Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

[An4utka]

Och sedan skriver Lyudmila att det tar lång tid att mogna. Även om jag redan började skumma den andra dagen.

An4utka, närvaron av skum är ännu inte ett tecken på jästberedskap. Bör vandra lite längre. Du måste vänta tills allt sjunker till botten.

lappl1, Lyudmila, och under dina sökningar kom du inte över infa, är det möjligt att göra en paj med fyllning på en deg med sådan jäst?

Det här var det som inte var, det var det inte. Men jag tror att jag kan försöka. "Anna i skogen" bakade kakor. Men hon verkar ha jäst på färska druvor. Hur som helst, eftersom bröd visar sig, varför inte pajer. Jag bakar helt enkelt inte fyllda pajer alls. Men om jag träffade infa skulle jag komma ihåg det.

Och idag, med halvstängda ögon, mot batteriet, kolla surdeget, skakade det, öppnade det, lukten är så utsökt, honungsfruktig

Lenusik, grattis! Allt går rätt för dig!

An4utka, närvaron av skum är ännu inte ett tecken på jästberedskap. Bör vandra lite längre. Du måste vänta tills allt sjunker till botten.

Lyudmila, jag kommer naturligtvis att vänta, men det verkar för mig att detta skulle hända inom ett par dagar

[An4utka]

An4utka, lätt! Vi har olika förhållanden och material! Huvudsaken är då att vänta på att pre-enzymet ökar 2,5 - 3 gånger. Jag lyckades aldrig på 12 timmar - i 15 - 16. Och om pre-enzymet växer, kommer brödet att visa sig.

[lappl1]

lappl1, ja, det viktigaste är att vänta))) Jag är rädd att jag inte skulle trampa hela linoleum i köket, ständigt besöker jästen

[lappl1]

lappl1Lyudochka, tack för ett så intressant ämne!
så vill försöka ta bort sådan jäst!
Behöver du hugga bananskal eller kasta den helt?
och jag har också Linas recept Linadoc fryst äpple champagnejäst,
du kan prova med dem i en separat burk

[nlili]

nliliTack så mycket för ditt intresse för ämnet.

Jag har också fryst äpple champagnejäst enligt Lina Linadocs recept, du kan prova med den i en separat burk

igår hämtade Lina precis champagnejästen ur frysen, låt den värmas upp och idag ska hon baka bröd. Så gärna använda din egen.

Behöver du hugga bananskal eller kasta den helt?

nlili, ja, du måste slipa. Du går till ämnet Fullkornsbröd med flytande bananjäst Där visade jag i detalj i bilder hur man gör jäst på en bananskal.

[An4utka]

ja, det viktigaste är att vänta))) Jag är rädd att jag inte skulle trampa hela linoleum i köket, ständigt besöka jäst

An4utka, lugn, bara lugn! Även om jag själv är ...

[lappl1]

lappl1, tack för ditt svar - jag gick för att studera!

[nlili]

nlili, Du kan kontakta mig när som helst! Jag svarar med nöje!

Min skönhet är skummande och lukten är redan sur. Bara det verkar för mig att jästen i sig inte kommer att räcka, de torra äpplen har absorberat vätskan, kommer det att finnas tillräckligt med det första brödet?

Och min väsar som en katt i bakhåll. Låt oss vänta längre.

Och mitt väsande. Och lukten av apelsin är cool.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, paramed1, Fofochka, flickor, ta dig tid! Nu gör jag det andra brödet med hallonjäst. Jästen för det första brödet fräsade och skummade nästan omedelbart. När jag bakade det första brödet matade jag jästen, lät det jäsa en dag och lade det sedan i kylen. Igår morgon tog jag ut det, och de började väsa direkt ur kylskåpet. Jag matade dem fortfarande lite och klockan 10 på kvällen gjorde jag ett pre-enzym. Efter tre timmar har det fördubblats och i morse nästan fyra gånger.
Slutsats: jästen blev mycket aktiv jämfört med första gången och processen gick mycket snabbare. Och din jäst får bara styrka. Jag vet verkligen inte vilka villkor du skapade för dem. Kanske är din hetare än min.

Bara det verkar för mig att jästen i sig inte kommer att räcka, de torra äpplen har absorberat vätskan, kommer det att finnas tillräckligt med det första brödet?

Lena, ingenting räcker. Du behöver 150 ml till bröd. Om du lägger mycket äpplen kan du nu lägga till lite varmt vatten och lite socker - 1 tsk.

