Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

[människor]

Om de blir svarta tar jag bort det. Det verkar för mig att detta beror på att skinnen är trånga i en så liten burk. människor, men du kan blanda dem?
Även om det inte verkar vandra. Små små barn gick längs kanten ... Kanske jäser det i morgon. Temperatur +27

Len, har du lagt i för många skinn? Ta bort överflödet! och om bubblorna har gått, är allt OK,

KLAR FÖR NÄRT SAMARBETE! Jag har också jäst inlagning. förvaras i en bank på balkongen. i ungefär en vecka nu. fördes och värmdes upp. utspätt brunt socker + honung 50/50 och torkade äpplen och päron.

Åh, Tumanchik, du beskriver det så utsökt att jag ville lägga på saltlake också. men jag kommer inte, annars har jag redan mycket jäst. Jag bakar också mina asiatiska tjejer nästan varje dag. så samarbeta med Olesya. Jag ska titta på dig.

Lyudochka, och det är för tidigt för dem att spinna.

Och det verkar för mig att processen omedelbart börjar för alla
Det är därför jag springer och tittar på dem

Len, har du lagt i för många skinn?

En hud från en liten banan. Jag skär den i bitar. Påfyllt lite vatten, jag ska titta för nu. Om de börjar svarta ytterligare tar jag bort det

KLAR FÖR NÄRT SAMARBETE! Jag har också jäst inlagning. förvaras i en bank på balkongen. i ungefär en vecka nu. fördes och värmdes upp. utspätt brunt socker + honung 50/50 och torkade äpplen och päron.

Och jag är redo, jag har redan ställt in den, jag spädde ut picklen med limehonung, tillade: äpplen, plommon och dogwood, nu väntar jag, jag vill verkligen ha något användbart i hålet och snabbare, händerna kliar Ja, kål luktar så bra

Jag kom bara ihåg hur min granne lade en brygga för månskin på tomatpuré, men med tillsats av jäst. Detta innebär att tomatpasta också jäser bra om förutsättningar skapas för den. Jag måste försöka, men jag har ingen tomatpuré. Men jag kommer att göra det ibland.

Och det verkar för mig att processen omedelbart börjar för alla
Det är därför jag springer och tittar på dem

Luda, inte alla! För dem som iscensätter färskt material börjar processen tidigare. Och det beror också på temperaturen. Vissa håller jästen under varmare förhållanden. Det är okej! dåligt när mögel dyker upp. Sedan kan allt hällas ut. Och om lukten är trevlig är allt OK.

[Elven]

En hud från en liten banan. Jag skär den i bitar. Påfyllt lite vatten, jag ska titta för nu. Om de börjar svarta ytterligare tar jag bort det

Elven, Lena, ja, och jag hade en hud från den genomsnittliga bananen. Så inte mycket.

Och jag är redo, jag har redan ställt upp den, jag spädde ut picklen med limehonung, tillade: äpplen, plommon och kornved, nu väntar jag, jag vill verkligen ha nyttigt bröd i hålet och snabbare, händerna kliar Ja, kål luktar så bra

Olesya, bra gjort! Nu berättar du och Tumanchik om kåljäst.

Jag kom bara ihåg hur min granne satte en brygga för månskin på tomatpuré, men med tillsats av jäst. Detta innebär att tomatpuré också jäser bra, om förutsättningar skapas för det. Jag måste försöka, men jag har ingen tomatpuré. Men jag kommer att göra det ibland.

Ja ... Och vad en rysk bonde inte kan. Egentligen är tomatbröd väldigt gott, så du bör också prova det här alternativet.
Herre, flickor, när vi inrättar ett laboratorium här kommer ingen kines att följa oss.

[Claire]

Claire,: en kyss: Jag har dessa goji, jag glömde dem när jag satte på exo-frukter! Jag matar dem!

[Oksana]

Oksana, mata sedan när du plockar upp jästen till brödet. rör inte just nu!

Luda, var är du? Gå till lusthuset!

[Ludmila]

Ludmila, Ja, naturligtvis senare! Min torkade frukt av inhemsk dacha luktar redan så normalt som en mos!
Exotar klagar, men så här: de kalvar inte, alla är väldigt blygsamma! Bananer strövar bra, de är vänner med mina lingon (6 kastade bitar)
Det är dåligt att täcka med ett plastlock, det blåses upp och allt kan spillas ut. Mögel kan också utvecklas. Bättre skruvning järn eller glas med en klämma! Jag bestämde mig också för att använda torra frukter, först kommer jag att suga dem tills de sväller! Det vandrar på älskling, det är bättre!

