Asiatiska flatbröd i surdeg med köttbuljong, lök och katyk

[Marysya27]

Marysya27, tack för att jag påminde mig, annars har jag kastat det i bokmärkena länge och glömt allt, men här behövde jag inte leta efter ett recept. Dina kakor blev mycket bra, även om jag inte är förvånad eftersom alla dina bakverk är fantastiska! Och i vad bakade du dem?

[Svetlana]

Svetlana,
Bakad i en Gemlux elektrisk ugn. Topp / botten - 230 ° + konvektion. Totalt - 265 ° visade sig
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...smf&topic=521579.1000
Kakorna är välsmakande och surdeget är bra
Till författarteamet
Jag vill prova det i ferrari igen.

Jag vill prova det i ferrari igen.

zhdemsss, annars ville jag också göra en pizzabakare på en sten, så jag undrar hur mycket jag ska värma upp och baka?! Jag har till och med surdegsinhibitorer, tydligen är gräddfil inte så varm, det var nödvändigt att göra allt enligt reglerna - katyk eller åtminstone göra yoghurt, jag väntar på vad som händer. Eller kanske inte stort eftersom jag lägger yoghurt i en långkokare på programmet och min "Asien" 37

Jag har i HP "Asien" - 32 ° Och surmjölk - jäst bakad mjölk, med en hållbarhet närmar sig slutet.

[Svetochka]

Svetochka, ännu inte från en pizzamaskin, det var snabbt nödvändigt. Därför i form av ciabattokas

Hur är din startkultur? Gick omkring?

Hur är din startkultur? Gick omkring?

hon var en parasit, den första sura det visade sig och en fikon passade inte, jag tvekade inte att kasta bort den och zababakhala en annan, mer än idag slängde jag ut den, fsё ... nu bara rätt buljong (det finns inget lamm hemma, jag glömde att ta det från byn) och ännu bättre yoghurt kommer jag att göra det, och kanske gör jag det (jag har studerat det) Eh, men jag hoppades så att vi skulle få kakor, eller samma t 37 är mycket

eller fortfarande är t 37 mycket

Det verkar inte kritiskt

Det verkar inte kritiskt

Jag ser att ägaren av ämnet är borta, du och jag är ensamma här,
Jag trodde också det, om surdegen placerades i solen i Asien, så kunde det ha varit mer, Borodinsky Bröd i den här tecknade filmen jag distribuerar och bakar, allt är bra, men här är det ett bakhåll ... Surdeg ska alla bubblande, eller hur? kanske förväntade jag mig mer av henne och stod därför dumt och därför översurat? Det är synd att buljongen var bra, men jag saltade den och därför tillagade jag den igen för platta kakor, även om det är kyckling
Ble du välsmakande i Samsushnitsa? Även om det jag frågar - du har allt gott.

[Svetlanka]

Svetlanka, surdeg skulle kunna bubbla. Kan naturligtvis sura av det faktum att den hade stått. Även om min tid också var nästan dubbelt så lång som receptet. Det fanns också kycklingbuljong.
Jag har inte bakat i Samsushnitsa, bara i planer

Jag har inte bakat i Samsushnitsa, bara i planer

och jag såg trianglarna högst upp så jag trodde att nu såg jag nej i Samsung,
Först började toppen att bubbla, och sedan frös det bara, enligt min förståelse borde surden som sagt börja stiga som en deg, kanske har jag fel?

[Svetushka,]

... bör börja stiga som en deg,

Svetushka, min surdeg var beredd i xn med en ganska bred hink. Därför fanns det ingen rak höjning. Surdegen bubblade måttligt bra och växte något. Jag oroade mig också lite för att inte blekna och sura. Jag gick och smakade på det. I en mätkopp som Lenochki på bilden verkar uppgången vara mer uttalad.

Surdegen bubblade måttligt bra och växte något. Jag oroade mig också lite för att inte blekna och sura. Jag gick och smakade på det.I en mätkopp, som Lenochka på bilden, verkar uppgången mer uttalad.

vooot, men jag bubblade inte riktigt och växte inte alls. Jag studerade allt från Lena, det verkar som att hon tog hänsyn till de olyckliga stunder som diskuterades i kommentarerna från henne, men ... Gud älskar treenigheten, jag hoppas att det kommer att ordna sig för tredje gången

Ja, startkulturer är välkända caprices. Det kommer definitivt att fungera! I värme, tystnad och lugn

Jag gjorde det igen med ciabattkami
På morgonen:


Och på morgonen:

Varmare:

Till receptförfattaren

Varmare:

saliv, sval och skulle spricka allt varmt. Och jag har ännu inte ställt in nästa försök, även om jag tog med lamm, men jag känner att jag kommer att skjuta upp några fler försök, eftersom det inte är planerat att vara huvudätaren för mannen, och jag kommer inte att skulptera skurkarna för mig själv och mina döttrar.

Hälsningar
Medan jag fastade matade jag surdegen med bara vatten och mjöl. Och igår matade jag dem med buljong och lök. Efter en dag i kylskåpet ser det ut så här:

Den ursprungliga startkulturen mognar och jag bestämde mig för att experimentera med en annan. Jag matade dem med buljong, lök, mjöl och yoghurt. "Dag + ..." - varm och kakor på bordet. Endast Ciabattock:



Vkusnyakha

Idag är "totalt"

Matchande deg:

Ciabatta kakor:

Ciabatta kakor:

Marysechka, vad retar du? fan, sådana läckra kakor, men jag vet inte när jag kommer till nästa experiment, jag väntar på sommarvärmen

Den här gången i form av ett hp-bröd

[Katyusha,]

Ltd! Katyusha, en bild dök upp, men ännu inte med en tårta jag väntar på en smak

[Marysya27]

Marysya27, bakad i PR Princess


Förresten är det sant att om du strö över vatten och sedan strö med sesamfrön, så flyger det inte)
Tack kinesisk video med stora pizzatillverkare

[Katyusha,]

Katyusha, vad är coolt och hur smakar det? Gillar du det?

då flyger den inte)

Jag har inte lyckats upprepa det ännu
flyger iväg

Vkuuusnye