Bröd "Ivan-te" med fullkornsmjöl och flytande tejäst

[Albina]

Albina, på förpackning rekommenderas inte. Endast på lakan. Men prova det, efter 3-4 dagar ser du om processen har startat eller inte. du tappar ingenting, bara 1 msk. l. Sahara.

[Ludmila]

Ludmila, Jag försöker senare. Jag vill lägga en banan.

[Albina]

Albina, bra och bra. Banan kommer att bli snabbare. Och sedan kan du ha ett tesalong.

Lyudmila, jag svängde efter det här receptet. Efter ditt beröm kan jag inte sluta redan. Ditt bröd är väldigt vackert, allt är målat som alltid superklart, men jag vill förtydliga om te. Vad betyder 1: 1 teinfusion? Hur mycket vatten och torrt gräs? Och hur många skedar te behöver du för järnvägen? Det skrevs mycket intressant om te, jag visste inte om de fördelaktiga egenskaperna. En gång köpte jag den här manuella samlingen, men jag gick inte in i den, så den ligger hos mig, han har till och med redan blommor. Och hur använder du det generellt, ska det vara så mörkt i bryggan för att dricka?

vad betyder 1: 1 teinfusion?

Sveta, det betyder att jag har tagit hälften av teet från den tredje infusionen och hälften av teet från den fjärde infusionen. Det vill säga, vi drack de första tebladen, jag hällde igen. Vi drack också det andra teet. Bryggde tredje gången, stod i 20 minuter, hällde i en kopp genom en sil. Sedan hällde hon samma te-massa för fjärde gången. Den stod i 40 minuter och hälldes sedan i en annan kopp. Och hon tog lika mycket av det tredje och fjärde tebladet. Och sedan mätte hon ut den erforderliga mängden enligt receptet - 220 ml.

Hur mycket vatten och torrt gräs?

Sveta är inte en ört, men äkta te, mörkt, som en traditionell butik. Jag brygger - 2-3 teskedar per glas kokande vatten, som vanligt te.

Och hur många skedar te behöver du för järnvägen?

Som i ett recept på flytande jäst - 2 msk. l. torrt te och lite mer blommor för 250 ml. vatten. Plus - älskling. Se receptet på järnvägs- och pilbröd. Allt är skrivet där och det finns bilder.

Det skrevs mycket intressant om te, jag visste inte om de fördelaktiga egenskaperna. En gång köpte jag den här manuella samlingen, men jag gick inte in i den, så den ligger hos mig, han har till och med redan blommor. Och hur använder du det i allmänhet, ska det vara så mörkt i bryggan för att dricka?

Gå till min te ämnen, allt är skrivet där hur man gör det. Dessa är inte bara torkade örtblad, utan fermenterade löv.
Det här är en länk till Ivan-te-receptet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0
Dessa är te gjorda av löv från trädgården och vilda växter. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Och detta är för blandat te från bladen från flera växter. Jag kallade det "Country Tea" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0

Lyudmil, det är fantastiskt att de gav dig ljuset. Jag förväntade mig inte ett sådant svar. Jag gick igenom din Temko. Fascinerande, men det behöver fortfarande förstås och ingenstans att samla in. Jag tittade på mitt te, antingen blev jag lurad eller så är det svag jäsning. Det ser ut som bara torkade gröna blad med blommor. Betyder det att din järnväg inte kommer att fungera för mig? Jag kan inte få den färgen ur den. Och sedan tänker jag hur man brygger den 3-4 gånger, min första bryggning är blek och jag tyckte inte om den efter min smak. Och vad ska jag göra? Letar du efter normalt fermenterat te?

Lyudmil, det är fantastiskt att de gav dig ljuset.

Inte ljus, ljus har ännu inte givits oss. Jag gick från min mans dator för att skriva av receptet och såg din fråga. Nu kommer manens dator att stängas av. Nu kom elektriker för att skriva under ett e-postmeddelande. pelare. De sa att de hade ytterligare 3 timmar att göra det - de huggade träd nära kraftledningarna, fan.
Ljus, gör det material du har. den här färgen kanske inte är, så vad. Det borde finnas någon fördel. Du kan lägga till 1 msk för färg. l.vanligt butiksköpt svartlövte. Eller normalt kornigt.

Tack, Lyudmil, vad kan jag göra. Jag ska försöka. Av intresse, åtminstone.

Och du har bra te. Gör du det inte till salu? Och sedan säljer de alla typer av lobuda, tveka inte.