Lyudochka, jag bakade bröd igår på min fikon flytande jäst - surdeg. Jag förstörde dem också. Det tog mycket lång tid att stiga, lämnade den över natten och bakade den i en tecknad film på morgonen.
Det skiljer sig helt från humlesurdeg, medan den fruktiga doften fyllde hela huset medan du bakade. Det är gott, men helt annorlunda i smak och struktur.
Men det är väldigt intressant att prova något annat, tack så mycket för idén. Jag kommer inte att lägga fikon längre, men jag kommer att prova åkerjordgubbar, jag har färska frysta.

[först]

Ja, vår Luda har ett pre-enzym: (0,8: 1), (0,9: 1), (1: 1), jag tror att mjöl är i först kan pre-enzymet administreras i två doser? vad tycker du, Luda?

Bakat bröd. Jag skruvade, eftersom jag inte tänkte på allt till slutet (degen var tunn för HP, även om bunen först inte var dålig, HP kunde knappt vrida den, men den stod och blev sur, började transplantera, naturligtvis , det föll av). Brödet kom ut tätt, surt, men inte kritiskt och luktar hallon. I allmänhet ett slags. Men jag kommer inte att kasta bort det, bro minskade omedelbart pannkakan. Vi äter det och sedan provar det på vanligt mjöl.

Och här tog hon med sitt bröd. Baserat på två recept - Luda och Lina. Beskrivs i detalj i Tea Gazebo. Den flytande jästen uppförde sig bra, höjde degen snabbare än flickorna skrev i recepten. Brödet är högt, med en delikat smula, mycket doftande.

[Marina]

Åh, tjejer ... Ineta var inte alls där! började precis! Medan jag försvann tog du med dig sådan läckerhet!
Marina, det verkar för mig att du var cool. Därför tog det lång tid att skilja sig.
Veronica, du har ett mästerverk!
Tjejer, jag är väldigt glad att du gjorde det. Kloka tjejer!
Allt, jag gick till lusthuset!

[Marina]

Åh, tjejer ... Ineta var inte alls där! började precis! Medan jag försvann tog du med dig sådan läckerhet!
Marina, det verkar för mig att du var cool. Därför tog det lång tid att skilja sig.
Veronica, du har ett mästerverk!
Tjejer, jag är väldigt glad att du gjorde det. Kloka tjejer!
Allt, jag gick till lusthuset!

[Oksana]

Jag tror att mjöl kan tillsättas till det första pre-enzymet i två doser? vad tycker du, Luda?

Oksana, Varför då? Rättfärdiga ...

Så jag ville ställa samma fråga om dubbelmatning. Vad är poängen?

[Claire]

Bakat bröd. Jag skruvade för att jag inte tänkte på allt till slutet (degen var tunn för HP, även om bunen först inte var dålig, HP kunde knappt vrida den, men den stod och blev sur, började transplantera, naturligtvis, det föll av) Brödet kom ut tätt, surt, men inte kritiskt och luktar hallon. I allmänhet ett slags. Men jag kommer inte att slänga ut det, bro minskade genast pannan med keso. Vi äter det och sedan provar det på vanligt mjöl.

Claire, ja, degen ska inte vara flytande. Och ändå, i HP för detta test är temperaturen låg. Det skulle vara trevligt att baka den i ugnen!

[Marina]

Det skiljer sig helt från humlesurdeg, medan den fruktiga doften fyllde hela huset medan du bakade. Det är gott, men helt annorlunda i smak och struktur.

Marina, ja, han är helt annorlunda. Jag skrev om det i receptet.

Marina, det verkar som om du var cool. Därför tog det lång tid att skilja sig.

Ja, Luda, troligen är det, jag brukar sätta på en termokanna, den mest bekväma och varma platsen för testet, men vid den tiden fick jag stänga av den. Och sedan var det orkanvinden, temperaturen var inte riktigt bekväm, men pannan lade inte till.

[Marina]

Marina, du kan fortfarande låta degen vandra. ja, nästa gång blir du okej!

Kommer denna jäst att höja degen?
Försökte någon göra påskkakor på dem?

Och idag blev jag förolämpad och i mitt brödssyr, som tappade styrka, hällde jag 2 msk. l. kvass. Tja, den här, hemlagad på svartbröd, som i sig jäste. Hur hon flög upp till mig efter några timmar ... Det här är frågan om saltlake))).

