Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

[Ljus]

Ljus, och i en brödtillverkare och i en långsam spis är kakorna mycket bra. Deg enligt valfritt recept, sedan i tecknad film för sista korrektur och för bakning. För påskkakor är temperaturen i tecknad film tillräcklig.

[Elya]

Elya, för att vara ärlig, jag kommer inte ihåg det längre. Troligtvis ställde jag in tiden till 65 minuter (jag har Panasonic), men jag såg efter. Själv var jag mycket intresserad: om det klarar. Men allt Och en stor värme både tidigare och innan enligt receptet "Smörkaka"

[Albina]

Albina, tack, intressant upplevelse. Jag måste försöka, jag bakade bara kakor i ugnen och karikatyrerna är redan två år gamla, jag måste göra det där också.

Ale, jag bakade i Philips, där temperaturen är inställd på 180. I 180 50 minuter, men jag rekommenderar inte att öppna tecknade filmer under den första halvtimme, "taket" kan misslyckas.

[paramedierad1]

paramedierad1, Veronica, tack! Jag har en Panasonic 18, temperaturen regleras inte, enligt instruktionerna är det inte heller känt vilken, men jag bakar pajer, kex ett par gånger (i ugnen är det bättre). Och brödet skruvades upp två gånger, det var dåligt bakat

[Elya]

Elya, förra året bakade jag också en tårta i KHP https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Bara det finns ett foto av kakor från multi och i HP

Jag har gjort rågvete med hallonjäst. Påminner om "Riga".

bryggt rågvete bröd med frukt flytande jäst (Linadoc)

[Albina]

Albina, skönheten! Så många olika! Från multi är det omedelbart uppenbart - kungstorleken!
Lina, snygg, rosig !!!

[Elya]

Elya, här är de små också i en tecknad film bakad enligt två recept

[Elya]

Elya, i Panas 150 grader, bör bakning bli bra. Mina vänner har lite Panas, de bakar ofta utan problem.

Idag (enligt vår tid, igår) lägger jag också flytande jäst på banan, torkade aprikoser, russin.

[Veronica]

Veronica, tack, jag vet att 150. Förmodligen bestämde jag en stor del i tecknade filmen, så den var inte bakad. Tja är viktigt för mig, i ugnen 2-3 gånger snabbare, och toppen är rosig. Men sommaren är precis runt hörnet, ugnen kommer att blekna i bakgrunden, värmen från den, jag kommer att vara i tecknad ugn.

[Elya]

Elya, titta i ämnet om multi, det finns också om Panas. Eller låt oss åka till lusthuset så att vi inte täcker jästens ämne.

[människor]

Jag rapporterar mycket mer bubblor idag! Mosen luktar utsökt och skinnen har upphört att bli svarta
människor, och om min jäst är klar, till exempel mitt på spåret. veckor, och jag kan inte baka bröd innan helgen, vad ska jag göra?

Elven, Helen, allt kommer att bli bra! Oroa dig inte! Lägg bara en burk i kylskåpet och ta sedan ut den 6 timmar innan du sätter pre-enzymet. Låt oss hålla varma och fortsätta enligt scenariot!

[Lyudochka]

Lyudochka, Jag bakade i ugnen, jag ville bara inte låta den komma upp ännu längre, för då hade degen varit ännu surare, det gillar jag inte ... Jag tror det är en fråga om mjöl - det händer så här: medan du startar det är det okej, men det flyter. Från detta, förmodligen, bara baka pannkakor. Och jag är förvånad över dig (jag tillåter mig själv och bjuder in dig att "peka" också) - att ha tid att svara på alla, det är nödvändigt att följa ämnet hela tiden och hitta tid till detta! Min fullständiga respekt!

Claire, gick med på. Jag älskar också "du". Tack för dina vänliga ord! Och om vad jag svarar, sedan jag öppnade ämnet, måste jag svara. Dessutom gör jag det med nöje. Bara det är inte alltid möjligt att svara direkt.
Och när det gäller degen ... Det verkar som om det inte finns någon syra i bröd från denna jäst. Hur som helst, jag hade det inte! Och verkligen beror mycket på mjöl. Hittills har jag valt mjöl till bröd, jag har provat 10 sorter.

