Enkelt rågvete bröd utan tillsatser (50/50)

Enkelt rågvete bröd utan tillsatser (50/50)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	225 g
rågmjöl	225 g
Vatten	300 ml
Jäst (SAF-ögonblick)	2 tsk
Socker	1,5 msk. l.
Salt	1,5 tsk

Tillagningsmetod

• Jag letade efter ett recept på rågbröd utan några tillsatser (eftersom jag fortfarande inte hittar dessa mycket tillsatser nära mitt hem). Jag tog receptet från instruktionerna för min HP som bas, justerade det lite för mig själv och voila, allt gick bra.
• Jag hällde den i skålen i följande ordning: jäst, vetemjöl, rågmjöl, socker, salt, vatten. Bakning i "Rye" -läget i HP Panasonic SD-2511. Jag gillar verkligen att locket till och med stiger lite, och inte ens eller sjunkit som i recepten som jag försökte tidigare (jag har inte provat många av dem, eftersom jag hittills är en helt nybörjare). Jag skulle vara glad om mitt recept är användbart för någon.

Skålen är designad för

700 g

Tid för förberedelser:

3 h 30 min

Matlagningsprogram:

råg

[Vad vi menar med "vete-rågbröd"]

Vad vi menar med "vete-rågbröd"

Vad vi menar med "rågvete bröd"

"Borderline" bröd vid korsningen av 50x50 mjöl, och idag hjälpte Rye-programmet med en korrektur. Du måste titta på en sådan bröddeg när du bakar, det är alltid nyckfullt

Placeras i råg, för det är för mig fortfarande mer svart än vitt - jag bakar med en mörk skorpa. Enligt reglerna passar den både vete-råg och rågvete.
Det här är mitt första recept, om något går fel - säg, jag fixar det

Och jag lade 250 g vetemjöl, 175 g rågmjöl. Istället för vatten - kefir 0,1% 350 ml. Resten är densamma.

Tja, då har du redan exakt vete-rågbröd. Och ett helt annat recept)

Om du lägger honung istället för socker blir brödet mer garvat.

Jag skall överväga. Tacka!

Vi bakade nyligen samma bröd i en långsam spis - det visade sig bra. Även om vi bakade bröd för första gången.
Förresten, vi har en helt ny multikokare med ny teknik, så vi testade dem samtidigt. Ready for sky-teknik är inbyggd i vår tecknad film - det är möjligt att styra tecknade filmer med en mobiltelefon, som en kontrollpanel. Mycket bekvämt.

God dag! Jag är ny på det här. Vi (min dotter och jag) lade bröd i en långkokare i Redmond 1908 två gånger igår enligt detta recept. Vi förändrade mjölkompositionen något: vetemjöl-225 gr, fullkornsråg-195 gr, havregryn-30 gr. Vi lägger programmet "råg", mörk skorpa, vikt 750 gr. Pepparkakamannen visade sig inte torr och inte en röra, bra, men till slut föll "taket" ner, skorpan visade sig vara utmärkt, mycket krispig och välsmakande, men insidan är fuktig. Sedan bakade de dem i en multikokare på "bakning". Snälla berätta var vi trasslat. Anledningarna till att taket faller hittades på forumet många.

Utsökt!
Vi ersatte hälften av vattnet med mjölk och hälften av sockret med honung. Jag publicerade det i följande ordning:
Vatten, mjölk, salt, socker, honung, omrört, sedan mjöl, jäst.

Det fungerade inte så bra. Jag klättrade inte högt. Inuti är obakade områden.

Jag gjorde rågbröd enligt receptet från brödmaskinen: degen visade sig vara flytande, som gräddfil, den steg bra, men allt slog sig ner under bakning. Jag började lägga till vetemjöl och göra konsistensen stramare, men ändå faller volymen i början av bakningen. Varför kan det här vara?