Du förstår, det finns inga recept. Jag menar, vad är receptet på? Om det redan finns en fermenterad produkt, det vill säga någon form av bas i vilken vild jäst har odlat, mata dem bara vidare.

Och mina jordgubbar jäser inte. Det finns en kompott. Läcker så. Men det jäser inte))).

[Olga]

Olga, kommer att höja! Bara de kommer att behöva matas så att de blir mer aktiva. Anna i skogen bakade kakor. Säger att de är coola. Jag vill också försöka.

Och idag blev jag förolämpad och i mitt brödssyr, som tappade styrka, hällde jag 2 msk. l. kvass. Tja, den här, hemlagad på svartbröd, som i sig jäste. Hur hon flög upp till mig efter några timmar ... Det här är frågan om saltlake))).
Du förstår, det finns inga recept. Jag menar, vad är receptet på? Om det redan finns en fermenterad produkt, det vill säga någon form av bas i vilken vildjäst har odlat, mata dem bara vidare.
Och mina jordgubbar jäser inte. Det finns en kompott. Läcker så. Men det jäser inte))).

Nata, vänta, det jäser ... Och om recepten har du rätt. Allt som har jäst kan omvandlas till jäst.
Nata, berätta om din surdeg som har kommit till förnuft senare. mycket intressant!

[Tumanchik]

HANDLA OM, Tumanchik bestämde oss för att odla bakterier bra och rätt! inga tvivel om dåliga bakterier?

lappl1, Lyudochka .... Jag tänkte bara, kanske någon i ämnet frågade eller om du skrev ... om du lägger flytande jäst, till exempel, på en råvara och sedan matar den till andra, eller den här + en annan ... till exempel först bär och sedan i örtled, sedan en banan, och så vidare, det vill säga vad finns och kasta? vad tror du?

Jag har redan rapporterat till vår Guru, men om te-ämnet rapporterar jag också här. Igår satte jag ett pre-enzym, men eftersom jag gjorde c. h. mjöl i sig, kanske inte rätt, pre-enzymet visade sig vara tjockt, enligt min mening. Jag tillsatte lite mer flytande jäst, lade den på batteriet över natten, tittade på morgonen - den fördubblades nästan!
Till resten av den flytande jästen lade jag till ett glas kranvatten, socker och lade en banan där. I morse ser jag-promenader! Redan lager. locket blåses ut! Så innan dess hade jag jäst med lingon och sushi. äpplen, nu har bananen gått, det betyder att även råvarorna har förändrats.
Lyudochka, hur länge behöver du behålla den här nya jästen? Så det senare i kylan. ta bort? Och ta bort den extra tjocka? Och sedan har jag nästan en full bank. Åh, du måste läsa om Temka igen!
Och ändå, på dachaen, samlade jag humle och satte humle surdeg, även om vi trodde att sådana humle inte skulle fungera av den humlen, men det började långsamt jäsa, och igår lade jag till en sked av vår flytande jäst, gick på en spree som en vuxen!

Åh, Tumanchik bestämde sig för att odla bakterier bra och med rätta! inga tvivel om dåliga bakterier?

Inte alls, jag litar bara mycket på Lyudmila. Det är väldigt trevligt att du följer mitt arbete.

Gruvan vandrade runt, kort sagt. Hälften av innehållet i burken dök upp, halvt avgjort. Där går festen till fullo!)))

[Ira]

IraDet är jag som följer flytande jäst

Lyuda ditt "virus" av flytande jästsjukdomar Thu överförs inte bara av luftburna droppar utan också via Internet.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, just nu går jag till lusthuset och läser allt. Och här kommer jag att svara att du gjorde allt rätt! Ta bort den extra tjocka. Mata, håll i en dag och lägg i kylen. När du tar ut dem ur kylskåpet ser du hur de kommer att bubbla, även kalla. Men ändå måste de matas lite och får värmas upp. Minst 6 timmar. Bra gjort, Lenusik! Du gjorde allt rätt - spädde pre-enzymet. du behöver inte göra den för tjock.

om du t.ex. lägger flytande jäst på en råvara och sedan matar den med andra, eller med detta + en annan ... till exempel först bärjäst och sedan går till örtjäst, sedan en banan, etc. , ja, det vill säga, vad är det och kasta? vad tror du?

NataliARH, Natasha, du kan mata vad som helst, inte ens det material som jästen startades på.

Ira, jag följer flytande jäst

så jag identifierade fel

[Fågelskrämma]

Gruvan vandrade runt, kort sagt. Hälften av innehållet i burken dök upp, halvt avgjort. Där går festen till fullo!)))