[Citronsårdegspannkakor (magert)]

Tidigare skrev jag att jag lade pre-enzymet i kylen.Han stannade där i 1,5 dagar. Jag tog ut det, stod på bordet i 2 timmar, tillsatte 50 g nyjäst och 50 g mjöl. Fungerade som surdeg. Efter 3 timmar ökade enzymet tre gånger. Jag knådde brödet, det tog ungefär 3 timmar och sedan knådade jag. uppdelad i två former. Hon lade en i kylen och den andra efter 1,5 timmar i ugnen för bakning. Den här gången räckte inte för uppgången. Med denna metod visade sig brödet vara lite surt. Jag bakade arbetsstycket från kylskåpet varannan dag. Hon bakade utan uppvärmning på bordet i en kall ugn. Doftande bröd med en mer uttalad smak, tunn skorpa och lätt surhet.
Sköljde resten med vatten och tillsatt mjöl (70 + 70). Den sura jakten ökade och jag lägger Citronsårdegspannkakor (magert) från ang-kay... Allt steg anmärkningsvärt och stod i kylskåpet över natten. På morgonen var en snabb och god frukost klar.
Pre-enzym
Bröd med korv och ost
Till vänster finns bröd från kylskåpet och till höger 1,5 timmar efter att degen har stigit.
Något som det här. Jag är inte fotograf, jag lär mig bara.

xoxotyshka, Bock, vilken detaljerad rapport med analys. Direkt vetenskapligt tillvägagångssätt! Tack så mycket för det. Vi behöver alla dessa nyanser.
Galya, brödet är underbart. Hur jag gillade att du satte tomt i kylen. Jag förstår det inte för experimentets skull, men vilket resultat! Av alla anledningar är brödet bättre från kylen. Så du kan göra det lugnt!
Det är fantastiskt att du kombinerar recept! Och även bakade pannkakor! Klass! Nu kommer jag.
Tack igen för en så detaljerad rapport!

Jag har gjort rågvete med hallonjäst. Påminner om "Riga".

Linochka, tack! Bra gjort! Du har bra bröd. Nu går jag till ditt ämne med tack!

[Loksa]

Loksa, Albina, paramedierad1, flickor, tack för att du delar din erfarenhet med multikokaren!

Lyudochka! Först uppförde sig min jäst anständigt: skummade den andra dagen, det varade i tre dagar. Men i två dagar slutade de intensivt skumma (de dog nästan ut), men tjockorna gick inte ner. Vad ska man göra? Försöker du göra ett pre-enzym?
Förresten, om män. Min man, som såg burken, frågade och såg konstigt på mig varför jag blötgjorde cigarettstumparna och lade på batteriet.

[Albina]

Idag (enligt vår tid, igår) lägger jag också flytande jäst på banan, torkade aprikoser, russin.

Albina, cool komposition! Skyddsjäst. eftersom allt är väldigt reaktivt där! Bör träna snabbt.

[Lёlka]

Lyudochka! Först uppförde sig min jäst anständigt: skummade den andra dagen, det varade i tre dagar. Men i två dagar slutade de intensivt skumma (de dog nästan ut), men tjockorna gick inte ner. Vad ska man göra? Försöker du göra ett pre-enzym?

LёlkaOlya, jag tror att det redan är möjligt. Kasta socker där 1 tsk, vänta lite (6 timmar), de bubblar snabbt upp. Och gör ett pre-enzym.

Förresten, om män. Min man, som såg burken, frågade och såg konstigt på mig varför jag blötgjorde cigarettstumparna och lade på batteriet.

Olya, du är inte den första vars man reagerar på detta sätt (eller nästan så). Ingenting, du kommer att mata honom med gott bröd efteråt.

Lyudochka! Jag vill också fråga: filtrerar vi jästen och delar sedan in i ett pre-enzym och matar del med socker? Eller behöver du inte filtrera något?

[Olya]

Vi filtrerar jästen och delar sedan in i ett pre-enzym och matar del med socker? Eller behöver du inte filtrera något?

Olya, ja, vi filtrerar. Vi tar bara flytande, ingen frukt. Vi tar så mycket som behövs för pre-enzymet. tillsätt sedan vatten till den ursprungliga volymen, lägg lite frukt / bär / te ..., socker 1 tsk. Låt den stå varm en dag och lägg den sedan i kylen tills nästa bakning.

Lyudochka, tack så mycket för sådant stöd !!! Jag försökte att!

