!

Flickor, ursäkta mig, kanske fanns det redan ett svar på min fråga, i ämnet, jag kan inte hitta en sökmotor, jag förstod inte riktigt monteringsproceduren: var ska man lägga karamellkräm? Det är skrivet för att smörja kakorna med grädde och det är det ... så det finns två krämer ...

[Svetlana]

så det finns två krämer

Svetlana, en grädde, vaniljsås, som efter tillagning och kylning vispad med smör) och karamell sås går exakt in i den, vaniljsås, vispad med smör ...

Vispa det mjuka smöret med en mixer med vaniljsocker. Lägg till en matsked vaniljsås utan att stoppa vispen, sedan cognac, sedan karamelsås.

[Smula]

SmulaTack, men jag förstod inte först! Jag slutade inte läsa vaniljsåsreceptet helt, för det är bekant för mig, och det finns ett knep där. Flickor, berätta för mig en annan fråga, det förvirrar mig alltid, vilken grädde är mer lämplig för den här kakan att dekorera? I allmänhet fick jag vänner med både protein-vaniljsås och smör enkel och våt maräng ... Endast Charlotte har inte vunnit än

[söt0587]

söt0587, Jag dekorerade med protein vaniljsås. De skrev att de gillade kakan väldigt mycket)

[spänning]

spänning, tack så mycket, jag var också benägen antingen till honom eller till smör + kokt vatten!

Kakan är otroligt god, vi älskar den väldigt mycket! Stort tack till författaren för receptet !!! Här häromdagen tillagade jag det igen.

Flickor, kanske någon vägde den här kakan, berätta för mig vad är dess vikt med en full portion?

Jag kommer också att gå med i frågan eftersom 650g olja helt enkelt dödar mig. Jag vill förstå hur mycket som erhålls i produktionen och hur mycket dessa 650gr distribueras.

och så långt dessa 650gr distribueras.

i stora bitar på de mest problematiska platserna !!!

Natasha, du kan inte äta mycket av det själv, det är så rikt, gott, trevligt att bita, du får mycket.
Jag råkade vara, jag gjorde en halv portion, en standardkaka kom ut, någonstans fanns en bit.
det är vettigt att försöka

Flickor, kanske någon vägde den här kakan, berätta för mig vad är dess vikt med en full portion?

Jag fick 1.900 gr., Diameter 17-18 cm., Höjd var 10 cm.

Här vill jag lägga till min egen tårta också


Jag gjorde det för första gången, allt fungerade bra! Tack till författaren för receptet
Och nu en liten rapport
Det fanns 6 kakor på en form med en diameter på 23 cm, men kakorna krympte lite när de bakades, eftersom kakan kom ut till en diameter av. 21 cm. Kakan bakas i 15 minuter.

Karamelsås !! Det är en enastående magisk sång. En av konditorierna har min favorit karamell vaniljsås kakor !! Och nu behöver jag ingen konditori !! Jag kan göra det här smaskigt för mig själv så mycket jag vill !! Det viktigaste är att det inte är dåligt från mängden UNREAL TASTY !!
Det enda som skrämde mig i början av tillagningen, när sockret, när det smälte, började "socker" till vita klumpar, men sedan började de (klumparna) smälta och det fortsatte) Krämen tog 33%, för Jag hade precis dem. Såsen är tillräckligt tjock. Såsutbytet är cirka 250 gr eller 200 ml.

Det fanns inga frågor med vaniljsås

Grädde (vaniljsås + karamsås) kom ut cirka 1,25 liter eller 1,5 kg. Det är bättre att låta grädden frysa lite i kylen, då blir den mindre vag när du sprider kakorna. Men då tar det nog lite mer än jag gjorde. För min kaka räckte hälften av all grädde (inte fryst i kylen). Halvfryst

Kakan i den övergripande monteringen kom ut och väger 1,5 kg utan dekoration. Höjd 4 cm

Dekoration - vispad ganache av vit (1 bar) och mjölkchoklad (2 barer) + 300 ml grädde. Jag är inte särskilt bra mjölkchoklad. Jag älskar det för att det smakar för sött, men jag bestämde mig för att den mörka chokladen skulle överväga smaken av crème brulee här. Med dekorationen kom kakan ut 2,15 kg

Kakan fick stå i 1 natt.