Fågelskrämma, Nata, jättebra! Så allt är korrekt! om det redan är 6-7 dagar kan du baka bröd. Och du kan fortfarande vänta. Leta efter dig själv, du vet bättre där hur de "vandrar runt".

Jag litar bara mycket på Lyudmila.

Tumanchik, kära, tack för det ...

Lyuda ditt "virus" av flytande jästsjukdomar Thu överförs inte bara av luftburna droppar utan också via Internet.

Jasså! Chesslovo, jag trodde inte att jag var så smittsam ... Jag trodde att jag skulle lägga ut ett recept, ja, folk skulle vara intresserade, men inget mer. Och du ser hur det gick ..

[paramed1-Veronica]

Flickor, paramed1-Veronica gjorde beräkningen av degen för kakor med flytande jäst. Här är länken
Kakor med flytande jäst från Veronica

beräkning av deg för kakor med flytande jäst

Lyudochka är väldigt cool !!! Jag skulle vilja se detta som ett separat recept! Vad är strukturen? Vilken påskkaka?

[Tumanchik]

Tumanchik, Veronica har inte bakat ännu, hon räknade bara sitt recept på surdegskakor. Hon gillade bröd med flytande jäst mer än med surdeg, så hon gjorde det snabbt. Så, låt oss försöka baka, så ordnar vi det.

[människor]

Jag rapporterar mycket mer bubblor idag! Mosen luktar utsökt och skinnen har upphört att bli svarta
människor, och om min jäst är klar, till exempel mitt på spåret. veckor, och jag kan inte baka bröd innan helgen, vad ska jag göra?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, jag vet inte ännu vad kakan blir. Jag var jättebra på surdeg. Jag ska baka en rättegång på lördagskväll, säger jag dig. Vi räknar ut det innan påsk.

[Lyudochka]

Lyudochka, Jag bakade i ugnen, jag ville bara inte låta den komma upp ännu längre, för då hade degen varit ännu surare, det gillar jag inte ... Jag tror det är en fråga om mjöl - det händer så här: medan du startar det är det okej, men det flyter. Från detta, förmodligen, bara baka pannkakor. Och jag är förvånad över dig (jag tillåter mig själv och bjuder in dig att "peka" också) - att ha tid att svara på alla, det är nödvändigt att följa ämnet hela tiden och hitta tid till detta! Min fullständiga respekt!

[Citronsårdegspannkakor (magert)]

God dag. Tidigare skrev jag att jag lade pre-enzymet i kylen. Han stannade där i 1,5 dagar. Jag tog ut det, stod på bordet i 2 timmar, tillsatte 50 g ny jäst och 50 g mjöl. Fungerade som surdeg. Efter 3 timmar ökade enzymet tre gånger. Jag knådde brödet, det tog ungefär 3 timmar och sedan knådade jag. uppdelad i två former. Hon lade en i kylen och den andra efter 1,5 timmar i ugnen för bakning. Den här gången räckte inte för uppgången. Med denna metod visade sig brödet vara lite surt. Jag bakade arbetsstycket från kylskåpet varannan dag. Hon bakade utan uppvärmning på bordet i en kall ugn. Doftande bröd med en mer uttalad smak, tunn skorpa och lätt surhet.
Sköljde resten med vatten och tillsatt mjöl (70 + 70). Den sura jakten ökade och jag lägger Citronsårdegspannkakor (magert) från ang-kay... Allt steg anmärkningsvärt och stod i kylskåpet över natten. På morgonen var en snabb och god frukost klar.
Pre-enzym
Bröd med korv och ost
Till vänster finns bröd från kylskåpet och till höger 1,5 timmar efter att degen har stigit.
Något som det här. Jag är inte fotograf, jag lär mig bara.

Flickor, vad ska jag göra? Jag har bara en långsam spis med en brödtillverkare. Jag ville baka tårta på flytande jäst. Jag lägger jästen idag. Och du skriver, du behöver en ugn.

Vi räknar ut det innan påsk.

[Ljus]

Ljus, jästdeg är perfekt bakad i mult!

Tacka. Då är jag lugn.

Jag har bara en långsam spis med en brödtillverkare. Jag ville baka tårta på flytande jäst.

Förra året bakade jag i pappersmuggar i en tecknad film De lägre nyanserna fungerade inte i ugnen

[Albina]

Albina, mycket intressant. Hur lång tid tar det?