Nu kom elektriker för att skriva under ett e-postmeddelande. pelare. De sa att de hade ytterligare tre timmar att göra det - de huggade träd nära kraftledningarna, fan.

Vi hittade tiden. Det brinner direkt med dem. Förlåt . Förhoppningsvis skadas inte kraftledningarna.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Jag rapporterar! Bröd SUPER, även utan blommamjöl. Jag knådade den på järnvägen igår, lade den i kylskåpet. På morgonen tog jag ut det, värmde upp det, vikte det sedan och vikte ut det flera gånger. Jag satte den på en proofer och ... Jag glömde att jag måste baka den redan. MEN! dispergerat väl, bakat i en rulle. Jag klippte det nästan varmt, jag kunde inte vänta med att bita på kanten, så smulan är väldigt sönderriven på bilden. Men det gjorde mig inte alls upprörd!


Skorpan är super god! smula ... inga ord ... men zaaaaaah!
Det enda är att något hände mig med ugnen ... allt brinner med blixtens hastighet, men jag kommer att ta itu med det senare ... då ...

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana! Jag lovar inte att det kommer snart - men det finns en möjlighet för min resa till Zelenograd (det var bara ett par veckor sedan jag åkte till dig). Så snart jag blir redo, kommer jag att skriva till dig och få dig att smaka måsen ... för ett frö!
Och Ivan-tea i Moskva-regionen är fullt, och du har förmodligen det där. Du uppmärksammade bara inte.

Svetlana_Ni, Svetlana! Jag lovar inte att det kommer snart - men det finns en möjlighet för min resa till Zelenograd (det var bara ett par veckor sedan jag åkte till dig). Så snart jag blir redo, kommer jag att skriva till dig och få dig att smaka måsen ... för ett frö!
Och Ivan-tea i Moskva-regionen är fullt, och du har förmodligen det där. Du uppmärksammade bara inte.

Detta är en värld som kallas en liten. Vilken överraskning ! Ja, naturligtvis kan Ivan-te vara fullt, men du måste samla det i rena områden, annars kan du använda hela det periodiska bordet med måsen eller något mer intressant.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Jag rapporterar! Bröd SUPER, även utan blommamjöl. Jag knådade den på järnvägen igår, lade den i kylskåpet. På morgonen tog jag ut det, värmde upp det, vikte det sedan och vikte ut det flera gånger. Jag satte den på en proofer och ... Jag glömde att jag måste baka den redan. MEN! dispergerat väl, bakat i en rulle. Jag klippte det nästan varmt, jag kunde inte vänta med att bita på kanten, så smulan är väldigt sönderriven på bilden. Men det gjorde mig inte alls upprörd!


Skorpan är super god! smula ... inga ord ... men zaaaaaah!
Det enda är att något hände mig med ugnen ... allt brinner med blixtens hastighet, men jag kommer att ta itu med det senare ... då ...

Helen, ja, här är du med bröd och till och med eldsvin. Jag är så glad att allt slutade bra för dig. Stilig! Frodig, luftig smula. Rätt bröd! Så här borde det vara. Tyvärr åt jag inte mitt varmt, eftersom jag var tvungen att ta ett foto av snittet för receptet. Och för att det skulle bli normalt var det nödvändigt att uthärda natten. Så Lenochka. här är du mer lycklig. Tja, ingenting, jag har allt framåt. Nu står påskkakor på dagordningen.
Len, jag borde ha läst ditt inlägg lite tidigare. Och sedan knådade jag degen till påskkakor på bananjärnvägen och viks den redan två gånger. Så jag ska baka kakan till morgonen.
Jag pratar inte om det. Lenochka, tack. Jag är så glad att du gjorde det! Smart flicka! Peks är fortfarande friska!

Intresserad av detta bröd
Jag lade burken på jäst, lindade den i en handduk och lade den på en varm plats (jag mätte den med en termometer - 27 gram). Den andra dagen började en aktiv process, efter 5 dagar drunknade hela teet (det fanns bara några blommor kvar att flyta), väsande och skum försvann. Nu ska jag prova det med bröd, låt oss se vad som händer. Och lukten av surdeg PPC, mos är mos och luktar utsökt

Något stiger inte pre-enzymet 2-3 gånger. Det finns luftbubblor inuti (du kan se igenom burken), men förändras praktiskt taget inte i volym. Jäst verkar vara normal och fräsar och skumar som skrivet. Vem berättade vad för mig?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, vilken skönhet, inte bröd !!!

vi formar det framtida brödet till en boll

Gjutade du den till en boll på samma sätt och vikte den i ett kuvert?
Om en gjuten ugn är degen förmodligen tunnare?
Jag är en komplett lekman i vetebröd ...