Med sorg jag på debriefing ...
Jag berättar för dig:
På måndag sätter jag bananer med russin. På en mycket varm plats nära kylaren. På kvällen uppstod skum och allt detta började skildra kvass - att jäsa som. På onsdagskvällar är skum rakt och bubblor stiger underifrån när du chattar.På torsdag morgon klättrar jag glatt in i burken - knulla det finns inget skum, allt är tyst, dekorativt. Oavsett om det är borta eller inte kan jag inte säga, för jag fyllde bananer ... mycket ... (jag fick piller från girighet, men mer, mer!). Och på något sätt insåg jag genast att alla ... de var döda ...
Okej, vad jag ska förlora, jag ska försöka. Knådad i en burk mjöl. Den stod i 12 timmar, som lite bubblor först började dyka upp, sedan exfolierades allt och lukten var så lite ättika. Idag såg jag - tjuv.
Jag drar slutsatser: Det fanns många råvaror, temperaturen var hög, min jäst mognade den tredje dagen och den fjärde började förvandlas till vinäger. Det var nödvändigt att göra ett pre-enzym på onsdagen.
Bananer har tagits till mig idag, lite omogna. Jag lägger dem i en påse med ett äpple och jag mognar snabbt igen knåda, knåda, lägg jäst. Låt oss se, mycket hottsa.

[Albina]

Albina, tack. Men jag ville baka i HP. Multikokaren bakar inte toppen (ljus). Även om toppen kommer att dekoreras tycker jag inte om det här ögonblicket. Jag älskar den gyllene skorpan.

[Natalia]

Nataliaär temperaturen under avlägsnande av jäst inte högre än 30 grader. Och ladda inte mycket råvaror, det är sant att vi överdrivit det. Bananer väntar i kylen på min tid.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Och så bestämde jag mig för att försöka ... men jag har några frågor:
1) kan du lägga Anty-jäst på ett rent torkat hallonblad?
2) Jag köpte honung på marknaden på hösten, lade den på bordet i köket ... och på något sätt fick jag den - och han var PROKIS! Jag såg detta för första gången! min man trodde inte ens det förrän hon gav mig en sniff. Det verkar som om farbrornsäljaren också var en anständig ... så många gånger svor jag att inte köpa honung från okända personer. Men det här är inte frågan ... kan jag använda det här istället för socker? Smärtsamt kväver min "padda" mig för att kasta ut honungen. Eller är det fortfarande inte värt det ... för experimentets renhet! Annars lyckas jag inte alls vara vänner med surdegs ...

[Naroma]

NaromaNatasha, jag skrev att jag luktar jäsningsprocessen. Jag kände en klar lukt av mos, det är det, jäst är klar. Om du överexponerar dem blir de smidigt till ättika.

Igår lade jag jästen på tomatpasta, jag tittar. Jag kommer definitivt att rapportera om hur processen kommer att gå. Kanske fungerar det inte.

Här luktade jag, men .... Av någon anledning förväntade jag mig att det skulle krypa rätt i näsan, men det luktade ganska trevligt, bara lite surt. Kanske tillagade de bara någon gång? Jag lägger inte mer på batteriet, vi får se.

Jag kände den klara lukten av mos,

Och jag känner inte lukten av mos, vad sägs om? :) Jag vet ättika.

Jag styrs också av lukten av jäst sylt

[natushka]

natushka, lukten är ungefär densamma som om du spädde komprimerad jäst i vatten och den började jäsa, bubbla, bildandet av ett lock började. Har du någonsin gjort det?

[Borisonok]

Borisonok, Jag skulle inte använda den här älsklingen, du vet aldrig vilka bakterier det kommer att föda upp tillsammans med jäst, eller istället för dem.

[Naroma]

Naroma, tack Natalia! Jag slängde den ... tills min hand skakar! Jag behövde uppenbarligen en spark!

på marknaden älskling, lägg den på bordet i köket ... och fick det på något sätt - och han är PROKIS!

Honungssur om den är dåligt torkad av bin. Därför kontrollerades honung med en kemisk penna. Det verkar för mig att inget hemskt kommer att hända om du använder det, det bara jäst.

Det verkar för mig att inget hemskt kommer att hända

Här har du!!! Sparken avbryts! Jag sitter ... jag väntar längre!

Och enligt min mening med en kemisk penna kontrollerad för utspädning med vatten, nej?

[Helena]

HelenaKasta inte bort det än, kanske kan det användas var som helst. Nu kommer fler människor att komma ikapp, låt oss lyssna.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, grattis till en välförtjänt seger!

för utspädning med vatten, nej

Så fortfarande fuktighet. Men jag vet bara att honungen plockades tidigt - inte mogen honung, den är fortfarande våt.
Min jäst har redan börjat skumma bra, det är andra dagen, lukten är mandarin, för jag lägger apelsinskal med en banan.