Luda, jag väntar länge. Låt dem skumma sig själva. Idag är det bara den tredje dagen. Jag vill också lägga bananer, igår i samband med ett gäng jag köpte till 80 rubel per kg. Nu tar jag på vanligt bröd. Men allt är framåt.
I går kväll såg min man en burk på batteriet. Med skräck: "Vad är det där?!" "Jag tar fram flytande jäst för deg." En titt i min riktning, full av sympati och begynnande ångest ...

[Veronica]

Luda, jag väntar länge.

Veronica, du behöver inte vänta för länge. När de börjar väsna starkt och sjunka till botten är allt klart.

I går kväll såg min man en burk på batteriet. Med skräck: "Vad är det där?!" "Jag tar fram flytande jäst för deg." En titt i min riktning, full av sympati och växande ångest ...

: lol: Fattig man ... Han tänkte nog, vad ska du göra? Tja, ingenting, mata honom sedan med bröd.

Luda, jag tillsatte vatten i päronna - de svällde upp och absorberade allt vatten! Skulle inte frukten ha sjunkit till botten där eller inte? Även min sitter och vandrar inte! De luktar som kompott, kan du lägga dem på ett batteri?

Oksana, jag känner att folket vill ha det bästa och lägga mycket frukt. Men ingenting, då kan vatten och socker tillsättas.
Varför vandrar de inte? Stressa inte. Jag sa att inget kommer att hända på 2-3 dagar. Så flygningen är normal. Men du kan också mäta temperaturen. Bör vara 25 - 27 *. Blir det varmt på batteriet?

Jag lägger till medium, du har skrivit ett par matskedar (jag tittade på dig 2-4 skedar hackad frukt. Jag lade 2 med en liten sked på toppen, och de svällde ut som en svamp! Jag tror att det inte är en sådan katastrof! Hur mycket frukt lade du i? skedar? och skedar utan glid ?, åh, du var tvungen att väga! Päronet sväller kraftigt, frukten är torrt starkt och päronet sjönk omedelbart till botten - tungt! Och äpplen flyter på topp.
Du har färsk frukt, och jag har torkad frukt. Torkat behöver mindre och de kan börja jäsa senare!

Och jag bara - bara skummet började dyka upp

[Natalia]

Natalia, och när lade du det?

Luda, min man håller inte på med mina experiment med sina tankar. Antingen nya bröd, nu Krimtatarisk mat, nu kött i torken, och nu svävar äpplestäd på batteriet i en burk ... Nu äter barnbarnen bananer, jag lägger en banan. Jag letar redan efter ett recept på dessertbröd.

Oksana, stäng burken väl med locket. Det finns inget behov av luft nu.

[paramed1]

paramed1, tack!

[Natalia]

Natalia, och när lade du det?

OksanaDen 25 mars på kvällen.

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, det är detsamma för mig. Jag lade den på batteriet genom en tjock handduk, där bygelröret är, jag tror att det inte är varmt där.
Lyudochka, jag glömde att skriva: tillsatt 100 gram vatten och 1 tsk socker? Är den andelen okej? Nu kommer min jäsningstid naturligtvis att förändras!

[Oksana]

Du har färsk frukt, och jag har torkad frukt. Torkat behöver mindre och de kan börja jäsa senare!

OksanaJag hade inte färsk frukt. allt är torkat. Förutom bananskinnet. Så jag lägger det hela + några äpplen och lingon. Torkat bör läggas 2 msk. l. och färskt - 4 msk. l. det var nödvändigt att förtydliga i receptet. men det är okej. Tillsätt lite vatten + socker och allt är OK. och så är allt OK. Om något, vrid ut det senare.

Och jag bara - bara skummet började dyka upp

nakapustina, Natasha! Allt är bra, går enligt plan!
Glöm inte att skaka burken 3-4 gånger om dagen, öppna sedan locket, låt gasen rinna ut och stäng igen.

[Oksana]

Lyudochka, jag glömde att skriva: tillsatt 100 gram vatten och 1 tsk socker? Är den andelen okej? Nu kommer min jäsningstid naturligtvis att förändras!

Oksana, korrekta proportioner.och tiden kanske inte ändras. När allt kommer omkring är processen redan på gång.

Och jag satte på mandarin. Och hon lade den på övervåningen i garderoben.

Lyudochka och jag tog på oss ett rökt päron och två bananskal igår. Jag lägger en dubbel dos (och allt är mänsklig girighet). Jag matade den med läkaren i maj, allt som för ett barn är det bästa, låt det växa!

på rökt päron

Rökning dödar allt på ytan, det kan finnas problem.