Om en gjuten ugn är degen förmodligen tunnare?
Jag är en komplett lekman i vetebröd ...

Du säger själv att du måste prova allt, att du har hållit fast vid dina formulär ?? Rör upp bollen med nedskärningar, det här är en sååå fascinerande process, jag experimenterade med nedskärningar i två månader, tack till Angela för ditt tålamod ..
Dessutom, om med vete för "du", skulle jag fortfarande inte lämna receptet. Titta på denna duniga smula - den är perfekt !!!!!
Åh, Lyudmila, Helen tände på mig med sin "gjutna")))
Brödet är fantastiskt, tekniken är cool, det återstår att få denna Vanechka))

[Jeanne]

Jeanneså jag tänker på mitt recept med fiber. Hur man bäst serverar det.

Tillagd onsdag 29 juni 2016 07:16

varför är du klistrad på dina former?

Och vad mer .., det finns inget att förolämpa mina formulär! De är kalla

[Helena]

Helena, servera med styckningar)))) ja, åtminstone en gång försök, ja, bara försök .., tack senare

[Helena]

Helena, servera med styckningar))))

A ha! Själva skoka experimenten satt ??? Två månader! Och du erbjuder mig att lära mig åt gången

Så här är lärarna, det kommer att ordna sig med en gång !!!!! En kväll med en brödmakare i mina armar läste jag det där, tittade här och här är de för dig
Jag var inte rädd för att sätta en burk med en järnväg och se vilka hål jag avundar mig själv.
Undantag accepteras inte, vi väntar

Gjutade du den till en boll på samma sätt och vikte den i ett kuvert?

Nej, Len .. Tanya-Admin har en video om hur man gör detta. Titta här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0

Om en gjuten ugn är degen förmodligen tunnare? Jag är en komplett lekman i vetebröd

Jag vet inte ens ... Jag är inte expert på formar - jag har en liten ugn, så jag gör bara en bar eller en rund. Varför är degen tunnare? Det är inte coolt för mig och för härden. Jag formade den och gjorde den så att den inte skulle bli suddig.
Åh, flickor, de gjorde narr av ... Det stämmer, Zhanna, låt Lena träna ... Vad händer om det kommer till nytta? För mig är härden nu lättare än lungorna, men innan jag var rädd, särskilt när jag gjorde snitt - ja, det fungerade inte. Och sedan, utan att titta, började hon klippa ...

Tanya-Admin har en video

Och vårt internet är ännu värre än din video, jag kan inte titta ...
Okej, så jag ser, jag ska titta ... Det är okej.

Och vårt internet är ännu värre än din video, jag kan inte titta ...

Len, det kan inte vara värre än vårt ... Jag kan inte titta på videon heller. och mycket ofta bilder.
I allmänhet sprider du degen i en kaka, sedan börjar du böja kanterna i en cirkel mot mitten. När du böjer alla kanter får du en boll. du lägger din halvböjda handflata på bollen och rullar denna bulle runt axeln. Bollen visar sig vara slät och vacker, och viktigast av allt stark, inte spretande.
Fan ... Jag vet inte ens om jag skrev det tydligt ...

[lappl1]

Jag vet inte ens om jag skrev det tydligt.

lappl1, Lyudochka, Tack så mycket! Jag förstod.

Lyudmila, tack för idén! Själv bakar jag hela korn (råg, flerkorn ...) med surdeg. Experimentera med recept, tillsatte nyligen amarantmjöl och kronärtskockorot. Här grävde jag något intressant från dig. Jag kommer att försöka lägga till Ivan-Tea-te istället för vatten. Och på sommaren gjorde våra soldater roten till Ivan-Tea, precis som under första världskriget, så att brödet inte skulle försämras från fukt i diken. Och också för tanken på att koka honung från eldgröna löv, men det är naturligtvis bättre att honbrun honung är. Böja dig !!!

Nej, Len .. Tanya-Admin har en video om hur man gör detta. Titta här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89541.0

Jag tittade. Denna teknik är relevant när degen inte är gjord av mjöl utan från holimstärkelse (kärnan i kornet). När du bara använder spannmålsmjöl och till och med olika, och till och med alla slags tillsatser, som förvärrar degens redan obetydliga klibbighet, kommer det inte att fungera så smart eftersom degen håller fast vid någonting, men inte till sig själv. Och här måste du hantera koloboken mer taktfullt.