Första intrycket är att kakan är sååå söt och tillfredsställande (för min smak!). Jag trodde att vi skulle äta honom och hennes man under en hel vecka, men nu har det gått två dagar och en liten bit av kakan finns kvar och det verkar inte längre vara super sött för mig, och av någon anledning liknar det väldigt avlägset Napoleon .. Och jag älskar Napoleon
Generellt insåg jag att kakan varje dag bara blir smakligare och smakligare och följaktligen förblir den mindre och mindre ... och mindre ...

Det här är min historia med den här kakan.

Jag bakade en tårta, även om jag tog en annan kex, bakade den i en tecknad film. Grädde för att dö, stå inte upp Alla blev bara överväldigadeJag är mycket glad

Jag gjorde också den här kakan. Jag gjorde det strikt enligt receptet, knådade degen med mina händer, det visade sig bra, med våta händer var det perfekt fördelat, huden visade sig vara 5,5 st. Jag tog ostmassan söt med russin, men valde russin. Krämen visade sig vara ganska tjock, den droppade inte från kakorna. Jag smorde nästan allt på kakan. Kakan blöts i en dag vid rumstemperatur. Ack, varken jag, eller de andra som provade det, upplevde någon entusiasm. Kakan visade sig vara väldigt söt, det var möjligt att äta med stora svårigheter, även om jag upprepar, jag gjorde den strikt enligt receptet. När det gäller sötma var bara den 4-åriga födelsedagspojken okej) Han var också väl blöt, jag läste här att kakorna känns bra, till och med knäcka, det gick inte för mig. Nästa dag, efter att kakan stod i kylen över natten, blev den trevligare att äta. Det är också konstigt, jag läste att tvärtom, efter kylskåpet är det inte så bra. Tydligen är det någon som. I allmänhet är kakan inte dålig, men jag kommer inte att upprepa

[Marissa]

Marissa,
Tja, alla har olika tuschpennor efter sin egen smak och färg. Det var väldigt gott för mig, min familj och gäster. Jag upprepar inte på grund av att jag inte riktigt vet hur man rullar ut kakorna (och jag rullade dem bara för att göra dem tunnare)

Hej) säg mig, är det möjligt att smörja grädden från denna tårta under mastiken ?? Jag behöver verkligen en karamellkräm, men vi säljer inte kokt vatten ... det finns ingen kondenserad mjölk alls ...

[maryKiss]

maryKiss, naturligtvis, kan du, om du isolerar hela kakan med ganache eller smörkräm.

[Alyonka]

Alyonka, så jag handlade om grädden och frågade, den här grädden från kakan kan inte läggas direkt under mastik? han är också fet? kommer mastik att flyta på den? Jag väntade inte på svar, jag svetsade en massa av denna kräm .. nu vet jag inte vad jag ska göra ..

[Maria]

Maria, Jag tror att en sådan fuktig kräm är bättre i fyllningen
För att isolera kakan under mastik är smör + choklad eller grädde + choklad bättre.
Det är dock möjligt att genomföra ett experiment genom att tillsätta choklad (eller chokladisbildning) till en del av denna kräm i förhållandet 1: 1 eller 1: 1,5 (eller kanske mer). Se hur mycket denna massa så småningom kommer att tjockna.

Men i sin rena form skulle jag knappast använda det

[maryKiss]

maryKissJag skulle definitivt inte riskera att smörja den med mastik, så att jag senare inte skulle behöva göra om den.
Och frys resten av grädden, när du behöver den får du ut den, den kommer att försvinna i kylskåpet över natten.

Tack så mycket för ditt råd😘

God dag!
På min mors födelsedag bakade jag den här kakan, följde receptet tydligt och ändrade ingenting. Det visade sig vara en bra tårta! Vi alla älskade det! Det fanns 6 kakor med en diameter på cirka 22 cm. Jag använde all grädde i kakan. Det kom ganska tätt ut, det läckte inte någonstans. Enligt receptet går 100 gram mjöl i grädden, jag lägger så mycket och det här är inte 3 msk. skedar, som anges som ett alternativ till att mäta mjöl för grädde (eller jag har små matskedar). Om jag inte lägger 100 gram utan min egen 3 msk. skedar, då skulle grädden definitivt bli flytande. Och så blev allt väldigt gott.
Fotoet är sant från telefonen, kvaliteten är inte särskilt bra:

Jag har bråttom med rapporten. Det betyder att jag förmodligen är den enda som förblev likgiltig mot grädden. Nej, grädden är riktigt god, den är en riktig crème brlеlée, smaken av kola, men jag gillar inte crème brlée, och för mig var den för cloyy. Och HÄR BAR !!!! Mmmm, krispig, lite flagnande, jag åt bara en.
Så jag bakade 6 av dem, rullade ut dem inte så tunt, det var lätt att ha fler kakor, det var bara för sent att bli lurad. Degen är utmärkt, inte klibbig, även om jag smälte margarinen, vanlig vaniljstuga med korn, rullade ut den med händerna och en kavel. Och du måste tränga igenom med en gaffel, men bubblorna är som i slren. Det flödade mycket grädde ur alla sprickor. Men jag insåg senare att jag inte hade gjort det.En gång gjorde jag en vaniljsås och jag tyckte att den var för tjock, men nej, det borde vara så, men den här är flytande. Kort sagt, alla gillade kakan, och jag också, den var krispig, förresten blev grädden nästa dag inte så krämig. på något sätt har smaken förändrats. TACK FÖR RECEPTET.

Och det tycktes mig också att det på något sätt såg ut som en myrstack, det verkar för mig att en sådan deg kan rullas upp och bakas. Och jag berömde verkligen inte nötter, jag hällde lite uppifrån, en sådan dum sak. Och jag älskar frysta kakor, så 7 timmar i lägenheten och samma i kylan. Det var yum.

Jag gjorde förberedelser för denna tårta idag. Degen och kakorna blev bra, vaniljsåsen var väl tillagad, men byaden kom ut med karamelsås. Så snart jag tog den av värmen stratifierades den omedelbart till smör och karamell. Inga manipulationer med uppvärmning och vispning med en mixer ledde till någonting. Jag bestämde mig för att smörja kakorna med bara vaniljsås, vispad med smör och konjak - och en så mycket god karamell lade jag ut på en plastfolie med en sked och fick godis

Jag bryggde en kola en gång till, kakan visade sig vara utsökt, på vissa sätt ser det ut som Napoleon för mig

Jag gjorde det andra gången, degen för 1,5 portioner och grädden för 1, det är vad du behöver. Den här gången tillagade jag såsen tills den var mörk, och som ett resultat visade sig den totala grädden vara färgen på kokt kondenserad mjölk och inte lika vit som författarens. Hon tog den vanliga kesoosten och som ett resultat krossade kesoens korn efter bakningen. Vaniljsåsen gjordes tjockare och som ett resultat flödade inte grädden ut. Och kakorna, Gud, jag är så redo att gnugga dem.

Stern, kom för att sjunga Ode till grädde!))) Detta är ingenting! Jag har faktiskt aldrig provat en sådan läcker grädde! Tack så mycket! Jag gjorde den här tårtan sent på kvällen, jag var redo att äta grädden precis så, med skedar! Kakan visade sig vara mycket välsmakande, men jämfört med grädden gillade jag inte kakorna, jag måste ta reda på vilka jag ska göra nästa gång?))
Tack igen!
Jag glömde att säga, det förstörde inte ens det faktum att i stället för grädde hade jag vanlig mjölk ur lådan, visade sig grädden vara tjock och vacker! Ett foto utan ett snitt, jag tog kakan till en väns dacha nästa dag, där de gärna botade den!

Tjejer, hjälp! Har någon gjort en vaniljsås med stärkelse, inte mjöl? Hur mycket stärkelse ska jag lägga? Jag gillar inte mjöl i vanilj, jag känner det)

Tjejer, hur tror du, den här grädden kommer att vara med vaniljkex på kokande vatten? Vill du att den här läckra grädden ska kännas, den kommer inte att drunkna i en kex?

Snälla säg mig, kan du använda smör istället för margarin? Har någon försökt göra kakor med smör?

[Lydia]

du kan använda smör

Lydia, kan. Degen ser ut som en shortbread cut. Och i mördegsdegen går antingen smör eller margarin.

grädde som det kommer att bli med vaniljkex på kokande vatten

Det kommer att bli utsökt. Om vaniljsåsen är mycket flytande, tillsätt mer olja för att göra grädden mer stabil.

Efter att ha läst så många utmärkelser köpte jag det också. Men ormen av tvivel rörde inte förgäves. Jag gillade inte. Mycket fet och söt. 400 gram fett i degen är för mycket. Du kan klara dig med hälften.
Krämen verkar vara ingenting, som kokt kondenserad mjölk, men tunnare. Jag gillade idén med karamelsås. Det blir bra med en kex.
Jag saknade en kontrasterande komponent: jordgubbar eller hallon.

[Aikimari]

Aikimari, Och du margarin vilket fettinnehåll använde du?

OCH Smör vad är fettinnehållet i grädde och karamelsås?
OCH kräm vilket fettinnehåll?