Lyudochka, berätta för mig.Jag lägger 2 burkar - dadlar och örtte med grönt te, men istället för en matsked lägger jag en tesked. Jag satte 31 vid datumen, skum dök upp (idag skakade det redan), men vid gräset, nej (bara någonstans inuti finns det bubblor) Jag märkte mitt misstag först nu. Ska jag lägga till mer älskling?

[Borisonok]

BorisonokJag skulle definitivt inte ha höjt min hand för att kasta bort den. Jag tycker det är okej. För jäst använder du bara den här honungen - processen går snabbare. Och även om det finns några skadliga bakterier (som jag tvivlar starkt på, eftersom koncentrationen av socker är mycket hög i honung), bakas brödet vid en mycket hög temperatur, alla kommer att dö.
Det enda, jag vet inte om bitterhet eller surhet kommer att synas i smaken. Jag skulle ha spätt ett par skedar med vatten, kokt det och smakat det för utländsk smak.

[An4utka]

An4utka,

Jag tycker att det är okej

Kort sagt ... Jag ska ta på mig den här älsklingen och på normal ... och se vad som händer. Fördelarna med jäst hallonblad finns i överflöd.

Jag ska ta på mig både den här honungen och den normala ... och se vad som händer

Det är vårt sätt!)

[baba nata]

Lyudochka, berätta för mig. Jag lägger 2 burkar - dadlar och örtte med grönt te, men istället för en matsked lägger jag en tesked. Jag satte 31 vid datumen, skum dök upp (idag skakade det redan), men vid gräset, nej (bara någonstans inuti finns det bubblor) Jag märkte mitt misstag först nu. Ska jag lägga till mer älskling?

baba nata, Natalia, ja du måste lägga till honung, annars kommer jästen att börja äta omedelbart att svälta och frysa. Och ännu värre - allt kan bli surt. Så lägg till!

Kort sagt ... Jag ska ta på mig den här älsklingen och på normal ... och se vad som händer. Fördelarna med jäst hallonblad finns i överflöd.

Borisonok, Helen, när vi köpte huset fick vi en stor kruka honung tillsammans med allt skräp. De tidigare ägarna höll bin, så de glömde att plocka upp den här honungen när de flyttade. Så vi har det i en kastrull på verandan och står fortfarande. Och i värme och kyla. Redan 3,5 år har gått. Och ingenting hände honom. Så, din älskling är definitivt "kvar". Eller spädd med socker eller stärkelse eller båda. Och med en kemisk penna kollade de bara om det fanns stärkelse i den köpta honungen. I så fall blir det blått. Du kan prova en droppe utspädd jod (droppe). Sked honung och droppar. Om det blir blått betyder det att det finns stärkelse. Och stärkelse jäser i näringsmediet.

Fermenterad honung är inte nödvändigtvis en falsk. Det kan vara antingen omoget eller under förvaring var det inte tätt stängt, mättat med fukt från luften.

[Naroma]

Med sorg berättar jag om debriefing ...

Naroma, Natalia, ja, det är naturligtvis synd, men en dålig upplevelse är också en upplevelse. Han lär oss. Troligtvis var din jäst het. De kokades antingen eller så åt de snabbt allt glukos av socker eller honung och började förvandlas till vinäger, som flickorna redan sa.

Bananer har tagits till mig idag, lite omogna. Jag lägger dem i en påse med ett äpple, de mognar snabbt och jag kommer att knåda, knåda, lägga i jästen. Låt oss se, mycket hottsa.

Natasha, lägg dem inte i värmen nu. Låt det utvecklas bättre långsammare. men resultatet blir förutsägbart. Lycka till dig och din jäst!

Fermenterad honung är inte nödvändigtvis en falsk. Den kan vara antingen omogen eller under förvaring var den inte tätt stängd, mättad med fukt från luften.

An4utka, allt kan vara. Här är min älskling inte tätt stängd - bara ett krukklock. Kanske har Lena inte mognat än. Min älskling är korrekt. Ägarna gjorde det för sig själva. Så bli inte sur. Och jag definierar alltid honungens naturlighet efter smak. Jag känner förfalskningen omedelbart. Jag har varken jod eller kemikalier. ingen penna behövs.