Tjejer, märkte du att pro-enzymet i mina baguetter mognade på 6 timmar, inte 16!

Men bananen kommer att försöka, och päronet kommer att gå med en nyans! Kan mikrober sätta sig på den rökta ytan senare? vad tror du Lina?

Egentligen utförs rökning för detta - för bevarande. Så jag vet inte, kanske kommer det att lösa sig, men med svårigheter.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​skriv till oss senare: kommer doften av rökt kött att förbli, jag hittade rökt te här, och jag undrar om doften bevaras efter jäsning eller inte?

Hon gick och öppnade burken, öppnade med ett väsande. Det är okej TTT. Lukten är hisnande! Det kommer inte att vara synd i brödet, men smaken kan vara väldigt bra (jag hoppas)

Tjejer, märkte du att pro-enzymet i mina baguetter mognade på 6 timmar, inte 16!

Lina, ja, först och främst är detta en annan teknik! Och kompositionen är helt annorlunda. Och för det andra mognade mitt pre-enzym idag på 10 timmar, inte 16. Skakningarna blev mer aktiva. Jag tror att de som har råd med de extra 4 timmarna, till och med 10, kan försöka göra min version. Dessutom sover jag och pre-enzymet förbereder sig.

[Nikusya]

Lyudochka och jag tog på oss ett rökt päron och två bananskal igår. Jag lägger en dubbel dos (och allt är mänsklig girighet). Jag matade den med läkaren i maj, allt är som för ett barn, det bästa, låt det växa!

Nikusya, bra gjort ! Och mycket - inte lite! Jäst har lång hållbarhet!

Hon gick och öppnade burken, öppnade med en siss. Det är okej TTT. Lukten är hisnande! Det kommer inte att vara synd i brödet, men smaken kan mycket vara (hoppas jag)

klass! Så allt går rätt! Och lukten och smaken kan till och med finnas kvar i brödet. Olika produkter dyker upp på olika sätt.

Men bananen kommer att försöka, och päronet blir färgton! Kan mikrober sätta sig på den rökta ytan senare? vad tror du Lina?

Oksana, det tror jag också. Banan är mycket stark, så det kommer att dra upp alla!

[Albina]

Och jag satte på mandarin. Och hon lade den på övervåningen i garderoben.

Albina, Wow! Jag undrar hur mandarinen kommer att bete sig! Skriv vad och hur det går. Kommer de inte att vara kalla i garderoben? Mät temperaturen där.

Mina barnbarn åt bananer. Jag lägger den andra burken bredvid den första, låt dem vara vänner.

[Veronica]

Mina barnbarn åt bananer. Jag lägger den andra burken bredvid den första, låt dem vara vänner.

Veronica, Jag känner att du öppnade en anläggning där för produktion av flytande jäst! Hur reagerar mannen?

Mät temperaturen där.

Temperaturen på skåpets övre hylla är 27 grader. Som jag minns från fysik, ju högre ju varmare luften. Kall sprids över botten av rummet

[Albina]

Albina, minns du fysik korrekt! Men allas kök är olika! Namoi kan vara 17 * högst upp. Och du har allt i öppet arbete! Kolla på!

Lyuda, jag gömde henne vid bordet! Annars kommer de snart att prata med mig vänligt, tyst ...

[Veronica]

Annars kommer de snart att prata med mig vänligt, tyst ...

Veronica, då kanske det är nödvändigt att ordna burkar över hela huset. Kan du föreställa dig med vilken slags fromhet de kommer att behandla dig!

Luda och mina fikon är redan nästan inget skum, men fortfarande väsande. Jag undrar hur! Allt är så levande, men det låtsas för tillfället tills du väcker det.

Lyuda, de skickar mig för behandling då. Under lång tid ... Förresten, det finns plantor över hela huset. Men du kan trycka på den.

[Veronica]

Förresten, det finns plantor över hela huset. Men du kan trycka på den.

Veronica, rör inte plantorna! Detta är heligt!

Luda, och mina fikon är redan nästan inget skum, men fortfarande väsande.Jag undrar hur! Allt är så levande, men det låtsas för tillfället tills du väcker det.

Marina, kanske låtsas hon inte? Kanske redan redo. Jag lagade inte mat med fikon. Du kan försöka sätta ett pre-enzym på en dag. Du behöver bara vänta tills den växer 3-4 gånger. då kommer brödet att visa sig. Låt det ta längre tid att förbereda pre-enzymet, men allt kommer att vara rätt.